A tiroli rétesek töltelékét úgy készítjük, hogy az illő párja legyen a befoglaló lemezesen omló vajastésztának. A meggyes rétes töltelékében a meggy egészben kell, hogy maradjon sütés után, hogy üdén vöröslő kereksége frissnek hassék a zselévé sült meggylében. TirOli rétes root 2020-03-03T13:05:07+01:00
Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: 1 adag vajas tészta, 1000 g alma, 150 g cukor, 120 g dió, 70 g mazsola(pici rummal meglocsolva a beáztatás után), őrölt fahéj, 50 g zsemlemorzsa, 1db tojás, porcukor a szóráshoz, vanilíamártás és tejszínhab Elkészítés: A vajas tésztát 4-5 mm vastagra kinyújtjuk. A széleiből vékony csíkokat vágunk. Az almát meghámozzuk, és lereszeljük. A cukrot összekeverjük a fahéjjal, és a reszelt almához adjuk. Tiroli Almás Rétes 130g - Sváb Pékség. A diót ledaráljuk, a mazsolát beáztatjuk. A vékonyra kinyújtott tészta közepét meghintjük zsemlemorzsával. A mazsolát kinyomkodjuk, összekeverjük az almával, és a zsemlemorzsára halmozzuk, meghintjük fahéjas cukorral, darált dióval. A tészta egyik felét ráhajtjuk, megkenjük tojással, ráhajtjuk a másik felét és összenyomkodjuk, hogy ne nyíljon szét. Tepsibe tesszük, és rátesszük a szélekből vágott csíkokat, majd a tetejét megkenjük tojással. A sütőt 200 °C fokra előmelegítjük, betesszük a rétest és 25 - 30 perc alatt szép arany sárgára sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk, 3 ujjnyi széles szeletekre vágva tálaljuk.
Borajánló: félédes, minőségi bor Hozzávalók: 60 dkg alma 10 dkg méz 5 dkg mazsola csipet étkezési só 15 dkg darált mák 20 dkg darált keksz 1 csomag leveles tészta 1 db tojás 1 dl napraforgó étolaj 1 csomag citromfű Elkészítés: Lépés: 1 Az almát megtisztítjuk, lereszeljük, majd összekeverjük a mézzel és a mazsolával. Csipet sót adunk hozzá, ezután a darált mákot is hozzákeverjük. Tiroli almás rétes | Mindmegette.hu. Lépés: 2 Kinyújtjuk a leveles tésztát, és darált keksszel megszórjuk, majd az elkészített tölteléket egy csíkban ráhelyezzük. Feltekerjük, megkenjük felvert tojással, majd sütőtűvel megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben. Lépés: 3 160 °C-os sütőben 35 perc alatt megsütjük, tálalásnál citromfűvel díszítjük.
[2] Régi magyar szakácskönyvekben [ szerkesztés] Simai Kristóf piarista szerzetes 1795 és 1799 között Selmecbányán lejegyzett kéziratos szakácskönyvében tejfeles, túrós, rizskásás, mákos, almás és káposztás rétes szerepel. A tejfeles réteshez: "Végy fél font lisztet, 4 lat írós vajat, 2 tojást, és sós tiszta vízzel csinálj tésztát belőle, ha elkészült, hagyd, nyugodj ruha vagy tál alatt. Osztán 4 lat főtt vagy írós vajat kétülű tálban fakalánnal verj fel tajtékig, verj közé egy egész és három tojásnak csak a sárgáját, és egy meszely tejfelt. A nyugodt tésztát nyújtsd vékonyra, terítsd terített asztalra, a vastag széleit szedd le, és a felvert tölteléket kend reá, 4 lat masolyaszöllővel hintsd meg, vagy ha tetszik, előbb keverd a tojásos tejfel közé, 's azután formálj rétest belőle. Almás tiroli rétes ~ Lilla főz. Forralj 3 verdung vagy többecske jó édes tejet tágos lábosban, a rétest írós vajjal kend meg, tedd a forró tejbe, 's alól-felül vess tüzet neki és szépen pirítsd meg, 's melegen add fel. " [3] Elkészítése [ szerkesztés] Fél liter lisztre körülbelül 1/4 liter langyos vizet s dió nagyságú zsírt számítva, az egész gyurmát megsózva és kézzel jól leverve fél óráig pihentetjük, azután jól belisztezett abroszon gyúrófával kissé megnyújtjuk, majd kézfővel minden irányban a lehetőségig kinyújtjuk.
