A mártások világa színes, izgalmas, többféle szósz közül válogathatunk: hihetetlen, hogy egy mártás mennyit képes dobni egy egyszerű tésztán, sült húson vagy zöldségen. Egy nagyon aranyos gasztrofilmben az egyik jelenetben a főszereplő felfedi, hogy séf akar lenni, mire beszélgetőtársa azt mondja neki, ahhoz, hogy a konyhában jól boldoguljon, kezdésnek az öt alapmártást kell megtanulnia. Van is egy mondás a séfek körében erről, a lényeg, hogy ezek ismeretében nem érhet minket váratlan helyzet a konyhában. Természetesen sokkal több mártás ismert a gasztro világában, de van az a bizonyos bűvös ötös, amiket alapmártásként szoktak emlegetni, amit főzni szeretőknek illik ismerni, és ha már ismerik minden csínját-bínját a krémes-ízes csodáknak, akkor bátran lehet őket használni. Az alapmártásokat szokták anyaszósznak is nevezni, ez annyit jelent, hogy ezekből a mártásokból újabb szószok készíthetőek, az alaprecepteken kicsit variálunk és máris kész egy újabb izgalmas mártás. Tejfölös mustáros szósz | Nosalty. Besamel A bársonyos tejmártás talán a legismertebb a palettán, ízes és krémes, sok étel készítésénél felhasználható, előnye még, hogy sajttal gazdagítva sajtmártást készíthetünk belőle, de még másféle szósz is kihozható belőle.
Szórjunk ebbe 1 marék kapribogyót, valamint apróra vágott petrezselymet. Hintsük meg 1 csapott ek. liszttel, csorgassuk meg egy fél citrom levével, majd engedjük fel 2 dl húslével. Forraljuk fel, majd állandó kevergetés mellett lassú tűzön főzzük készre a mártást. 6. Bormártás A sültek és a bor évezredek óta tökéletes kiegészítői egymásnak, így van ez is, ha a bor aromája mártás formában jelenik meg a tányérunkon. Reszeljünk le 1 fej hagymát, és pirítsuk meg 2 ek. vajon. Öntsünk hozzá 1 dl húslevest, valamint 1-1 dl vörös és fehérbort. Adjunk hozzá 3 ek. Fokhagymás tejföl - Recept - Otthon ízei. paradicsompürét és 2 gerezd átnyomott-passzírozott fokhagymát, majd ezeket forraljuk össze és főzzük addig, amíg eléri a mártás-állagot. 7. Gorgonzolamártás Nagyon egyszerűen elkészíthető, de igazán különleges mártás a pompás fogásokért! Morzsoljunk 10 dkg gorgonzolát 2 dl tejfölbe, majd ízesítsük a mártást citromlével és borssal, illetve lazítsuk annyi tejjel, hogy kellemesen folyós legyen. 8. Ecetes uborkamártás Ennek a mártásnak a pikáns de ugyanakkor üde íze nagyszerű sertés és grillhúsok mellé!
2021-06-25 Receptek Mártás receptek húsokhoz, vadhúsokhoz. Mártás készítése. A mártások adják étrendünkben a legnagyobb változatosságot. Alapanyagaik olyan fontos tápanyagokat tartalmaznak, amik az emberi szervezet számára nélkülözhetetlenek. Ügyelnünk kell az anyagok ízének, színének, aromájának, sűrűségének helyes kiválasztására, a mártás összhangjára. Hideg - joghurtos vagy tejfölös - mártások, pillanatok alatt. Mártások húsokhoz - Tudnunk kell azt is, hogy melyik hús, illetve halételhez milyen mártást adjunk. Például a levesben kifőtt marhahús egymagában meglehetősen unalmas étel, de egy jól megválasztott mártással már a leves után főételként is tálalhatjuk. A fehér húsú halhoz könnyű, világos, enyhén fűszerezett mártást, míg a vadhúsokhoz erősebben fűszerezett, barnamártást adjunk, hogy a hús íze még élvezhetőbb legyen. Különböző húskivonatokkal tehetjük még ízletesebbé, táplálóbbá mártásainkat. A beforralás olyan aromákat hoz ki, amelyek, ha hidegen készítenénk el a mártást, veszendőbe mennének.
