De kételkednünk kell ebben is. Például a csülök. Gundel Károly - aki nem sokkal az író után élt és dolgozott, és akinek konyhaművészeti érdemei elévülhetetlenek – szerint Jókai Mór "füstölt (szopós) malac körmével" szerette a bablevest. A kolbász sem lehetett a Debreceni, mert Jókai idejében még nem létezett ez a finom kolbász. Valószínűleg a mindenhol megtalálható füstölt kolbász került a levesbe. És mi a helyzet a Baton-vágással? Gundel Károly is receptjében csak felkarikázza a zöldséget. Szintén viták tárgya szokott lenni, hogy a csülköt vissza kell kockázni a levesbe, vagy a melegen tartott csülköt a tányérba kell kockázni, és arra kell szedni a levest. Erről egyik régi forrás sem ír. A magam részéről úgy gondolom, mindenki vágja úgy, ahogy akarja. Igazi csülkös bableves teljes film. Végül jöjjön egy igazán autentikus forrás, Jókai a Kőszívű ember fiai című regényéből egy részlet, ahol Baradlay Richárd legényével, a hatvanesztendős Pál úrral ebédel. Szakértők szerint itt is bablevest ebédelnek: "Hatvanesztendős volt már a legény, még mindig közlegény, és még mindig legény.
Úgy tűnik, most aztán beindul a tél. Nem mintha olyan nagyon hiányzott volna, de így legalább létjogosultsága lesz a jó húzós, lélekmelegítő ételeknek, és nem kell feltétlenül lájtoskodnunk. Mindjárt kezdhetjük is egy tekintélyes csülkös bablevessel, utána jöhet palacsinta, és a vasárnap délutáni egészségtelen szieszta. Az ember azt gondolná, hogy legalább egy bablevesben konszenzus van. A fenét. Csülkös bableves csipetkével. Csülökre mennének egyesek a tekintetben, kell-e például zeller, babérlevél bele, szaggassunk-e a lébe csipetkét avagy inkább kockázzunk krumplit, netán tartózkodjon benne mindkettő. Még a fazékban tejfölözzük-e vagy csak a tányérban, hogy együtt főjön-e a csülök a babbal vagy sem, esetleg félpuhán házasítsuk őket, és egyáltalán: milyen bab is legyen, fehér-tarka-barka. Nos, egy biztos: a bablevesbe illik minden, ami állítólag a magyar konyha alapvető jellemzője: sertészsír, vöröshagyma, fűszerpaprika, tejföl. Minderre tankönyvileg még a 21. század fordulóján is áldását adta olyan szaktekintély, mint Kalla Kálmán Gundel-séf és lektor úr.
Tedd a levesbe a csülök darabokat (a méret ízlés dolga és az is, hogy a bőrke belekerül-e avagy nem). Leves készre főzése csülökkel Leves berántva petrezselyemmel Forrald össze, szórd rá a vágott petrezselymet és készen is van ez a csodálatos étel. Elkészítési idő: (előző nap beáztatott babból) Csülök főzése: 120 perc – csülöktől függően változhat (ezalatt, ha feltetted, mást csinálhatsz) Bableves főzési ideje: 60 perc – babtól függően változhat Rántás készítés: 5 perc Leves összeforralása: 5 perc Összesen: 190 perc (ebből munka: 40 perc, otthoni csipetke-készítéssel 60 perc) Az elkészítés ideje – csülöktől és babtól függően – akár 4 óra is lehet (lásd: hozzászólások)! Melyik az igazi Jókai bableves? - Szem-Szájnak. Csülkös bableves tálalása Tálalható tejföllel vagy tejföl nélkül. Arra ügyelj, hogy a csülökből mindenki kapjon. Ha szükséges, friss kenyeret is lehet hozzá adni. Csülkös bableves tálalva Csülkös bableves tejföllel tálalva Ha szeretnél még ilyen finom ételeket készíteni, látogass el ide! Képek: saját készítésű étel saját felvételei.
A vöröshagymát aprítsd fel, majd az olajon pirítsd meg, szórd bele a lisztet, és folytonos kevergetés mellett készíts belőle rántást. Vedd le a tűzről, szórd meg pirospaprikával, és nagyjából 3 dl vízzel öntsd fel. A húst vedd ki a levesből, csontozd ki, vágd pici darabokra, és tedd vissza a levesbe. Ekkor add hozzá a rántást és a tejfölt is, majd forrald fel. Ecettel savanyíts rajta ízlésed szerint, és tálalás előtt vedd ki a teatojást, valamint a babérleveleket. Csülkös babgulyás 80 dkg füstölt csülök 50 dkg tarkabab 25 dkg krumpli 3 sárgarépa 3 evőkanál liszt 2 fehérrépa 1 csokor petrezselyem 1 zeller olaj majoránna kakukkfű bazsalikom só bors A babot és a csülköt a főzés előtti este áztasd be hideg vízbe. Másnap ebben a vízben tedd fel főni. Amikor a bab félig megpuhult, tedd bele a karikára vágott répákat, a kockára vágott krumplit és zellert. Habart bableves füstölt hússal - recept Hamihami.hu. A húst vedd ki, szintén kockázd fel, majd tedd vissza a levesbe. Amikor minden majdnem puha, ízesítsd a felsorolt fűszerekkel. A petrezselymet kötözd össze, és dobd a levesbe.
