Magyar neve: Brownie Eredeti neve: Chocolate brownie Származás: USA Mennyiség: 15 darab Előkészítési idő: 15 perc Pihentetés / kelesztés: 1 óra 00 perc Főzési / sütési idő: 33 perc Összesen: 1 óra 48 perc Brownie hozzávalók: 250 g vaj 200 g keserű csoki 360 g kristálycukor 80 g kakaópor 65 g liszt 1 tk. sütőpor 4 tojás A brownie [eredeti nevén chocolate brownie, vagyis csokis brownie, ejtsd kb. bráuni] egy amerikai édesség. Konyhatechnikailag elemezve félúton van a torta és a keksz között, édesség- és csokoládéfüggőként leírva egyszerűen csak tökéletes. Csábítóan csokis brownie-keksz: kívül roppanós, belül lágy - Receptek | Sóbors. Kézbe fogható, uzsonnás dobozba pakolható csokibomba, ami puhább és krémesebb, mint egy átlagos dobos torta a sarki cukrászdában. Magyarul: szuperfinom, puha, szaftos csokis süti. Brownie sokféleképpen készíthető, az egyik recept nem feltétlenül jobb mint a másik. Én Jamie Oliver ragyogó brownie receptjét választottam, mert – mint lejjebb majd a sütés résznél olvashatod – számomra különösen fontos, hogy a brownie igazán puha legyen. Csokis brownie recept A brownie elkészítése tényleg rendkívül egyszerű.
Hozzávalók: 1/4 csésze cukor (ízlés szerint) 1 1/2 csésze vaj 5 tojás 1 teáskanál vanília kivonat 20 dkg étcsokoládé 1 1/4 csésze liszt 1 csésze süthető csokoládé csepp Elkészítés: 1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra a brownie sütéséhez. Keverjük habosra a cukrot és a vaj felét, majd adjuk hozzá egyesével a tojásokat és a vanília kivonatot, így kapjuk meg a brownie alapját. 2. Olvasszuk fel mikrohullámú sütőben az étcsokoládét a vajjal, és keverjük el úgy, hogy egy sima masszát kapjunk. Amerikai brownie Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Adjuk hozzá a vajas-cukros keveréket, majd szitáljuk hozzá a lisztet, és a süthető csokoládé cseppeket. 3. Vajazzuk ki a sütőformát, öntsük bele a brownie masszát, és süssük meg a sütőben 180 °C-on 30-35 perc alatt. Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban. Legyen minél kényelmesebb, átláthatóbb és egyszerűbb a hozzávalók beszerzése, ebben segítünk mi neked!
Csokis vaj és a száraz anyagok Add hozzá a tojásokat egyenként, és keverd el őket teljesen a csokis masszában. Amikor az utolsó tojást is hozzáadtad, az egész csodálatosan csillogó krémmé áll össze, ami alig tapad az edény falához és leginkább arra kívánkozik, hogy így nyersen megedd. Csokis brownie "tésztája" Még nézni is öröm, ahogy lecsorog a keverőlapátról Sütőpapírral bélelj ki egy tűzálló tálat, és öntsd bele a csokis masszát. Legalább 5 cm magas, kb. 25*25 cm vagy 18*30 cm-es tűzálló edényt használj. Ebben a méretben a brownie egész magas lesz (kb. Amerikai brownie receptions. 5 cm). Ha laposabban szereted, kb. 22*38 cm-es tepsit is használhatsz. Megjegyzem süteményes boltokban, cukrászdákban még Amerikában is gyakrabban találkozni a laposabb verzióval. Valószínűleg azért, mert az könnyebben átsül, és jobban tárolható, szeletelhető. Szerintem pedig finomabb a magas, puha brownie, még ha fotón vagy uzsonnás dobozban nem is mutat olyan jól. Csokis brownie sütés előtt Az igazán jó brownie a sütésen múlik, és nagyon könnyű elrontani.
