A magyar konyha egyik legfontosabb körete a galuska vagy nokedli, melyet néhány perc alatt összeállíthatunk, és már főzhetjük is. Közeli rokona a csipetke, melyhez nem kell víz, és levesekbe tesszük szaggatás nélkül. Íme, minden, amit tudni érdemes! A rokonság: gnocchi, spätzle A szlovák, ukrán, lengyel és román konyha is ismeri a galuskát, hasonlóképpen készítik, mint mi. A mi galuskánk közeli rokona még a németekajkúak Spätzle -je, melyet az osztrák hüttékben is fogyaszthatunk akár szalonnával, reszelt sajttal, hagymával. Ha Ausztriában járva Nockerl szerepel az étlapon, egy könnyű szuflé jusson eszünkbe, és ne a mi galuskánk. Nem maradhat említés nélkül az olasz gnocchi (ejtsd: nyokki), mely krumpligombóc ugyan, de kinézetben hasonlít a mi galuskánkhoz. A szlovákok juhtúrós krumpligaluskája sokunk kedvence, ezt ők bryndzove haluskynak hívják, nálunk juhtúrós sztrapacska néven elterjedt. Galuska és nokedli Liszt, tojás, só, víz, olaj. A legegyszerűbb alapanyagokból könnyen elkészíthetjük a galuskát, más néven nokedlit.
Ha gondolod, megkérdezem egyik ismerősöm, aki világversenyekre jár, és egy neves hazai hotelben séf, tanított is, hogy tényleg ennyire elítélendő és parasztos-e a nokedli szó. 20:53 Hasznos számodra ez a válasz? 8/21 A kérdező kommentje: Kérdezd megköszönném, de vmi bizonyítékot is kérek hogy tényleg ő mondta-e! 9/21 anonim válasza: Az én dédim szigorúan a nokedlit használta, mert a galuskával megsértette dédpapa. Friss házasok voltak, mikor papi egy vacsoránál megjegyezte: Kedvesem, ezt még gyakorolnia kell! Ez nem galuska, hanem galus. ( Dédi elbeszélése szerint tényleg a szokásosnál kicsit nagyobbra szaggatta, de kezdő volt. Viszont nagyon megbántódott. ) Szóval a mi családunkban nokedli, a galuskán meg jót nevetünk a régi sztori miatt. 21:27 Hasznos számodra ez a válasz? 10/21 anonim válasza: Otthon nokedli, vendéglőben galuska. De a galuskát már kezdem megszokni. Viszont mondhat nekem bármilyen vendéglős bármit, a paprikás krumplit akkor sem fogom serpenyős burgonyának hívni! 2012.
Egyszerre annyit szaggatunk, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Amint feljönnek a víz tetejére, szűrővel már ki is szedjük; lecsepegtetjük, és egy tálba borítjuk. Összekeverjük egy kevés vajjal vagy olajjal, hogy ne ragadjanak egymáshoz. Aztán szaggatjuk a következő adagot. Tálalás Lehet is tálalni, vagy pörkölt, illetve más ragus húsétel mellé, vagy egy magasfalú serpenyőben néhány felvert tojással átsütve, salátával... A receptet a Praktikák sok gyerekhez blog szerzője, Maimoni tette közzé. Legfrissebb gasztroadok Egy terített asztal Gozoban Egy gasztro túra igazán akkor izgalmas, ha nem csak passzív, asztalnál ülő, élvező-szenvedő alanya vagy a helyszín étkeinek, hanem aktívan Gasztro túra Tunéziában "…ha harissa van, minden van! " Harissa. Alapmű. Az Alfa és Omega. Identitás meghatározó. E kence nélkül elképzelhetetlen a tunéziai asztal. Mindegy is az, hogy azt Gasztroad Sanyival: édesszájúként is szereti a disznóságokat Mondja, nem válogatós, hanem mindenevő. Van persze kedvence húsból és édességből is, a gasztronómiai kalandokat pedig "összességében" igazán kedveli.
