Mert az nemcsak egyfajta alapanyag- és ízvilágot jelent, hanem nagyon sok minden mást is: érzeteket, hangulatokat, a hétköznapokban elfeledett ráncos arcokat, hajdan volt nagycsaládi ebédeket, közös kerti munkákat, nevetéseket, emlékeket. Jót enni boldogság, a gyerekkori konyha ételeit enni – jó esetben – egy plusz érzelmi töltettel rendelkező boldogság, azaz egy komplexebb örömforrás. Így lehet az, hogy bár imádom az olasz konyhát, pláne, ha fogásait autentikus környezetben, a Földközi-tenger partján kóstolhatom, de bele tudnék fulladni a kolbászos – szalonnás káposztás egytálételbe is, és valami furcsa szabadságérzet jár át, ha az otthoni dombokra és erdőkre emlékeztető vidéken járok. Bajor, szósz, gombóc, gomba. | CanStock. És bár családilag a borhoz kötődöm, tágabb perspektívákat figyelembe véve, most sört ajánlok sváb ételeinkhez, méghozzá egy igazán remek bajor sört, amelyhez a Sparban lehet hozzájutni - a félliteres, igényes, csatos üvegben lévő "folyékony kenyér" 600 forintot kóstál. S ha már azt mondtam, folyékony kenyér, akkor legyen Weissbier, azaz búzasör, méghozzá az egyik vezető német sörgyártól a Hacker-Pschorr-tól.
Keress receptre vagy hozzávalóra 75 perc bonyolult átlagos Hozzávalók A körethez: 6 dkg füstölt szalonna 1 fej hagyma 60 dkg savanyú káposzta 1-2 db babérlevél borókabogyó A gombócokhoz: 6 dkg füstölt császárszalonna 1/2 fej hagyma 40 dkg sertésmáj 2 db zsemle 2 db tojás 1 ek liszt 4 ek zsemlemorzsa tengeri só frissen őrölt bors majoránna A sült vajhoz: 5 dkg vaj Elkészítés 1. A káposztához süssük ropogósra a felkockázott szalonnát, a pörcöt távolítsuk el. A visszamaradt zsiradékon süssük üvegesre a szeletekre vágott hagymát. Bajor knédli gombóc a torokban. Keverjük hozzá a káposztát, majd fűszerezzük a borókabogyóval és a babérlevéllel. Nagy lángon pirítsuk le, majd kis adagokban vizet hozzáöntve fedő alatt pároljuk 45 percig. 2. A gombóchoz süssük ropogósra a felkockázott szalonnát, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és süssük üvegesre. Tegyük tálba a darált májjal, a felkockázott, megpirított zsömlével, a tojásokkal, valamint a liszttel és a zsemlemorzsával együtt. Ízesítsük sóval, borssal és kevés majoránnával, majd formázzunk belőle gombócokat.
Hozzávalók 8 személyre 300 gramm finomliszt 200 gramm rétesliszt 1 darab tojás 2. 5 deciliter tej 1. 5 teáskanál só 1 csomag porélesztő 1 kiskanál cukor Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 2 óra Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük az élesztőt és a cukrot. A liszteket elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a tejet és a tojást is. Lágy, nem ragacsos tésztát gyúrunk, és letakarva a kétszeresére kelesztjük. Köretek - Válogatott receptek. A tésztából két rudat formálunk. Egy lábasban vizet forralunk, beleállítunk egy rácsot vagy párolóbetétet, és kibéleljük egy darab beleillő sütőpapírral. A sütőpapírt vékonyan megkenjük vajjal és ráfektetjük a tésztadarabokat. Lefedjük és 15 percig pároljuk. Közben nem nézegetjük, nem piszkáljuk, békén hagyjuk. Langyosra hűtve tálaljuk.
Az előételeknél tagadhatatlan a japán és kínai hatás és kultúra. Elég csak a rizsgombócokra gondolni, töltve, vagy töltelék nélkül. Sajtokból is készíthetünk gömbölyded formákat, elég csak az olasz sajtos előételeket magunk elé képzelni. De vannak természetesen hagyományos előételek is, mint a káposztagombóc, vagy a tökmagos szalvétagombóc. Kiváló kísérője mindkettő jófajta söröknek. Levesbetétként sem utolsók, májgombóc, velősgombóc, maceszgombóc, grízgombóc, húsgombóc, morzsagombóc. Mennyei! A gombóc azonban régtől fogva főételeink, egytálételeink közé is becsente magát. A töltött káposztát, töltött paprikát kísérő húsgolyók mi mások is lennének, a legegyszerűbb ételünkről a fasírozottról nem is beszélve. A legtakarékosabb konyha, amit itthon ismerünk: íme a sváb ételek titka - HelloVidék. A túrógombóc osztrák közvetítéssel jutott el hozzánk, de ma már sajátunknak tekintjük Kitekintve más országok irányába a görög keftedesz méltó említésre, melyet hasonlóan készítenek, mint az albánok, azaz fetasajttal töltve. A belga frikandelt hagymával töltik, a lengyel pulpety elnevezés szintén a húsgombócot takarja.
