A húst felkockázzuk, a kétfajta szalonnát szintén. A szalonnát zsírjára pirítjuk, a pörcöket kivesszük a serpenyőből, és a visszamaradt zsíron nagy lángon kicsit megpirítjuk a húskockákat. Ha már kis színt kaptak, akkor hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük, majd mehet hozzá a kis kockára vágott paradicsom és felkarikázott paprika. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, és kis lángon, lefedve, időnként megkavarva kb. 90 percig főzzük. Ha szükséges lenne, időnként önthetünk alá egy pici vizet, de ne sokat, mert a sűrű szaft a lényeg. Így készül a legfinomabb brassói: a hús szalonnával pirul - Receptek | Sóbors. Mikor már majdnem készen van, forró olajban kisütjük a kis kockára vágott krumplikat, majd szűrőpapírra szedjük. Ha a hús megpuhult, visszaöntjük az edénybe a szalonnapörcöket, hozzáadjuk a forró krumplit, összekeverjük, és azonnal tálaljuk.
+36-62-544-244 kultoroksegtsz @ Mint köztudott a brassói aprópecsenye eredete bár erősen újkori, de mégis homályban rejtezik. Nagyrabecsült blogtársam (Az Öreg, Bűvös szakács) tudományos elemzése odajutott, hogy 6 megoldás létezik az eredetre, nézzük ezeket: 1. Zsolnay Gábor szerint: a receptet 1948 -ban Gróf Nándor, a MÁV Utasellátó szakácsa találta ki, a Budapest-Brassó között haladó vonaton. (Fokhagymás, borsos, burgonyás változat, sertés-szűz húsból. ) 2. Dózsa György mesterszakács állította, egy 19. századi szakácskönyvre hivatkozva, hogy Brassóból származik az étel, és valójában egy fokhagymás marhatokány. (sült szalonnán pirított burgonyás változat, fokhagymás marhahúsból. ) 3. Unger Károly szerint a leghitelesebb forrás Csáky Sándor "XX Század Szakácsművészete" című könyve, mely szerint az eredeti recept, bélszínből készült, és ismeretlen szakácstól származik. Szaftos brassói aprópecsenye készítése. (paradicsomos, vörösboros, gombás változat, tarhonyával). 4. Pető Gyula "Ételkészítési Ismeretek" című könyve, nem foglalkozik az eredetével, de mivel ebből a könyvből tanultak szakácsaink, meg kell említeni.
Elkészítés: A megmosott, meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, zsírban megsütjük. A sertéshúst is kockákra vágjuk, majd nagyon kevés zsíron pirítani kezdjük. A meghámozott vöröshagymát felaprítjuk, vagy lereszeljük. A fokhagymát szintén felaprítjuk. Rossz hír azoknak, akik gáztűzhelyet használnak | Nosalty. Hozzáadjuk a húshoz, majd fűszerezzük. A burgonyát és a húst az eredeti recept szerint összekeverjük, de ez a lépés elhagyható. Az eredeti brassói aprópecsenye receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené. A még szaftosabb megoldás 60 dkg sertéslapocka, 80 dkg burgonya, 5 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 evőkanál fűszerpaprika, közepes db hegyes erős paprika, 2 közepes db paradicsom, 10 dkg kolozsvári szalonna, 10 dkg bacon A húst felkockázzuk, a kétfajta szalonnát szintén. A szalonnát zsírjára pirítjuk, a pörcöket kivesszük a serpenyőből, és a visszamaradt zsíron nagy lángon kicsit megpirítjuk a húskockákat. Ha már kis színt kaptak, akkor hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük, majd mehet hozzá a kis kockára vágott paradicsom és felkarikázott paprika.
Hagyományos brassói egy csipetnyi huncutsággal megbolondítva! Receptünk kulcsa a megfelelő előkészítés! A főzési lépések gyorsan követik egymást, így alaposan tervezzük meg, készítsük elő a fogás hozzávalóit, így elkerülhetjük a kapkodást! Kerekes Sándor séf profi hártyázási trükkjei után már csak fel kell kockázni a húst. Daraboljuk fel a szalonnát is, más zsiradékra nem is lesz szükségünk a tökéletes végeredményhez. A klasszikus alaprecepttől egy kicsit eltérünk és színt viszünk a fogásba! Adunk hozzá újhagymát és zöldpaprikát is. Szaftos brassói aprópecsenye recept. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd a végén egy kevés friss majorannát is. Minden hozzávalót előkészítettünk, jöhet a főzöcske! Pirítsuk ropogósra a szalonnát, nagy lángon tegyük bele a húst, hogy azonnal pirulni kezdjen és ne eresszen túl sok levet. Közben forró olajon süssük meg a felkockázott burgonyát. Amikor a hús majdnem kész, mehet mellé a paprika, szárított majoranna, újhagyma, só, bors, majd a legvégén a fokhagyma és a friss majoranna is.
