Császármorzsa – vagy más néven smarni – az édes tésztafélék kedvelői körében az egyik legnépszerűbb étel. Kínálhatjuk kompóttal, sűrű szörppel, lekvárral, porcukorral, vagy önmagában is. Vannak, akik a daramorzsa és a császármorzsa (smarni) között nem tesznek különbséget, pedig van! A mi receptünk nem tartalmaz darát, mégis finom császármorzsa készült az alábbi leírás alapján! Császármorzsa receptje Hozzávalók 3 egész tojás, 3 evőkanál porcukor, 3 dl tej, 3 dl liszt (tejespohárnyi), 5 dkg mazsola, só, zsír. Császármorzsa vörösboros szilvával Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek | Recipe | Ételek, Recept, Császármorzsa. Császármorzsa elkészítése A tojássárgákat elkeverjük egy púpozott evőkanál porcukorral, a liszttel és a tejjel. Adunk hozzá egy csipet sót, majd a tojásfehérjékből vert kemény habot is hozzákeverjük. Serpenyőben zsírt forrósítunk, majd a keveréket beleöntjük. Amikor a massza keményedni kezd, villával, krumplinyomóval, stb. összetörjük, hogy morzsás legyen. Hozzákeverjük a mazsolát – amit előzőleg meg is áztathatunk (vízben, borban, rumban, stb. ). Porcukorral meghintve, lekvárral, vagy sűrű szörppel leöntve tálaljuk.
Gyerekkoromban mindig nagyon apró szemű volt a császármorzsa, gyakorlatialg tényleg morzsaszerű. De azért valljuk be, még jobb az eredeti, habosabb, vastagabb, nagyobb falatokra szétszedett császármorzsa, amit bevon egy réteg karamellizált cukor. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét habbá verjük, a sárgáját pedig a cukorral kihabosítjuk. A sárgájához mehet a tej és a liszt, valamint a só. Elkeverjük, majd beleforgatjuk a fehérjehabot. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 ek vajat, és beleöntjük a tésztát. 1-2 percig magasabb lángon sütjük, majd ha már alul kezd barnulni, kicsit stabilabb a szerkezete, megszórjuk a mazsolával, és bedobjuk serpenyővel együtt a 180 fokra előmelegített sütőbe 8-10 percre. Császármorzsa recept mindmegette bez. Kivesszük a serpenyőt (vigyázva, nehogy megégessük magunkat, bár én speciel mindig rámarkolok a már tűzhelyre visszarakott serpenyőnyélre:D), és visszatesszük a tűzhelyre, közepes láng fölé. Megszórjuk a tetejét 2-3 evőkanál cukorral, majd egy határozott mozdulattal megfordítjuk, és megsütjük ezt az oldalát is úgy, hogy közben nagyobb darabokra szaggatjuk a tésztát.
Klasszikus császármorzsa | - YouTube
Császármorzsa vörösboros szilvával Recept képpel - - Receptek | Recipe | Ételek, Recept, Császármorzsa
Császármorzsa sütőben sütve Recept képpel - - Receptek | Recipe | Recept, Császármorzsa, Ételreceptek
Egy hasznos tipp a császármorzsa elkészítéséhez A fenti mennyiségek többszörösével készíthetünk nagyobb adagokat is, de vigyázzunk! Ekkora masszát morzsalékossá keverni a lábasban embert (alkart) próbáló feladat: Ha tetszik, jelezd nekünk:
A "smarni" az osztrák és bajor paraszti életforma egyik népszerű, olcsó és gyorsan elkészíthető fogása, emellett állítólag Ferenc József császár egyik kedvence volt, így nevét is róla kapta. Császármorzsa, németül Kaiserschmarren, becenevén smarni - mindannyiunk kedvenc desszert étele az osztrák hüttékben. A magyar receptkönyvekben leírt daramorzsával ellentétben az ausztriai változat nem búzadarából, hanem lisztből készül és a finomság egyáltalán nem morzsa állagú, hanem inkább finom édes-puha palacsinta-párnácskákhoz hasonlít. Császármorzsa recept mindmegette receptek. Hozzávalók: 20 dkg liszt 4 db tojás 3 dl tej 30 gramm mazsola 40 gramm vaj 1 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipetnyi só Elkészítés: A palacsintatésztához hasonlóan keverd össze a lisztet, tejet és a tojássárgákat. A csomómentességet úgy éred el, hogy fokozatosan adagolod a tejet. A tojásfehérjékből verj kemény habot, és óvatosan forgasd a masszába. Tegyél a tésztába egy csipet sót, vaníliás cukrot és a mazsolát. Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és lassan öntsd bele a masszát.
