2015. nov 5. 16:00 #legfinomabb káposztás pogácsa 142466_2 Isteni finom sós rágcsálnivaló, ami sörkorcsolyának is remek. Egy húsos leves után főfogásként is megállja a helyét. Káposzta szezon van, sokszor előfordul, hogy a töltött káposztához vagy egyéb ételhez vásárolt fejes káposztából megmarad egy jó adagnyi. Pogácsába vele! Hozzávalók: 1 közepes fej fehér káposzta 3 evőkanál étolaj kevés őrölt bors só 5 dkg élesztő 2 dl tej pici cukor 2 dl tejföl 3 tojás 1 kg liszt só, ízlés szerint 1 dl fehérbor 40 dkg margarin a tetejére: 1 tojás Elkészítés: A káposztát lereszeljük, kissé megsózzuk, állni hagyjuk, majd kicsavarva nagyobb lábasban az olajon puhára dinszteljük, és a végén megborsozzuk. Az élesztőt tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt könnyen nyújtható tésztát készítünk. Lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtunk, és egyenletesen rákenjük a káposztá harmadát. Fűszeres húsos káposzta tunkolni való szafttal: még a székelykáposztánál is laktatóbb - Recept | Femina. Ezután a felső harmadát lefelé, az alsót felfelé a középső harmadra hajtjuk, majd a jobb harmadát balra, a balt pedig jobbra.
A székelykáposzta hallatán könnyedén azt hihetnénk, hogy valamilyen erdélyi étellel van dolgunk, de a sokféle pest-budai anekdotának köszönhetően tudjuk, hogy egy ízig-vérig pesti recepttel van dolgunk, amely a XIX. század első felében jött létre. Az étel keletkezésébe több korabeli elbeszélés enged bepillantást. Az egyik közkedvelt történet szerint Székely József főlevéltáros - Petőfivel az oldalán - kissé kései órában érkezett meg a törzshelyének számító Komló-kertbe, ahol már nem nagyon tudtak mit enni adni a megéhezett hivatalnoknak. Legfinomabb húsos káposzta receptek. Mikor a kocsmáros elsorolta, hogy miből maradt, Székely a savanyúkáposzta-főzeléket és a pörköltet összeöntette, és azt kérte – kínjában – kései ebédre. Más feltételezések szerint az egész székelygulyás história nem is a Komló-kertben, hanem néhány házzal arrébb, egy másik étteremben született. Igaz, az elkövető személye ebben a történetben is Székely József, Petőfi barátja, de a színhely ezúttal a belvárosi Arany Sas fogadó. Míg az első történetben a véletlen és véges konyhai készletek játszottak közre az étel születésénél, addig az Arany Sasban zajló cselekmények hátterében Székely korszakalkotó ötlete állt, amivel felkereste az étterem tulajdonosát, s rávette, hogy elkészítse számára a megálmodott ételt.
Ez tökéletes választás, csak egy kellemetlen mellékhatása van: nagyon rossz érzés a káposztaszálak közé beszorult borsra ráharapni. Éppen ezért érdemes a borsot fűszertartóba zárva az ételhez adni, majd tálalás előtt kiemelni. Ugyancsak megfontolandó a borsikafű vagy más néven csombor használata, amely jól helyettesíti a borsot, sőt kellemes zöld aromával gazdagítja az ételt. Néhány háztartásban a pörkölt főzésekor köménymag, kakukkfű és babérlevél is kerül a fogásba, sőt fokhagyma, zöldpaprika és paradicsom is társulhat a még fővő sertéshúshoz. Ezek nem befolyásolják jelentősen a székelygulyás ízét, a pörköltös alapot mélyítik, így – bár Zilahynál nem szerepel – nyugodtan az ételhez adhatjuk. Az ételt tálalás előtt kevés vágott kaporral és petrezselyemmel, vagy ha van, akkor friss csomborral is meghinthetjük. Ez a legfinomabb káposztás pogácsa - Blikk Rúzs. A székelygulyáshoz a tejföl hozzáadása ízlés kérdése, függ az étel elkészítésének módjától, a szakács és a székelygulyást fogyasztó társaság igényeitől. Sok esetben a főzés utolsó fázisában adjuk az ételhez, de legtöbbször a már tálalt ételre kerül.
