2 óra hosszat, amíg jól megpuhul. (esetleg másfél óra múlva lehet ellenőrizni) 6. A vége felé rántást készítek 1-1, 5 evőkanál liszttel (pici zsíron a lisztet kb. 0, 5 dl vízzel rózsaszínűre pirítom, majd adok hozzá kb. Igazi szabolcsi töltött káposzta szoky. 1, 5 dl paradicsomlét - közben folyamatosan keverem, nehogy összecsomósodjon), hozzáöntöm a káposztához és még forralok rajta egyet. (de a rántás el is maradhat) A töltött káposztát tejföllel és friss kenyérrel kínálom. Jó étvágyat!
(Borítókép: Merényi Zita)
Olvasói levelet kaptunk. Tisztelt Illetékesek! Az Önök oldalán van egy szabolcsi töltött káposztának elnevezett recept, ami nem szabolcsi töltött káposzta, ahhoz az ég egy adta világon semmi köze sincs! Én szabolcsi vagyok, ráadásul hagyományőrző. Ha Önöket komolyan érdekli a szabolcsi töltött káposzta receptje, jelezzék nekem! Jeleztük. ifj. Koncz László el is küldte a receptet egy kis ismertetővel. Igazi szabolcsi töltött káposzta receptek. Kedves sütni-főzni szeretők! Sokféle töltött káposzta létezik Magyarországon, de szabolcsi csak egy! Ez az ételkülönlegesség nem ahány ház, annyi szokás alapján készült valamikor régen! Ezt az ételt valaki cirka 450 évvel ezelőtt kitalálta és elnevezte szabolcsinak. Évszázadok alatt sajnos megváltoztatták az eredeti receptet. Ennek sok oka volt. Például lehetett egy félrehallás is. Valaki nem jól jegyezte meg a recept összetevőit, vagy nem jó arányban használta azokat. Volt ínség és éhínség az első és második világháború alatt, illetve után is, amikor nem minden eredeti alapanyagot tudtak beszerezni, például pénz hiányában.
Kétsoronként megszórom újabb szalonnával és addig rakom, amíg el nem fogynak. A fazekat felengedem annyi vízzel, hogy ellepje a káposztákat, és felteszem főni. Mielőtt puhára főne, karikára vágott paradicsomot, TV paprikát és kaliforniai paprika szeleteket rakok rá, majd a megmaradt egy doboz sűrített paradicsomot kis tálkában forró vízzel elkeverem, és ráöntöm a tetejére. Fedő alatt hagyom, hogy puhára főjön. Tálalásnál a fazék tetején képződött lecsót félrehúzom, majd kiszedem a töltelékeket tányérra, és a lecsós alapot mellérakom. Ízlés szerint tejföllel fogyasztható. Szabolcsi töltött káposzta. Az egyetlen hiteles, több száz éves recept hagyományőrző Olvasónktól | Szépítők Magazin. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Egyéb ételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Amikor ez is összerottyant, átpasszíroztam egy szűrőn. Mivel korábban adtam hozzá még egy kis vizet, ezért nem lett olyan sűrű, tömör pép, így könnyen át is lehetett passzírozni. Ilyenkor kell lemérni a tiszta gyümölcsöt, ami nekem 0, 5 kg körül mozgott. Így csak egy fél tasak zselésítőt adtam hozzá, 100 gr cukrot, (mert nem szeretem a túl édes dolgokat) fahéjat és pár csepp citromlevet. forrástól számítva 2 percig főztem, majd a meleg tiszta, csírátlanított üvegekbe töltöttem, 3 percre fejre állítottam, és kész! Rozi erdélyi,székely konyhája: Csipkebogyó vagy hecsedli lekvár. Ebből a mennyiségből 2 kis üveg lekvár lett.
Fényen elbomlik, emiatt a gyümölcsszörpöt, lekvárt érdemes sötétszínű üvegben tárolni. Jó hatású a növekedésre és a szaporodásra. Elősegíti a pállott száj és nyelv gyógyulását. A bőr és a köröm egészségét biztosítja. Hiánya pellagrát okoz. Mérsékli a szem fáradékonyságát. Vérnyomáscsökkentő, fokozza a keringést. Koleszterin és triglicerid csökkentő hatású. Az idegrendszer jó működéséhet is szükséges. B6 vitamin Vízoldékony és gyorsan kiürülő, mint a többi B vitamin. Nélkülözhetetlen az ellenanyagok és a vörös vérsejtek képzésében. Segíti a zsírok és fehérjék felszívódását. Elősegíti az öregedést késleltető nukleinsavak előállítását. C-vitamin Szintén vízoldható, a szervezetből könnyen kiürülő anyag. Erdélyi csipkebogyó lekvar . Folyamatos pótlása szükséges. Segíti a vas felszívódását, a sebek gyógyulását, fokozza az immunrendszer működését. Csökkenti a koleszterinszintet, akadályozza a nitrozaminok (rákkeltő anyagok) képződését, mérsékeli sok allergiát okozó anyag hatását. Milyen betegségek gyógyításában segíthet a feketeberkenye – Alzheimer kór – Magas vérnyomás – Diabetes ( magas vércukorszint csökkentésével) – A diebetes általi másodlagos károsodások (retinopátia, hajszálerek falainak károsodása) – Rákos daganatok képződése (főként vastagbélrák) Összetétel: berkenye 67.
