Savanyú káposzta készítése házilag Házi savanyításhoz jó minőségű, téli káposztára van szükség. A káposztát száraz időben kell leszedni, mert hajlamos sok vizet magába szívni, így könnyen megromlik. Pár napig szellős, fedett helyen kell tárolni, hogy megérjen és borító levelei kifehéredjenek, majd a felső, hibás leveleket el kell távolítani. A káposzta savanyításra a legjobb a fahordó, de a műanyaghordó is megfelel. Ezeket jól ki kell mosni, ha szükséges előtte pár napig vízzel töltve áztatni, majd kefével átdörzsölni és kiöblíteni, hogy szagtalan és baktériummentes legyen. Káposzta savanyítás házilag. A tiszta hordó aljába ízlés szerint csombort, kaprot és tormát kell tenni. A megtisztított káposzta torzsáját késsel ki kell kikaparni, helyét pedig sóval kell megtölteni és szorosan a hordóba kell rakni, majd 1-2 napig állni hagyni, hogy a só jól átjárja. Közéje lehet tenni kukoricacsővet, ettől szép sárga, vagy pedig egy kis fej vöröskáposztát, ettől rózsaszín lesz a káposzta leve. A hordót fel kell tölteni sós vízzel(10 l vízhez 20 dkg só), tetejére pedig fakeresztet és nehezéket kell tenni, hogy a káposztát lenyomja, majd a hordót légmentesen le kell zárni.
A megsavanyodott káposzta tárolásának legkedvezőbb a 2-5 fokos hőmérsékletű hely vagy pince. Ha a hordó nagy és nem lehet költőztetni, akkor inkább a hideg helyen kell elkészíteni. Ebben az esetben is megtörténik a tejsavas érlesés, csak sokkal lassabban és a káposzta később fog megsavanyodni és tavaszig is eláll. Káposztasavanyítás lépésről-lépésre Hozzávalók: 20-25 fej káposzta, 2 csokor szárított csombor és kapor, 10 szál torma, 1 cső kukorica, jód nélküli só Elkészítése: 1. A káposztát száraz időben szedjük le és 3-4 napi tartsuk szellős, fedett helyen, míg a felső levelek kifehérednek. 2. A káposzta felső, hibás és sérült leveleit távolítsuk el egészen addig, míg szükségesnek látjuk, hogy a káposzta tiszta legyen, levelei pedig épek és egészségesek. 3. A káposzta torzsáját éles késsel, kúp alakban kivájjuk. 4. A kivájt torzsák helyét megtöltjük sóval. 5. Savanyúkáposzta készítése házilag - YouTube. A tormát megpucoljuk, a kaprot meg a csombort megmossuk és a kimosott, tiszta hordó aljára rakjuk. 6. A káposztafejeket szorosan egymás mellé rakjuk a hordóba, a sorok közé még tormát teszünk.
További receptek >>
Berakjuk a kukoricacsővet és tetejére pedig a másik csokor kaprot és csombort. 7. A hordót lefedjük és 1-2 napig állni hagyjuk, hogy a káposztafejek a sótól kissé megpuhuljanak. Másnap vagy legkésőbb harmadnap felöntjük sós vízzel(10 l vízhez 20 dkg só), fakeresztet és nehezéket teszünk a tetejére majd a hordót légmentesen lefedjük. Két hétig, míg tart a tejsavas erjedés, kétnaponta, majd újabb négy hétig 3-4 naponta a káposztalevet átforgatjuk. A savanyú káposzta eredete A káposztát több ezer éve termeszti az emberiség, így a savanyítása is az ókorig nyúlik vissza. Plinius feljegyzése szerint a romai légió katonák káposztát vittek magukkal Pannónia területére. A hosszú úton a káposzta levet engedett és megsavanyodott, de így is ízlett az éhes katonáknak. Savanyú káposzta készítése házilag Házi savanyításhoz jó minőségű, téli káposztára van szükség. A káposztát száraz időben kell... | Vegetables, Cabbage. Ennek híre eljutott egészen Romáig, ahol aztán tudatosan is elkezdték a savanyítani. Más források szerint a káposztasavanyítást Kínához kötik, ahol a nagy falat építő munkások is fogyasztották. A tengerészeknek is fontos élelmiszerük volt a hosszú tengerutakon, hisz a magas C-vitamin tartalmával megelőzték a tipikus tengeribetegséget, a skorbutot.
