Az akvárium üvegeit puskatussal törték be, s a kiömlő tengervízből összefogdosott halakat vitték el megenni " – emlékezett később az igazgató. Állatok gondozása a végsőkig Megmagyarázhatatlan és értelmetlen vandalizmus is pusztított, és sok berendezést elloptak. Az akváriumokból a motorokat, a kapcsolótáblák műszereit, a levegőztető berendezéseket ismeretlenek tették tönkre, illetve vitték el. Az állatkert pusztulása elképesztő méretű volt. Tények - A lebombázott állatkert igazgatója a végsőkig az állatok mellett marad és segítséget kér. Nemcsak az állatok többsége pusztult el, hanem a kert épületeinek jó része is tönkrement. Számos közülük teljesen elpusztult, a pálmaházban nem volt ép üveg, a műsziklákon is hatalmas lyukak tátongtak. Amikor végre a front 1945. január 13-án elhagyta az állatkert területét, elkeserítő kép tárult a megmaradt gondozók elé. A kert dolgozói közül egyébként legalább három állatgondozóról tudni, aki szolgálatteljesítés közben vesztette életét, de nem kizárt, hogy többen is meghaltak az ostrom alatt. Ivan Tyerentyevics Zamercev, Budapest egykori szovjet városparancsnoka Emlékek, arcok, Budapest… című könyvében beszámol egy esetről, amely szerint az állatkert egyik oroszlánja az ostrom alatt megszökött, a földalatti vasút alagútjába vetette be magát, és elkóborolt hadtáp lovakra vadászott éjszakánként.
Persányi Miklós, a Fővárosi Állat- és Növénykert főigazgatója egészségi okokból március 1-jével lemondott vezetői megbízásáról. A döntés hátterében a Biodóm brutálisan elszállt építési költségei lehetnek. Egy hónapja Fürjes Balázs államtitkár az állatkert főigazgatóját hibáztatta azért, amiért 12 helyett 63 milliárdba kerülhet az épület. Történetek a Budapesti Állatkertből - Babilon Kiadó. "Életem hetvenedik évébe léptem, és az utóbbi hónapokban munkámban jelentkező rendkívüli terhelés egészségemet is próbára tette. A következő időszakban még tovább növekvő feladatokat felmérve, és tapasztalva a szervezetemet érő negatív hatásokat, magasabb vezetői feladatomtól visszavonulok" – írta Karácsony Gergely főpolgármesternek címzett levelében Persányi Miklós. A leköszönő főigazgató hozzátette, hogy továbbra is elkötelezett az állatkert iránt, szívesen támogatja kollégáit a továbbiakban is, utódját bármely igényelt módon segíti, erejéhez mérten kész közreműködni az állatkert fejlesztéseinek sikeres befejezésében, működtetésének előkészítésében.
Az egész évben nyitva tartó, a természeti környezetet látványában és klimatikus viszonyaiban is felidéző, élő, organikus tér jön létre a fedett csarnokban, amelynek hatalmas terében csaknem 1400 fatermetű növény és egy kisebb elefántcsorda is új otthont kap - mondta. Tarlós István kitért arra: a biódom Budapest termálhőjét és az esővizet is újra fogja hasznosítani. Megvan a Fővárosi Állat- és Növénykert új igazgatója - Napi.hu. A fejlesztéssel a város új zöldterületet is nyer, hiszen a korábbi Vidámpark területének négy hektáros lebetonozott felülete egzotikus növényekkel fog benépesülni. A főpolgármester szerint a Pannon Park is bizonyítja, hogy minden ellenkező hírrel és az esetlegesen valóban létező vitákkal ellentétben a kormány és a városvezetés eredményesen működik együtt. Az állatkert történetében eddig három kimagaslóan nagy léptékű fejlesztés valósult meg. Az első az állatkert 1866-as megnyitása, a második pedig az 1909 és 1912 között lezajlott fejlesztés, akkor épült a főkapu, az elefántház, a pálmaház, a kis- és a nagyszikla is. Ebbe a sorba illeszkedik harmadikként a Pannon Park létrehozása - emelte ki Persányi Miklós, az állatkert főigazgatója, aki szerint a egyedülálló, egy évszázadban csak egyszer előforduló lehetőség valóra váltását jelenti a Pannon Park építése, amely várhatóan az évtized végéig készül el.