Arra jó volt a bécsi út és az apfelstrudel-evés, hogy megígérjem "egyeseknek" hogy itthon is lesz almás rétes vanília fagylalttal. Azt már egyszer kifejtettem, hogy nálam a réteslap abszolút nem liebling-dolog, és igen kevés guglizás után az is világossá vált, hogy nem fogok százszor-asztalhoz-csapós kézzel gyúrt bécsi rétest csinálni. Inkább egy kiló lisztből sütök aprósüteményt, mint hogy ilyenekkel szórakozzak. Maradt a jóbarátom, az előrenyújtott leveles tészta. Az almánál nem a szokásos hazai felhasználást követtem, apróra reszelve, esetleg még előre is párolva, mert a puha, barna szottyadt almánál kevés gusztustalanabb dolgot tudok elképzelni. Tudom, borsószem-királykisasszony, de hát hol legyek főnök (és válogatós) ha nem a saját konyhámban. Így nagy darabokra vágva (plusz tök véletlenül nem túl barnulós almát vettem), egyáltalán nem barnult meg a sütés végére sem, úgyhogy még nekem is ízlett:-) Hozzávalók: 1 csomag (275 g) előrenyújtott leveles tészta 1 tojás kb. 1 marék zsemlemorzsa 2 alma (kicsiből 3) vaníliarúddal illatosított cukor (rumba áztatott mazsola, darált mandula extraként) fagylalt a tálaláshoz porcukor a tetejére A leveles tésztát kitekerem, és sütőpapírostul egy tepsibe teszem.
Elkészítés: A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk (vigyázzunk rá, hogy a vaj hideg legyen! ), majd addig pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, 2x2cm-es kockára vágjuk, nagy tálba tesszük. A 100 g vajat felolvasztjuk, és aranyszínűre pirítjuk benne a zsemlemorzsát a fahéjjal. A morzsát az almához hozzáadjuk, majd a rumot, a szeletelt mandulát, a citrom levét és héját, a mazsolát és a cukrot is beletesszük és óvatosan összekeverjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát egy lisztezett konyharuhán kinyújtjuk, tojással lekenjük, majd a tölteléket a szélére halmozzuk, és a konyharuha segítségével feltekerjük. Tepsibe tesszük és az előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.
A tiroli rétes hozzávalói 25 dkg vajastészta, 5 dkg liszt, 2 db tojás, 20 dkg túró, 2 dkg, héja citrom, 1 dkg vaníliás cukor, 3 dkg mazsola, 5 dkg porcukor, 5 dkg cukor, 5 gramm fahéj, 5 dkg dió, 25 dkg töltelék (almás), 25 dkg töltelék (túrós), 10 dkg piskóta Tiroli rétes A tiroli rétes elkészítése Almás, túrós rétes - ki ne szeretné? Persze, biztos van, aki nem, nos, hát most nem neki szólunk. Aki viszont megkívánta, nézze meg, hogyan készül, és természetesen készítse is el így otthon! A sütőlemezt olajjal megkenjük, erre tesszük majd rá a vajastészta lapokat. A készen vásárolt vajastészta lapot négy egyenlő részre vágjuk fel. Két csíkot ráhelyezünk a sütőlemezre, s a széleit felvert egész tojással megkenjük. Rátesszük a tölteléket. Mi most kétféle rétest készítünk: almást és túróst. Az almatöltelék a következőképpen készül: vékony szeletekre vágjuk fel az almát, vaníliás kristálycukrot, rumba áztatott mazsolát, kevés fahéjat teszünk hozzá. Zsemlemorzsát is keverünk a töltelékhez, hogy az alma kifolyó nedvét felszívja.
Valójában gyümölcsleves, én viszont csak meggyet raktam beléje most, de kedv szerint telepakolható persze. Anyukám receptje szerint csináltam, mert tudom hogy mindenkinek a saját hazaija a tuti, viszont tényleg nagyon kevés helyen ettem még olyan finom gyümölcslevest, mint otthon. Szóval ez egy ilyen értékes recept, számomra. Citrusos tejszínes hideg gyümölcs leves / meggyleves - Lacifood receptek mindenkinek!. Ezek legyenek otthon úgy nagyjából nyolc-tíz adaghoz: 2 dl főzőtejszín; 1 cs vaníliás pudingpor; 1 cs vanillincukor; 1 üveg meggybefőtt (magozott persze); tejföl; almalé; őrölt szegfűszeg; őrölt fahéj; kristálycukor; tejszínhab a tálaláshoz. A meggybefőttet beleborítjuk egy lábosba, levével együtt, és hozzáöntünk pont annyi almalevet, mint amennyi lé volt a befőttben. Esetleg lehet picivel több is. Ez azért kell, mert csinálhatnánk vízzel is, így viszont igazán finom lesz, ráadásul ha kicsit túlöntjük, nem lesz ízetlen. Szóval mindenki jól jár. Megszórjuk ízlés szerint cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel, beleöntjük a csomag vanillincukrot, és addig főzzük, hogy ne legyen széttrancsírozva benne a meggy, de azért kicsit meglazuljon az amúgy is puha húsa.
