FERMENTÁLT ÉTELEK, ITALOK Korhely lencse saláta A korhelylevest, vagyis savanyú káposztalevest sokat ismerik, tipikus újévi fogás. Ennek a levesnek az ízvilágát varázsoltuk egy aromás lencsesalátába. Fermentált szilva savanyúság A szilva egy olyan fantasztikus gyümölcs, aminek nemcsak az édes, de a savanyú, fűszeres aromák is jól állnak. Egy finom, ropogós erjesztett ételt késztettünk belőle. Bármilyen főfogás mellé ízletes, ami egy kis savanyúságot kíván. Savanyúság uborkából Ha már unod a kovászos uborkát, érdemes kipróbálni ezt a fűszeres kombinációt. Fermented ételek listája. A megszokott ízvilágot hagymával, fokhagymával és borssal tettük gazdagabbá. Kovászos uborka A nyári ebédek finom kísérője a kovászos uborka. A legtöbb háziasszonynak saját praktikája, receptje van, hogy lesz ízletes. Mi most egy roppanós, kenyér nélküli verziót készítettünk a Vegital fermentálóban. A oldalon található receptek, fotók és további tartalmak felhasználása részben, vagy egészben, kizárólag a Vegital írásos engedélyével történhet.
Az erjesztésen átesett zöldségekben lévő tápanyagokat a testünk sokkal hatékonyabban fel tudja dolgozni, mint a nyers zöldségekben lévőket. A Kínai Orvoslás szerint "Amit meg tudunk emészteni, az tud felszívódni". A nyers zöldségek fogyasztásával az a probléma, hogy ugyan sok bennük a vitamin és az enzim, viszont nehezen emészthetőek, ezért a bennük lévő rengeteg tápanyag nem igazán tud beépülni a szervezetünkbe. Különösen igaz ez, ha emésztőrendszerünkkel nincs minden rendben. A fermentálási folyamat során ráadásul a zöldségek vitamintartalma is emelkedik. Tejmentes receptek - a teljes életért tej nélkül - Tejmentes receptek. Sokkal magasabb a savanyított káposzta C-vitamin tartalma, mint a nyers vagy a párolt káposztáé, emellett van benne B12-vitamin és folsav is. A C-vitamin mellett tehát más vitaminok és ásványi anyagok is sokkal nagyobb mértékben vannak jelen a savanyított zöldségekben, mint a nyers ételekben. Olyan ízek alakulnak ki, amelyek a hétköznapok étkezéseit különleges ízekkel egészíthetik ki. Arról nem is beszélve, hogy nyersen némelyik zöldséget nem szívesen fogyasztjuk íze miatt.
Majd rá kell önteni a kinyomkodott levet. Ha nem fedi be egészen (nem lóghat ki a káposzta), akkor forralt, majd lehűtött sós vízzel (2-2, 5% só) ki kell egészíteni. A tető alatt 1 cm üres hely maradjon. A lének el kell lepnie az összes káposzta darabot. Az üvegre szorosan rá kell zárni a fedelét, majd tálcára helyezni, mert kiforrhat. Utána 19-22 fokos napfénytől védett helyre kell tenni. 6 fermentált élelmiszer, amit otthon is könnyen elkészíthetsz - Tökéletes probiotikum forrás - Női Portál. Érlelés: 18-22 fokos hőmérsékleten, fénytől védve kell tartani kb. 1 hétig. Naponta meg kell lazítani az üveg fedelét, hogy az erjedés során keletkező gázok távozhassanak. Pótoljuk a folyadékot szűrt vízzel, ha idő közben fogyna. Amikor a napi üvegnyitáskor kellemes savanyú illatot lehet érezni, meg kell kóstolni a levét, hogy jó íze van-e már (kellemesen savanyú, sós), ha igen, vissza kell zárni a tetejét, majd a hűtőbe tenni. Ekkor már fogyasztható. Hűtőben akár fél évig is eláll bontás nélkül. A probiotikus hatás nagyobb lesz, ha hűtőbe helyezés előtt még a fénytől védett hűvös helyen tatrtjuk 2-3 hétig.
