Ezután eljutunk egy szuper török élelmiszerbolthoz, a Troyához (a fenti képen, igen). Óriási fűszerválaszték, mindenféle babos és csicseriborsós konzerv egytálételek, kimérős édességek, húsok, tejtermékek és török pékáruk. Van az utcában és a környékén, Tesco, CBA, Lidl, mégis, ha itt vásárol valamiért az ember, akkor a Troyát érdemes elsőként megnézni. Fehérjében gazdag vacsi a török boltból, a kanalat pedig afrikaiak adták. (Bár nem teljesen Népszínház utca, de egyértelműen ehhez tartozó fejlemény, hogy a János Pál pápa tér Zámbó Jimmy-s múzeumkocsmája környékén egy perzsa bolt bontogatja szárnyait: még megvan néhány asztal és szék, de már vannak polcok is. Mellette meg egy perzsa cukrászda van, ahol hatalmas ágyak és vizipipák fogadják a betévedőt. ) Mindehhez még jön egy csomó telefonbolt, külső szemmel elég nehezen megkülönböztethető kisboltok, régről megmaradt műszaki boltok, csecsebecsések, zárboltok, bútorbolt, könyvesbolt. Hadd ne soroljam fel, de legyen annyi elég, hogy olyan nem volt, ahol csettintenem kellett volna, hogy wow, ide majd jövök egyszer, de az összeset jó volt látni a sok esetben dizájntörténelmi jelentőségű cégéreikkel, felirataikkal egyetemben.
Így indult a Kashmir Bazár Budapesten először gyros-büfével próbálkozott, de nem ment az üzlet, csak a pénzt nyelte, ezért feleségével Norvégiába költözött, ahol sofőrként dolgozott. Négy-ötezer eurót is megkeresett kemény munkával. Egyik nap azonban a felesége úgy döntött, visszajön Magyarországra a közös fiukkal. "Reggel megkérdezte, mikor érek haza, mondtam, hogy négykor. Négyre hazaértem, de üres volt a lakás, se feleség, se gyerek" – meséli. Nem volt más választása, hazajött ő is, és kibérelte a Népszínház utca egyik üzletét, hogy élelmiszerboltot nyisson benne. Ez volt 2016-ban a Kashmir Bazár, autentikus iráni, indiai, pakisztáni, török, afrikai, afgán és más termékekkel, elsősorban élelmiszerekkel, készételekkel és hozzávalókkal, fűszerekkel, később kozmetikumokkal. Rengeteg keleti márkát csak náluk, vagy legfeljebb még pár boltban lehetett és lehet kapni Budapesten. Sok beszállítóval dolgoznak, igazi különlegességeket árulnak. "A magyarok türelmetlenek a vállalkozáshoz" – véli Zahid.
Ezek a körúti szintet hozzák, utóbbiban azért jobb a falafel, mint az megszokott, de inkább a hangulat és a kedves büfések miatt érdemes beülni. Egyszer például egy mongól nővel meg egy afgán sráccal sikerült vacsiznom a Kebab Büfében, ami azért Budapest legtöbb részén nehezen képzelhető el. Tehát ajánlom ezeket, főleg estefele. A 45-ös szám alatt van egy frissen nyílt shisha klub, amit simán beadtunk volna, ha arra jártunkkor nincsen zárva. Ez a Yalla Sisha Club, hogy pontosan megnevezzük. Az ablakon bekukucskálva tényleg olyan hely volt, amit ilyen gyarmatosító nyelven kulturáltnak szokás nevezni, szép rendben áll minden. Nem sokkal később jön a Jezsek cukrászda, ami a nyári szünetét tölti momentán, de azzal üde színfolja máskor a környéknek, hogy ha jól emlékszem talán ez az egyetlen kiülős hely errefelé. A Teleki tér felől nézve, a párosan számozott oldalon pár méter után az afrikai rész jön. Van egy lagoszi büfé, kicsit arrébb egy felkent étterem, ahol sajna nem volt vegán kaja, aztán afrohajra specializálódott fodrász, a környékátlagnál több call shop és két bár is, amikről később lesz szó.
Robotgépbe teszem, és hozzáadom a porcukrot. Habosra kikeverem, a két lapot összetöltöm a fele krémmel. A másik felét az oldalára és a tetejére kenem hullámosra díszítem. A tetejére és az oldalára fehér csoki forgácsokat teszek.. Marcipán virággal díszítettem. Hűtőbe teszem, hogy a krém megdermedjen. Cimkék: 1 órás 6 főre Egyszerű Vegetáriánus
A hatodik darab nagyon gyorsan elkészült: két csipkeszalagot ragasztottam rá párhuzamosan, erre pedig egy szöveges papírdarabot tűztem gombostűvel. A hetedik tojásra egy pöttyös szalag került, amire négy, egyre nagyobbodó méretű virágot ragasztottam. És végül az utolsó tojás készült el a leggyorsabban: egy darabka barna selyem, azon egy régi bélyeg, spárgával átkötve. Régimódi töltött tojás leves. Így aztán ez a nyolc tojás éppen az aktuális kedvencem, és egyszerre foglalnak helyet a lenti képeken és a szívem csücskében.. :-)
Beleöntjük a formába és az előmelegített 160 fokos sütőben alsó-felső programon kb. 60 percig sütjük. A sütési idő függ a sütőtől és attól is, hogy a tortaforma milyen anyagú, úgyhogy mindenképp végezzünk tűpróbát egy hosszú késsel vagy hústűvel! Ha már nem ragad a tészta a tűre vagy késre, akkor megsült. Előfordulhat, hogy 60 percnél tovább kell sütni. Régimódi töltött tojás recept. A megsült piskótát egy süteményrácsra tesszük, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben amikor már langyos, 3 egyenlő lappá vágjuk egy recés késsel. Ha teljesen kihűltek a piskótalapok, akkor megtöltjük a krémmel: alsó tortalap, erre rákenjük a sárgabarack lekvár felét, majd egyenletesen elkenjük rajta a diós krém kb. 1/3-át. Majd jön a második tortalap, amire rákenjük a maradék sárgabarack lekvárt, erre jön a diós krém másik 1/3-a. Végül ráhelyezzük a felső tortalapot, melynek a tetejét és oldalát is körbekenjük a maradék diós krémmel. A torta oldalát meghintjük a darált dióval, az apróra vágott diót vagy cukorgyöngyöt pedig a torta tetején középre szórjuk.