Megvártam, míg kihűl, akkor hűtőbe tettem, és hidegen fogyasztottuk. :)
Ez azért fontos, mert ha nem így teszünk, hamar megromlik a levesünk. Ha lehűlt a meggyleves, szórjuk meg a félre tett meggyel és szórjuk meg mandulapehellyel és így kínáljuk kedves kis családunknak. Van úgy, hogy én még reggelire is ezt ettem, sőt egy délutáni desszertnek is kiváló éhségűző finomság… 🙂 *Kókuszvirág cukorról az alábbi blog bejegyzésemnél olvashattok: Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza És akkor nézzük, hogy miért is érdemes meggyet fogyasztani: A jótékony meggy Gazdag vitaminokban (A-, B1-, B2-, C-vitamin) és ásványi anyagok (kalcium, kálium, magnézium, vas, cink). A meggy antioxidáns és vértisztító hatású A bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan kimagasló mennyiségben tartalmaz flavonoidokat, melyek antioxidáns hatásúak. [Kocka a konyhából] Hideg, tejszínes gyümölcsleves | HUP. A levében lévő antioxidánsok segítik megőrizni a vénák falának rugalmasságát, és ezáltal a visszér-betegségek elkerülését.
(Fotó: Depositphotos) Jöhet egy olyan fogás, melyet akár minden nap meg tudnánk enni. És valljuk be, ilyen nagy melegben nem is nagyon kíván mást az ember. Nyári ebédek és vacsorák nagy kedvence a hideg gyümölcsleves. Elkészíthetjük akár eperből, szederből vagy cseresznyéből is, de valamiért mégiscsak meggyből az igazi. A tejszínes változat nekem túl tömény, inkább emlékeztet desszertre, mint levesre, így most egy tejföllel habart változatot hoztam. Nyári hideg meggyleves Hozzávalók: 1 kg meggy 10 dkg cukor 1 citrom 2, 5 dl tejföl 1 evőkanál liszt 3-4 szegfűszeg csipetnyi só, ízlés szerint kevés fahéj Elkészítés: A meggyet megmossuk, kimagozzuk, a citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. Felforralunk körülbelül egy liter vizet, a citromhéjjal, a citrom levével, csipetnyi sóval, a cukorral és a fűszerekkel ízesítjük. Hideg tejszínes meggyleves – a mefiblogon. Ha felolvadt a cukor, mehet a vízbe a meggy is. Közben elkészítjük a habarást, a liszthez adjuk a tejfölt, majd néhány kanállal a levesből is, és mindezt simára keverjük.
Nyáron nincs is jobb, mint egy hideg gyümölcsleves. Mi mindegyik verziót nagyon szeretjük, legyen szó krémlevesről, vagy vegyes gyümilevesről. Eddig sosem tejszínesen készítettük, úgyhogy joggal éreztem úgy, itt az ideje elindítani a tejszínes gyümölcsleves pályafutásomat is. Bár már itt-ott érik a meggy, nálunk sajnos még nem, így a tavaly eltett meggyet vetettem be, de hogyha Nálatok van friss, akkor nyugodtan használjátok azt, biztos, még finomabb lesz! :) Hozzávalók 750 g meggy (+ én a befőtt levét is beletettem) 1, 5 l víz csipet só 4 ek. cukor fahéj ízlés szerint kevés mézeskalács fűszerkeverék (ez vicces, de nem találtam se szegfűszeget, se csillagánizst itthon, ebben pedig minden ilyen jó benne van:D) 1, 5 dl tejszín 1 ek. gluténmentes liszt A meggyet betettem egy lábosba, felöntöttem a vízzel, hozzáadtam a sót, cukrot, fűszereket, majd elkezdtem főzni. Elkevertem a tejszínt a liszttel, majd mikor felforrt a leves, 1, 5 merőkanállal óvatosan a tejszínhez kevertem. Egy szűrőn át csurgattam vissza a levesbe - hogy az esetleges lisztcsomók ne rontsák a végeredményt.
A szegfűszeghez annyit hozzátennék, hogy az őrölt a jobb, de ha véletlenül nincsen, az sem baj, csak érdemes egy hálón keresztül belelógatni, vagy azt csinálni, hogy lemerni egy kis kanállal a léből, és egy külön lábosban agyonfőzni a szegfűszeg-darabokat, majd szűrőn keresztül visszaönteni a lét (ez többször is megismételhető akár). Vagy például úgy, ahogy én csináltam, hogy egy teatojásba beledobáltam a szegfűszeget, és úgy lógattam bele a lébe. Nem nagy macera, viszont nem kell kerülgetni a szegfűszeg-darabkákat, ami áldás. (Pláne hogy egy-két meggyben mindig marad mag. ) Amikor ezzel elkészültünk, a mosogatót vagy a fürdőkádat felengedjük jó hideg vízzel, és belerakjuk a lábost, hogy lehűljön a lé. Nem kell neki jéghidegnek lenni, de legyen csapvíz hőmérsékletű. Ezután a lehetőleg hidegen elkészíthető pudingport (én a Belváros Doktora-félét hoztam, és a felét használtam fel) elkeverjük szintén ízlés szerinti cukorral, majd ráöntjük a főzőtejszínt, teszünk még bele egy kevés tejfölt (úgy két-három kanálnyit), és csomómentesre keverjük.