Mivel mennyi a normális pulzus futás közben helyzetben a perctérfogat, azaz egy perc alatt kilökött összes vérmennyiség az edzett és edzetlen személyeknél nem különbözik lényegesen, ezt a mennyiséget az edzett szív kevesebb összehúzódással tudja kilökni, így jön létre a sportolóknál jól ismert nyugalmi bradikardia. Máskor, szívbetegség esetén, egy es pulzus súlyos állapotot jelenthet! Terhelés során az elérhető pulzusszám az edzett és edzetlen személyeknél elméletileg nem különbözik, de az egy ütéssel kilökött vérmennyiség az edzett szív esetén akár kétszeres is lehet, így a perctérfogat az edzett sportolóknál akár kétszerese is lehet az edzetlenekhez viszonyítva. Nem csak a szív üregi átmérői nőnek meg, hanem a bal kamra izomtömege is. Ez a teendő, ha túl magas a pulzusa sport közben A bal kamra felel a szisztémás keringésért. Ez a növekedés mérsékelt, soha nem ér el olyan fokot, mint egyes súlyos szívbetegségnél egyes cardiomyopathiák, aorta billentyű szűkület, súlyos magasvérnyomás.
Sok rémhír terjeng a pulzusunkkal kapcsolatban futókörökben. Az egyik leggyakoribb, amelyikbe frekventáltan belebotlok, hogy a magas pulzus futás közben azt jelenti, hogy én béna sportoló vagyok. Pedig még nem hallottam olyan futóversenyről, ahol az alacsony pulzusra osztották volna a díjakat, de élettanilag sincs érdemi jelentősége és súlyozó volta a lassabb és gyorsabb pulzusnak a sportoló képességei és edzettsége szempontjából. Az alacsonyabb pulzus nem egyenlő a jobb sportolóval! Az egyik olimpiai bajnok hosszútávfutónak lehet 140-es a versenypulzusa, a másiknak, aki holtversenyben érkezett vele a célszalaghoz pedig lehet, hogy 180 volt a pulzusa. Ebből remélem, jól látszik, hogy a pulzusszám nincs összefüggésben a sportolói képességekkel. Ne tessék szégyenkezni, ha a futás csak 170-es pulzussal megy és arra sem kell különösebben kihúznia senkinek magát, ha 120-as a pulzusa sport közben. Mert a sportteljesítményt nem a szív munkájában mérik. Persze lehet árnyalni és ez a cikk most arról is szól, hogy árnyaljuk is a helyzetet: Létezik olyan jelenség, hogy a normálisnál szaporább pulzus.
A szív munkahatékonyságának javulása pulzusban lassabban mutatkozik meg, mint az össz. Többnyire évek szükségesek ehhez az alakuláshoz. Ez a teendő, ha túl magas a pulzusa sport közben Tehát többnyire a sebességünk sokkal látványosabban és gyorsabban javul, mint amennyire az adott intenzitáshoz tartozó pulzus csökken. Az edzettség által, egy adott egyéni intenzitáshoz tartozó sebességjavulás és pulzusszámcsökkenés látványos kombinációt adhat. Egy 30 éves élsportoló számára 5 perces ezrekben futni lehet, hogy as pulzust generál, számára ez egy könnyű bemelegítő intenzitás. Egy kezdő, hasonló életkorú embernél ez a tempó már erős tempót jelent és többek között a kisebb szívverővolumen, a vér gyengébb oxigénszállító képessége, a gyengébb érhálózat, a kevésbé edzett izmok gyengébb anyagcseréje révén többször kell összehúzódnia a 140 pulzus futás, hogy elbírja ezt a tempót és neki es lesz a pulzusa ezen a sebességen. Pulzus – alapvető tudnivalók Tehát igen, a pulzus összefügg az edzettséggel, de mégsem lehet kijelenteni, hogy egyenes arányú összefüggés lenne az edzettség és a munkapulzus között, de még a nyugalmi pulzusnál sem jelenthető ki, hogy az alacsonyabb érték jelent jobb edzettséget.
