Hektikusan változott a vidéki nagybani piacokon a belföldi gyümölcsök termelői ára: jó néhány a felére csökkent, de volt, ami emelkedett. A részletekért olvasson tovább. Almából nagy volt a választék a vidéki nagybani piacokon a 25. héten, bár az árak hektikusan változnak. Az Idared alma ára 140 és 180 forint között szóródott, de Miskolcon volt a legolcsóbb. Mindenesetre az alma átlagosan 40 százalékkal olcsóbb, mint tavaly ilyenkor. Alma gyümölcsfa fajták - Profi Faiskola Pécs. A Jonagold alma ára egységesebb, 175-180 forintba került, a Jonagored pedig hasonló árfekvésben, 170-175forintért kínálták. Mutsu alma a 25. héten nem volt kapható, a Golden alma ára pedig 150 és 210 forint között változott. Körtéből csak az Alexander volt elérhető és az is csak Kecskeméten, 450 forintért. A Germersdorfi cseresznye ára mintegy 10 százalékot csökkent a 24. hét óta, így 325-350 forint volt egy kilogramm. Szomolyai cseresznye ár csak a miskolci nagybani piacról érkezett, ott 300 forint volt. Meggyből most az Érdi volt elérhető 250-280 forintért.
Somogy megye Siófok: a Töreki úton szeptember 30-ig 200 forint/kg áron szedhetünk 5 féle almát: van Jonagored, Idared, Mutsu, Golden és Starking. Siófok: a Határ u 63 szám alatt elterülő 2 hektáros gyümölcsöskertben október 10-ig lehet almát szedni. Szabolcs-Szatmár-Bereg megye Jánkmajtis: szeptember 30-ig várják az érdeklődőket a Budapesttől kb. 3 órányi autóútra lévő településen. Tolna megye Madocsa: október 28-ig van rá mód, hogy valaki Madocsán szedjen Jonathán, Jonagold, Idared almát. Vas megye Csepreg: Golden, Jonagold, Idared, és többféle kevésbé ismert alma fajtát lehet szedni a Vas megyei településen szeptember 30-ig. Veszprém megye Veszprém: a családi gazdálkodásban mindenféle növényvédelem nélküli gyümölcsöt lehet kapni. Szeptember 30-ig várják az érdeklődőket. Zala megye Egervár: a Lakhegy Almáskertben Idared, Golden, Jonagored szedhető, akár jövő szombaton is. Kérik, mérhető göngyöleget (láda, vödör, zsák, stb) mindenki vigyen magával. Nagykanizsa: a gyümölcsös Nagykanizsa Palin városrészének közelében található, az alma kilójáért 95 forintot kérnek.
A kajszibarack ára igen nagy szórást mutatott: Debrecenben 550, míg Miskolcon 390 forint volt. A Ceglédi Óriás kajszibarackot Kecskeméten 400 forintért adták-vették. Nem kezdődött még el az őszibarack igazi szezonja. A fehér húsú őszibarackra csak Miskolcról és Szegedről vannak áraink. Előbbi 420, utóbbi 300 forint volt. A sárga húsú őszibarack a Szegedi Nagybani piacon szintén 300 forint volt. A Springtime fajtájú őszibarack csak Kecskeméten volt kapható 400 forintért. Mindenhol javában tart még a szamóca (eper) szezon és az árak sem egy irányban mozogtak. Kecskeméten és Miskolcon 20-25 százalékot csökkent, míg Szegeden 70 százalékot nőtt. Ezzel most Kecskeméten a legolcsóbb a szamóca (eper) – 450 forint és Szegeden a legdrágább 650 forint. Vidéken is kapható már a pirosribiszke (ribizli), igaz igen változatos árakon: a Debreceni Nagybani Piacon 400, a Kecskeméti Nagybani Piacon 900 forint volt egy kiló. A köszméte (egres) beszerzését is érdemes meggondolni, mert például Szegeden 250, míg Kecskeméten 450 forint.
Ha majd mákkal, cukorral és mazsolával keverjük össze a legyalult cukkinit, akkor finom tökös-mákos rétes alapunk lesz télire (abba például nem illik a kapor). Még több cukkini: Cukkini sütve, töltve, rántva>> Töklekvárból fűszerlekvár>> Padlizsán: tojásgyümölcs vagy törökparadicsom A padlizsán a mediterrán konyha kedvenc zöldségféléje, igen tápláló, ezért a fogyókúrázók étrendjének az egyik kedvenc eleme. A padlizsán nak több fajtája ismert, színe szerint lehet fehér, sárga, lila, fekete, az alakja pedig gömb vagy hosszúkás formájú. Vásárláskor a fiatal, 5-8 centiméter átmérőjű, kemény húsú, sima héjú, és zöld kocsányú darabokat válasszuk. A padlizsánból érdemes télire elraktározni, mert a hideg hónapokban drága ez a zöldség. Cukkini télire tartósítószer nélkül videa. Amíg nyár - vagy ősz - van, addig viszont használjuk ki a kerti grillsütőt! Vásároljuk egy nagy szatyornyi padlizsánt, majd alapos mosás után szurkáljuk meg a zöldségeket villával. Tegyük őket a grillsütő parázsára, és süssük meg. Még finomabb, ha a parázsra rádobunk egy nagy kéve rozmaring szárat, ettől a padlizsán aromásan füstízű lesz.
