(152. )Húsvéti sárga túró vagy édes túró Különleges kurriózum. Sokan úgy tudják, hogy szabolcsi eredetű, de nagyon sok helyen alföldinek írják. Igazából e gy ősrégi húsvéti Erdélyi ételről van szó ami elsősorban Szabolcs-Szatmárban terjedt el és szinte minden házban kötelező elkésziteni az ünnepekre. Ezt az ételt elsősorban a görög katolikusok készítik, de fontos leszögezni, hogy nem a valláshoz köthető az eredete. A húsvéti szimbólumok eredete - SuliHáló.hu. Férjem görög katolikus, és a nagymamája, később az édesanyja készitette, sajnos most már nekem a feladatom a húsvéti sárga túró elkészitése. Minden pászkaszenteléskor vitték a szép, sárga édességet magunkkal a templomba megszentelni. Szeretteim jutnak az eszembe, ahogy ott álltak a tűzhelynél és "főzték" ezt a finomságot. Az elkészítése rém egyszerű. Ahány dl tej (lehetőség szerint házi), annyi tojás, kevés cukor, csipet só, mazsola. Van ahol fahéjat vagy citrom héját is reszelnek bele. Fahéjat azért nem szabad tenni bele, mert elszürkiti, a citromhéj pedig megkeseriti. Ellenben ami elengedhetetlen benne az a vanilia kikapart bele.
A három tojást ők lyukasztották és fújták ki elsőként. Ezek után egyszerre több feladatból lehetett választani. A csapatversenyhez számított még a szendvicskészítés, jellemzően húsvéti alapanyagokból. Ennél többen jeleskedtek a fogyasztásban, mint a készítésben, de a fiatalok jó ötleteket kaptak az otthoni készülődéshez. Az elkészült vendégváró falatok közül a pestújhelyi Klub asztalán lévők nyerték meg leginkább a szigorú zsűri tetszését. Az elkészített? tojásfa? asztaldíszek közül, bár mindegyik nagyon dekoratív és ötletes volt, a Kontyfa Klubé kapta a legtöbb pontot. Végül a "vers a tojáson" feladatot ismét a Kontyfa Klub nyerte, a szép kivitelért és az ötletes rigmusért. Összesítésben az Arany Klub csapata nyerte a versenyt, a második helyen holtversenyben végzett a Kontyfa és a pestújhelyi Klub. Ezúttal az egyéni játékok kissé háttérbe szorultak, hiszen "csak" a legszebb tojás oklevelet lehetett elnyerni szép tojás festésével, valamint asztalitenisz, darts és kosárra dobás bajnokot avattunk.
Ezért azt javaslom, hogy ha igazán tökéletes kaszinótojást szeretnél, akkor 2-3 héttel korábban szerezd be a tojást, és addig hagyd a kamrában. A tojás főzéséről és pucolásáról részletesen írtam korábban, ehhez kattints a linkre. Ebben a receptben most 6 tojásból készítettem kaszinótojást, ami értelemszerűen, különösen egy nagyobb vendégség esetén, nem sok. Nyugodtan készíts többet, egyszerűen felszorozva a hozzávalók mennyiségét. Mivel a kaszinótojást franciasaláta ágyon szokás tálalni, ezért legelőször is kezdj neki a franciasaláta elkészítésének, amit a linkre kattintva megtalálsz. Természetesen használhatsz akár bolti franciasalátát is, de egyrészt azok sajnos általában elég rossz minőségűek, másrészt ha már a franciasaláta bolti, akkor a kaszinótojás miért ne lenne az?! A kaszinótojáshoz először készítsd el a franciasalátát Főzd meg a tojásokat, hagyd kihűlni és pucold meg őket. Vigyázz arra, hogy szépek legyenek, hiszen egészben fogod őket tálalni. A tojás főzéséről a linkre kattintva olvashatsz jó tanácsokat.