A spanyol konyha jellegzetes kiadós rizses egytálétele a paella, ami rengeteg változatban létezik. Általában többféle hússal, hallal és tengeri kincsekkel készül, zöldségekkel gazdagítva, de eredetileg nem bonyolították túl: egyszerűsége és kiadóssága volt a lényeg. Egyetlen edényben fő, a rizsen kívül minden változhat benne, kivéve a sáfrány, amitől gyönyörű sárga és illatos lesz. A tengerparti részeken a halas, rákos, kagylós paella a kedveltebb, míg az ország belsejében a csirkés, nyúlhúsos változatok, de gyakran készítik kolbásszal gazdagítva is, hogy minél komplexebb íze legyen az ételnek. Miután Spanyolország legismertebb ételévé vált, a turisták igényeihez igazítva egyre többféle alapanyag került bele, hogy minél csábítóbb legyen egy-egy paellaváltozat. Rizses hús recept Gatine Juhasz Angela konyhájából - Receptneked.hu. A paellát nagy, kétfülű serpenyőben készítik eredetileg, aminek neve – micsoda meglepetés – paella vagy paellera, vagyis innen kapta a nevét. A rizses egytálételt főzés közben nem fedik le és nem is keverik meg, a nyers rizs egy előkészített, hagymás-zöldséges alapra kerül az elősütött hússal vagy hallal és esetlegesen kolbásszal együtt, ezután öntik fel alaplével és fűszerezik az elmaradhatatlan sáfránnyal, így a rizs minden aromát magába tud szívni, és egy nagyon harmonikus, ízgazdag, kiadós egytálételt kapunk.
A tengerparton kagylókkal és rákkal esszük, de itt a szárazföldön sem maradhat el az igazi paella-élmény: itt csirkecombokkal és kolbásszal készítjük, füstölt paprikával és sáfránnyal fűszerezzük, az alját kicsit megpirítjuk és el is készült a paella. Isteni finom spanyol fogás, teszteljétek! A finoman sózott-borsozott csirkerészeket kevés olívaolajon közepes lángon 80% készültségűre pirítjuk, majd félretoljuk a serpenyő szélére és mellette a nagyon finomra vágott lila hagymát üvegesre pároljuk. Hozzádobjuk az apró kockára vágott kaliforniai paprikát, a szeletekre vágott fokhagymát és a vékony szeletekre vágott kolbászt is. Rizses hús Recept - Mindmegette.hu - Receptek. Egy perc után hozzáöntjük a paradicsompürét, és sóval, borssal, a füstölt paprikával és a kakukkfű leveleivel ízesítjük. Visszarendezgetjük a combokat, felöntjük az alaplével és 10 percig hagyjuk közepes lánggon rotyogni. Hozzáadjuk a sáfrányt és a rizst, amelyet finoman összekeverve-rázogatva eligazgatunk, hogy mindenhova kerüljön a serpenyőben. Fontos, hogy innentől kezdve már nem piszkáljuk a paellánkat, hagyjuk, hogy a hő magától elintézzen mindent.
Ismét egy egyszerű recept - szépen összegyűltek a hasonlók a kifőzés alatt. :D Az elkészítés menete mindig ugyanaz, csak az változik, hogy milyen húsból készül. Szoktam egész csirkéből, csirkecombból, csirkemell + ~combból, csirke- vagy pulykamellkockákból, sertéscombból, karajból... :)) készíteni. Az alapja egy hosszú lére eresztett pörkölt. Ki hogyan készíti... Én olajon vagy kevés zsíron apróra kockázott hagymát dinsztelek, majd erre dobom az előkészített húst. Fehéredésig sütöm-párolom, ezután megszórom őrölt pirospaprikával, elkeverem és felengedem annyi vízzel, ami kellemesen ellepi. A Blog: Rizses hús csirkemellből. Őrölt borssal, köménnyel, 2-3 evőkanál lecsóval, illetve friss paradicsommal, paprikával ízesítem. Általában kerül még bele egy kevés piros arany, csemege és csípős is, na és persze a sózott ízesítők függvényében némi só is. Amikor már majdnem elkészül a hús, kevés olajon kissé átforgatom-pirítom a megmosott és lecsepegtetett rizst (így nem lesz mászkos a végeredmény), és a pörkölthöz adom. Felöntöm még a rizs súlyához viszonyított kb.