Enélkül tönkre megy a konzerv. Aki tartósítószerrel készíti, az az üvegek tetejére tegyen folpack fóliát, erre egy kevéske tartósítószer, majd így kerüljön rá a csavaros tető, és mehet a száraz dunsztba. Én nem teszek bele tartósítót, a megfelelően sterilizált üvegekben tartósító nélkül is eláll minden konzerv és befőtt. Három darab szép méretes cukkiniből kb. 11 darab 720 milliliteres üveg lesz tele. Van egy kevésbé pepecselős verzió is, újabban ezt alkalmazom: Nem csak befőzőautomatával, hanem hagyományosan nagy vizes fazékkal is megoldható ez a tartósítás. 7 házi savanyúság, aminek már most nekiláthatsz | Nosalty. Ebben az esetben az üveg aljára ecet kerül, majd az előkészített cukkini nyersen, és tiszta víz, hogy ellepje teljesen, majd jöhet a csavaros tető... Így kerül az automatába, és 100 fokon 45 percig dunsztolom. Majd az idő lejártával rögtön kiveszem a vízből. Ha nincs automata egy nagy fazék aljába rácsot, vagy rongyot kell tenni, abba az üvegeket. Vízzel töltjük fel a fazekat, hogy az az üveg nyakáig érjen. (Ha több sor üveg van a felső üvegek nyakáig).
A cukkini egy olyan zöldség, amiből rengeteg finomságot készíthetünk. Ha sok cukkini van a kertben, vagy egyszerűen csak nagyon szeretjük ezt a finom zöldséget, akár télire is eltehetjük. Bárhogyan lehet fűszerezni, ezért az ízét nem lehet megunni. Hozzávalók: cukkini, friss bazsalikom, zeller, só, toszkán fűszerkeverék, víz. Elkészítés: Fűszerekkel olajon megpároltam, friss bazsalikommal, zellerrel sóval és toszkán fűszerkeverékjel. Kis vízzel felöntöttem, puhára főztem és turmixoltam. Vilmoskörtés cukkinilekvár - Befőttek, kompótok, savanyúság receptekBefőttek, kompótok, savanyúság receptek. Sűrű lett, 90 fokon, befőzőautomatában 2 órát dunsztoltam. Nekem finom így, de más fűszerek is használhatók. Nem teszek olajat a tetejére, tartósítószert sem használok, de befőzőautomatával készítem. Szerintem ha fazékban gőzölöd, akkor sem kell. Mihályné Dobos
Egyrészt azért, mert a gyerekeim kiskoruk óta full kiütésesek lesznek tőle, másrészt mert dobtam már ki nem egyszer ételt amiatt, hogy a padlizsán keserű volt, és ezt előzőleg nem vettem észre. Az az érzésem, a 6 kiló padlizsánból közel 1-1, 5 kiló most is a kukában landolt- puszta elővigyázatosságból. Na szóval a padlizsánokat előző nap sütöttem meg. Ennek az az oka, hogy a megsült padlizsánból egy éjszaka alatt kicsepeg a keserű lé. A növényt megmostam, a zöld levélvéget eltávolítottam. Ha a padlizsán belsejét a levélvég levágásánál zöldnek találtam- akkor nem használtam fel. Az éretlen, belül még zöld padlizsán ugyanis biztosan keserű. Cukkini telire tartósítószer nélkül . Ezután a sütőt 200 fokra előmelegítettem, közben a egy villával körben megszurkáltam- különben sütésnél durrognak. Sütőpapíros tepsikre helyezve 1, 5 órán át sütöttem őket. Mind a 6 kilót egyszerre tettem sütőbe- 2 gáztepsire fértek rá, melyeket egymás alá/fölé helyeztem el. Másnap, mikor kihűltek, levet engedtek, lehúztam a héjukat- amelyiknek csúnya sötétbarna volt a belseje, vagy fejletlen volt a magháza, nem használtam fel.
Az uborkákat állítva, a lehető legszorosabban a befőttes üvegekbe rakjuk úgy, hogy az üveg lehetőleg megteljen vele. Minden üvegbe teszünk egy darab babérlevelet, fél-fél kávéskanálnyi egész borsot, egész köménymagot, mustármagot és koriandermagot. Egy tepsit félig engedünk hideg vízzel, beletesszük az uborkával megtöltött üvegeket, majd felrakjuk a tűzhelyre. Kis lángon felforraljuk a tepsiben lévő vizet az üvegekkel együtt. Amikor felforrt, ne kapcsoljuk ki a tűzhelyet, had rotyogjon a víz az üvegekkel együtt! Mielőtt már elkezd rotyogni a víz az uborkás üvegekkel megtöltött tepsiben, elkészítjük a savanyúság levét: A vizet felforraljuk az édesítőszerrel és a himalája sóval, majd hozzákeverjük az ecetet. Cukkini,tök,patisszon télire recept. (Ez elég büdös ecetszagú lesz, előre szólok! 😉) A forrásban lévő savanyúságlevet felváltva, óvatosan az uborkával és fűszerekkel megtöltött üvegekbe öntjük. Óvatosan, konyharuha segítségével kiemeljük az üvegeket a tepsiből, azonnal rácsavarjuk a kupakot, majd rögtön fejre is állítjuk.