Egészen pontosan 1840-ben Czifray István már említi akkor megjelent receptes könyvében a töltött burgonyát, ami rakott krumplivá nőtte ki magát az évek során. Olvashatunk még Sz. Hilaire Jozéfa igen terebélyes Pesti szakácskönyvében is róla, aminek következtében egyre kedveltebbé váltak a francia receptek is hazánkban. Van különbség krumpli és burgonya között? Nincs, csupán az egyik a szebbik magyar kifejezésünk, a másik pedig, amit mindenki használ a hétköznapokban. Viszont, krumpli és krumpli között igen nagy különbségek vannak. Természetesen nem mindegy, hogy piros vagy sárga. A piros kevesebb lisztet, keményítőt tartalmaz, így azt a sütésre (sültkrumpli) használjuk inkább, hogy roppanósabb legyen. A sárga krumplit pedig érdemes tésztába gyúrni, vagy rakott krumplinak használni. Nem csak erről van szó. Manapság a legnagyobb szakácsaink – mint, ahogy Vonberg Frigyes előadásán is hallottam – azt mondják, a legjobb a franciák krumplija. Az íze, állaga, színe tökéletes, ám itthon ilyet nehezen kaphatunk.
Annyira belefeledkeztem, hogy csak egy mondatra figyeltem fel: Zsófika, hát te…? Felnéztem a megmaradt rakott krumpliból, aminek már se teteje, se káposzta rétege, se pedig sült szélei nem voltak, csak a maradék, nagy halom krumpli. Nagyon restellettem magam, de már akkor jobban felcsigázott, mint egy nagy csokis tál. Szerencsére anyukám nénikéje tündéri asszony a mai napig, így csak véget nem érő kacagásba kezdett, hisz úgyis nekünk szánta. A történet leghihetetlenebb része az, hogy mindenre pontosan emlékszem, és hiába szégyellem magam még most is, egy percig sem bántam meg! Ahány ház, pont annyi fajta rakott krumpli – az 5 legjobb variáció Savanyú káposztával: az aprított savanyú káposztát bő olajon, kevés szalonnán megpirítjuk, kis cukorral hintjük és beletesszük a klasszikus rakott krumpliba. Lecsósan: hagymás lecsót készítünk, apróbbra vágott paprikával, paradicsommal, majd jól lesütjük. Ezt keverjük a megszokott (kolbászos-tejfölös-tojásos) rakott krumpli közé. Hallal: a krumpli itt édesburgonyára cserélhető, amit előre lesütött tőkehallal, fokhagymás tejföllel és főtt tojással rétegezünk.
Külön jót tesz neki, hogy rövid ideig hordós érlelést is kapott, bársonyosan simul a rakott krumplihoz. "Ajnye komám, ez a bor jobb gazdát is megérdemelne" - írják Eszterbauerék a címkén, persze megint csak a múltba visszatekintve, amikor a heccmájszterek így ugratták a szőlősgazdát. Mit mondjak, néha szívesen visszamenne az ember azokba régi szép időkbe... Címlapkép: Getty Images KÖLTÖZNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? KERESS EGY OLCSÓ HITELT! A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 15 millió forintot, 20 éves futamidőre, már 4, 73 százalékos THM-el, és havi 96 143 forintos törlesztővel fel lehet venni az UniCreditnél. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 5, 49% a THM; a Budapest Banknál 5, 68%; a Sopron Banknál 5, 72%, a MagNet Banknál pedig 5, 73%; míg az Takarékbanknál 5, 78%-os THM-mel kalkulálhatunk. Érdemes még megnézni a K&H Bank, a Raiffeisen Bank, és természetesen a többi magyar hitelintézet konstrukcióját is, és egyedi kalkulációt végezni, saját preferenciáink alapján különböző hitelösszegekre és futamidőkre.
