Új "pajtás" Őriszentpéteren: Farkas Richárd – Mákból a Pajtába - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Az új séf, Farkas Richárd legutóbb a Mákban, illetve Barcelonában (egy ötcsillagos szálloda éttermében) dolgozott, előtte pedig a Zóna (Krausz Gábor ideje alatt), illetve a Pipacs Bisztró konyháit is megjárta. Az új étlap ígéretes, a fiatal séf pedig nagyon lelkes. "Az egyik kedvenc munkatársam volt a Mákban, akiről pontosan el tudom képzelni, hogy jól fog neki […] Farkas Richárd Az új séf, Farkas Richárd legutóbb a Mákban, illetve Barcelonában (egy ötcsillagos szálloda éttermében) dolgozott, előtte pedig a Zóna (Krausz Gábor ideje alatt), illetve a Pipacs Bisztró konyháit is megjárta. Farkas richárd sef service map. Az új étlap ígéretes, a fiatal séf pedig nagyon lelkes. "Az egyik kedvenc munkatársam volt a Mákban, akiről pontosan el tudom képzelni, hogy jól fog neki állni a Pajta séfposztja. " (Mizsei János, a Mák séfje) Gombaspórákat ültettünk bele, és ha minden jól megy, lesz pecsétviaszgombánk, kétféle laska, őzlábgomba és még shiitakénk is.
Annak, hogy ilyen kevés halat fogyasztunk, több oka van: félünk a szálkáktól, nem merünk belefogni, és persze gyakran futunk bele rossz minőségbe, ami egy életre elveszi az ember kedvét a halvásárlástól. Most Farkas Richárd, az őriszentpéteri Pajta étterem séfje adott jó tanácsokat ahhoz, hogy legközelebb magabiztosan álljunk a halaspult előtt, és biztosan jól válasszunk - nem csak az ünnepekre. Ha friss és finom halat szeretnénk tálalni az ünnepekkor, ezekre érdemes odafigyelnünk! Ami a legegyszerűbb és a legalapvetőbb dolog, hogy a friss halnak jó illata van, és ami nem friss, azt könnyen felismerhetjük a szagáról, ezt sajnos sokan ismerik. Egész halaknál irányadó szempont, hogy a kopoltyúja szép piros, élénk színű, a szemei legyenek szép tiszták, de ha a bőre, a pikkelye kellemetlen nyálkás felületű, akkor valószínűleg nem friss a hal. Így válasszuk ki a tökéletes halat a profi séf szerint | Nosalty. Ezek a legegyszerűbb érzékszervi dolgok, amire érdemes figyelni egész halaknál.
Hogy tudod mindezt bemutatni a vendégeknek? 45 főt tudunk egyszerre leültetni, és heti étlapváltásban vagyunk. Most hoztuk vissza a vendégeknek az első étlapot közel 50 hét után. Nagyon izgalmas látni, mivel indultunk, hogy tudott fejlődni mind tálalásban, mind ízekben, mind teljes koncepcióban. A heti étlapváltás többek között arra is jó, hogy az alapanyagokból nem kell sokat beszerezni, így valóban minden folyamatosan friss tud lenni. Említetted, hogy az alapanyagok jelentős részét 50 km-es körzetből szerzed be. Ez a terület fedi le az elsődleges célközönséged is? Részben igen. A profi séf tippje a ropogós bőrű, szaftos karácsonyi kacsasülthöz | Nosalty. Mivel hozzánk céltudatosan jönnek a vendégek, leginkább Zalaegerszegről, Szombathelyről, Ausztriából és Szlovéniából látogatnak el hozzánk. De egyre több a budapesti vendégünk, sőt, múltkor volt egy pár, akik egyenesen Rómából jöttek hozzánk vacsorázni. De persze itt az Őrségben számolni kell a turistákkal is, ezért a degusztációs menünk egy-két fogása tájjellegű étel, most például dödölle. Szeretek meglepetést is okozni a vendégeknek olyan alapanyagokkal, amelyekről azt hiszik, nem lehet hova variálni.
De mégis, hogy sikerült összetalálkoznod a Pajtával? Győri vagyok, és mielőtt elindultunk Barcelonába, egy véletlen folytán ismerkedtem meg a bisztró tulajdonos házaspárjával, Kvasznicza Ferenccel, és feleségével, Flórával. Sokat beszélgettünk a helyről, az Őrségről, a szakmámról. Mi volt az, amivel megnyerted a tulajdonosokat? Az első perctől kezdve egyformán gondolkodtunk. Aki már járt az Őrségben, tudja, hogy az Alpokalja rengeteg természeti kincset kínál. Legyen szó növényről vagy állatról. Egyértelmű volt, hogy a természet közelségére kell építeni, az itt található szezonális és helyi alapanyagokra. Valamint, ha valahol, hát itt tényleg meg lehet valósítani a farm-to-table irányvonalat, ami nekem mindig is nagy vágyam volt. Hogy an építetted fel a valóságban? Az egész koncepciónak az alapja az, hogy itt készül minden. A kenyér, a zöldségek-gyümölcsök tartósítása, fermentálás, húsfeldolgozás, sok esetben a termesztés is. Rólunk | Pajta. Ha szétnéz az ember, mit lát itt? A természet kínálta lehetőségeket.
