Kattintson a galériáért! Forrás: Táfelspicc A lutefisk finom! Persze nem úgy, mint egy kakaós csiga, hiszen a lutefisk nem véletlenül osztja meg még a norvégokat is. Állagának furcsasága a kocsonyához szokott magyar ínynek viszont egyáltalán nem szokatlan. Svd büdös hal . Az íze már sokkal trükkösebb. A tőkehal eleve egy rendkívül erős ízű hal, karaktere még a fent leírt procedúrán is képes átütni, bár sokat finomodik. Mellé jön egy, az érlelt, szárított húsokra jellemző édesség, és egy nagyon halvány ammóniás mellékíz. Az összhatás mégis kifejezetten elegáns, még ha komoly teljesítmény is ezt a jelzőt összehozni egy bekezdésbe az ammóniával. Az illata viszont tényleg kemény, de egyáltalán nem erős, ennél egy érettebb sajt sokkal intenzívebb mind jellegében, mind erősségében. Tehát aki szereti a kocsonyát, az érlelt sonkákat, a lehető legbüdösebb sajtok is a barátai, és mindezt képes befogadni egyszerre, szeretni fogja a lutefisket.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Az erjedés és szén-dioxid termelés a konzervdobozban is zajlik, így az számít igazán érett heringnek, amelynek kissé fel van puffadva a doboza. Kép forrása: Instagram/pysselfarmor A savanyú íz rettenetes szaggal is párosul, a surströmminget a világ legbüdösebb ételének mondják. Bár tényleg borzasztó a szaga, az ízét sokan kedvelik északon. Surströmming: a világ legbüdösebb ételkülönlegessége - Coloré. Jellegzetes, savanyú, kissé sós, és erőteljes, ha beleharapsz, a durva szagot pedig könnyen tompíthatod, ha kenyérrel és savanyú uborkával eszed. De mégis mivel szokták enni? A surströmminget sokféleképpen eszik a svédek. Vannak, akik egyből a dobozból eszik ki, a legtöbben vajas kenyérre helyezve, sok hagymával, krumplival, uborkával és paradicsommal, mások pedig vörös áfonyával és tejjel tálalják. A svédek azt tanácsolják mindenkinek, hogy a büdös szaga miatt víz alatt nyissák ki a konzervet, sosem szabad levegőn, mert akkor lehet, hogy elmegy az ember kedve a megkóstolástól. Furán néz ki, nem véletlenül Ezeket a heringeket tavasszal fogják ki, levágják a fejüket, kiszedik a belső szerveiket, de az ikráikat benntartják, ahogy a hal féregnyúlványát is, ugyanis ezek különleges ízt adnak nekik.
Amikor felvágsz egy surströmminget, láthatod, ahogy kiesik belőle az ikra és a féregnyúlvány. A lúgozott hal ijesztő, büdös, és nagyon finom. Ezután hordóba teszik, egy kevés sót adnak hozzá, páclébe áztatják, és hosszasan hagyják erjedni. Ezután átteszik hordókba, onnan pedig nyáron átrakják konzervdobozba. A svéd király néhány évszázada elrendelte, hogy az év első ilyen halát augusztus harmadik csütörtökjéig nem lehet elkezdeni árusítani, de 1998-ban eltörölték ezt a törvényt, és már bármikor beszerezhető. Borítókép forrása: Unsplash
Svédországban a nyár folyamán az utazók valami furcsa szagot érezhetnek a levegőben a barbár hús aromája mellett. Ez az az évszak, amikor a svédek feltörték a fermentált balti hering nyílt konzervdobozát surströmming (savanyú hering) - egy büdös kulináris hagyomány, amely évszázadok óta nyúlik vissza, és gyakran hasonlít a nyílt csatornahálóra rothadó tojások illatával. A Höga Kusten régióból (a Magas-partvidékről) és főleg Észtország északi részén és a svéd Lappföldön eszik, a surströmminget gyakran szabadtéri kertben vagy erkélyes partikban evették - mert mint a piszok spray-je, a büdössége napokig tovább él. A leereszkedés Sok elmélet létezik arról, hogy a surströmming hogyan vált Svédország kulináris kultúrájává. A legszínesebb történet visszaemeli gyökereit a svéd tengerészekhez a 16. Svéd büdös hal 9000. században th század. A tengerészek alacsonyan sóztatták - amit gyakran használtak az ételek megőrzésére - és a heringhordóik kezdtek rosszul lenni. Eladták a rothadt halat egy helyi finn kikötőnek, de egy évvel később, amikor visszatértek a tengerészek, a finnek több rothadt heringet kértek, mert annyira élvezték.
