2020. 10. 23. 08:27:29 Parenyica sajt készítése házilag, néhány óra alatt Tanuld meg a parenyica és mozzarella sajt készítését online egyszerűen itt. A parenyica vagy szalagsajt Szlovák eredetű hevített-gyúrtsajt, melyet régebben juhtejből, ma inkább tehéntejből készítenek. Szálas szerkezetű sajt, erőteljes ízű és jellegzetesen telt szagú. (tehéntejből kevésbé, juhtejből erősebben) Gomolya az alapanyaga, melyet érlelés után nyújtanak, majd feltekernek. A kész sajtokat aranysárgára füstölik. A Yobiotik gyúrtsajt kultúrával gyorsan savanyodik az alvadék, pár órán belül a gomolya nyújthatóvá savanyodik. Lerövidül a gomolya több napos savanyodása néhány órára. Sajtok a konyhámból: Ementáli sajt készítése. A végeredmény egy finom, puha, szaftos sajttészta, mely gyönyörű szálas szerkezetű. Elkészítése egyszerű, gyors, nem igényel drága eszközöket, berendezéseket. Külön gasztro-élményt nyújt frissen fogyasztva. Felfüstölve az "eredeti" parenyica ízeit élvezheted. A szalagok feltekerése előtt ízesítheted fűszerekkel, akár sonkával is. Parenyica sajt készítésnek receptje: HOZZÁVALÓK: 10 liter friss, zsírdús házi tej 1 kapszulányi feloldott Yobiotik gyúrtsajt kultúra 3.
A napokban egy újabb csodás sajt készült nálunk, ami nem más, mint a Parenyica. Egy szlovák határ melletti városban születtem, és ott éltem egészen a felnőtt koromig. Emlékszem, hogy rendszeresen jártunk át Szlovákiába tankolni, és vásárolni. Imádtam ezt, mert mindig olyan dolgokkal jöttünk haza, amiket akkoriban Magyarországon nem lehetett kapni. Ilyen volt a Ruszli, Deli csoki és természetesen a füstölt Parenyica sajt. Már a kocsiban hazafelé eltüntettem egy sajtot, imádtam ahogy le lehetett szépen tekerni. 🙂 Már jó ideje Magyarországon is kapható, sőt itt Németországban is ki lehet időnként fogni. Mégis úgy döntöttünk, hogy itthon is kiprobáljuk az elkészítését. Meg kell, hogy mondjam nem bántuk meg! Nagyon-nagyon finomak lettek! Mi most készítettünk töltött sajtokat is, de natúrban készítve is igazi csemege. Parenyica sajt készítése házilag. 🙂 Parenyica készítése Hozzávalók: • 10 liter friss, hőkezeletlen nyers tej (A jó minőségű tej nagyon fontos. Ez lehet tehéntej, kecsketej, juhtej. A sajtokat mi hőkezelés nélküli friss tehéntejből készítjük. )
• 2, 8 ml természetes tejoltó enzim (mi most a 210 IMCU nevű oltót használtuk, de a Chy-Max Plus is tökéletes. Ezeket a tejoltó enzimeket bármelyik sajt készítéshez szükséges alapanyagokat forgalmazó cégnél be tudjuk szerezni. Az interneten sok ilyen cég található. ) • 0, 2 g Choozit my 800 Termofil kultúra (sajt boltokban vagy az interneten kapható) Gyúráshoz: • 1 liter víz • 2 ek jódmentes só A folyékony füsthöz: • 15 ml folyékony füst • 1 liter víz Elkészítés: Egy nagy fazékban (nálam 12 literes) felmelegítjük a tejet 38°C-ra. Közben 0, 2 gramm Choozit Termofil kultúrát kevés langyos vízben vagy tejben feloldunk. Mikor 38 °C-os a tej, lehúzzuk a tűzről, beleöntjük a Termofil kultúrát, és alaposan elkeverjük benne. Lefedjük, és 60 percig èrleljük, pihentetjük. Sajtok a konyhámból: Parenyica készítése. Ezután 38 °C-on, 2, 8 ml tejoltót teszünk a tejbe és óvatosan összekeverjük. Az edényt újra lefedjük, hogy a tej ne hűljön ki az alvadás alatt. Kb. 35 percig alvasztjuk és közben tartjuk a 38 °C-ot. Alvadás közben a tejet melegíteni, kavargatni, nem szabad.
