07. 28. Szneka Z Glancem Caffe helyhez hasonló helyek
Sertéssült (smażonka wieprzowa) – kockára vágott sertés hús hagymával, borssal pirítva. Disznósajt (salceson) – főtt sertés-, marha- vagy borjúhús, belsőségek, vér, zsír és fűszerek hozzáadásával készülő húsétel, melynek a felhasznált alapanyagok szerint számos fajtája ismert. Csülök borsóval és savanyú káposztával (golonka z grochem i kiszoną kapust). Sertéskaraj aszalt szilvával (schab z suszonymi śliwkami). Kacsapecsenye almával, vörös káposztával és burgonyagombóccal (pieczona kaczka z jabłkami, modrą kapustą i pyzami). Zöldségek [ szerkesztés] Vöröshagyma (gaty cebulowe) – alaplében vagy fehérborban párolt, sült gombával, zöldségekkel töltött hagyma. Káposzta gombával vagy borsóval (kapusta z grzybami lub grochem) – savanyú káposzta gombával, borsóval, pirított hagymával, cukorral és borssal ízesítve, hagyományos karácsonyi étel. Sütemények [ szerkesztés] Poznańi kuglóf (babka poznańska) – burgonya- és búzaliszt felhasználásával készülő, citrommal és cukorral ízesített kalácsféle.
A fűszerek természetesen a régi lengyel konyhának is nélkülözhetetlen elemei voltak, leginkább fokhagyma, vöröshagyma, petrezselyem, babérlevél, sáfrány, mazsola, fekete bors, gyömbér, fahéj, szerecsendió és citrom került a fazekakba az alapanyagok mellé. Nagy-Lengyelország konyhájának mai képét a 19. század alakította ki, amikor is széles körben kezdték termeszteni és fogyasztani a burgonyát. Ennek az erős kulináris hatásnak köszönhetően a nagy-lengyelországi konyha egyértelműen megkülönböztethetővé vált más lengyel régiók konyhájától, s kialakult egy karakteres, sajátos ízvilág, a "poznańi gyomor". A legfontosabb étel-alapanyag a burgonya és a liszt lett, a hús- és halfogyasztás pedig visszaszorult. A szegényebb házaknál húst (vagy chabas-t) csak az ünnepek vagy a disznóvágás alkalmával fogyasztottak. A kispolgárság és a proletariátus napi étrendének alapját így a burgonya, a lisztes és tésztás ételek, a gabonafélék, a savanyú káposzta, a kenyér, a hering és a szalonna adta. A legszegényebb munkások menüje főleg burgonyát és káposztát tartalmazott.
Jellemző ételek [ szerkesztés] A Wielkopolska konyha jellegzetes ételei: Levesek [ szerkesztés] Főttburgonya-leves (ślepe rybyl, rzadkie pyrki, ruks, ruksa) – aranyszínű zsömlével felszolgált sűrű tejes, tejszínes vagy írós leves szalonnával, újabban húsbetéttel is. Tyúkhúsleves (rosół z kury) – ünnepi és vasárnapi étek régebben borsóval, babbal, pirított kenyérkockákkal vagy grízgombóccal gazdagítva, újabban tésztával vagy nudlival. Vérleves, fekete leves (czernina, czarnina, czarna polewka, czarna zalewajka) – korábban liba, napjainkban kacsa véréből készülő sötét színű leves. Véreshurka-leves (kiszczonka) – a véres hurka kifőzése után visszamaradt víz, továbbá liszt, tej és fűszerek felhasználásával készülő leves. Kelkáposztaleves (parzybroda) – gyakran a magyar kelkáposztaleveshez hasonlóan majoránnával, köménnyel és főtt burgonyával készül, de rántás nélkül. Eintopf – a gulyáshoz hasonló sűrű zöldségleves, illetve egytálétel szalonnával, rizs - vagy darabetéttel. Rumpuć – az eintopf egyik fajtája, mely alaplé, káposzta, hagyma, sárgarépa és burgonya felhasználásával, esetenként alma vagy paradicsompüré hozzáadásával készül.