Hozzávalók: kb. 25x25 cm-es tepsihez 25 dkg liszt 40 dkg cukor 1 csapott evőkanál szódabikarbóna 20 dkg vaj (vagy margarin) 4 evőkanál kakaópor 2 tojás 1 dl natúr joghurt 1 cs. vaníliás cukor A tetejére: 12 dkg vaj (vagy margarin) 15 dkg porcukor 15 dkg durvára tört dió Elkészítés:. A lisztet elkeverem a cukorral és a szódabikarbónával. Két dl vízben felforralom a vajat vagy margarint és a kakaóport, majd félreteszem és lehűtöm. A lisztes keverékhez vegyítem, majd hozzáadom a tojásokat, a joghurtot és a vaníliás cukrot. Vajazott/lisztezett tepsibe egyengetem és előmelegített sütőben 180 fokon kb. Amerikai brownie recept film magyarul. 20-22 percig sütöm. (a sütésnél vigyázni kell, nagyon el kell találni a sütési időt az adott tűzhelyünkben, mert ugyan a brownie egy könnyen elkészíthető süti, de könnyű elrontani is, ha nem megfelelő ideig sütjük - az a lényeg, hogy ne legyen száraz belül - szaftos legyen, de azért meg legyen sülve) Ezalatt a vajat vagy margarint megolvasztom, simára keverem benne a kakaót, porcukrot, joghurtot, végül a durvára tört dió felét.
Szóval, ha szeretnél javítani a koleszterinszinteden, kezdd azzal, hogy a telített zsírokat telítetlen zsírokra cseréled! Töltsd le Koleszterincsökkentő kezdőcsomagunkat, és tedd meg az első lépéseket ma! * Telítetlen zsír például a repce-, olíva- és napraforgóolaj, de a pálma- és a kókuszzsír nem. **A telített zsírsavak telítetlen zsírokra cserélése az étrendben bizonyítottan hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez. ***A magas koleszterinszint a koszorúér-betegség egyik rizikófaktora. A koszorúér-betegségnek számos rizikófaktora van, és az általános kockázat csökkentéséhez az összes ilyen tényezővel foglalkoznod kell. Fontos hivatkozások Scientific Advisory Committee on Nutrition (Táplálkozástudományi Tanácsadó Bizottság) (2018). Jelentéstervezet: Saturated Fats and Health (A telített zsírsavak és az egészség) (utoljára megtekintve: 2019. Különbség a telített és telítetlen vegyületek között - 2022 - hírek. május 16. ). Hooper L et al. (2015) Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease (A telített zsírsavak fogyasztásának csökkentése szív- és érrendszeri betegségek esetén).
A telített zsírsavak, ahogy nevük is mutatja, a kötéseik telítve vannak H-atomokkal, így nincs szabad vegyértékük (nem/kevésbé vihetők reakcióba, térszerkezetük nem változik). Az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak 1 db kettős kötése van, a többszörösen telítetleneknek pedig értelem szerűen több. A faktor, ami megkülönbözteti az egyik telített zsírsavat a másiktól, az a oldallánc hossza. Kapcsolódhat hozzájuk rövid, közepes vagy akár hosszú oldallánc is. Pár példa az előzőkben említettekre: Rövid szánláncú: Vajsav (tejtermékekben található), Kapronsav (tejtermékekben) Közepes szénláncú: Kaprilsav ( kókuszdió, pálma), Kaprisav (kókuszdió, pálma), Laurinsav ( Kókuszdió, pálma) Hosszú szénláncú: Palmitinsav, Sztearilsav, Arachidonsav (földimogyoró) Egyes telített zsíroknak teljesen más hatása van, mint az ugyanebbe a kategóriába tartozó telített zsírnak (úgy értem, többféle telített zsír létezik). Ez a diéta csökkentheti a koleszterin-és vércukorszintet - IN. Emiatt nem lehet egy olyan nagy általánosságot elmondani róluk, amely mindegyikre egyaránt igaz, mindnek megvan a szerepe az életfolyamatokban.
Életmód Egy kis kémia, csak hogy később ne zavarodj bele:) Miért fontos a kémia? Amikor egy-egy élelmiszer zsírsavtartalmát nézzük, akkor láthatjuk, hogy ezek a különféle zsírsavak egymással különböző arányban keveredve lelhetők fel bennük. Különbség telített és telítetlen - 2022 - Tudomány és természet. Az egészséges étrend összeállításánál nemcsak a teljes zsírmennyiség a fontos, hanem a különféle zsírsavak milyensége és aránya is. Ha megérted a zsiradékok felépítését, és csoportosítását, már sokkal egyszerűbb lesz eligazodni a témában, és kialakítani az egészséges étrendet, amihez cikkünk végén összeállítottunk egy rövid gyakorlati útmutatót is. Zsiradékok csoportosítása A zsírsavakat három fő csoportra tudjuk osztani, annak alapján, hogy kémiai felépítésükben tartalmaznak-e kettős kötéseket. Ennek értelmében beszélhetünk: telített zsírsavakról, egyszeresen telítetlen zsírsavakról, többszörösen telítetlen zsírsavakról. Hogy ne legyen annyira egyszerű a képlet, a telítetlen zsírsavakat is további csoportokra bonthatjuk, annak alapján, hogy az első kettős kötés hányadik szénatomnál található.