A fokhagymát és a gyömbért megtisztítjuk, lereszeljük, és a joghurttal együtt egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a római köményt, a kurkumát és a garam masalát, sózzuk, és alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk a csirkét, és lefedve legalább fél órát pácoljuk, ha van időnk, jót tesz neki hosszabb érés, hogy az ízek jól átjárják a húst. Közben a sok hagymát megpucoljuk és szálasra vágjuk, majd 3-4 evőkanál olajon, gyenge tűzön hagyjuk először összeesni, majd karamellizálódni, ha kész, szűrőkanállal kivesszük, félretesszük. A hagyma visszamaradt zsiradékára öntjük a joghurtos pácolt csirkét, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és kb. 2 evőkanálnyit a pirított hagymából, és tűzre téve átforraljuk időnként megkeverve, majd felöntjük 2 dl vízzel, és takarékra véve, fedő alatt kb. 30 percet főzzük. Közben egy másik edényben 2 evőkanálnyi olajat hevítünk, hozzáadjuk a rizst, a szegfőszeget, a babért és a kardamomot, üvegesre dinszteljük, sózzuk, és felöntjük a vízzel, és közepes lángon, fedő alatt kb.
34. felteszem az edényt a főzőlapra majd beleöntöm a vizet. 35. beleteszek 1 kanál sót az edénybe. 36. beleteszem a rizst az edénybe. 37. megvárom míg felforr a víz 38. rárakom a fedőt. 39. 10-12 percig kell főzni a rizst. 40. leöntöm a forró vizet az edényből. 41. kiveszem egy villával az edényből a tasak rizst. 42. levágom a rizs tasakját 43. kiöntöm a rizst a tálba. 44. ha a hús megpuhult hozzáöntöm a főtt rizset. 45. összekeverem és KÉSZ! TIPPEK ÉRDEKESSÉG Ha főzés előtt az edénybe teszünk egy leveskockát még finomabb lesz a leves. A hagyma sok embernek csípi a szemét. Miután leszedtük a hagyma héját áztassuk hideg vízbe 15-20 percig. Ezután az aprításkor kevésbé fog csípni. Tálaláskor levesbetétnek tehetünk sajtos pirítóst vagy levesgyöngyöt a tányérba. Így még finomabb lesz a levesünk. A vöröshagyma héjából főzött tea gyógyhatású. Köhögésre és megfázásra szokták inni.
Hozzáteszem szerintem nem is kellene mindegy nap húst enni, csak egy icipici kreativitás kell és isteni vega ebédet lehet összedobni néhány alapanyagból. Ez a recept például teljesen spontán pattant ki a fejemből a konyhában tüsténkedve. Annyit tudtam, hogy valamilyen hagyományos ízvilágot szeretnék, a hozzávalók pedig menet közben érzésre jöttek hozzá. Bevallom nem szoktam ilyet csinálni, nem vagyok az a fajta aki beugrik a konyhába és összedob valamit abból ami van. Mint az élet minden területén a konyhában is szeretek mindet jóóól megtervezni… úgyhogy kissé féltem, de nem kis meglepetésemre valami isteni lett! !
Régi régi régi dal (jut még eszedbe kedvesem... ) - YouTube
Egy régi dal, egy régi ház... DIGITAL1958 Feltöltés ideje: 2011. 12. 22. Édesanyák emlékére Karácsony napján... "Egy régi-régi dal mesél a múltról énnekem Még jó anyám dúdolta ezt, csöndes ünnep-esteken. Sok év telt el azóta már, hogy hallgat már a dal De annyi sok-sok év után néha most is felkavar. Ilyenkor minden ujra él: a kert, a néma ház De nincs kitől megkérdjem én: anyám hol vagy, merre jársz? Itt minden árva nélküled, künn sírnak mind a fák És mások már az ünnepek, s tovatünt az ifjúság Én most is hallam azt a dalt, az emlék halk dalát És álmodom, hogy két karod ma is féltően fog át A város lassan elpihent, kigyúl ezernyi fény S, te ujra itt vagy énvelem az év minden ünnepén. " (Gyertyafény keringő - Egy régi-régi dal mesél)
Jut még eszedbe kedvesem a boldog ifjúság, az erdőszéli kis patak, s a régi jó barát? Ó gondolj, gondolj néha rám, a sors bár merre hajt. emlékül küldöm, kedvesem, a régi-régi dalt. Mily fürge táncban kergetőztünk fönn a dombtetőn most fáradt lábbal bandukolva járunk reszketőn. Mily vígan szelte csónakunk a tónak kék vizét, most zúgó tenger habja választ tán örökre szét! a régi-régi dalt.
