Fedő alatt közepes lángon párolom - pirítom, szükség esetén a vizet pótolom kissé. Nem keverem, csak néha rázogatom, nehogy szétessen a gyenge hús. Félóra alatt meg is puhul. Összeállítom a nokedlitésztát: két tojást egy pici vízzel, kávéskanál sóval és annyi finomliszttel keverek össze, hogy közepesen kemény galuskatésztát kapjak. Közben felrakom a besózott vizet forralni. Amikor lobog, nokedliszaggatón beleszaggatom a tésztát, megkeverem és néhány percig főzöm közepes lángon. Kispiros kiskonyhája: Paprikás csirke nokedlivel. Leszűröm, hideg vízzel leöblítem a szűrőben, lecsepegtetem, jénai tálba teszem és hozzzákeverek egy-két kanállal a paprikás szaftból. Két nagy evőkanál házi tejfölbe keverek két kávéskanál lisztet, majd a forró szaftból hozzáadok pár kanállal, hogy a hőmérsékletek kiegyenlítődjenek. Ezután már könnyen összekeverhetjük, majd még egyszer jól össze kell forralni. Tálaláskor csemege uborkát adok mellé. A paprikás csirke a család apraja-nagyjának kedvence.
Csirkepörkölt nokedlivel – hagyományos módon, "könnyített" alapanyagokkal A csirkepörkölt nokedlivel egyik kedvenc étele a családnak. Amennyiben gyorsan szeretnék főzni valamilyen egyszerű ételt, amely még nagy beszerzést sem igényel, akkor általában ezt választom. A klasszikus receptet kicsit módosítva, mondhatnám azt is, hogy lágyítva, könnyítve készítem el. Nálunk ilyen formában vált igazi kedvenccé a csirkepörkölt. Aranyszalag Tavaly, március végén kezdtem el azt a sorozatomat, amelyben arra vállalkoztam, hogy a Magyar Gasztronómiai Egyesület Aranyszalag Minőség Tanúsítvánnyal díjazott termékeiből vagy azok felhasználásával készítek el ételeket. Az utolsó ilyen bejegyzésemben, 2015. júniusában, a kitüntetett kecskesajtról írtam. Pár tétellel adós maradtam még az eredeti sorozatból és terveim között szerepel a 2015-ös díjazott, a beregi szabadtartású csirke (Alemitta), bemutatása is. Ebben a bejegyzésemben törlesztem az adósságom egyrészét, mert a csirkepörkölt készítéséhez a bezdáni Kiss család fűszerpaprikáját használtam fel.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
26 Ugyanígy segít a Lélek is a mi erőtlenségünkön. Mert amiért imádkoznunk kell, nem tudjuk úgy kérni, ahogyan kell, de maga a Lélek esedezik értünk kimondhatatlan fohászkodásokkal. 27 Aki pedig a szíveket vizsgálja, tudja, mi a Lélek szándéka, mert Isten szerint jár közben a szentekért. 28 Azt pedig tudjuk, hogy akik Istent szeretik, azoknak minden javukra szolgál, azoknak, akiket örök elhatározása szerint elhívott. 29 Mert akiket eleve kiválasztott, azokat eleve el is rendelte, hogy hasonlókká legyenek Fia képéhez, hogy ő sok testvér között legyen elsőszülött. Kol 1, 18 30 Akikről pedig ezt eleve elrendelte, azokat el is hívta, és akiket elhívott, azokat meg is igazította, akiket pedig megigazított, azokat meg is dicsőítette. A választottakat semmi sem szakíthatja el Isten szeretetétől 31 Mit mondjunk tehát ezekre? Ha Isten velünk, ki lehet ellenünk? 32 Aki tulajdon Fiát nem kímélte, hanem mindnyájunkért odaadta, hogyan ne ajándékozna nekünk vele együtt mindent? 33 Ki vádolná Isten választottait?
"Azt pedig tudjuk, hogy akik Istent szeretik, azoknak minden javukra szolgál…" (Róm 8, 28) Amikor azon az őszi reggelen elindultam a szülészetre, tudtam, hogy ezután soha többé nem lesz olyan az életünk, mint azelőtt. De arra nem voltam felkészülve, hogy ennyire más lesz… Emese lányomról nem első pillanatban derült ki, hogy értelmi fogyatékkal született (vagy a születése utáni agyvelőgyulladás okozta-e, ezt már nem tudom kideríteni). Háromévesen – miután már húga is megszületett – hangzott el a diagnózis: másfél év lemaradása van értelmi fejlődésében. Kancsal is volt, és négyévesen kiderült, hogy mindkét fülére 40-45 százalékos halláskárosodása van, így hallókészüléket is kapott. Kisegítő napközibe került, nyolcévesen kezdte el az iskolát. Az óvodai gyógypedagógus azt javasolta, hogy próbáljuk meg a körzeti iskolába beíratni, mert értelmi színvonala határeset, lehet, hogy bírja. Sajnos nem ment. Az az év nagyon kikészítette őt is, engem is. Másodikos korában kisegítő iskolába került. Addigi életemben csak sikereim voltak (jól ment a tanulás, szerencsés volt a párválasztásom, szerettem a munkahelyemet), és akkor azzal szembesültem, hogy az első gyerekem sérült.
"Azt pedig tudjuk, hogy akik Istent szeretik, azoknak minden a javukra szolgál, azoknak, akiket elhatározása szerint elhívott. " (Róma 8, 28) Volt egyszer egy király, aki szeretett vadászni. Az egyik szolgája szívesen vadászott vele. Jókat beszélgettek együtt. Egy napon a király eldöntötte, megkérdezi, miért ennyire optimista mindig a szolgája. A szolga válasza gyorsan jött: Azért, mert egy olyan csodálatos Istenem van, aki mindig azt teszi, ami a legjobb nekem. A király nem sokat törődött a válasszal, de hamarosan egy farkas falka tört rájuk az erdőben. Mindketten bátran küzdöttek, de meglett az ára. A király elvesztette az egyik ujját. Ekkor eszébe jutottak a szolga szavai, megharagudott rá, hogy milyen butaságokat beszél, és mikor hazaértek, nyomban börtönbe vetette. Hiszen hogyan is lehetne jó dolog az, hogy elvesztette az egyik ujját! Két hét után a király újra el tudott menni vadászni, de a szolgát a börtönben hagyta. Azonban nem talált örömet a szokásos vadászterületén, ezért beljebb húzódott a sűrűbe.
Általa ismerkedtem meg a Hit és Fény mozgalommal, szülőtársakra találtam, akik hasonló cipőben jártak. Nemegyszer találkoztam nálam sokkal nehezebb helyzetben helytálló szülőkkel, akiknek példája erőt adott. Bekerültem egy olyan közösségbe, amely empatikusabbá, talán jobbá is tett. Létrehoztuk az Ügyes Kezek Alapítványt, amely gyerekeink (mára már felnőtt fiatalok és kevésbé fiatalok) számára nappali foglalkoztatót működtet, illetve a Péter Lakóotthont, amely otthonukká lehet, amikor mi már nem leszünk. A megtérés hosszú folyamat volt, de megértettem, hogy miért kaptam én EZT a gyereket. És ekkor minden egyszerűbbé vált. Ha el tudjuk fogadni, hogy életünkben semmi sem véletlen, akkor a keresztet is könnyebb elhordozni. Forrás: Simó Ágnes/ Fotó: Simó Ágnes Magyar Kurír