A cseréptál aljára szedtem a zöldségeket, erre fektettem az elősütött húst, öntöttem alá kevés páclevet és a hideg sütőbe toltam. 220 fokra állítottam a sütőt, egy óra múlva megfordítottam a húst, a sütőt visszavettem 190 fokra. Két óra alatt omlósra, puhára sült. Kivettem és egy fóliával letakarva pihentettem. A zöldségeket és a pecsenyelevet egy szűrőn átpaszíroztam, majd egy kevés tejföllel felforralltam. Mustárral és pici cukorral ízesítettem. Körete burgonyafánk volt: 3 közepes burgonya (kb. 25 dkg) 30 dkg liszt 1 tk. só 3 ek. olaj 2 dl tej 2 dkg élesztő pici cukor A burgonyát héjában megfőztem, majd lereszeltem. Az élesztőt felfutattam egy kevés cukros tejben. Az összes hozzávalót egy tálba tettem, összegyúrtam, majd pihentetés nélkül ujjnyi vastagra nyújtottam. Őzcomb receptek | Mindmegette.hu. Kb. 5 cm átmérőjű korongokat szaggattam ki belőle, egy ruhával letakarva egy órán át pihentettem őket. Ezután bő, forró olajban pirora sütöttem a fánkokat.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Őzcomb sütve Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Ennyi munka után jár egy laza fröccs! A hús megpácolódott, remek! A hegyes késsel beleszúrt résekbe belegyömöszölöm az előkészített fokhagymát és szalonnacsíkokat, a húst sózom, borsozom, és kenőtollal alaposan megkenem a páclével. Mehet bele a zsírral alaposan kibélelt sütőtálba, mellé teszem a negyedelt hagymát, a felcikkezett paradicsomot és a felkarikázott paprikát, aláöntöm a bort és a maradék páclevet. A sütőtálat lezárom, ha tepsi, akkor lefóliázom. Mehet be a 160 fokosra előmelegített sütőbe 1 órára. Amíg a hús sül, készülhet a köret, és persze belém fér megint egy laza fröccs. Azért a húsra is ránézek, villával megszurkálom, a sütőlével alaposan átlocsolom, és készre sütöm. Szálirányban szépen felszeletelem, köretként a burgonyagombócot adom mellé, de persze áfonyalekvár is kerül a tányérra, hiszen ő a sült vadak remek kiegészítője.
Forró sütőben lefedés nélkül puhára sütjük. Tálaláskor a burgonyapürét meglocsoljuk 1-2 ek. pecsenyelével. Én ezt a csodálatos ízharmóniát még házi ecetes szilva savanyúsággal egészítettem ki.
De Terenyi István nélkül már semmi nem lesz ugyanolyan, mint eddig. Tanyacsárda - Tagjaink - Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége. Vele távozott a Tanyacsárda lelkének egy darabja is. Terenyi István mostantól az égi pusztán csodálhatja kedvenc ménesét… Hamarosan nekrológok tucatjai jelennek majd meg, sorolva kitüntetéseit, lovasszakmai szervezetekben betöltött tisztségeit, közötte a Magyar Lipicai Lótenyésztők Országos Egyesülete felügyelőbizottságának elnöki posztját. De most és itt, hadd emlékezzünk arra az emberre, aki fájdalmasan hiányzik majd, nemcsak családjának, hanem munkatársainak és a vendégeknek is.
Az Új Tanyacsárda több, mint 25 éve áll a vendégek szolgálatában. Lajosmizse Budapest felé eső részén található, mintegy 50 hektárnyi területen. Az idelátogató vendégek a híres magyaros ízek mellett a hagyományokat idéző programok közül is választhatnak: a magyaros folklórprogram és a látványos táncszínházi produkció – Folkshow - megtekintése érdekes látnivaló a hazai és a külföldi vendégek részére egyaránt. Itt lehetőség van romantikus utazásra nosztalgiagőzössel vagy nosztalgia busszal; ökör-, malac- és csirkesütésre nyárson; parasztlakodalmas folklórműsorra és részesei lehetnek egy amolyan igazi magyaros gulyáspartinak is. Lovastelepünk lóállománya ma már több, mint 120 lóból áll: a telepen megtalálhatóak a magyar félvér és a lipicai fajták. Ez a lovastelep szintén számtalan lehetőséget rejt magában: lovasbemutató, éjszakai lovas show tábortüzes boszorkánytánccal, a puszta homokbuckái közötti kocsikázás színesíthetik itt a családok és csoportok programját. A csárda területén a vendégek megismerkedhetnek az őshonos magyar állatokkal is: láthatnak itt szürkemarhát, rackajuhot, szamarat, és a baromfiudvaron pulykát, kacsát, gyöngytyúkot és sok más, érdekes szárnyas állatot.
További információ: