Feltöltő: Marcsi Kategória: Sertés ételek 5583 megtekintés Elmentem! Baconbe tekert tejszínes sajtos karaj Hozzávalók: 4 szép szelet karaj filé 10 dkg reszelt trappista sajt 10 dkg reszelt füstölt sajt 1 db tojás 12 szelet bacon (200g) só bors 200 ml főzőtejszín vagy főzőkrém A körethez: 1 kg burgonya 5-10 dkg vaj (ízlés szerint) kb. 1 dl tej Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: Adagok: 4 főre Gluténmentes: Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: Elkészítés: A reszelt sajtokat összekeverjük. A tojást egy tányérban enyhén felverjük. A karaj szeleteket ha túl vastagok lennének kb 1cm vastagra kiklopfoljuk. Baconos karaj szelet receptje. Sózzuk, borsozzuk. Megforgatjuk a tojásban majd reszelt sajtban és minden szelet húst baconbe tekerünk. Ezt úgy célszerű elvégezni hogy előre letesszük a 3-3 szelet bacont egymás mellé, majd rátesszük a sajtba forgatott hús szeleteket és ráhajtjuk a bacon túllógó végeit. A hús csomagokat hőálló edénybe sorakoztatjuk. A főzőtejszínt a tányérban lévő tojás maradékhoz öntjük sózzuk, borsozzuk, elkeverjük, majd meglocsoljuk vele az edényben várakozó húst.
1. A ceruzababot megmossuk, végeit levágjuk, 6-8 percre sós, forrásban lévő vízbe dobjuk, majd jéghideg vízbe szedjük. 2. Ha a bab kézmelegre hűlt, akkor 7-8 db babot összefogva, 1-2 szelet baconba csavarunk és tepsibe, vagy sütőrácsra téve sütőben, vagy grillen megsütjük. 3. A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalukat megkenjük mustárral és egymásra téve egy órára a hűtőbe tesszük. 4. Ha tehetjük a pácolást végezzük el előző nap, úgy még ízletesebb és puhább lesz a hús. 5. A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük és karikákra szedjük. 6. A húst serpenyőben szép pirosra sütjük. 7. A visszamaradt zsiradékban megpirítunk egy evőkanál mustárt, majd egy kevés vizet és 1 dl bort öntünk rá. 8. Visszatesszük a hússzeleteket és puhára pároljuk. Tarajos-baconös sült karaj | Nosalty. 9. A hagymakarikákat belisztezzük és bő forró olajba kisütjük. 10. Egyszerre mindig csak keveset tegyünk az olajba, úgy gyorsabban sül, nem ázik el és ropogós marad. 11. Szűrőbe, vagy papírtörlőre szedjük, a hússal és a baconos babbal tálaljuk.
Elkészítés: A karajszeleteket kiklopfoljuk és besózzuk. A túrót ízesítjük áttört fokhagymával, finomra vágott petrezselyemmel, csipet sóval. A húsokra 1 szelet sajtot fektetünk és ráhalmozzuk a túrós tölteléket. Felgyönöljük baconbe és sütőben sütjük 30-40 percet lefedve.
Látszólag teljes nyugalomban válaszoltam, s elmagyaráztam, hogy ha megeszi az állatot, akkor nem lehet vegetáriánus, és miközben legszívesebben jól megmondogattam volna neki, teljes szívvel, kedves szeretettel biztosítottam róla, hogy kínálatunkban megtalálja, amire vágyik. Ezután láttam, hogy a svédasztal kínálatról simán viszi-eszi a húsételeket, de szíve-joga mindenkinek, hogy mit tart és mit mutat magáról... Csodálatos az egészségtudatos étkezés és életvitel, de az alakoskodást utálatosnak tartom. Szakácsként 1987- től foglalkozom vegetáriánus étkezéssel és a reform konyhával, s az elsők között Magyarországon a vendéglátás színterén is... Ahogy írtam, volt, amikor sok éven át nem ettem húst és nem hiányzott, sőt.. nagyon jól megvoltam nélküle, mert valószínű akkor az kellett az egészségemnek. Viszont, amikor már átkattant bennem valami, és újra kívántam a húst, akkor fogyasztottam és fogyasztom most is. Baconos karaj szelet nyeremenyjatek. Nem az a lényeg, hogy eszel e vagy nem, hanem hogy harmóniában vagy e önmagaddal, mert a környezeteddel csak is akkor tudsz szimbiózisban élni, ha benned sincs zavar.. Szeretni és élni, ahogy főzni és enni is csak is szenvedéllyel érdemes.