Most hallani vélünk némi felhördülést a "nézők soraiból", de étel-italismereti tankönyvelemzés helyett inkább álljunk neki főzni, mert rövid lesz a hétvége. © Ugyanis először is be kell áztatnunk a szárazbabunkat, legalább egy éjszakára. A füstölt csülöknek – mert erről van szó - sem árt egy kis ázás, de azért ezzel óvatosabbak legyünk, mert, ha nagyon kiázik elveszti jellegzetes stichjét, amire pedig nagy szükségünk van a leveshez. Igazi csülkös bableves magyar. Annyira, hogy majd a főzőlevéből fel is használhatunk hozzá. Mindjárt el is érkeztünk a szerintünk tökéletes választáshoz: főzzük külön-külön a csülköt és a babot, megvan annak az ideje, hogy mikor adódjanak össze. S így el sem sózhatjuk a levesünket, ami a csülközéssel könnyen előfordulhat. Akkor most lássuk a receptet, feltételezzük, hogy a bab ázott, a füstölt csülköt pedig babérlevéllel, pár szem borssal, gerezd fokhagymával már puhára főztük. Ha nem akarunk hosszú órákra berendezkedni a konyhában, vegyük elő a jó öreg kuktát. Hozzávalók 4 személyre: ½ kg szárazbab (tarka), 80 dkg kicsontozott, főtt füstölt csülök, 2-3 nagyobb sárgarépa, 2 nagyobbacska petrezselyemgyökér, 1/4 zellergumó, 1 fej vöröshagyma, 1duci gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál sertészsír, 2 mokkáskanál őrölt piros paprika a rántáshoz.
Újabb adagot kaphattunk az emberarcú Gyurcsány Ferencből, akit a TV2-n 24 órára összezártak Friderikusz Sándorral. A piros tornacipőben lazázó Gyurcsányt persze Orbán Viktorról is kérdezte Friderikusz. Az alapkérdés az volt, normális dolog-e, hogy egy ország politikája 15 éve azért topog egy helyben, mert az erők azon forgácsolódnak szét, hogyan lője szét az egyik oldal a másik oldal vezetőjét. Gyurcsány szerint Orbán nagyon tehetséges: "Nem gondolom, hogy képességeknek lenne híján, hanem bizonyosfajta tartásnak van híján". A DK elnöke szerint Orbán "a jó és a rossz közötti választás tekintetében folyamatosan eltéved, eltévedt saját dolgait és az ország dolgait tekintve egyaránt". Gyurcsány azt mondta, ha rajta múlna, megpróbálna szóba állni Orbánnal, de ez nem könnyű dolog. Soha nem találkoztak négyszemközt, pedig Gyurcsány 2008-ban miniszterelnökként kezdeményezett egy találkozót a Fidesz elnökével. 2008 decemberében a költségvetés elfogadása után ugyanis már látszott, hogy az ország nem megy csődbe, és a kormány sem fog megbukni.
Felesége, Dobrev Klára pedig ma is férjét és a rendőröket mentegeti. A DK miniszterelnök-jelöltje múlt héten egy interjúban mondta, hogy büszke volt Gyurcsány Ferenc beszédére. Fábián Gábor is egyike azoknak, akik a rendőri brutalitás áldozatává váltak 2006-ban. A történteket megbocsáthatatlan bűnnek tartja. HírTV Kapcsolódó anyagok: Csörte: Az őszödi beszéden magasra nőtt Karácsony Gergely Nagy Ervin: Az őszödi beszéd egy politikai fekete lyuk volt, ami elnyelte a baloldalt Publi Cafe: Nézd már a vén fószert, mit szerencsétlenkedik itt! Helmeczy Dorottya: Most aktívan politizáló személyek is benne vannak a filmben Plusz-mínusz: Feszült a helyzet Izrael és a Hamász között Orbán Viktor: Ki hol volt, amikor először hallotta az őszödi beszédet? Itt a Gyurcsány hazugságbeszédéről készülő film első előzetese! Felelevenítjük a 15 éve elhangzott őszödi hazugságbeszéd legerősebb mondatait Hollik István: A mai baloldal ugyanaz, mint a régi Néző László: Gyurcsány, takarodj! A Jakab-Kövér csata ma is téma volt a parlamentben
Hiába állítja azt magáról a DK elnöke, hogy a háttérbe vonult, Kocsis szerint más tervei vannak. "Óvatosan ezzel, ez ugyanaz a Gyurcsány Ferenc, aki hátba támadta Medgyessy Pétert 2004-ben, hogy miniszterelnök lehessen. És Medgyessy Péter azért osztályokkal különb volt, mint ez a hódmezővásárhelyi ember. " "Most itt mi, ebben a teremben többen vagyunk, mint ahány Párbeszéd-szavazó van az országban" – fogalmazott a Fidesz frakcióvezetője. A DK elnökének van pénze, befolyása, sajtója, közösségimédia-birodalma, így nem lehet kérdés, hogy neki van a legnagyobb hatalma az ellenzéki oldalon – fogalmazott Kocsis. Szerinte "az utolsó másfél hétben a politikában nagy csodák már nem tudnak történni, viszont felerősödik és felértékelődik a mozgósítás szerepe". A Fidesz frakcióvezetője ezután arra kérte a közönséget, hogy a közösségi médiában tapasztalt hangnem ne tántorítsa el őket, a Facebook szerinte egy hadszíntér, és a baloldal a dombtetőről indul, míg a jobboldal a völgyből. "Nem állítom, hogy a Facebookon meg lehet nyerni a választást, de a Facebook nélkül nem lehet" – mondta Kocsis, majd azt is hozzátette: Minden esélyünk megvan, de mi magunk még el tudjuk veszíteni a választást".