A környezettudományban a talaj vagy a víztest telítettsége egy elemrel (például a talaj nitrogénnel telített) azt jelenti, hogy több elemet nem tárolhat. Néha felszíni folyamatokban azt mondjuk, hogy a membrán vagy a felület telített. Például az alap telítettség azt jelenti, hogy a felületet teljes mértékben kicsomagolják alapkationokkal, amelyek kicserélhetők. A fémorganikus kémia esetében egy telített komplexum, amikor 18 valence-elektron van. Ez azt jelenti, hogy a vegyület összehangoltan telített (a legmagasabb ligandummennyiséget tartalmazza). Tehát nem tudnak szubsztitúciós és oxidatív addíciós reakciókat végezni. Ha egy fehérje azt mondják, hogy telített, ez azt jelenti, hogy az összes kötőhelye elfoglalt ebben az időben. Telítetlen A "telítetlen" szó a "nem teljesen töltött" kifejezést jelenti. "Tehát a telítettségnek ellentétes jelentése van. Telítetlen szénhidrogénekben kettős vagy hármas kötés van a szénatomok között. Mivel több kötés van, a hidrogénatomok optimális száma nincs ott a molekulában.
Sok készétel csomagolásán fel van tüntetve, hogy adagonként mennyi zsír van benne, és hogy ennek mekkora részét teszik ki telített zsírsavak. Ez segíthet eldönteni, hogy milyen ételeket fogyassz a nap folyamán, és olyan élelmiszereket választani, amikben kevesebb a telített zsír. Csökkentsd az étrendedben a telített zsírsavakat, és helyette fogyassz telítetlen zsírokat! A kevesebb telített zsír fogyasztásához egyél kevesebb magas telítettzsír-tartalmú ételt, amilyen például a torta, a péksütemények és a csokoládé. Vagy választhatsz alacsonyabb zsírtartalmú alternatívákat is: például zsírszegény tejet a magas zsírtartalmú helyett vagy csökkentett zsírtartalmú készítményeket a vaj helyett. A zsíros húsok és húskészítmények helyett pedig választhatsz szárnyast, például csirkét vagy pulykát bőr nélkül vagy sovány húsokat, amikben kevesebb a telített zsír. Az általunk ajánlott egyszerű ételalternatívák még több ötletet adhatnak arra, hogyan csökkentheted a telített zsírokat az étrendedben. Egyél több telítetlen zsírt… A diófélék és a magvak, illetve a növényi olajok és krémek remek forrásai a telítetlen zsíroknak – hozzáadhatsz például egy kanál diófélét vagy magvakat a müzlihez, salátához vagy kásához, vagy akár magukban is csemegézhetsz belőlük.
A kérdés csak az: milyen típusú zsiradékokat használjunk? Számos kutatás és egészségnevelő program ellenére is akadnak fehér foltok a laikus közönség számára a javasolt zsiradékforrásokkal kapcsolatosan. A trópusi olajoknak is nevezett kókusz- és pálmaolaj kiváló példái ennek, hiszen számos tévhit él a köztudatban velük kapcsolatban – mondják táplálkozási szakértők. A kiemelkedő hazai portál az olaj következő alternatíváit gyűjtötte össze: Köszuszoljaj, pálmaolaj A híresztelésekkel ellentétben a kókuszolaj nem csodaszer. Kutatások nem igazolták, hogy szerepe lenne különböző betegségek, például az AIDS, a cukorbetegség, a pajzsmirigy-rendellenesség, a daganatos betegségek vagy éppen az Alzheimer-kór megelőzésében, kockázatának csökkentésében, illetve kezelésében. Csupán kevés bizonyíték szól amellett is, hogy az élelmiszerekben fogyasztva jelentős hatása lenne a gyulladásos folyamatokra vagy a bakteriális fertőzésekre. A sok bizonytalansági tényező mellett ugyanakkor elmondható, hogy a kókuszolaj az egészséges, kiegyensúlyozott, változatos étrend részét képezheti, például a vaj és az állati eredetű sütőzsiradékok kiváltására.