Zsemlegombóc (2. ) Zsemlegombóc (gluténmentes) Ez a lap a Konyhamester oldala. Gazda: csom ó pont. Kapcsolatfelvétel, technikai információk, copyright: keresse az impresszumban!
Lázár Ervinnek az Isten termékeny teret adott a mindenség megismerésére. Lázár lenyűgöző mesélő, megjelenítő képességével a dunántúli major világából szárnyalt fel, s lett az újkori magyar irodalom egyik legjelesebbje. Mennyire szerette megmutatni írásaiban a nyelv szépségét, mint valami mágus, szavakat varázsolt elő a múltból, büszkén röptetve fel az immár csaknem elfeledett paraszti szerszámok, tárgyak elnevezéseit. Azt írta: kocsikenyőcs, s nem kenőcs, és tudni kellett, hogy arra a sárgás-vöröses kulimászra gondolt, amit egy lapos fadarabbal a szekér kerekének tengelyére meg a rud forgójára kentek a kocsisok. De le is írja pontosan a művelet minden részletét, a sasóka, vagyis a szárnyas kerékszeg kiütésétől kezdve a kocsilőcs leemelésén át a tengely – vagy ahogy mondja, a tengő bezsírzásáig. Költészet ez, a munkaeszközök iránti megtanult tisztelet költészete. Lázár ervin csillagmajor elemzés. Ervin tudta, hogy meg kell őrizni mindent, amivel az ember veszkődött a létért. Mennyi szeretettel tudta bemutatni még a traktort is, a pusztába érkezett Hoffhert, aminek kezelője reggelente szúrólánggal melegítette be a vas-körtét, ami a motor orra alól ágaskodott elő!
Mindig nagyon szerettem azokat az írókat olvasni, akik felnőtt korukra is megőrizték gyermekkoruk fantáziavilágát. A Csillagmajor novellái felnőtteknek szólnak ugyan, de nem lehet nem felismerni a mesélő Lázár Ervint, a rácpácegresi alsórácegrespusztai kisfiút, aki épp a Nagyszederfa felé szalad miközben egy manó szakállát veszi észre a földben. Szakonyi Károly: Csillagmajor – Emlékezés Lázár Ervinre | Lázár Ervin hivatalos oldala. E történetek jóval komorabbak, mint a meséi (bár a meséknek is megvan néhol a maguk sötét oldala, de ott a humor gyakran feloldja azt), de mégsem reménytelenek, még ha a remény gyakran csak a mágikus világban teljesül be. A kegyetlenség, a háború, a besúgók is köztünk élnek, de még ha látszólag sikerül is nekik, nem győzedelmeskedhetnek. A "függelék" pedig – ahol Lázár Ervin gyerekkoráról, emlékeiről, magáról mesél – különös fényt ad a kötetnek, hiszen felbukkannak a novellák, mesék forrásai, megjelenik maga Lázár Ervin. Lázár Ervin, aki egy réges-régi korból maradt itt – ma már sajnos csak könyveiben él tovább köztünk –, amely kor sajnos talán már végleg eltűnt e föld színéről, de melyben olyan jó lett volna élni.
Összefoglaló Lázár Ervin ebben a kötetében a valaha volt pusztát, gyerekkorának Édenkertjét, "Rácpácegrest" és embereit énekli meg. Ez az isten háta mögötti emberi világ volt az ő írói képzeletének a nevelője, s kincses emlékeiből táplálkozik ma is; ez ugyanolyan gazdag és kimeríthetetlen terepe a létezésnek, mint a nagyvárosok nyüzsgő élete, s az ember, szívének reményeivel és sorsának nyomorúságával, ebben a valóságot írói látomásokkal és költészettel, csodás elemekkel át- meg átszőtt "Csillagmajorban" ugyanúgy megmutatkozik, mint a világnak bármelyik más színterén. A korábban megjelent kötet most válik teljessé, két új elbeszéléssel, illetve függelékben a szülőföldhöz kötődő tizenöt publicisztikai írással bővül.
