Napjaink egyik kedvenc gabonaféléje, a quinoa, amellett, hogy nagyon jóízű, tápláló, gluténmentes, nagyon könnyen emészthető, vitaminokban és aminosavakban is igen gazdag. Egyszóval: igazi szuperélelmiszer. Nézzük mi mindenre jó, és hogyan tudjuk felhasználni! #1 A quinoát leggyakrabban gluténmentes diétáknál, és, mivel nagyon könnyen emészthető, gyomorpanaszok esetén alkalmazzák sikerrel, valamint a migrénes fejfájás esetén a pácienseknél tapasztalható enyhülés, ha áttérnek quinoában gazdag étrendre. A migrén mellett még javasolják cukorbetegeknek, szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek, valamit csontritkulás esetén is jó kiegészítő táplálék. Quinoa, az inkák aranya | Mindmegette.hu. # 2 Tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat, ezen kívül gazdag káliumban, mangánban, kalciumban, magnéziumban, vasban, rézben és foszforban, valamint nagyobb mennyiségű B-, C- és E-vitamint tartalmaz. SZUPEREGÉSZSÉGES ÉS ISTENI FINOM! SAJTOS-SPÁRGÁS QUINOAPALACSINTA - LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE! >>> #3 A quinoa íze diós, kifejezetten kellemes, ezért is könnyen válhat a rizs és más, már megszokott gabonafélék alternatívájává.
Sokszor készítek quinoa-t (ejtsd: kvinoa), mert egészséges köret és nagyon szeretjük. Bármely bio-, gyógynövényboltban és szerintem nagyobb boltokban beszerezhető – de nyugodtan írjátok meg kommentben, Ti hol szoktátok venni. Elkészítése nagyon egyszerű, és tökéletesen helyettesíthető vele pl. a rizs. A kuszkusz is nagyon finom és egészséges, de a quinoa még jobb tápanyag értékekkel rendelkezik, alakbarátabb és plusz pont, hogy gluténmentes, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Magas fehérjetartalma miatt kifejezetten ajánlott vegetariánus étrendhez. Rostban gazdag, komplex szénhidrát forrás, mely a legtöbb ásványi anyagot tartalmazó gabonaként van számon tartva. 7 fontos dolog, amit a quinoáról feltétlenül tudnod kell! | Mindmegette.hu. A mellett, hogy tápláló, telít, még cukorbetegek is fogyaszthatják – természetesen bele számolva a napi ch mennyiségbe. Fogyni vágyóknak is bele fér ebédre, de mindenképpen érdemes ez esetben (is) mértékkel enni, és a köret egy részeként zöldséget fogyasztani. Semleges ízű, de jó ha átmosod mielőtt megfőzöd, mert egyfajta kesernyés anyag található a külsején, amivel a bogarakat tartja távol.
Lazac quinoa salátával A hal gazdag fehérjeforrás, ráadásul az egyik legegészségesebb étel. Edzés utáni étkezésnek is kiváló. Az alábbi receptet nemcsak lazaccal, hanem afrikai harcsával vagy tonhallal is elkészítheted. Quinoa saláta vegyes zöldségekkel: A szűrőben leöblített quinoát egy fazékba öntjük. Annyi vizet engedünk rá, amennyi ellepi, hozzáadjuk a megtisztított zöldbabot, és a vegyes zöldséget és lefedve 20 percig főzzük. A végén belekeverjük a spenótot, majd villával fellazítjuk és a lazaccal tálaljuk. Hogyan főzzünk mennyei rizst, quinoát, hajdinát és bulgurt? | Hello Tesco. Lazac elkészítése: Felmelegítünk egy serpenyőt, kevés olívaolajat csepegtetünk bele, a lazacot belehelyezzük. A halszeletet sózzuk, borsozzuk, hozzávetőlegesen 4-5 percig sütjük, amíg a szelet a közepéig kivilágosodik, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is sütjük 4-5 percig. Miért olyan egyedülálló a quinoa? A gabonaszemhez hasonló quinoa növény magja számtalan előnyös tulajdonságot ötvöz, így méltó helyet foglal el a szuperélemiszerek között. Laktóz- és gluténmentes, alacsony a kalóriatartalma, ráadásul teljes értékű fehérjeforrás.