Pin on Gasztronómia - egészség
Amikor már nem lehet savót kipréselni belőle, átrakom a sajtformába. Mikor az összes kinyomkodott sajtalvadék a formába került, az egészet átfordítom és elkezdem préselni. A préseléshez használt súly annyi, mint a sajt súlya. A préselési idő 30-34 óra. Préselés közben forgatom a sajtot 15, 30, 60, 120, 240, 480 perc és egyre ritkábban. Préselés után még súly nélkül formában hagyom a sajtot érlelődni 1-2 napig. Ezután kb. 2 centis kockákra vágom a sajtot, lábasban 2 l vízben elkeverek 4 ek sót, 80-85 fokra melegítem. Parenyica sajt készítése számítógépen. A nyújtáshoz szűrőbe rakok egy marék felvágott sajtot, és a forró vízbe teszem. Amikor feljött a tetejére a sajt (3-4 perc) fakanál segítségével összedolgozom, míg egy csomómentes sajtmasszát kapok. Ebből a képlékeny masszából egy munkafelületen 40-50 cm hosszú, 2-3 cm széles szalagot húzok. Megkenem folyékony füstös vízzel, enyhén megsózom és kihűlés után szorosan feltekerem. 10 órát szikkasztom, mielőtt füstölöm. Füstöléshez folyékony füstöt használok, ehhez 15 ml folyékony füstöt elkeverek 1 l vízbe.
Az egyik diós krém szimpla pisk... Hát igen meg jött a gyümölcs torta szezon, Egyik barátunknak a nagyobbik fiának szülinapjára készült határozót elképzelése volt a tortával... Csoki torta, hát igen nem gondoltam hogy nekem ilyen nehezen fog menni a csoki forgács készíté láttam Farkas Vilmosnál úgy próbálta...
A keresztség a baba első és legfényesebb ünnepe. Bizonyára többször is tudatos korban lesz, hogy megtekinthesse fényképeit, videóit erről az eseményről, és kérdezze meg szüleit, hogy mi történt. Mit adhatok a keresztelő fiúnak vagy lánynak? Végül is fontos, hogy az ajándék az ortodox hagyományok keretein belül legyen, hosszú szolgálatot tegyen és nagy haszonnal járjon az újonnan készített szülők számára. Vessen egy pillantást a legszebb és legmeghatóbb lehetőségekre.! Mit adhatunk a keresztelő fiúnak és lánynak a keresztapoktól, a vendégektől, a szülőktől, a rokonoktól az ortodox hagyományoknak és hasznos ajándékoknak (Ajándékok) | Tippek az ajándékok kiválasztására és a saját kezű létrehozására.. Sokan ezüst szettben lakoznak Az asztalra tettük a legmegfelelőbb ajándék lehetőségeket a baba és a baba számára - mit adjunk a gyermeknek keresztelésre: Nézze meg, milyen kriszhma lehet - ezt kell kapni egy fiúnak a keresztelésért Egy fiúnak Egy lánynak Lelki ajándékok Példányok, ortodox mese Ezüst edények - az ételektől a csörgőkig A Megváltót ábrázoló nagy ikon - a kisgyermekek érzékenyek a nagy vizuális képekre, így a csecsemőt valószínűleg érdekli a kép, és később megkérdezi, hogy mondja el a szülőnek Krisztusról Füstcsomó - csapok a gyermek ruháin.
Mért ikon A baba szent szellemi mecénását ábrázoló ikon egy hagyományos ajándék fiú és lány keresztelésére. Korábban a gyermeket annak a szent nagy mártírnak a tiszteletére nevezték el, akinek születésnapja egybeesett a baba születésnapjával. A gyermek nevének megválasztásának hagyományai már különböznek, mindazonáltal egy méretarányos ikont választanak a szent képével, akinek a napján a baba született. Miért van az ikon dimenziós? Általában rendelésre készítették - magassága megegyezett egy olyan gyermek növekedésével, amely alkalmas volt a keresztelő ünnepségen. Az ókorától kezdve ez az ikon szimbolizálta a keresztanyja és a keresztapja vagy keresztapja közötti szellemi kapcsolatot. Milyen ikont ad a lánynak a keresztelésre? Van is egy hagyomány, hogy keresztapát adományoznak keresztapának vagy jóképű keresztapának - ezt a Megváltó képet mindig hosszú utakon veszik magukkal, fontos és izgalmas eseményekre. A szentírások Természetesen a keresztesed nem fogja hamarosan érdekelni ez a nagyszerű lelki könyv.