Kedves Tibor! Korábban hosszabb távokon futottam (10 km), de amikor elkezdtem mérni a pulzusomat a futások alkalmával, az egyik versenyen 10 km-en az átlagpulzusom 185 volt. Voltam kardiológusnál, nem talált semmi rendellenességet, fizikai tüneteim sem voltak futás közben, mindössze azt vettem észre, hogy nem tudok olyan gyorsan futni, mint szeretnék (akkor a 10 km-t 1 óra 12 perc alatt teljesítettem. ) Mindenesetre az orvos akkor azt tanácsolta, inkább ne fussak. Most voltam menedzserszűrésen, ahol említettem ezt a dolgot a kardiológiai vizsgálaton, ott azt javasolták, hogy ha nincs problémám futás közben, nyugodtan fussak, én ilyen alkat vagyok, úgyhogy ne is várjak teljesítményjavulást. Ön szerint mi lehet az igazság? Fussak vagy ne fussak? Üdvözlettel: J. Judit SZAKÉRTŐNK, FÜLÖP TIBOR VÁLASZA: Kedves Judit, alapvetően a pulzusszám nagyon egyéni, ráadásul sok minden befolyásolja (életkor, edzettségi állapot, idegrendszer, hidratáció, időjárás, kipihentség, stb. ). Annak, hogy fennáll-e bármilyen egészségügyi kockázat a sportolással kapcsolatban, az alábbiak szerint érdemes utánajárni: 1. nyugalmi sportkardiológiai vizsgálat: EKG és szívultrahang; 2. sportorvosi terhelésélettani vizsgálat: futószalagon, lépcsőzetesen növekvő terhelés mellett végkimerülésig végzett spiroergometriás vizsgálat folyamatos EKG kontrollal, minimum 5 perc megnyugvási szakasz regisztrálással.
Ezeknél a vizsgálatoknál a kulcsszó a SPORT, tehát ne egy általános orvos vizsgálja, mert ők bizonyos jeleket máshogy értelmeznek, mint azok, akik sportolókkal foglalkoznak. Amennyiben orvosilag rendben van, akkor érdemes jelentkeznie egy teljesítménydiagnosztikai vizsgálatra, ahol egyrészt a pulzus célzónák kerülnek meghatározásra, másrészt hasznos információkat szolgáltatunk az edzésmunka optimalizálásához. Az ugyanis nem baj, ha a jó teljesítmény mellé alacsonyabb pulzusszám társul, főleg hosszú távú erőkifejtéseknél. Üdvözlettel NEKED IS VAN KÉRDÉSED TIBORHOZ? ITT FELTEHETED NEKI! A TÖBBI SZAKÉRTŐNKKEL PEDIG AZ ALÁBBI LINKRE KATTINTVA ISMERKEDHETSZ MEG!
A terhelés intenzitását tehát a legkönnyebben és legobjektívebben pulzusmérővel kontrollálhatjuk. A megfelelő terhelést pulzusmérő használatával és hozzáértéssel úgy adagolhatjuk, hogy a lehető legjobb teljesítményt hozzuk ki magunkból. Akkor is ajánlom a használatát, ha csak kedvtelésből futsz, akkor is, ha fogyás céljából, és akkor is, ha versenyre készülsz. Szakember, edző segítségével sokkal hatékonyabban fejlődhetsz, akár kezdő, akár haladó futó vagy. ( fotó: Suunto Ambit 3)