Címünk: 6723 Szeged, Sándor u. 60/b Nyitvatartás: Hétfő – Szombat 11:00-21:00 Vasárnap 11:00-16:30
Hétfő – Csütörtök: 10:30 – 20:00 Péntek – Szombat: 10:30 – 21:00 Vasárnap: 12:00 – 20:00 A házhozszállításra kért rendelések leadásának ideje nyitáskor indul és zárás előtt egy órával zárul.
Hangulatos helyszín, házias ízek, bőséges adagok Levesek Szegedi gulyásleves 1150 Ft Csontleves csigatésztával 750 Ft Fokhagymakrémleves 850 Ft sajttal és pirított kenyérkockával Előételek és saláták Mozzarella caprese 1050 Ft Cézár saláta 1750 Ft csirkemellel Kertész saláta fokhagymás tejföllel 1350 Ft jégsaláta, paradicsom, uborka, kukorica, reszelt mozzarella kedvelem ezt a helyet! Szegeden nagyon kevés olyan étterem van, mint a Menü. Itt találkozik a finom étel a megfelelően nagy adaggal a figyelmes, kedves és gyors kiszolgálással! Menü Étterem – –. A hely fiatalos és modern Farkas Tibor Az étel nagyon finom volt, az áráért cserébe jó nagy adagot kaptunk. Mindkét pincér kedves és mosolygós volt. Maga az étterem is hangulatos, az étlap az egy évvel ezelőttihez sokat változott jó irányba, bővült. Kékes-Szabó Dávid Jó a kaja és gyors a kiszolgálás! 🙂 Molnár László
Íme, néhány olyan praktika, amelyek elengedhetetlenek a jó eredmény elérése érdekében: Az élesztő felfuttatásához ne használjunk sót, azt inkább az átszitált liszthez adjuk. A lisztet minden esetben szitáljuk át és langyosítsuk meg, hogy legalább szobahőmérsékletű legyen. Egészben sült csülök (1kg-os) – Kispipa Halászcsárda. A csillogó külső fény eléréséhez sütés előtt tejszínnel elkevert tojássárgájával kenjük be a kalácsot. A sütő előmelegítésekor a sütő legalsó szintjére rakjunk hőálló edényben körülbelül 2 dl vizet a párásításhoz, ezáltal sokkal lágyabb szerkezetű lesz a kalácsunk. A sütőt mindig melegítsük elő 200 o C-ra. A kalács sütésekor a tepsit mindig a sütő alsó szintjére helyezzük el úgy, hogy alá még beférjen a vizes edény.
Annyira szeretem a kemencés ételeket, hogy megint meggyőztem magam, hogy valami készüljön. Családi összejövetel volt, így a húsok ott készültek. Valami mást szerettem volna, nem egy megszokottat. Így született ez a kemencés csülök. A végén a kutyus is jól járt, mert finom csonthoz jutott..... 20 perc előkészítés 1 db nagy hátsó nyers csülök ízlés szerint egész színesbors 3-4 db sárgarépa ezt a sütésnél tettem mellé ízlés szerint piros paprika ízlés szerint őrölt kömény
Kategória: Disznóhúsok, Grillezés A jól elkészített csülök talán legfinomabb része, a ropogósra sült, de rághatóan omlós bőre. Sokat kísérleteztem, mire nagyjából elégedett lehettem az eredménnyel. Megint egyszer igazolódott a konyhai bölcsesség, ami szerint a "mi kell a jó ételhez" kérdésre egyetlen, rövid szóval válaszolhatunk: idő. Mondhatnánk persze azt is, hogy türelem, de végül is ugyanarról van szó. A csülköt alaposan átnéztem és megborotváltam, ahol kellett. Fogtam egy jókora sütőzacskót és belepakoltam a sóval, borssal és köménnyel bedörzsölt csülköt. Tettem mellé egy fej hagymát és jó pár gerezd fokhagymát, és nehogy szomjan pusztuljon a melegben, néhány korty sört. Bekötöttem a zacskó száját és bedugtam a 80 fokra előmelegített sütőbe. Mindezt jókor reggel, elvégre vacsorára kellett tálalni. A tálalás előtt fél órával vettem ki a sütőből. Először is nyakon fogtam a zacskót és az egyik sarkát belógattam egy edénybe és ollóval belevágtam, hogy kifolyhasson a leve, amit engedett.