Az a baj, hogy mindig elcsábulok, ha meglátom a brassóit egy étlapon. Így ezen a néven kaptam már haloványra párolt pulykacsíkokat töpörödött főtt krumplival, és papírízű, zsírban úszó disznóhúst, amely hírből sem ismerte se a fokhagymát, se a majoránnát. És akkor ez csak két példa volt a borzasztó éttermi emlékek közül. Ezért egy idő után elkezdtem inkább magam készíteni; jól lepirítom a húst és a krumplit a füstölt szalonna isteni zsiradékán, valamint rendes mennyiségű fokhagymát, borsot és majoránnát is szórok hozzá. Szaftos brassói aprópecsenye borsóval. Vendéglőben pedig mást rendelek. Hozzávalók 80 dkg sertéscomb só és frissen őrölt bors 2 evőkanál morzsolt majoránna 3 nagy fej vöröshagyma (40 dkg) 8 gerezd fokhagyma 80 dkg krumpli 20 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál olaj Elkészítés 1 A húst ujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, összekeverjük a majoránnával, és 2 egyenlő adagra osztjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, aztán az előbbit apróra vágjuk, az utóbbit finomra zúzzuk. A krumplit meghámozzuk, 2×2 cm-es kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
(ha a szalonna elég sós, akkor só nem kell! ) Majd felöntjük egy kis levessel és pároljuk. Kis idő múlva hozzá jön a kockázott paprika és a zöldborsó, amivel éppen puhára főzzük. 8. Amikor a krumpli majdnem jó, grillre, légkeverőre kapcsolunk s kicsit pirítjuk, majd a két serpenyőből összegyűjtünk egy decinyi levet, s azzal meglocsolva kivesszük s piros paprikával színesítjük. (Kevéssel! Ezt a receptet imádni fogod – Hihetetlenül szaftos brassói aprópecsenye | Femcafe. ) Tálalás: 1. A tepsis krumplit elrendezzük a tányéron, majd elterítjük rajta a hagymás-paprikakockás-szalonnás-zöldborsós ragut. Az apró pecsenyét erre halmozzuk fel. A tetejét megszórjuk snidlinggel és pár vékony paradicsommal díszítjük és pár karika kis hegyes csípőssel. Hozzá kovászos uborka illik legjobban, vagy vegyes vágott falusias csalamádé, esetleg lilalhagymás-paradicsom-saláta, s inni pedig szép mélyvörös óbor, valami 2-3 éves merlot-cabernet cuvée pl. Mi Tiffán "Régimódi küvével" oltottuk a szomjunkat... Azt hiszem ez egy kalóriabomba, de oltári jó tud lenni sajnos, s még hozzá a rétegezés miatt gusztusos is.
A brassói sok családban igazi kedvencnek számít. A viszonylag tempósan összeállítható fogás nem túl bonyolult, de ha van időnk és kedvünk, akkor fel is turbózhatjuk, hogy még finomabb legyen. 1. Húsra fel! A brassói aprópecsenye lelke a hús, ami a legtöbb esetben karaj vagy szűzpecsenye. Ettől azonban nyugodtan el lehet térni és ha ízesebb, szaftosabb végeredményt szeretnénk, akkor érdemes tarját, vagy a sertéscomb legfinomabb részét, az úgynevezett dióját választani. Nem jelent akadályt, ha valaki csak fehér húsokat fogyaszt, szárnyasból (csirkéből, pulykából) és nyúlból is nagyon finom brassói készíthető, de még az sem gond, ha a mélyhűtőben félretett különféle apró húsokat használjuk fel. Itt csupán a húsok eltérő elkészítési idejét kell figyelembe venni. Klasszikus brassói >>> 2. Héjában vagy anélkül? A brassói legmacerásabb része a forró főtt krumpli hámozása, kockázása. Ettől nyugodtan eltekinthetünk, akkor is nagyon finom lesz a végeredmény, ha a krumplit már eleve kockázva főzzük meg, s aztán az alaposan lecsöpögtetett és kissé hűlni hagyott krumpli sütjük ki.