Felöntöm akár az elején is tejjel, vagy a sütési idő közepénél (csak el ne felejtsem), majd lereszelem sajttal és 1 óra alatt, 180 fokon szép pirosra sütöm. Uborkasalátával, vagy friss fejes salátával maga a tökély! Na komám, mit iszunk? A rokonait nem válogathatja meg az ember! Kicsit leegyszerűsítve erre a felismerésre találták ki a régi falusi emberek a komaságot. Olyannyira, hogy a néprajztudomány a komaságot, társadalmi intézményként, mint a műrokonság egyik formáját tartja számon. Komának hívták a gyerekek keresztszüleit, akiket ugye – jó esetben – a szülők saját maguk választották ki, de komának szólították a közeli barátokat is, akit meg pláne saját maga választ meg az ember. De hogy miért mesélek erről? Azért mert Magyarország bizonyos vidékein a komák ilyenkor húsvétkor vagy pünkösdkor komatálat vittek vagy küldtek egymásnak, ünnepélyesen megpecsételve ezzel a köztük lévő kapcsolatot. Ismerve ezt a régi szokást, kapva kaptam a borok között válogatva, amikor megláttam a szekszárdi Eszterbauer Pincészet Komám elnevezésű vörösborát.
Az intézmény/szolgáltatás Neve: Befogadás Háza Zuglói Családok Átmeneti Otthona Címe: 1142 Budapest, Szatmár utca 26. Nyitva tartása: folyamatos Elérhetősége: Intézményvezető: Molnár Simon (email:) Telefon: 1-2523135 email cím: Ellátások/szolgáltatások Megnevezése: Családok Átmeneti Otthona A működés kezdete: 1996 Ellátási kapacitás/ engedélyezett férőhelyek száma: 120 Ellátási területe: országos, zuglói lakosok elsőbbséget élveznek Rövid leírása: Egyszülős (anya vagy apa és gyerekek) és kétszülős (anya, apa és gyerekek) családoknak nyújtunk átmeneti szállást szoros családgondozással egybekötve, a törvényi szabályozások figyelembevételével, maximum 1 évig, amely indokolt esetben fél évvel meghosszabbítható. A családok többségét önálló garzonlakásokban helyezzük el. Befogadás háza zuglói családok átmeneti otthona agykanizsa. Az ellátást a szülőknek személyesen kell kérniük. Intézményünkben várólista van, azonnali elhelyezésre nincs lehetőség. Intézménybe felvétel esetén a házirendet be kell tartani, a szakmai vezetővel, családgondozóval, gondozóval szoros együttműködés van, és havonta térítési díjat kell fizetni.
Ellenőrzött adatok. Frissítve: március 2, 2022 Nyitvatartás Jelenleg nincs beállítva nyitvatartási idő. Regisztrálja Vállalkozását Ingyenesen! Magyar Máltai Szeretetszolgálat. Regisztráljon most és növelje bevételeit a Firmania és a Cylex segítségével! Ehhez hasonlóak a közelben A legközelebbi nyitásig: 4 óra 20 perc Zombori Utca 1, Budapest, Budapest, 1097 Silvanus Sétány, Budapest, Budapest, 1031 Mosoly U. 27, Budapest, Budapest, 1131 Kelta Utca 5, Budapest, Budapest, 1039 Kelta U. 5, Budapest, Budapest, 1039 A legközelebbi nyitásig: 3 óra 20 perc Lomb Utca 22, Budapest, Budapest, 1139 A legközelebbi nyitásig: 2 óra 20 perc Non-stop nyitvatartás Szatmár Utca 26, Budapest, Budapest, 1142 Bojtár utca 41-47, Budapest, Budapest, 1038 Miklós Utca 33, Budapest, Budapest, 1033
07. kedd 24 órán át nyitva szerda 24 órán át nyitva csütörtök 24 órán át nyitva péntek 24 órán át nyitva szombat 24 órán át nyitva vasárnap 24 órán át nyitva hétfő 24 órán át nyitva