Így a gomba levet fog ereszteni, és nem kell hozzá több folyadék. Végül, ha minden hozzávaló megpuhult öntsd nyakon a gluténmentes tejszínnel és forrald össze, amíg kellő sűrűségű nem lesz. Quinoa főzése A quinoát elsőként folyó víz alatt jó alaposan mosd meg, mert így lejön a rajta levő védőréteg, amely keserű ízt okozhat. Egy lábosban tegyél vizet, egy csésze quinoához, két csésze víz kell, majd tedd bele a quinoát, és kezd el főzni. Közben add hozzá a mirelit zöldborsót is, így ez együtt fog a quinoával megfőni. Tehetsz a vízbe sót, vagy bio gluténmentes ételízesítőt, így még ízletesebb lesz a köret. 10-15 percig érdemes főzni a quinoát, majd zárd el a gázt a lábos alatt és hagyd fedő nélkül még Kb. 10-15 percig a quinoát, így pergős lesz a végeredmény. Tálaláskor tedd a tejszínes gombás ragút a quiona tetejére, és szórd meg aprított friss petrezselyemmel. Irány a webshop
Honnan származik a hajdina? Habár a hajdina vagy pohánka Magyarországon egyelőre nem számít népszerű mezőgazdasági és élelmiszeripari cikknek, a világ keleti felén az alapélelmiszerek közt tartják számon. A hajdina származását tekintve Közép-Ázsia mérsékelt övi területeiről származik, ahonnan a sötét középkorban eljutott Kínába és Japánba. Később, a középkor folyamán a hajdina a hódító mongolok és törökök egyik közkedvelt élelmiszere volt – így, illetve a tengeri kereskedelem fellendülésének köszönhetően jutott el a hajdina Európa kereskedővárosaiba is. Miért jó a hajdina búza helyett? Habár ha nem gluténérzékenyként fogyasztjuk, a búzával és más gabonafélékkel sincs semmi baj, a hajdina fogyasztásának kiemelt táplálkozás-élettani gyógyhatást tulajdonítanak. A hajdina beilleszthető bármilyen gluténmentes vagy rostban gazdag diétába (~20% élelmi rost), ezzel hozzájárulva az emésztőrendszer, különösen a bélrendszer egészséges működéséhez, illetve a székrekedés és a székrekedéshez köthető aranyér és különféle béldaganatok megelőzésében is nagy szerepet játszik.
Szerviz idején külön vízfürdőben tartjuk készenléti állapotban, ennek optimális hőmérséklete 70°C (hiszen ez egy "well-done" hús). Rendelés esetén a vákuumcsomagolt marhapofát mártásával együtt nyeles-forraló edénybe tesszük, egy darab vajat adunk hozzá, és ezzel a montírozott mártással locsolgatjuk 1-2 percig, közvetlenül tálalás előtt. Tört burgonya, marha-csontvelővel gazdagítva A jó arány: ¾ rész tört burgonya, ¼ rész csontvelő. Az alaposan megtisztított marha velős-csontot sütőben 170°C-on 10-15 percig kíméletesen sütjük. Ezután a velőt kiütjük a csontból, majd hűtőben ledermesztjük. Dermedt állapotában kisebb kockákra vágjuk. Egy csokor petrezselyem leveleit hosszanti, hajszálvékony szálakra vágunk (chiffonade). Marhapofa pörkölt | kajakóma receptje - Cookpad receptek. Az inkább apróbb szemű burgonyát héjában, sós vízben kíméletesen megfőzzük. Melegen meghámozzuk, majd villával lazán összetörjük. Vajat keverünk el benne, sózzuk, borsozzuk, majd közvetlenül tálalás előtt hozzáadjuk a petrezselymet és a velőkockákat. Ezután már éppen csak átmelegítjük!
Cikksorozatunkban Papp Niki építész távolodik el tanult szakmájától, és ír nekünk minden héten szenvedélyéről, a gasztronómiáról. A hetente megjelenő receptek mindig valamilyen szezonális alapanyag köré épülnek: ősszel a szilva és a zellergumó hódított nálunk, januárban pedig krumplis recepteket is olvashattok majd, de most egy kis kitérőt teszünk az egyik kedvenc comfort foodunkkal, a lassan sült marhapofával. A sorozatban eddig megjelent receptekért kattints IDE. Jelenleg szélsőségesen szeretek főzni: nagyon gyorsan vagy nagyon lassan. Vannak azonban olyan fantasztikus ételek, mint például a lassan sült marhapofa, ami mind a két igényemet kielégíti, mivel minimális dolgunk van vele, a sütő végzi a kemény munkát, mégis egészen hosszadalmas a teljes folyamat. Számomra ez abszolút a comfort food kategória dobogósa, pár körettel és egy üveg finom vörösborral feldobva viszont olyan ételt tálalunk, ami a hét fénypontja lesz, garantálom. Hozzávalók 1, 5 kg marhapofa 1 üveg vörösbor 50 g vaj olaj 1 kis fej zeller 2 db sárgarépa 3 db salottahagyma 4-5 gerezd fokhagyma friss fűszernövények: petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, akár zsálya só, bors körethez kukoricadara, petrezselyem, fokhagyma, citromhéj és olaj, bébirépa Elkészítés A marhapofát szerezzük be a kedvenc hentesünktől (nem mindenkinél van készleten, mielőtt főzni szeretnénk, érdemes telefonon érdeklődni, esetleg rendelni), és kérjük meg, hogy tisztítsa meg a húst a felesleges részeitől.