Ezek azok a Lactobacillusok, amiket oly gyakran emlegetnek manapság, mint probiotikumokat, azaz jótékony baktériumokat, amik óvják az egészséges bélflórát és a bélbe jutva nagyon hasznos anyagok bioszintézisében vesznek részt (pl. folsav és más vitaminok). A lényeg, hogy fermentáció oxigénszegény környezetben kell, hogy történjék, mert másképpen a tejsavas erjedés nem indulhat meg. A valódi fermentált zöldségek savasságát tehát nem a hozzáadott ecet, hanem a fermentáció során képződő szerves savak adják. Ajánlatok fermentálásra Vékony szeletekre vágott zöldségeket (káposztát, céklát, piros- vagy fehér retket, zellert, hagymát, ízlés szerint csípős paprikát, gyömbért, borsot, fokhagymát) tisztára mosott befőttes üvegben fermentálhatunk. Rátegezve rakosgassuk az üvegbe, közben sózzuk. (1 kg zöldséghez 16 g sót használjunk. ) Ha az üveg 80%-a tele, öntsük fel vízzel úgy, hogy a víz ellepje és az üveg 90%-ig tele legyen. Zárjuk le légmentesen ezután és tegyük sötét, hűvös, helyre egy hétre.
Információk Konyha típus: Pizzéria, Gyorsétterem, Magyaros Elfogadott kártyák: Le cheque dej., Sodexo Pass, Ticket restaurant Felszereltség: Melegétel, Parkoló Rólunk: Tommaso pizzéria 1991-es megnyitása óta a legfontosabb számunkra a minőség és hagyomány tisztelete. Európai színvonalú konyhánkban mindennap gondosan válogatott, eredeti olasz alapanyagokból készülnek fogásaink. Tésztáinkat frissen, házilag készítjük. Pizzasütőink a mai napig fával fűtött kemence lapján sütik a kívül ropogós, belül lágy pizzát, melyből több mint 50 félét kóstolhatnak meg éttermünkben. Lehetőség van arra is, hogy az egyedi igényeket figyelembe véve az ön pizzaálmait is megvalósítsuk. Bruschettáink saját sütésű kenyérből készülnek több féle ízesítéssel. Az új ízek kedvelőiről sem feledkeztünk meg. Tommaso Pizzéria és Spagettiház, Kaposvár. Emilia Romagna tartomány lepénykenyere a piadina Magyarországon még szinte ismeretlen. Étteremünkben most lehetőség nyílik ezt a fantasztikus olasz szendvicset, friss tésztából és sokféle tradicionális alapanyagból összeállítva kipróbálni.
NYITVA MA: 0:00 - 24:00 Kosár: Kattints az árra a rendeléshez! Egyéb leírás: ON-LINE rendelés esetén minden 10. (32 cm-es) nagy pizzát ingyen kapod!
A Tommaso Pizzéria szeretettel várja vendégeit Kaposvár városában hangulatos környezetben. 1991 óta kényezteti a kaposvári embereket minőségi olasz alapanyagokból, fatüzelésű kemencében sütött pizzákkal, valamint egyéb olasz és magyar ételekkel. A pizzatésztákat minden esetben helyben készítik, frissen, kívül ropogósra, belül lágyra sütve. Tomassó pizzéria kaposvár étlap. A különleges ételekhez különleges borok is dukálnak, melyek harmonikusan illeszkednek az étlapon felsorolt különlegességekhez. Személyzete kedves és figyelmes, minden vendég napját egy mosollyal teszik még csodálatosabbá. Ha nincs ideje helyben fogyasztanni vagy inkább otthonában élvezné az ízeket, úgy a pizzákat, ételeket házhoz is szállítják futáraik, a rendelést online is meg tudják tenni vendégeik.