"A magyar népdal az egész magyar lélek tükre, a magyar nyelvvel egyidős; a magyarság történelme során kialakult és az évszázados - évezredes - használatban csiszolódott népzenei hagyomány anyanyelvünkhöz hasonló érték. Benne mindannyian magunkra ismerhetünk, belőle mások is megismerhetnek bennünket". (Kodály Zoltán) A népdal a magyar népzene legősibb formája. Emberi érzelmeket és gondolatokat testesít meg, fejez ki. Szerzőiket nem ismerjük, a legtöbbjük nemzedékről-nemzedékre szállva, szájhagyomány útján keresztül maradt ránk. A 18. század közepéig senki sem foglalkozott a magyar népdalok gyűjtésével, mivel éneklésük mindennapos és természetes volt. A népdalok és a szövegek feljegyzése már a 19. században elkezdődött. A tudományos népdalgyűjtéssel a 20. 208 éve született RÓZSA SÁNDOR a legismertebb magyar betyár | Lenolaj. század elejétől foglalkoznak népdalgyűjtőink. Népdalaink eredetének kinyomozása elsősorban Kodály Zoltán és Bartók Béla – 20. századi zenetudósaink, zeneszerzőink - nevéhez fűződik. Jankó János, id. : A népdal születése Népdalaink a népi kultúra virágai.
Forrás:
De már több nem tellett az özvegytől. A kis Ájzik a többi szegény sorsú gyermekkel közösen inkább a mezőn cseperedett, ma úgy mondanánk, az utca nevelte. Kategória:Magyar népdalok – Wikipédia. Ez az organikus kapcsolat is formálhatta lelkét és megrendíthetelen elköteleződését a természet iránt. Nem csoda, hogy visszaemlékezések szerint már felnőttként " …ahelyett, hogy könyveket bújna, ítélkezne, tanulna, egész nap az erdőn kóborol, a mezőn játszik, a pásztorok közé keveredik, tegezi a kondást, pajtása a csikósnak, komája a csordásnak, ostort pattogtat a kezében, parasztos viseletben hever éjszakánként a végtelen csillagos pusztaságban, falu végén, pásztortűz mellett. " Amikor a gyermek hétéves lett, kiküldte az anyja a mezőre néhány juhval, hogy ott legeltesse a jószágokat. Állítólag libapásztorként is segítette a családja megélhetését. Grünwald Lipót kultúrtörténész az A chaszidizmus története Magyarországon című tanulmányában mesébe illő történettel illusztrálja a kis pásztorgyermek sorsfordító találkozását egy rabbival.
Az Anima Sound System adventre tervezett nagykoncertjén nemcsak a zenekar három évtizedének népdalok által inspirált darabjai, de a legismertebb slágereik is szerepet kapnak, sőt, a tervek szerint számos, az Animát tisztelő művészvendég izgalmas részvételével valósul meg, az adventre tekintettel, vallásos népi dalok és gospelek programba emelésével. A Földről az égbe című koncertprogramban – amely a kárpát-medencei kulturális tradíciók egymásra találását járja körbe Anima és népdalokkal. Visszatér a zenekar első énekesnője, Bognár Szilvia, akinek nevéhez számos népdal ihlette Anima muzsika fűződik, mint például a Rakjuk a tüzet, a Csángó vagy a Csillagtalan. A tradíciót és a családi kötelékeket erősíti az alapító Prieger Zsolt és Szabolcs, valamint Zsolt lánya, Fanni, aki 13 éve tagja a zenekarnak, de meghívást kapott a csíki Bocskor Bíborka is, aki előadja az Anima Csík együttes által is feldolgozott Sose lesz vége című számát. Érkezik Magyar Bori a Makámból és Szalóki Ági is. A meghívást elfogadta Berecz András és fia, Marci, ahogy a zenekar régi nagy barátja, Csoóri Sándor Sündi is.