Mi is az a fermentált káposzta? Vagy egyáltalán a fermentálás? A kovászos uborka esetén szoktunk még fermentálásról beszélni, az ugyanis az erjedés folyamata, mely során tejsav szabadul fel. Ez igaz a savanyú káposzta eljárása esetén is. Ráadásul rendkívül jótékonyan hat a bélflórára és a gyomor működésére is a fermentált zöldségek fogyasztása. Rakott savanyú káposzta | Gitta nyersétel blogja. Fermentált káposzta és egyéb zöldségek A fermentált zöldségek természetes és adalékanyag-mentes módon erjesztett savanyúságok, amelyek rendkívüli ízvilágúak, de nemcsak ezért szeretjük őket, hanem gazdag probiotikum tartalmuknak köszönhetően segítenek rendben tartani a bélflóra, az egészséges gyomor működését is. Ráadásul remek vitamin- és rost forrás is. Fermentálni otthon is lehet, az eljárás nem teljesen ugyanaz, mint a savanyú káposzta készítésénél. Fermentált káposzta házilag készítve Hozzávalók: 1 fej káposzta 3 liter víz 3 evőkanálnyi só 1 nagy vagy 3 kicsi befőttesüveg jól záródó tetővel Elkészítése: A káposzta külső leveleit le kell szedni, majd a káposztát megmosni és a torzsa részt ki kell vágni.
cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes Regnum Egy adagban 8 adagban 100g-ban 4% Fehérje 5% Szénhidrát 7% Zsír 24 kcal 5 kcal 114 kcal 164 kcal 113 kcal 4 kcal 90 kcal 1 kcal 0 kcal 7 kcal 17 kcal Összesen 539 Kcal 190 kcal 38 kcal 910 kcal 1310 kcal 904 kcal 33 kcal 716 kcal 8 kcal 55 kcal 135 kcal 4299 21 kcal 30 kcal 16 kcal 3 kcal 98 83% Víz TOP ásványi anyagok Nátrium Foszfor Kálcium Magnézium Szelén TOP vitaminok Kolin: C vitamin: Niacin - B3 vitamin: Tiamin - B1 vitamin: B6 vitamin: Összesen 23. 1 g Összesen 36. 3 g Telített zsírsav 13 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g Koleszterin 64 mg Ásványi anyagok Összesen 1665. 2 g Cink 2 mg Szelén 18 mg Kálcium 66 mg Vas 4 mg Magnézium 42 mg Foszfor 216 mg Nátrium 1317 mg Réz 0 mg Mangán 1 mg Szénhidrátok Összesen 28. 8 g Cukor 3 mg Élelmi rost 5 mg VÍZ Összesen 444. 4 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 6 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 0 mg C vitamin: 26 mg D vitamin: 13 micro K vitamin: 31 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 6 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 99 micro Kolin: 60 mg Retinol - A vitamin: 4 micro α-karotin 13 micro β-karotin 18 micro β-crypt 0 micro Likopin 0 micro Lut-zea 375 micro Összesen 184.
A glikémiás index (GI) az adott élelmiszer szénhidráttartalmára adott vércukorválasz alapján rangsorolja az élelmiszereket, a GL koncepciója – a GI mellett, valamint a GI régebbi kutatási eredményeire alapozva – az elfogyasztott szénhidrátmennyiségét is figyelembe veszi. A glikémiás terhelést úgy határozhatjuk meg, hogy a GI-t százaléknak véve megszorozzuk az elfogyasztandó élelmiszeradagra eső szénhidrátmennyiséggel (szénhidráttartalomból kivonva a rostmennyiséget; grammban kifejezve). A GI értékek kategóriái: Alacsony < 50 Közepes: 50 – 70 Magas: 70 – 90 Nagyon magas: 90 < A GL index besorolása: kis terhelést jelent (a vércukorszint szempontjából): < 10 közepesen terhelő: 11 – 19 nagyon terhelő: 20 < A GI, és így a GL értékét számos tényező befolyásolja, elsősorban az adott ételfajta rosttartalma: a magasabb rosttartalom lassabb felszívódást eredményez (tájékozódjon az élelmiszerek rosttartalmáról táblázatainkból). Fontos továbbá az elkészítési mód (minél inkább "szétfőzzük", annál magasabb lesz a GI), a rágás alapossága, a gyümölcsök érettségi foka, az egyéni inzulinérzékenység.