A receptben szereplő tejföl Székely idejében még nem volt része a fogásnak, de nagyon hamar megjelenhetett, főleg a már tálalt étel tetejére kanalazva, későbbiekben már azzal elkeverve. Mint Zilahy receptjéből is kitűnik, a székelykáposzta vagy székelygulyás nem bonyolult étel, az alapot egy jóféle sertéspörkölt szolgáltatja, amit a szokott módon készítünk el. Legfinomabb húsos káposzta savanyítás. Ehhez jön a kimosott, de savanyúságától nem teljesen megfosztott káposzta, amit a pörkölthöz adunk, kis lével felhúzunk, majd fedő alatt összepárolunk. A székelykáposzta tipikusan az az étel, amit kuktában érdemes elkészíteni, ez az edény alaposan felgyorsítja az események menetét. A székelygulyás természetesen nem csak sertéshúsból készíthető, szárnyasból, nyúlból vagy épp marhahúsból is főhet. Ezeknél a húsoknál csupán arra kell figyelni, hogy a megfelelő időben adjuk hozzájuk a savanyú káposztát, hogy a végeredményben omlós, de jól kivehető húsdarabokkal találják magukat szemben a családtagok. A székelygulyást – a pörköltnek szánt szokásos ízek mellett - leggyakrabban szemes feketeborssal szokás extrán ízesíteni.
Óránkénti csapadék 00:00-tól/től 01:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg. 01:00-tól/től 02:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg. 02:00-tól/től 03:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg. 03:00-tól/től 04:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg. 04:00-tól/től 05:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg. 05:00-tól/től 06:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg. 06:00-tól/től 07:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg. Siklóernyőzés METEOROLÓGIA - időjárás előrejelzés. 07:00-tól/től 08:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg. 08:00-tól/től 09:00-ig: 0% esély a csapadékra ezen a területen. A(z) 0 mm -t a helyi modellek határozzák meg.
(fehér = száraz / zöld = nedves) Advekció (Hideg? Meleg? ) Cumulusok várhatók amennyiben kék területek láthatók a diagramon. Egyébként száraz idõre kell készülni. Termik energiatartalma (sötétebb lila -> több energia) Várható termikerõsség
1% 408 m 928 m Ápr, 8 13:00 @ 19 km/h 38 km/h 1016 mb 79. 7% 600 m 1, 020 m Ápr, 8 16:00 @ 40 km/h 75. 7% 613 m 772 m Ápr, 8 19:00 @ 13 km/h 86. 9% 2 m 412 m Ápr, 8 22:00 @ 9 Apr nap hűvös, és az időjárás stabil marad. Az ég erősen felhős: 47% magasszintű felhők (6. 000 méter felett: Cirrus, Cirrus uncinus, Cirrostratus, Cirrocumulus) 55% középszintű felhők (2. 000 méter között: Altostratus, Altocumulus) 2% alacsonyszintű felhők(2. 000 méter alatt: Cumulus, Stratocumulus, Stratus, Fractostratus) Maximum hőmérséklet 6 Celsius fok, és a minimum hőmérsékleti -8 Celsius fok. A szél gyenge szél, és a légnyomás átlagértéke 1014 mb. Relativ páratartalom nagyon magas. Szombat 90. 5% 288 m Ápr, 9 01:00 @ 94. Windy időjárás előrejelzés balaton. 6% 135 m Ápr, 9 04:00 @ 93. 6% 103 m Ápr, 9 07:00 @ 67. 3% 387 m 332 m Ápr, 9 10:00 @ 5 °C 3 km/h 4 km/h 61. 3% 696 m 566 m Ápr, 9 13:00 @ 10 km/h 58. 4% 913 m 705 m Ápr, 9 16:00 @ 6 km/h 90. 2% 1, 030 m 31 m Ápr, 9 19:00 @ 91. 6% 560 m 107 m Ápr, 9 22:00 @ 10 Apr nap hűvös, és az időjárás stabil marad.
Milyen lesz az időjárás holnap és milyen előrejelzéseket használunk? Ahogy, növekszik a napsütéses napok száma, kiállítások, piacok, vásárok és a szabadtéri rendezvények szezonja lassan megnyílik. Események friss levegőn sajátos, utánozhatatlan légkörrel rendelkeznek, de a szeszélyes időjárás veszélyét is hordozzák. Ezért minden eseményre, amelyre készül, akár vendégként, akár eladóként, előre kellene tudni az időjárási viszonyokat, legalább az esemény időpontjára. Valószínűleg mindenki, aki valaha használta az összecsukható sátrát, tudja, hogy a szél egy sokkal nagyobb ellenség, mint az eső. Erős szélben az ember a saját piaci sátrával küzd, és azon dolgozik, hogy ez ne repüljön el valahova. Windy időjárás előrejelzés budapest. Ha el akarja kerülni a gondokat a széllel, javasoljuk Önnek a összecsukható hexagon sátrat amely átlagnál nagyobb szélállósággal rendelkezik. Magunk is ezeket használjuk, így tudjuk, hogy ellenállnak az erős szélnek is. A legjobb módja annak, hogy megtudja, hogy elázik e maga vagy az áruja, az az online időjárás-előrejelzés.