Házigazdák Lassan 8 éve nyitottuk meg éttermünket. Akkor vakon voltunk a szakmában; egyetlenegy dolgot tartottunk fontosnak, hogy valami jót csináljunk. Mára úgy érezzük, hogy a célunkat elértük. Vendégeink között rengeteg barátra tettünk szert. Farkas richárd séf. Munkatársainkat szinte családtagnak tekintjük. Alapanyagainkat a régióban, kistermelőktől, gazdáktól vásároljuk. A környező erdők és mezők kincseit feltérképeztük. Szeretjük, amit csinálunk! Konyhánk elsősorban az Őrség hagyományos ételeiből és alapanyagaiból indul ki, és ehhez teszi hozzá a modern csúcséttermek szakmai tudását és technológiáját.
Igyekszünk a lehető legkedvezőbb megoldást megtalálni az Ön számára, ezért több krematóriummal is kapcsolatban állunk. Nagy megtiszteltetés számunkra, hogy Budapest egyetlen, korszerűen felszerelt, modern krematóriuma, mely 2015 őszén kezdte meg működését, méltónak tartotta cégünket az együttműködésre. Így megnyílt a lehetőség a budapesti elhunytakat temettető megrendelőink számára, hogy a lehető legközelebb, Budapesten hamvasztassák el hozzátartozójuk földi maradványait. Szórásos temetkezés menet.fr. Halotti tor a hajón: Az elhunyt hamvainak temetési szertartása után a hajón tudja vendégül látni a temetésen megjelent családtagokat, barátokat és ismerősöket. Nem kell felkészülnie, utána járnia annak, hol is tudja megrendezni a fogadást, elég jeleznie cégünk felé ezt az igényét. A hajós búcsúztatás során az urna vízbe helyezését követően a vendégek a felső fedélzetről már úgy tudnak visszatérni a hajó belső fedélzetére, hogy ott terített asztal és büfé várja őket Munkatársaink mindent elintéznek Ön helyett! A részletekről irodánkban vagy telefonon kaphat pontos felvilágosítást.
Az alábbi menü sorokat figyelmébe ajánljuk, de kívánságára egyedi menü kombinációkat is összeállítunk: B1 csomag Aprósütemény + 1 választható ital / fő: 1. 000 Ft + Áfa / fő B2 csomag Szendvics, aprósütemény, 1 ital/fő: 1. 600 Ft + Áfa / fő (2db szendvics/fő: sonkás, szalámis, sajtos; sós és édes aprósütemények; 1 választható ital) B3 csomag Svédasztalos fogadás: 3. 300 Ft + Áfa / fő Hideg előételek (kaszinótojás, sonkatekercs, magyaros hidegtál) Meleg ételek (töltött káposzta tekercsek, stefánia vagdalt) Saláta (kukoricasaláta, majonézes burgonya, franciasaláta, savanyúság) Friss házikenyér Desszert (édes aprósütemény) 1 választható ital Megközelíthetőség: A temetési hajó a Pesti alsó rakpart utolsó kikötőjéből, a Dráva u. Szórásos temetkezés menete. – Révész u. közötti szakaszról fut ki. A kikötő megközelíthető a 3-as metró Dózsa György úti megállójától (vagy a Jászai Mari téri végállomástól) a 75-ös trolibusszal a Dráva utcai megállóig, onnan néhány perc gyalog. Autóval érkező hozzátartozók számára kedvezményes parkolás lehetőség biztosított.
Rólunk Nyitvatartás Kapcsolat Gyakori kérdések Rólunk Tatabánya Megyei Jogú Város Önkormányzatának Közgyűlése döntött arról, hogy a köztemetők üzemeltetési feladatainak ellátásával, illetve a temetés teljes körű megszervezésével a T-Szol Tatabányai Szolgáltató Zrt. -t bízza meg. Ennek keretében a T-Szol Zrt. nem csak a városi temetők üzemeltetését látja el, hanem teljes körű kegyeleti szolgáltatást is nyújt. A központi ügyintézés a Síkvölgyi úti temető területén található Temetkezési Ügyfélszolgálat irodájában történik. Itt van lehetőség a teljes körű temetkezési szolgáltatási, illetve sírhelyekkel kapcsolatos ügyintézésre. A Fő téren található Központi Ügyfélszolgálat irodájában kizárólag sírhelyek feletti rendelkezési jog megváltásával és meghosszabbításával kapcsolatok ügyintézésére van lehetőség. Tatabánya temetőiben a T-Szol Zrt. Vízi temetés - Dunai temetés, hamvak szórása, urna vízbe engedése. 2016. július 1. napjától látja el a köztemetőkkel kapcsolatos feladatokat, mint Üzemeltető: Síkvölgyi úti temető Újtelepi (VII-es telepi) temető Újbánhidai temető Felsőgallai temető A temetők nyitvatartási rendje: Időszak Nyitvatartás március 1-től – szeptember 30-ig: 6-21 óráig október 1-től – február 28-ig: 7-18 óráig Temetkezési Ügyfélszolgálat nyitvatartása Feladataink kezdetekor "Az emlékezéshez méltó környezet biztosítása" mottót fogalmaztuk meg.