A szülésznő és a doktornő hathatós közreműködésével mindenféle vágások és repedések nélkül vészeltem át a dolgokat a víz elfolyásától számítva mindössze 8 óra alatt. Egy ujjnyi tagelus magyar. Amint a hasamra tették a picit, vidáman közöltem a jelenlévőkkel, hogy ha a szülés csak ennyi, akkor akár már most jöhet a következő! Mindenkinek hasonlóan jó élményt kívánok és remélem, hogy a második gyerekemmel se lesz másként! Viki
Péntek 4. 45..... olyan érzés volt, mintha kicsúszott volna belőlem valami, ez volt a nyákdugó. Miután rá egy órára sem csillapodott a vérzés, így felhívtuk a kórházat, és azt mondták, menjünk be egy vizsgálatra. Taxival mentünk, mert sajnos még pár hónapig csak nekem van jogosítványom a családban. A kórházban természetesen most is, mint minden alkalommal be kell jelentkezni, amit ott adnak, azt kell leadni az osztályon. Ctg-t csináltak, vizeletet adtam, vérnyomást néztek, és megvizsgált a szülésznő. Ekkor kb. 15-25 perces fájásaim voltak, amelyek egy időben kezdődtek a nyákdugó távozásával. 2 ujjnyi tágulás mit jelent?. A vizsgálat azt mutatta hogy 1 ujjnyira vagyok tágulva, így közölték, hogy mehetek haza, mert ebből valószínű még ma nem lesz semmi. Hazajöttem, a férjem elment dolgozni, én meg két fájás között elindítottam egy mosást, beindítottam a mosogatógépet stb..... :-) 10. 30-kor elöntött egy kis ví olyan nagy mennyiség, de tudtam hogy ez magzatvíz volt. Mivel a nőgyógyászom azt mondta, hogy ha magzatvíz megy el, mindenképpen hívjunk mentőt, ezért így tettünk.
És ha nem csak oldalt tudnék feküdni, komolyan átmentem volna az egyikük ágyára, hogy együtt nézzünk filmet vagy szombat este focimeccset. Visszatérve a pénteki eseményekre, kicsit ismét megbolygattak. A ctg a szívzűrös babámnál nem mutatott ki a szülésznő szerint elegendő szívfrekvenciát, ezért megultrahangozott az ügyeletes orvos, majd elküldtek flowmetriára is szonográfushoz. Ezek rendben valónak mutattak mindent, illetve a benn lévő dokik nem paráztak rá annyira a reggeli értékekre, de azért délután még egy ctg-t kértek. Ezt vagy külön helyiségben végzik, vagy ha nagyon jó fejek, akkor behúzzák a gépet az ágyamhoz. Nem fárasztok senkit a részletekkel, de kétszer kellett elvégezni a vizsgálatot. Túl gyorsan született meg a kisfiam - Bezzeganya. Első körben a szülésznő kifejtette, hogy ez szerinte jó nagy marhaság, az ultrahang elég lenne, azon úgyis mindent látnak az orvosok, meg egyébként is, minek ez a sok zsinór meg gomb – szegénykém nagyon nem akarta megcsinálni. Az értékelhetetlen eredmény után aztán jött két tapasztaltabb, nekik kevésbé fájt az élet, és pikk-pakk az ágyamon elkészültek vele (lásd illusztráció).
Persze nem mérgesen, nagyon kedvesen, inkább viccesen mondta. A szülésznő időközben magamra hagyott, a folyosón tájékoztatta páromat és az anyukámat - mint utólag megtudtam -, hol tartunk. Nem akartunk apás szülést, így ők a szülőszoba előtt várakoztak. Közben, úgy hajnal egy felé, megérkezett az orvosom is. Megvizsgált, váltottunk pár szót, majd elment. Még nem volt itt az idő. Még nem teljes a tágulás. Teltek a percek, majd valamivel később a szülésznő közölte, már eltűnt a méhszáj. A fájás annyira erősödött, hogy elkezdtem dobálni magam. Rám szólt, hagyjam abba. Abbahagytam. A dokim visszajött, a szülésznő felrakta a lábrészt az ágyra, és beöltöztek. A szemem, szám becsukatták velem. Ha jön a tolófájás, nyomjak, kérte az orvos. Nyomtam, illetve nyomtam volna, ha a légzést és a nyomást össze tudom egyeztetni. Valahogy nem nagyon ment. Mélyen beszív, kifúj és nyom, egy fájás alatt háromszor. Egy ujjnyi tagelus super. Hát, nem akart sikerülni. Akkor is nyomtam, amikor nem kellett volna. Már bedugult az orrom, csuklottam.