A magyar természetvédelem megszületésének hosszú folyamata összefonódott Gulyás József, az első magyar kócsagőr életével. Az ükunoka, Vass Krisztián Kis-balatoni krónika című könyvében együtt bogozta a kettőt. A kötetet Vörsön, a szerző szülőfalujában mutatták be. A világ első nemzeti parkja, az amerikai Yellowstone megalapításáról 1872. március 1-jén az elnök aláírta a kongresszusi határozatot. Ugyanezen a napon megszületett a Somogy megyei Kilitiben Gulyás József. A sors hidat épített a két esemény közé. Az amerikai nemzeti parkot 1916-tól természetvédelmi őrök, rangerek őrizték a vadorzóktól, és 1922-ben Gulyás Józsefet nevezték kis az első magyar természetvédelmi őrnek. A rangereknek Amerikában nagy a kultuszuk, díjakat neveznek el róluk, rajzfilmek hősei, magyarázta Vass Krisztián, aki szeretné elérni, hogy az ükapja, az első magyar ranger, nálunk is hasonló ismertséget kapna. Gulyás József 1922-es szolgálatba lépése egyben a hazai természetőrzés és védelem kezdetének is tekinthető – írja a. Az ükapámat száz esztendeje a Madártani Intézet vezetése bízta meg a kis-balatoni kócsagok védelmével, de erről legfeljebb az egyetemi könyvekben emlékeznek meg, az életéről, ezzel együtt a hazai természeti kincsek mentésének kezdeteiről még senki nem írt – magyarázza Vass Krisztián.
Az agrármérnök és közgazdász végzettségű Szabó Roland 2019. októbertől operatív igazgatói pozícióban, majd 2020. februártól főigazgató-helyettesként dolgozott az intézményben. A járvány első hullámának idején sikeresen működtette az állatkertet a hatvanhat napos kényszerű zárva tartás közepette - írja a Fővárosi Önkormányzat. A Fővárosi Állatkert mai életszakaszában feladatának tekinti, hogy biztosítsa az intézmény meglévő szakmai értékeinek folyamatos fejlődési lehetőségét. Az új főigazgató feladata lesz a Biodóm befejezése is. A főigazgatói feladatok ellátásának folytonossága mellett a kinevezés 2021. január 1-től lép hatályba. Az új igazgató feladata lesz az is, hogy megvizsgálja az Állatkert gazdasági társaságként való működtetésének lehetőségét. Erről szeptember végén döntött a Fővárosi Közgyűlés. A javaslatot az új vezetőnek június 30-ig is kell letenni a főváros asztalára. Szabó Roland elődje Persányi Miklós - kis kihagyással - több mint két évtizeden át vezette az intézményt és idén februárban mondott le.
Kategória: Halas ételek receptjei Az afrikai harcsafilé sajtmártásban sütve elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
40 perc Az Afrikai harcsafilé sajtmártásban sütve hozzávalói: 2 db kb. 60 dkg-os afrikai harcsafilé 5 dkg vaj 5 ek citromlé 1 nagy doboz tejföl 1 kis fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg reszelt trappista sajt só bors Az Afrikai harcsafilé sajtmártásban sütve elkészítési módja: A halfilét hideg vízzel megmossuk, leitatjuk, és tálra fektetjük. Mindkét oldalát 1-1 ek citromlével meglocsoljuk. Sózzuk, borsozzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk. Egy serpenyőben a vajon a halszeletek mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Kivesszük, és egy tűzálló tálba rakjuk. A megmaradt zsiradékon (kevés olajjal pótolható) a vöröshagymát, és az átnyomott fokhagymát megpároljuk. A hagymákat tejföllel felöntjük, felforraljuk, és a reszelt sajtot belekeverve, kis lángon megolvasztjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a maradék citromlével ízesítjük. Afrikai harcsa serpenyőben stove parts. A sütőt előmelegítjük. A halszeleteket a sajtmártással bevonjuk. 15-20 perc alatt megsütjük. Köretnek rizst adhatunk hozzá. Sütési hőfok:180°C Sütési mód: alul-felül sütés Ha még krémesebbre szeretnénk, tehetünk bele kockasajtot is.