Tökleves (korbolowa) – tök, tej és petrezselyemzöld felhasználásával készülő, szegfűszeggel, korianderrel, majoránnával, fokhagymával, fehér és fekete borssal gazdagon fűszerezett leves. Tészták, gombócok [ szerkesztés] Nudli (kluszki, kulochy) – nyers vagy főtt burgonyából, lisztből, tojásból készített burgonyametélt. Szürke nudli (szare kluszki, szare kluchy, przecieruchy) – reszelt nyers burgonyából készülő, jellegzetesen szürkés színű metélt, melyet apróra vágott sült hagymával és szalonnával, vagy savanyú káposztával ízesítenek. Gombóc (pyzy drożdżowe, kluchy na łachu) – búzaliszt, élesztő, tej, vaj, tojás felhasználásával készülő, édesen ( lekvár, gyümölcs) vagy sósan (hús, szószok) felszolgált főtt tésztaféleség. Töltött burgonyagombóc (pyzy ziemniaczane) – burgonyából készített gombóc darált hússal töltve. Burgonyás tócsni (placki ziemniaczane, plendze) – burgonyából készülő sült tészta ( tócsni) sóval vagy cukorral megszórva. Mákos guba (makówki, makiełki) – jellegzetes lengyel édesség, főképp Szenteste fogyasztják.
Magyarországon egyedül nálunk van oktatói képzés és vizsga, ahol rengeteg edzőt kineveltünk már. Folyamatosan megyünk vizsgáztatni a környező országokba, vannak továbbképzési-, fejlesztési meetingek, ahol a mi ötleteinket valósítják meg. Huszonkilenc terembe szállítunk cipőket országszerte, a Gildáktól kezdve a legnagyobb fitness termekig. De folyamatosan próbálunk újítani, szerencsére ebben abszolút partner mindenki nálunk, közösen figyelünk a termek állapotára. Szerencsére mindent meg tudunk oldani házon belül, hiszen az asztalos műhelyünkben bármit megjavítunk, megcsinálunk. Mindent, amit itt látsz, mi építettünk és mi terveztünk. Gazdaságilag így tudjuk felvenni a versenyt a nagyobb költségvetéssel rendelkező cégekkel. Klicskóék készülnek behozni Magyarországra egy teremtípust, ahol össz-vissz csak egy recepciós lesz, minden más gépekkel működik. Azaz csak kártyával tudsz fizetni, az óráktól kezdve az üdítőig a büfében, azzal tudsz belépni a termekbe, ahol nincsenek óraadók, csak hatalmas kivetítők, videóról vetített órák.
Külföldön dübörögnek ezek a termek, de vannak kétségeim, hogy itthon mennyire válik majd be… Kicsit személytelennek tűnik… Az is, ugyanakkor akár sokkal személyesebb is lehet. Ha van már egy jó kis közösséged, nem vagy ráutalva a többi vendégre vagy a teremedzőre egy ilyen helyen. Rugalmasabb, hiszen nem vagy az óraadóhoz kötve, ugyanakkor rengeteg problémát is felvet. Itthon szerintem még nincs kultúrája annak, hogy az emberek rendben tartsák a környezetüket, óhatatlanul is tönkretesznek, akár haza is visznek dolgokat még egy olyan helyen is, ahol állandó felügyelet van. Ausztriában az emberek kapásból leveszik a cipőjüket, ha bemennek egy ilyen helyre, ha van ott valaki, ha nincs. Itthon ez nem jellemző, sokszor még a súlyokat sem pakolják vissza, a felújított sportpadlóra pedig méteres magasságból dobálják le a súlyokat. Az elképzelés pedig alapvetően nem rossz, mi is nyitni akarunk ebbe az irányba, de nem ilyen drasztikusan. A hagyományos fitness terem kombinációjával tudnám elképzelni, mint ahogy mi is tervezzük, hogy indítunk videós spinninget, ami rugalmasabbá tenne bennünket is, ha mondjuk egy oktatónk lebetegszik.
április 2022 április 21, 18:30 - 19:30 Recurring Crosstraining, Csütörtök, 2-es Terem Avena Fitness Kolozsvár utca 46/b, Budapest A Crosstraining olyan edzésforma, amely az egész testet átmozgatja a lábujjtól kezdve egészen a nyakig. Különös hangsúlyt fektet a lábakra és a hátra, hisz ezek a test legerősebb pontjai, ahol igazán lehetséges a terhelést maximalizálni. Főként annyiban tér el a testépítéstől, hogy itt az egyes testrészek nem külön napokon, hanem közvetlenül egymás után kapják a […] április 28, 18:30 - 19:30 május 2022 június 2022 július 2022 A Crosstraining olyan edzésforma, amely az egész testet átmozgatja a lábujjtól kezdve egészen a nyakig. Főként annyiban tér el a testépítéstől, hogy itt az egyes testrészek nem külön napokon, hanem közvetlenül egymás után kapják a […]