Termesztése [ szerkesztés] 20–50 cm magas, erősen elágazó, fényigényes, szárazságot is tűrő, egyéves növény. Talaj- és termőhely- (-edény) -igénye a majoránnáéval egyező, de annál kevesebb öntözéssel is beéri. Magját március végén, április elején trágyázás után, 1–2 cm mélyen, 25–30 cm sortávolságra vetjük közép kötött talajba. Sűrű kelés után 8–10 cm-re ritkítjuk, virágzás idején az alsó elágazásnál vágjuk, szárítás után lemorzsoljuk, rostáljuk. Csombor. A bazsalikomhoz hasonlóan többször is vágható. Szárításhoz többnyire csokrokba kötik és tövével lefelé felakasztják. Felhasználása [ szerkesztés] Illóolajat (főként karvakrol), cseranyagot, nyálkát, keserű anyagot tartalmaz. A borsnál kevésbé erős, de érdekes aromája miatt kedvelt fűszer. Íze, illata a borsra emlékeztet, ezért diétás ételek, saláták, fűszerezésére kiváló. Felhasználható burgonya -, káposzta -, gombás ételek, kolbászáruk, vadpácok, mártások, majonéz, ecetes és vizes uborka készítésekor. Mivel csökkenti a felfúvódást, előszeretettel ízesítenek vele babos ételeket.
Használatával vigyázni kell, mert erős aromája keserűvé teheti az ételt. Csak a főzés végén kell az ételhez keverni. A diétás főzésnél nagyon hasznos a fekete bors pótlékaként. Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Csillagánizs – Wikikönyvek. Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van. Képek [ szerkesztés] Virágzó borsikafű További információk [ szerkesztés] Borsikafű - Borsikafű vagy csombor Csombor- borsikafű (Satureja hortensis) – Kávécsokoládé.
Termékeink vásárlása kizárólag webáruházunkon keresztül lehetséges! Borsikafű (csombor) 500 Ft A babok társnövénye kertben és konyhában. Elfogyott Borsikafű (csombor) bio fűszer és gyógynövény A borsikafű bio fűszer és gyógynövény a babból készült ételek fűszere, ha mellé ültetjük, még a bab károsítóktól is megvédi. Áprilistól a helyére vethető. Más néven csombor, csombord vagy kerti méhfű. Az ókorban az istenek eledelének tartották. 20–50 cm magas, erősen elágazó, fényigényes, melegkedvelő, szárazságot is tűrő, egyéves növény. Talaj- és termőhely- (-edény) -igénye a majoránnáéval egyező, de annál kevesebb öntözéssel is beéri. Borsikafű más never say. Többször is vágható. Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. A klasszikus provence-i fűszerkeverék része más fűszerek mellett ( kakukkfű, majoranna, turbolya, oregano, rozmaring, bazsalikom, tárkony, lestyán, zsálya, babérlevél, kapor). A bazsalikomhoz és a majoránnához hasonlóan morzsolt állapotban kerül forgalomba, de zölden is használják.
Duna-Tisza közi savanyított káposzta, erdélyi lucskos káposzta), a húsok (pl. kenyérben sült csirkemáj, főtt sertésorja zöldségekkel, székely libacomb, kolbászok), a gombaételek, a majonéz, a mártások, a saláták, az ecetes és a vizes uborkák ízesítője. Túladagolva az étel keserű lesz tőle. A fűszernövények iránt az elmúlt években megnyilvánuló fokozottabb érdeklődés a borsikafüvet is érinti, lehetőséget adva az alkalmazási kultúra felelevenítésére és szélesebb körű elterjedésére. A diétás ételek (kivétel a magas vérnyomásúak diétája) kellemes ízesítője, alkaloid mentessége miatt borspótlóként is alkalmazzák. Felhasználják még likőrök készítéséhez. Az erdélyi konyhaművészet múltjának kutatója szerint "csombor(d), borsfű, kerti izsópfű. Sokféle ételbe használják (zölden vagy szárítva egyaránt), azonban a lucskos káposztából - a kaporral együtt - nem hiányozhat. Borsikafű más never die. 308. ) A borsikafű meleg- és fénykedvelő növény, jól tűri a szárazságot. Öntözést nem igényel. A hasonló ökológiai igények miatt főként a majoránnával azonos körzetben termesztik.