Provident tipp Válaszd konyhádban is a pénztárcakímélő megoldásokat, és használd fel az otthon lévő alapanyagokat! Fűszerezz oregánóval, ha korábban ebből vásároltál be, ízesíts mustárral, ha sok van belőle a hűtődben, használd fel a szójaszószodat sültekhez és mártásokhoz is. Bevásárlás előtt nézz körül otthon, és vásárolj okosan! Szószok rizshez, gnocchihoz, bulgurhoz 6. Ha inkább a vegetáriánus ételeket kedveled, akkor a szószok rizshez, bulgurhoz, gnoccihoz az új kedvenc ételeid lesznek. Készíts spenótos szószt tejszín, bors, fokhagyma és só hozzáadásával, és merj egy nagy kanállal az elkészült mártásból a tányérodra. Próbáld ki a barna, a basmati és a vadrizst – egészen új ízek lesznek! 7. Ha kedveled a mediterrán ízeket, apríts fel aszalt paradicsomot és bazsalikomot, majd önts rájuk paradicsomlét, amihez kevés tejszínt is keverhetsz. Ha átmelegedett minden összetevő, már tálalhatod is rizzsel vagy bulgurral! 8. Készíts házi chilis paprikaszószt! 4 darab piros kaliforniai paprikához adj 3, 5 dl vörösborecetet, 2 fej felaprított vöröshagymát és 2 chilipaprikát.
Adjuk hozzá a sót és a borsot és jól forraljuk ki és addig keverjük, míg be nem sűrűsödik. Tojásos Gravy vagy Gazdag ember mártása Hasonlóan készül, mint az előző mártás változat, azzal a különbséggel, hogy ebben az esetben bacon szalonna zsírja képezi a mártás alapját. Akár tejjel, húsleves alappal, vagy vízzel is felengedhető. A mártáshoz a főzés során felvert tojást adnak, és kisebb darabokra választva főzik bele. Szárnyasaprólék Gravy A barna változathoz hasonlóan készül annyi különbséggel, hogy marha és sertés helyett csak szárnyashúsból, leggyakrabban pulykából készítik. Vörös szem Gravy vagy Szegény ember mártása Az Egyesült Államok déli részén közkedvelt változat, amit általában sonkához, burgonyapüréhez, kukoricakásához, vagy kekszekhez szoktak felszolgálni. Nevét a sonka zsiradékjához adott feketekávé miatt kapta. Alabamában a receptet mustárral vagy ketchuppal gazdagítják, Luisianaban a Cajun-konyha hagyományait követve marhahús szaftot használnak sonka helyett. 500 g csontozott sonkaszelet 30 g vaj 40 g liszt 2 dl húsleves 120 ml kávé 2 g cukor só A sonkaszeletet helyezzük serpenyőben és süssük meg mindkét oldalát, hogy aranybarna színt kapjon.
A szolgáltató nem adott meg magáról bővebb információt. Vezető állatorvos neve Tags: Állatorvosok 1116 Budapest, 11. kerület Mesterházi u. 4. Hétfő: 10. 00-13. 00 és 16. 00-20. 00 Kedd: 16. 00 Szerda: 10. 00 Csütörtök: 16. 00 Péntek: 10. 00 Szombat: zárva Vasárnap: 17. 00 E-mail: 1116 Budapest, 11. kerület, Mesterházi u. 4. Vélemények Vélemény írásához kérjük jelentkezzen be vagy regisztráljon! Ajánlott szolgáltatók - Budapest, 11. XI. kerület - Újbuda | Talpas Állatorvosi Rendelő. kerület Dr. Graf állatorvosi rendelője - Budapest, 11. kerület FinaVet Kft. - Budapest, 11. kerület
Állatorvosi rendelőnket 1993-ban alapítottuk a Talpas utcában, egy bérelt helyiségben. Az utca neve meghatározta a cég nevét is, ezt nem változtattuk meg akkor sem, amikor 2003-ban átköltöztünk a Mesterházi utcába, saját házunk földszintjére. Az alábbi szolgáltatásokkal várjuk pácienseinket: általános betegvizsgálat és -ellátás ortopédiai, traumatológiai, neurológiai és sebészeti szakrendelés egzotikus kisállat szakrendelés egzotikus állatok, papagájok, kisrágcsálók, hüllők részére endoszkópos ivar-meghatározás papagájoknál védőoltások, külső és belső paraziták elleni védekezés kívánságára kedvencét otthonában oltjuk be állatútlevél kiállítása, mikrochipes állatmegjelölés szájhigiéniai kezelések, ultrahangos fogkő-eltávolítás Nyitvatartás: Hétfő 10. 00 – 20. 00 Kedd 10. 00 Szerda 10. 00 Csütörtök 10. 00 Péntek 10. 00 Vasárnap 17. 00 Szombaton zárva. További információk: Bankkártya-elfogadás: Visa, Mastercard Parkolás: utcán ingyenes A tartalom a hirdetés után folytatódik Az oldalain megjelenő információk, adatok tájékoztató jellegűek.
Oszd meg az oldalt a barátaiddal, ismerőseiddel is!