Ha el tudod érni a kellemetlen szagát, akkor egy olyan sós, ízű ízű, amely nem olyan rossz, mint szaga. A halak szeletét feltöltik tunnbröd, enyhén vajas ropogós vékony kenyeret, majd sárga hagymával, kaporral, mandelpotatis (szeletelt főtt mandulaburgonya)és egy zsíros, erjesztett tej, amely hasonlít a tejfölhöz gräddfil. Svéd büdös hal.inria.fr. Ezek az ízesítők segítik a hal erõs ízét, és jobban ízlelõdnek. A hideg tej általában a surströmming mellett fogyasztódik, valószínűleg azért, mert enyhe ízlése egyensúlyban van a hal erős sós ízével. A pilsner sörök, schnapps, vodka és aquavit - 40% -os burgonyából vagy gabonából készült desztillált alkoholtartalmú italok is gyakran szolgálnak fel. Egy különleges tisztelet Ez a büdös halak - a Fiskevistet surströmmingsmuseet - egy múzeum, amely Örnsköldsvik városától északra 30 km-re északra fekszik Svédország magas partján, Skeppsmaln kis halászfaluban. A múzeumnak állandó kiállítása van, ahol a látogatók többet megtudhatnak a halak történelméről és előkészítéséről, a "szippantó doboz" szagától, a hering egymással való kommunikációról, a különböző antik dobozok bemutatásáról halat, és hallgasson néhány svéd ivó dalt, amelyet gyakran énekelnek a surströmming fogyasztása közben.
Gyógyítók egészsége címmel rendezett egészségnapot és konferenciát az SZTE Pszichológia Intézet Klinikai Tanszéke és az SZTE Egyetemi Életvezetési Tanácsadó Központ 2014. április 4-én a SZAB-székházban. A rendezvényen a segítő hivatású szakemberek egészségi állapotáról és az egészségmegőrzés lehetőségeiről tartottak előadásokat a témával foglalkozó, kiemelkedő hazai és külföldi kutatók. A konferencia fő előadója John Launer, a londoni Tavistock Intézet munkatársa volt. A Gyógyítók egészsége konferencián a segítő hivatású szakemberek egészségi állapotáról és az egészségmegőrzés lehetőségeiről tartottak előadásokat. Csabai Márta, az SZTE Pszichológiai Intézetének egyetemi docense köszöntőjében elmondta: a gyógyításban dolgozó szakemberek számára szerveznek támogató csoportokat a régióban, ez a konferencia pedig lehetőséget ad arra, hogy számos aspektusból megvizsgálják a témát. Kiégésmenedzsment Az előadások sorát Barabás Katalin, az SZTE ÁOK Magatartástudományi Intézet intézetvezető egyetemi docense nyitotta, És rajtunk ki segít?
Az "Akvárium" Bálint-csoport moderátora Dobó Katalin (Magyarországi Bálint Mihály Pszichoszomatikus Társaság) volt, Varga Hedvig (SZTE Pszichológiai Intézet) a Veszteség- és gyászfeldolgozás a gyógyító munkában workshopot vezette. Kőváry Zoltán (SZTE Pszichológiai Intézet) az "Amikor Nietzsche sírt" – A segítő krízise és a kölcsönös analízis labirintusai címmel tartott workshopot. A rendezvény a TÁMOP 6. 1. 2-11/1-2012-1003 számú programban valósult meg. Nyemcsok Éva Eső Fotó: Üllei Kovács László
A kiégés jellemzői a csökkenő önértékelés, a deperszonalizáció, a munkával kapcsolatos érdektelenség, a személyes hatékonyság csökkenése. Barabás Katalin hangsúlyozta: a kiégés leginkább azokat veszélyezteti, akik hosszú időn át más emberek problémáira koncentrálnak, és emiatt nagy érzelmi igénybevételnek vannak kitéve. A kiégés ott lép fel, ahol az egyén és a munkakörnyezet tartós illeszkedésében zavar áll fenn. A kiégéselméleteket illetően léteznek individuális, interperszonális, szervezeti és társadalmi megközelítések. Ha a gyógyító és a gyógyított között az adok-veszek kapcsolat megbomlik, az sikertelenséghez vezet. Rezidensek körében végzett szegedi kutatások azt erősítik meg, hogy nagymértékben veszélyeztettek azok, akik gyakran élnek át krízishelyzeteket, extra igénybevétel mellett nagy felelősség nehezedik rájuk, sok az adminisztrációs terhük, nem kapnak sem megerősítést, sem dicséretet, sem visszajelzést a munkájukkal kapcsolatban, nem ismerik saját kompetenciáikat, és korlátozottak az előrejutási lehetőségeik.
Tapasztalataink szerint a teljes kitöltés nagyjából 35-40 perc alatt elvégezhető. Kérjük, hogy szánja rá ezt az időt a kérdőív gondos kitöltésére: ezzel is segít nekünk, hogy egy későbbi változat számára kiválaszthassuk a legjobb kérdéseket, és a kutatásunk későbbi fázisában továbbfejleszthessük a kérdőívünket. A kérdőív kitöltése során kérjük, hogy lehetőség szerint ne hagyjon ki egyetlen kérdést sem. Amennyiben szünetet tart a kérdőív kitöltésében, elmentheti a kitöltés aktuális állapotát. A korábbi, hasonló kérdőívekkel szerzett tapasztalataink szerint a kitöltés nem jelent jelentős érzelmi terhelést. Amennyiben azonban a kérdőívvel kapcsolatban negatív érzelmi következményt tapasztal, melyhez érdemes lehet pszichológiai segítséget igénybe venni, akkor a további megfelelő támogatás megtalálása érdekében keresse a kutatás vezetőjét, Dr. Martos Tamást. További kérdéseivel, észrevételeivel keresse a kutatás koordinátorát vagy vezetőjét: Njers Sanela Szegedi Tudományegyetem, Pszichológiai Intézet Prof. Dr. Martos Tamás Előre is köszönjük a közreműködését!