Az afrikai harcsa sötét húsú hal. Általában a húsa nem zsíros. Az édesvízi halakhoz hasonlóan sokféleképpen elkészíthető. Nincs tisztítási veszteség( B trimelésü). Bőr nélküli, és hasa alj nélküli filé, egyedileg fagyasztott, vákuum csomagolt. Minimum 10% az olvasztási veszteség. Tápérték 100g Energia-tartalom KJ: 85 Energia-tartalom kcal: 360 Zsír (g): 2 Telített zsírsavak (g): 0. 4 Mono-telítetlen zsírsavak (g): Többszörösen telítetlen zsírsavak (g): Szénhidrát (g): 0 Fehérje (g): 18 Cukor (g): 0 Só (g): Rost (g): Allergének Hal, Allergének- Nyomokban tartalmazhat Összetevők Afrikai harcsa 90%, víz 10% Idegen név/Latin Clarias gariepinus Származási ország/eredet helye Vietnam Cikkszám: 130912 Neveltetés Magyarország Kereskedelmi név African Catfish Tudományos név Clarias gariepinus Term. módszer Aquakultúra Jégréteg 10% Elkészíthetjük sütve serpenyőben, rost lapon, grillen, bundázva, sütőben. Afrikai harcsa, paprikásan, rántva és sütve - savanyú káposztával. Párolva, főzve de bármilyen burkolásos eljárással kiváló minőségű étel készíthető belőle. Felengedés után újrafagyasztani TILOS!
A kurkuma és a paprika elhagyható, de olyan gyászos színe volt a páckezdeménynek, hogy raktam bele egy kicsit. Adtam hozzá joghurtot (de lehet mustárt is, vagy paradicsomszószt, bármit) és hozzácsurgattam kb. 0. 5-1 dl olajat. Lehet zúdítani is, akkor nem keveredik el szépen, bár ez egy pácnál nem annyira fontos. A halakat feldaraboljuk (ha kell, ha kicsik akkor semmiképpen! ) majd egy jól záródó uzsis zacskóba pakoljuk (vagy dobozba), mehet rá a pác és szépen beledörzsöljük a halba. Mehet a hűtőbe pihenni 1-2 órára. A zöldségeket (brokkoli, répa) feldaraboltam és grill fokozaton (természetesen egy tepsiben) megpirítottam. Én a halat serpenyőben sütöttem, de igazából lehet sütőben is, mindegy. A serpenyőben 1:1 arányban olajat és vajat hevítettem, annyit, hogy ellepje az edény alját. Beledobtam két megroppantott, de pucolatlan fokhagymát, hogy átadja az ízét a vajas-olajnak. Afrikai harcsafilé sütése serpenyőben – Profin, de egyszerűen! - Hobbi Konyha. Ebben sütni tényleg élvezet. A halakról letöröltem a pácot, hogy ne égjen rá, majd mentek a serpenyőbe. Addig kell sütni, míg mind a két oldal megpirul.
Vissza a Kezdőlapra
70%-ban ezt az oldalt süsd. Süsd a halszeletek egyik oldalát 4, a másik oldalát pedig 3 percig, majd facsarj rá egy kis citromlevet és tálald. (a sütési idő természetesen erősen függ a halszelet vastagságától is. A fenti idő egy kb. 2 cm vastag szeletre vonatkozik. )
Lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk, és forró olajban kisütjük. Petrezselymes, vajas krumplit és tartármártást adunk mellé. A tartármártáshoz - ha nem akarunk bajlódni a majonézkészítéssel - adjunk egy-két evőkanálnyit a tubusos, vagy flakonos majonézből, ezen kívül tejföl, só, cukor, kevés mustár és őrölt bors, valamint kb. fél dl. Afrikai harcsa serpenyőben stove model. bor kell hozzá. Jól keverjük el az egészet, és szószkiöntőben tegyük az asztalra. Rántott harcsa és cukkini, karamellizált sárgarépával és joghurtos, epres mazsolával 1 kg harcsafilé, 1 bébi cukkini, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, 3 nagy sárgarépa, 2 dl natúr joghurt, 2 evőkanál eperdzsem, 10 dkg mazsola A szeletekre vágott, besózott afrikaiharcsa-filét és a felkarikázott bébi cukkinit bepanírozom, és forró olajban kirántom. Közben a karikákra szelt, besózott sárgarépát kevés vízen és olajon megdinsztelem, majd megszórom petrezselyemzölddel, és egy mokkáskanálnyi cukorral karamellizálom. Az előzőleg beáztatott mazsolát az eperdzsemmel elegyített natúr joghurtban elkeverem, és legalább egy-két óráig hideg helyen pihentetem.