Oldalainkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért. További részletek itt! Milyen fehérjéket fogyaszthatok? Fehérje táblázat. Míg a növényi eredetű élelmiszerek a legfőbb szénhidráthordozók, addig a jelentősebb fehérjeforrások az állati eredetű élelmiszerek; a hüvelyesek és a gabonafélék szintén fontos fehérjeforrások. A korszerű táplálkozási irányelveket követve a napi fehérjemennyiségnek csak a felét ajánlott állati eredetű forrásokból biztosítani. Ez is alátámasztja, hogy véglegesen el kell vetni azt a korábbi nézetet, miszerint a cukorbetegnek "húst hússal" kell ennie. A túlzott húsfogyasztással felborul a kívánatos tápanyagforrás-egyensúly, azaz a megfelelő szénhidrát-zsír-fehérje bevitel aránya és jelentősen nő az energiafelvétel, hiszen a fehérjeforrások többnyire különböző mennyiségű zsiradékkal együtt fordulnak elő /rejtett zsír/. Ez elkerülhető, ha az elfogyasztott élelmiszerek szénhidrát- és energiatartalmát együttesen tartja szem előtt a cukorbeteg. A hústermékek közül a zsírban (rejtett zsírra is gondoljunk), és így energiában szegényebb források (baromfi, sovány marha és sertés húsok, halak, gépsonka, baromfi párizsi, aszpikos készítmények) ajánlottak.
Veleszületett anyagcserebetegségek (fenilketonúria (PKU), tirozinémia, homocisztinúria, stb) esetén fehérjeszegény diéta betartása szükséges, amiről sok érdekes megtudhaszt, ha tovább olvasol… Mit jelent a fehérjeszegény diéta? Hagyományos táplálkozás esetén, életkortól és egészségi állapottól függően, általában 1 g/ideális testtömegkilogramm fehérjebevitel ajánlott. Ez az érték, fehérjeszegény diéta esetén, 0, 35-0, 8 g/ideális testtömegkilogramm, de a személyre szabott napi mennyiséget mindig orvosnak vagy dietetikusnak kell meghatároznia. Fehérje. Hogy számolhatom ki a bevitt napi fehérjemennyiséget? A napi fehérjemennyiség a bevitt állati és a növényi eredetű fehérjékből adódik össze. Az elfogyasztott ételek fehérjetartalmának összeadásával kapható meg a napi bevitt fehérjemennyiség. Az élelmiszerek fehérjetartalma termék csomagolásán, valamint a különböző tápanyagtáblázatokban olvashatók. Az alábbiakban összefoglaltuk, hogy melyek a fehérjében gazdag, illetve a fehérjében szegény élelmiszerek.
Nem árt, ha nagyjából tisztában vagy vele, hogy mennyi az egyes ételek, élelmiszerek fehérjetartalma. Természetesen csak közelítő értékekek lehet megadni, hiszen több tényező befolyásolja egy adott élelmiszer vagy élelmiszercsoport fehérjetartalmát (pl. feldolgozás mértéke és módja, hozzáadott egyéb alkotók, stb. ). Tejtermékek Tej: 3-3, 5% Joghurt: 3-3, 5% Kefir: 2, 7-3, 3% Tejföl: 2, 5-3% Tehéntúró: 15% Juhtúró: 18-20% Mozzarella sajt: 17-20% Trappista sajt: 20-25% Camembert sajt: 25% Edami, parmezán: 30% Egyéb kemény minőségi sajtok (pl. cheddar): 25-32% Ömlesztett kockasajtok, sajtkrémek: 8-10% Kenyerek, péksütemények, tésztafélék Fehér kenyér, kifli, zsemle: 8-11% Teljes kiőrlésű kenyerek: 9-11% Liszt: 8-11% Édes, cukros péksütemények: 6-8% Tojásos tészta: 9-13% Durum tészta: 8-11% Húsfélék Színhúsok: 20-25% Kissé zsírosabb húsok: 15-18% Száraz felvágottak, pl.
Igen előnyös lenne legalább heti 1-2 alkalommal halat [folyami (busa), tengeri] enni, ezek omega-3 zsírsavtartalma kedvezően csökkenti a vérzsír-szintet, valamint a halak energiaértékük szempontjából is kedvezőek (10 dkg sovány sertéshús=160 kcal; 10 dkg heck=90 kcal). A tojás nem emeli a vércukrot, sárgájának viszont magas a koleszterin- és energiatartalma (1 tojás sárgája=16 g CH, 55 kcal), átlagosan heti 3-4 db fogyasztása ajánlható.
2009-2022 Ízes Étkek Kft. Minden jog fenntartva! A weboldalon található képek, szövegek, egyéb tartalmak felhasználása csak előzetes írásos engedéllyel lehetséges. Előzetes írásos engedély nélkül tilos jelen weboldal tartalmát akár nyílt, akár zárt adatbázisba lementeni, továbbá a tartalmát kereskedelmi célra felhasználni.
A csirkemellből gyorsan lehet finomat készíteni, az egyik leguniverzálisabb alapanyag a konyhában. Sokan unalmasnak tartják, pedig csakis rajtunk múlik, hogy mit tudunk kihozni belőle. Ha unalmasra készítjük, az tulajdonképpen a saját kudarcunk! A csirkemell talán a leginkább mindennapos húsféleség a háztartásokban, talán ezért hisszük róla, hogy dolgozni is pofonegyszerű vele. Sajnos nem így van. Az egyik legkényesebb húsfajta, hiszen eleve száraz, ebből adódóan nem nehéz sütés közben még inkább kiszárítani. Sok háziasszonynak még több éves tapasztalat után is gondot okoz, hogy a csirkemellett hogyan készítse el úgy, hogy végül egy omlós, szaftos étel kerülhessen az asztalra. Most ehhez adunk pár tippet! 1. Pácold A pácok alapvetően azt a célt szolgálják, hogy megpuhítsák és szaftosabbá tegyék a húst. Alkalmazhatod őket a csirkemell esetében is, hogy jobban megőrizze a benne lévő nedvességet. Legalább 3-4 órán át tartsd a pácban, de benne hagyhatod egész éjszakára is. Közben a pácban lévő nedvesség átjárja majd a húst és sütés közben nem fogja elveszteni a nedvességtartalmát, omlós, szaftos marad.