Hátul üvegekben a lekvárok, középen a szörppel, elől pohárban a vízzel hígított szörp és tálkában a lekvár A lekvárok közelebbről...... és a szörp is közelebbről A lekvár rozskenyéren, mögötte csipkebogyó tea...... és közelebbről A szárított tavalyi - de lehet hogy tavalyelőtti - csipkebogyó teának, ami még mindig finom zamatos és illatos. Belőle hibiszkuszvirággal és citrommal csodás tea főzhető... Idén sikerült szép, egészséges csipkebogyókat - vagy ahogy mi nevezzük - hecsedlit szednünk. Erdélyi Csipkebogyó lekvár 410g - TotyaBoltja Italdiszkont K. Ha valamelyik megtetszik, menjetek ki a természetbe, és álljatok neki a szedésnek.... 😎 Hozzávalók az almás lekvárhoz: 50 dkg csipkebogyópéphez 50 dkg alma, 30 dkg cukor, 1 citrom, 1 tasak dzsemfix, szalicil. Elkészítése: A bogyókat mindkét végén megtisztítottam és megmostam. Annyi vízben, hogy jól ellepje őket, puhára főztem, ezután botmixerrel kicsit összetörtem, hogy könnyebben lehessen lepasszírozni. A kész gyümölcssűrítményt lemértem. Fél kg-hoz fél kg almát megtisztítva, feldarabolva, citromos vízben puhára főztem, majd krumplinyomóval pépesre összenyomkodtam.
A dunsztolás tartósí:) És nem kell bele semmi tartósító? Mamám mindig valamit rakott hogy mit..? AHHHA, tehát dunsztolom.... :) mikor kész a lekvár, és be van töltve az üvegekbe, forrón édek, paplan hagyod kihűlni. :) De mégis, hogy van a folyamat? :D Ugyan úgy kell mint egy sima baracklekvárt?? :) Azért itt kérdezem és nem nézegetem neten, mert olyan igazi nagymama receptjét szeretnék... :) Csipkebogyólekvár. A piros csipkebogyókat megmossuk, kettéhasítjuk, kimagozzuk, szitán folyó vízben átmossuk, hogy a magokat takaró apró tüskés rész ne kerüljön bele. Zománcos edénybe tesszük (a vas- és a rézedényekben magas hőmérsékleten a C-vitamin-tartalom hamar lebomlik), annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Lassú tűzön 3 óráig főzzük. Erdélyi csipkebogyó lekvár ára. Áttörjük és literenként 1/2 kg cukrot téve hozzá ismét addig főzzük, míg kellő sűrűségű nem lesz. Az üvegeket lezárjuk, száraz gőzbe tesszük. Azt tudom, hogy akkor jó, amikor megcsípi a dér. Nagyon macera a megtisztítása. És sütnivaló tökkel hígítják. Szerintem Erdélyieket kellene megkérdezni, mert ők a nagy "hecsedli-készítő" mesterek.
A csipkebogyót legjobb szedni, amikor már az őszi dér megütötte. A jól megérett bogyókat megtisztítjuk, jól megmossuk, fazékba tesszük, és annyi vízzel töltjük fel, hogy ellepje, fedő alatt puhára főzzük, vigyázva lassú tűzön, mert hamar odakapja, Amikor megfőtt, én paradicsomdarálón szoktam átengedni, aztán nagyon sűrű szitán, hogy a csipkebogyó szúrós szálkái ne menjenek át. Egy kis vízzel szoktam segíteni, ha nagyon pépes és nehezen megy a passzírozás. Erdélyi csipkebogyó lekvár pečený v rúre. Az így nyert levet, állandó keverés mellett sűrűre főzzük, kistányéron próbát veszünk, mikor már jó sűrű, hozzátesszük a cukrot, minden kg-hoz 40-50 dkg cukor szükséges, ízlés szerint. A cukorral gyakori kevergetés mellett még 20-30 percig főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük, kevés szalicilt szórunk rá és ledugaszoljuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Érdemes az egészségesebbet választani! áfonya Összetétel: áfonya 99, 99%, tartósítószer (nátrium benzonát) 0, 01% energiatartalom 100g termékben: 59 kcal. – 247 kj. zsírok: 0. g telített zsírsavak: 0. g glucid: 15g cukrok: 10g rost: 2. 7g protein: 0. 8g só: 0. g áfonya cukor nélkül