- Én hoztam a legtöbbet! – mutatta büszkén Olívia. - Én is legtöbbet hoztam! – sértődött meg Nonó, mert attól még, hogy ő a kisebb, ő is nagyon ügyesen gyűjtötte a kicsi ágakat. A süngarázs egy szép nagy kupac lett végül, alján kicsi lyukkal, ahol a sünik be tudnak majd bújni. Anya és a lányok sok-sok falevelet szórtak a tetejére, hogy minél jobban tartsa a meleget a kis házikó. - Ha szeretnétek segíteni a sünöknek tele rakni a pocakjukat, tegyünk nekik egy tálba Beni kutya eledeléből! – mondta Anya. Sün téli aloe blacc. - A sünök szeretik a kutyahamit? – kérdezte Olívia. - Bizony! Nagyon szeretik, de tejet sosem szabad adni nekik, mert attól megbetegszenek. – magyarázta Anya. Apa kihozott egy pici, lapos tányért, amit Olívia és Nonó letettek a ház mellé. A kutyaeledelt Nonó tette bele, Olívia pedig kidobta a zacskóját a kukába, mert ő már felérte a tetejét. Amikor a sünök téli otthona készen lett, Anya, Apa, Olívia és Nonó bementek a házba. Alaposan kezet mostak és Anya készített egy újabb kancsó teát. A lányok hosszasan figyelték a teraszajtóból, hátha megjelenik egy sün a kertben, de hamar elunták a várakozást, mert a sünik csak éjjel szoktak előjönni.
Az elmúlt hetekben azonban az idő szokatlanul melegre fordult, ami előcsalogatta a sünöket. Kibújtak a ládákból és táplálék után szimatolgattak, de sajnos ebben az időszakban nehezen találnak ennivalót. Éppen ezért a látogatóközpont munkatársai rendszeresen tesznek ki nekik különféle gyümölcsöket, zöldségeket. A cikkben hivatkozott linkek:
Építsünk búvóhelyet! A sünök természetes és kedvenc búvóhelyei közé tartoznak a száraz levelekből, ágakból és gallyakból álló puha, meleg vackok. Az őszi készülődés közben az ilyen tulajdonságokkal rendelkező helyeket szemelik ki, s az adott helyen idővel sünfészket is készítenek maguknak. Sün téli álom. Süngarázst vagy süntanyát mi is könnyen telepíthetünk számukra a kertünkbe. Az egyik lehetőség, hogy a lakot egy boltban megvásároljuk, de barkácsolhatunk magunk is, akár a gyerekekkel közösen. A másik alternatíva, hogy az udvar egy eldugott és védett szegletében összegyűjtött kerti zöldhulladékot hagyjuk komposztálódni, hogy ezek a parányi avarlakók bátran beköltözhessenek. Ezt mellesleg később az elültetett növények sem bánják, hiszen a zöldhulladékból idővel értékes humusz válik, a négylábú lakók pedig a meleg időkben megeszik a csigákat és a rovarokat, meghálálva ezzel a gondoskodásunkat. Jó tudni! • A Budakeszi Vadasparkban a kifutóban élő két keleti sünnek – egy nőstény és egy hím – szintén van egy saját süngarázsa, amit ilyenkor a lehullott levelekkel maguk bélelnek ki.