Farkas-kút Eddig: 8. 4 km| 126 perc Tovább élesen balra északra ezen gyalogút 60 15. 4 km| 126 perc Tovább enyhén balra délnyugatra ezen gyalogút 61 Eddig: 8. 5 km| 127 perc Tovább egyenesen délre ezen gyalogút 62 Eddig: 8. 5 km| 127 perc Tovább enyhén jobbra délnyugatra ezen gyalogút 63 Eddig: 9. 1 km| 136 perc Tovább egyenesen délre ezen gyalogút 64 Eddig: 9. 1 km| 137 perc Tovább egyenesen délre ezen gyalogút 65 Eddig: 9. 2 km| 138 perc Tovább egyenesen délre ezen egyéb közút 66 9. Mátrai Tájvédelmi Körzet Eddig: 9. 2 km| 138 perc Tovább egyenesen délre ezen gyalogút 67 9. Mátrai Tájvédelmi Körzet, Sástó, rét Eddig: 9. Mátrafüred környékének kilátóit jártuk körbe - hoszamo_blog. 2 km| 139 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 68 Sástó, rét Eddig: 9. 4 km| 142 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 69 10 Sástó, rét Eddig: 9. 5 km| 143 perc Tovább jobbra délre ezen Farkas utca 70 Polgármesteri hivatal üdülője Eddig: 9. 8 km| 147 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen Farkas utca 71 Polgármesteri hivatal üdülője, Mátra Tábor Sástó Eddig: 9.
6 km| 53 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 25 Eddig: 4. 0 km| 60 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 26 Kun Miklós Eddig: 4. 0 km| 61 perc Tovább egyenesen délre ezen földút 27 7 Eddig: 4. 2 km| 62 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 28 Eddig: 4. 2 km| 63 perc Tovább egyenesen keletre ezen lakóút 29 Eddig: 4. 3 km| 64 perc Tovább enyhén jobbra keletre ezen gyalogút 30 Északi ASZC Mátra Erdészeti Technikum, Szakképző Iskola és Kollégium Eddig: 4. 4 km| 66 perc Tovább egyenesen keletre ezen Béke utca 31 Posta Eddig: 4. 6 km| 69 perc Tovább egyenesen keletre ezen Béke utca 32 Füredi Finomságok Eddig: 4. 7 km| 70 perc Tovább egyenesen keletre ezen Béke utca 33 8 4 Évszak, Mátrai Ízek Bázisa Megérkeztél Összesen: 4. Sástó-Lajosháza-Mátrafüred | Mentett útvonalak,túraútvonalak,turistautak.. 8 km| 72 perc Útvonaltervező: Routino Adatok: OpenStreetMap
Utunk folyamatosan lefelé vezet a Kötvélyes-hegyen és a Tarma-tetőn déli irányban. A Sástótól közel két kilométer után érjük el az utolsó szakaszán igen meredek lejtő, szánkópálya mellett a zöld sáv jelzést. Ez a jelzés Lajosháza felé halad. Mátrafüred-Sástó-Mátraháza-Mátrafüred | Mentett útvonalak,túraútvonalak,turistautak.. Mi a sárga háromszög jelzésen, mintegy 30 m-en a zöld sávval párhuzamosan, majd arról letérve a Dobogó-hegyre érünk. Innen pár száz méterre a Kozmári kilátóból szép kilátás nyílik. Lépcsősor vezet a hegyaljai utat keresztezve, majd az Üdülősor úton balra fordulva a kultúrházig. Innen jobbra fordulva érjük el az üdülő centrumát, kiindulási pontunkat. forrás: Geocaching adatok Kozmáry Kilátó (GCKoKi) Szélesség N 47° 49, 722' Hosszúság E 19° 57, 679' Magasság: 372 m Megye/ország: Heves Geoláda típusa: Hagyományos geoláda Sástó (GCSAST) Szélesség N 47° 50, 589' Hosszúság E 19° 57, 322' Magasság: 514 m Geoláda típusa: Virtuális geoláda Nagyobb térképért klikk a képre!