Egy régi-régi dal mesél a múltról énnekem Még jó anyám dúdolta ezt, csöndes ünnep-esteken. Sok év telt el azóta már, hogy hallgat már a dal De annyi sok-sok év után néha most is felkavar. Ilyenkor minden újra él: a kert, a néma ház De nincs kitől megkérdjem én: anyám hol vagy, merre jársz? Itt minden árva nélküled, künn sírnak mind a fák És mások már az ünnepek, s tovatűnt az ifjúság Én most is hallom azt a dalt, az emlék halk dalát És álmodom, hogy két karod ma is féltően fog át A város lassan elpihent, kigyúl ezernyi fény S, te újra itt vagy énvelem az év minden ünnepén.
Versszak (Horus) Nem kértem életet, nem kértem bánatot, sem szenvedést De kaptam eleget hidd el, mellé félelmet meg rettegést Most itt állok a szellő, fúj fülembe síró dallamot A 86421 Egyéb szövegek: Ballag már a véndiák Ballag már a véndiák tovább, tovább Isten veletek cimborák tovább, tovább fel búcsúcsókra cimborák! S 85742 Egyéb szövegek: Te meg Én Egy átlagos délutáni összejövetellel kezdödött el az egész, Amikor hazamentél én elindultam utánad, Amikor felértem te már az ajtóban vártál s amikor a szemedbe néztem valami furcs 69975 Egyéb szövegek: Parasztkantáta (J. S. Bach) Üdv rád és házad népére, Te jó szántóvető! Te mindig szívesen fogadsz, Miként a nyáridő. Ím, eljöttünk szép lányodért, Kit vár a vőlegény. Szívében, mint száz rózsatő 68355 Egyéb szövegek: Ballagási dalok - Búcsú az iskolától A nyárkitárja lombjait virággal inteket, s a hosszú munkás év utén vár ránk a nagy szünet. De bánatosan szál a dal, mit énekel ma szánk, mert elbucsúzunk, s itt hagyunk már kedves isklol 67840 Egyéb szövegek: Ballagási dalok - Könnyezve búcsúzik Könnyezve búcsúzik itt, most sok ballagó diák.
M. molnarne 2021. 14:47 Gyönyörűen megírt szomorú versedhez szívem hagyom szeretettel:ICA ditte142 2021. 12:09 Drága Sárikám! Gyönyörűséges a versed, de az életet nem lehet kiszámítani, felbukkanhat egy kedves régi osztálytárs, s ma például itt ez a gyönyörű napsütés, élvezet kinn lenni, a minap gyűjtögettem a leveleket. Éppen egy régi képzős osztálytársammal beszéltem, nagy traumán ment át, ettől szenved. Azért keressük a jót, örüljünk a jó szónak, a jó zenének, egy szívhez szóló filmnek és versnek.... Nagyon nagy szívvel kívánom, hogy a további életed hozzon örömöt, és egészséget is még sokáig. S hogy továbbra is olvashassuk szép verseidet. Szeretettel olvastalak: Erzsébet kokakoma 2021. 11:51 Csodálatos! Szívvel, szeretettel János S. MikoAgnes 2021. 08:22 Gyönyörű Sára! Ne búcsúzz még! Édes búsan daloló soraid szívesen dúdolgatnám hegedűszóval kísérve.... Szívszorítóan szépre írtad, nagy 💓-em érte! Ölelésem: Ági Pflugerfefi 2021. 06:44 Megható szomorú alkotás! Öreg ember nem vèn ember!