Az ételek szénhidráttartalmukon túl különböző mértékben emelik a vércukor szintet. A glikémiás index azt fejezi ki százalékban, hogy milyen az adott táplálék elfogyasztását követő vércukoremelő hatása a szőlőcukorhoz viszonyítva. Egyes élelmiszerek GI-e jelentősen változik attól függően, hogy az étel milyen konyhatechnikai eljárással készült. Minél könnyebben lebontható, rostmentes a táplálék, annál nagyobb a vércukor emelő hatása. A durumlisztből készült tészta azért emeli lassabban a vércukorszintet, mint a hagyományos száraztészta, mert a durumliszt keményítőszerkezete más, nehezebben bontható az emésztés során, mint a sima búzaliszt keményítője. A konyhatechnikai eljárásokra jó példa a burgonya különböző elkészítési módjainak különböző vércukor emelő hatása: a főtt burgonya glikémiás indexe 25-30%-kal nő, ha a burgonyából pürét készítünk. Egy-egy étel vércukorszintre gyakorolt hatását legjobban vércukormérésekkel tudja ellenőrizni. Időnként ellenőrizze a vércukorszintjét étkezés előtt, majd étkezés után is.
A jelentős inzulintermelést követően a vércukorszint hirtelen esik vissza ingadozó vércukorszintet okozva. A visszaeső vércukorszint hamar éhséget okoz, mely ismételt evésre kényszeríti az embert és az ördögi kör folytatódik, mely gyors elhízáshoz vezet. Az ingadózó vércukorszint az elhízás mellett számos egészségügyi probléma forrása is többek között szív és érrendszeri megbetegedéseké, valamint a cukorbetegségé is. Az élelmiszerek többsége 0 és 100 közé eső glikémiás indexel rendelkezik és a 100-as glikémiás index a glükóz (szőlőcukor) GI értékének felel meg. Néhány étel pl. : aszalt datolya vagy bizonyos cukrok, még a 100-as értéket is meghaladják egy kicsivel. Mitől függ a glikémiás index Az élelmiszerek glikémiás indexe rengeteg tényezőtől függ, így azt csak vizsgálattal lehet meghatározni. A GI értéket elsősorban az adott élelmiszer szénhidráttartalma és a szénhidrátok összetétele határozza meg, melyet az élelmiszer fehérje, zsír, rost és számos egyéb tényezője fogja befolyásolni.
Ebben a szakaszban csak a 30-as Súlykontroll Index (SKI) alatti élelmiszerek fogyasztása megengedett*. * Kivétel: zabkorpa, zabpehely, wasa kenyér (original, delikatess, fibre) és a korpás keksz Ha meg akarod tudni, mi tartozik 30 és alá kattints ide! 2. szakasz MEDDIG TARTSD? Amíg el nem éred a kitűzött célt. MIT EHETSZ? A második szakaszban 2 alacsony SKI-jű élelmiszer mellé (30 és alatta) már fogyaszthatunk 1 közepes indexűt is (31-60 közötti). Pl. : 10 alacsony mellé akár 5 közepeset is elfogyaszthatsz. Naponta legfeljebb 3-5 közepes SKI-jűt válassz! Egy adott napra lebontva tartsd be az ajánlott arányt, ne egy-egy étkezésre! Ez annyit jelent, hogy a tízóraid vagy uzsonnád, és a vacsorád csak 30 és alatti SKI-jű alapanyagokat tartalmazzon! Ha meg akarod tudni, mi tartozik 31 és 60 közé kattints ide! 3. szakasz MEDDIG TARTSD? A súlymegtartó életmód táplálkozási szakaszának tekintjük. Mire elérsz idáig, remélhetőleg a koncepció már mindennapjaid részévé válik. Nem egy kúráról beszélünk itt, ezért nincs is értelme a végpont meghatározásának.
Az olyan élelmiszerek viszont, amik sok szénhidrátot, de kevés fehérjét, zsírt és rostot tartalmaznak nagy valószínűséggel a magas GI csoportba fognak tartozni. A besoroláshoz segítségül használhatja az alábbi összefoglaló GI táblázatot is.
Nagy kiszerelésű (15 g), ezért nagy felületekhez is gazdaságos. LOCTITE Super Attak PLASTIK. Frekvencia táblázat 2020. jan. 6.... 7. Duna World. 378. MHz. 8. Duna World HD. 394 MHz. 9. M4 Sport. 10. M4 Sport HD. 386 MHz. 11. TARR Újdonságok / Hírek. 418. Rádióalkalmazási Táblázat - NMHH-s 1117 FÖLDI MOZGÓ. P 1 K Civil önvédelmi szervezetek egyfrekvenciás, analóg PMR rendszerei... eszközök a 243 MHz frekvencián. ICAO Annex 10 V. kötet 2. Könyvtári raktározási táblázat Rejtvények. Fejtörők. 794. 1 Sakk. 796... (Fríz, holland, flamand, skandináv, izlandi, norvég, svéd, dán,... A skandináv államok története. Finnország, Norvégia...