/Osiris Könyvtár. Irodalom/ 10 000 Ft Eladó: KrisztinaAntikvarium (406) Hirdetés vége: 2022/04/08 15:12:12 Legyél Te az első licitáló Nincs minimálár 2 Lázár Ervin: Csillagmajor (ritka) Eladó: Konyvek300forinttol (7068) Készlet erejéig Mi a véleményed a keresésed találatairól? Mit gondolsz, mi az, amitől jobb lehetne? Kapcsolódó top 10 keresés és márka Top10 keresés 1. Gyermek jelmez 2. Felnőtt jelmez 3. Lázár Ervin: Csillagmajor | bookline. Lego 4. Légpuska 5. Festmény 6. Matchbox 7. Herendi 8. Réz 9. Hibás 10. Kard Személyes ajánlataink Keresés mentése Megnevezés: E-mail értesítőt is kérek: Mikor küldjön e-mailt? Újraindított aukciók is: Értesítés vége: Lázár Ervin: Csillagmajor (4 db)
A tizenhét éves Alice ágyhoz kötött... Da Vinci macskája Federico a 16. századi Rómában él, Bee pedig a mai New Jersey-ben. Hihetetlenül hangzik, de egy... 331 pont A mezítlábas grófnő A Duna parti kis falu álmos csendjét váratlan látogató veri fel. Egy igazi grófnő költözik a... Gyilkos idők Bódog, az álmos kis alföldi település lakói boldog életet élnek. A két világháború között járunk... Lufi és a hajmeresztő szerelem Lufi és régi barátja, Szamóca kapcsolata új irányokat vesz. "Amikor véletlenül összefutok... A nővérek átka Küzdelmes az élet Willa, Grace, Freya és három húguk számára. Lazar ervin csillagmajor . A hat, anya nélkül maradt lány egy... A koppányi aga testamentuma Párviadallal kezdődik a történelmi regény: a koppányi vár török urát, Oglut megöli az apja halálát... 256 pont Vuk Vuk családjának életét kioltotta a simabőrű. A rakoncátlan rókakölyköt nagybátyja, az öreg Karak... A kastély szelleme Az angol tóvidéken járunk 1899-ben. A tizenkét éves Agatha, a grófi Asquith család leszármazottja... A kis lord A hétéves, amerikai Cedric Errol szegény, fiatal özvegy édesanyja szeme fénye és a környék... 255 pont Szeleburdi család "Megbeszéltük a Radóval, hogy naplót fogunk írni, és majd ha öregek leszünk, jót derülünk... Jóság néni csokija Hogyan segíthetnék annak, aki nem akarja, hogy segítsek neki?
Csak Bederik Duri nem állt odébb, sőt megindult a házunk felé. – Ha akarja, most rögtön elmegyek – mondta az asszony apámnak. – A kerten át, nem veszi észre senki. – Nem megy sehova! Öt nap múlva karácsony, addig ki kell bírnunk. Bújjanak el! Bederik Duri estig ott ült. Fülelt, gyereksírásra lesett. Azt aztán leshette! Mert alighogy kényelmesen elterpeszkedett a konyhában, odakint, a gazdasági épületek takarásában megjelent Jósvai Jancsi. Addig integetett anyámnak, amíg észre nem vette. – Mit akar, János? – Az asszony meg a gyerek miatt… – Milyen asszony? – rebbent meg anyám. – Ne tessék félni, tud róla az egész puszta… Amíg ez itt ül, jobb helyük lenne nálunk. A kerten át észrevétlenül átjöhetnek. Így került az asszony a gyermekkel Jósvaiékhoz, majd amikor Bederik Duri körülöttük kezdett szaglászni, átmentették őket az alsó ház családjaihoz, aztán a fölső házba került, majd vissza a középsőbe, nem volt Rácpácegresen egyetlen család sem, amely nem bújtatta volna, ha csak fél órára is. Lázár Ervin: Csillagmajor (Osiris Kiadó, 1998) - antikvarium.hu. Eljött a karácsony, a lányok ezüstpapírral borított diót, cérnára fűzött pattogatott kukoricát aggattak a fenyőágakra.
Az asszony a kicsivel akkor már újra nálunk volt. – Sötétedés után a pálfai Öreghegy alatt várnak rám. Apám befogta a lovakat, és a biztonság kedvéért nagy kerülővel, a Sió fölötti erdők között vitte az asszonyt meg a fiát a megbeszélt helyre. Még kicsit mosolygott is magán, túlzás ez az óvatosság, ki kóricálna szenteste ezen az elhagyott vidéken. De bizony kóricált. Előlépett a fák közül Bederik Duri. – Állj! Kit visz maga? Apám nem válaszolt, a lovak közé csapott, meglódult a kocsi, de ahhoz nem elég gyorsan, hogy Bederik Duri ne tudja elkapni az asszony aranyszegélyű köpenyét. A kezében maradt, diadalmasan lobogtatta. Vágtázva értek az Öreghegy alá, valóban, egy kocsi várt ott. Az asszony sebtében búcsúzott, átszállt, a könnyű parasztszekér elzörgött vele a sűrű éjszakába. Apám megfordította a lovakat, hazaindult. Most az országúton, egyenesen. Amikor a Paphegy tövébe ért, az út menti bokrok mögül ijesztő nevetés harsant. Apám tudta, hogy ki az, és szívszorongva nézte, ahogy a fagyos sötétségben ballangkórókat hömbölget a szél.