A buszmegállóból a 24. fõút mentén északra kell venni az utunkat a jelzésen és a harmadik jobb oldali bekötõúton kell befordulni, majd balra szép üdülõk között gyalogolhatunk. Mivel a Muzsla-tetõre visz fel a túristaút, ezért egy kicsit nehezebb szakasszal találkozhatunk. Ha felértünk a csúcsra, nem bánjuk meg az eddigi nehézségeket, mert igazán szép kilátásban lehet részünk. A már említett forráshoz már nem kell erõfeszítéseket tenni. Innen, mint az elõbbi változatnál, a jelzés a jó, ha Sástóra szeretnénk jutni. 3. változat: érdekességek: - 1, 8 km 180 leírása: Ez a változat a legkönnyebb és a leggyorsabb, ha valaki könnyedén és sietõsen szeretne Mátrafüredrõl Sástóra, vagy vissza-jutni. Ugyancsak a buszmegállóból észak felé indulunk az fõút mentén egészen Mátrafüred végéig. Itt egy lépcsõn kapaszkodunk fel, majd egészen Sástóig enyhén emelkedõs túristaúton haladunk végig egyfajta jelzésen. 4. változat: 3, 7 km leírása: Most másfelé indulunk, mint az elõbbiekben. A buszmegállóval szemben találjuk a fõútra merõlegesen azt a bekötõutat, amelyen megtaláljuk a megfelelõ túristaút-jelzést.
9 km| 103 perc Tovább egyenesen északkeletre ezen földút 45 Eddig: 6. 9 km| 104 perc Tovább enyhén jobbra keletre ezen gyalogút 46 Eddig: 7. 0 km| 105 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 47 Eddig: 7. 0 km| 105 perc Tovább enyhén jobbra keletre ezen gyalogút 48 Eddig: 7. 2 km| 109 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 49 Eddig: 7. 3 km| 109 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 50 Eddig: 7. 5 km| 112 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 51 Eddig: 7. 5 km| 112 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 52 Eddig: 8. 2 km| 123 perc Tovább egyenesen északkeletre ezen gyalogút 53 Eddig: 8. 2 km| 124 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 54 Eddig: 8. 6 km| 129 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 55 Eddig: 8. 6 km| 130 perc Tovább enyhén jobbra délkeletre ezen gyalogút 56 8 Eddig: 8. 7 km| 130 perc Tovább egyenesen délkeletre ezen gyalogút 57 Eddig: 8. 7 km| 131 perc Tovább egyenesen keletre ezen gyalogút 58 Eddig: 8. 8 km| 132 perc Tovább enyhén jobbra délkeletre ezen gyalogút 59 Eddig: 8.
Mára csak néhány fala áll, illetve a ciszterna feltételezett helye fölé egy fa kútházat emeltek, de a várat már 1497-ben is romként említették. A falak közül még visszapillanthatunk a sástói kilátó csúcsára. A K+ jelzést követve, a Benevár-bérc mentén felfelé kapaszkodva kitartóan gyűrjük le a Kékestetőig hátralévő szintkülönbséget. A KΩ jelzésen 90 méteres kitérőt téve kifújhatjuk magunkat a Remete-barlangnál, és télen megcsodálhatjuk a sziklafalról lógó, akár félméteresre is megnövő jégcsapokat. A környéken, főleg ilyenkor, amikor lombozat híján messzire ellátunk az erdőben, könnyen megpillanthatunk vadállatokat is; minket egy muflon anyajuh és a báránya kísért egészen sokáig. A K+ jelzésen még tovább sétálva elérjük a sajnos elég lehangoló állapotban lévő Ménescsapási fenyvest, amely mögött szinte égig érő falként magasodik előttünk a nagy magasságról árulkodó, impozáns bükkös szürke tömbje. Itt már 850 méterrel vagyunk a tengerszint felett, úgyhogy közeledik a kaptató vége. A bükkök között rövidesen becsatlakozik balról a P+, majd jobbról a K▲ jelzés, amely a Kékestetőig már együtt halad a K+ jelzéssel.
8 km| 192 perc Tovább jobbra délre ezen Parádi út (24) 82 11 Megérkeztél Összesen: 12. 9 km| 193 perc