Lassan, de biztosan közelít a disznóvágások ideje, még ha a hőmérő mostanában meghökkentő módon közel 20 fokot is mutat. De jönnek majd a csikorgó napok, disznóvisítástól hangos hajnalok, s ha lehetőség nyílik rá - szerezzetek hájat:-) Mert a hájas tészta utánozhatatlan! Mumusként és hatalmas, egész napos "maceraként" gondolnak rá sokan, s bizony, én magam is úgy emlékeztem rá, hogy tésztagyúrástól az illatozó süteményig akár 5 óra is eltelt alkalmanként. Nagyiprojekt | Igazi hájas tészta házi szilvalekvárral Mami konyhájából - YouTube. Most mutatok egy végtelenül egyszerű, elronthatatlan és garantáltan sikeres módszert, ami már többször bizonyított ( itt, itt és itt), s ezzel a módszerrel rövid idő alatt 16 rétegű tésztát készíthetünk - amit aztán bármire használhatunk, hisz a tészta alapvetően semleges ízű. Érdemes nagy mennyiségben nekigyürkőzni, a kész tésztát feldarabolni, s a darabokat fagyasszuk le egyesével. Milyen jó lesz majd később előkapni, kiolvasztani és készíteni belőle valami finomságot:-) Hájas tészta Hozzávalók: 50 dkg tisztított háj ledarálva 1 kg liszt 3 tojás sárgája 4-5 dl tej 3 ek.
Az első adag tésztát kb. fél centisre nyújtjuk, és belekenjük a lisztes háj felét. Jócskán jut bele. Ezután a tésztát a rövidebb oldala mentén felcsavarjuk. Ezután kicsit kilapítjuk a tekercset. Mindkét szélét középre hajtjuk, hogy ne kerüljenek egymásra, majd félbe hajtjuk az egészet. Ezután hagyjuk pihenni. Közben elkészítjük a tészta másik felét is. Ha az első adag pihent, óvatosan kisodorjuk, ekkor már nem kell nagyon vékonyra. Ezután felhajtjuk magunk felől a tészta egyharmadát, majd a tőlünk távolabbi részt ráhajtjuk erre. Hájas levels tészta receptek de. Újra pihentetjük. A következő nyújtásnál elfordítjuk a tésztát 90 fokkal, és úgy nyújtjuk ki, majd ugyanúgy hajtjuk, mint előzőleg. Ezután újra pihentetjük, majd 6 adagra osztjuk. Ezeket az adagokat vékonyra nyújtjuk egyenként, majd három egyenlő részre vágjuk. (Becsomagolva akár le is fagyaszthatjuk őket. ) A tésztaadagok közepére halmozzuk a tölteléket, majd a tészta két szélét ráhajtjuk a töltelékre, és megkenjük tojással. Ezután összehúzzuk a tésztát, és picit egymásra nyomkodjuk a két réteget a tojásozás mentén.
ecet (10%-os) 3 dkg élesztő 5 dkg cukor 1 mk. só A szobahőmérsékletű hájat összegyúrjuk az 1 kg lisztből elvett 15 dekányi liszttel, félretesszük hűvös helyre, de ne a hűtőbe! A három tojássárgáját, a tejet, ecetet, 85 dkg lisztet, cukrot, sót, élesztőt így, a felsorolás sorrendjében (a sót az élesztőtől távol! ) kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük. A tejet érdemes 4 dl-vel kezdeni és apránként adagolni a maradékot, nehogy nagyon lágy legyen a tészta! Ha a tészta megkelt, finoman átgyúrjuk, és lisztezett munkalapon téglalap alakúra nyújtjuk. Rákenjük a liszttel összegyúrt hájat egyenletes vastagságban, mindenhol fedje a tésztát. Fontos, hogy a kelt tészta és a lisztes háj egyforma hőmérsékletű legyen! A tésztát bevágjuk a fotón látható módon. Hajtogatjuk. Hájas leveles tészta receptek magyar. Először a tészta négy sarkát hajtjuk egymásra, egyiket a másik tetejére. Aztán a középső tésztadarabokat hajtjuk a kupac tetejére - máris készen van 8 réteg! Letakarva hagyjuk pihenni 15-20 percig. A tésztát ezt követően újra kinyújtjuk téglalap alakúra lisztezett munkalapon, ismételten csak bevágjuk a korábbi módon, hajtogatjuk, ahogy az előbb - s voltaképpen készen is vagyunk a 16 rétegű élesztős hajtogatott tésztával!
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 25 perc ÖSSZESEN: 75 perc Ez a hájas tészta süti 60 dkg lisztből és 40 dkg darált hájból készül, nagyon szépen feljön, imádjuk, főleg házi szilvalekvárral! Hozzávalók Tésztához: 40 dkg darált háj 60 dkg liszt /+10 dkg liszt, amit majd a hájjal összedolgozunk. 2 tojássárgája 1 ek ecetet 1 csipet só fél liter langyos víz Töltelék: pl. házi szilvalekvár Tetejére: porcukor Lépések A hájat eldolgozzuk, összegyúrjuk a 10 dkg liszttel, majd hűtőbe rakjuk amíg a maradék lisztből és a többi alapanyagból tésztát készítünk. Miután jól kigyúrtuk a tésztát, elnyújtjuk és rákenjük a liszttel összegyúrt hájat. Majd hajtogatjuk, pihentetjük fél órát, majd megint nyujtjuk hajtogatjuk. Összesen háromszor nyújtjuk, hajtogatjuk fél órás pihentetésekkel közben. Az utolsó pihentetés után kinyújtjuk a tésztát, kb. Szakácskönyv/Konyhatechnika/V – Wikikönyvek. 8x8 cm-es lapokra vágjuk, a közepébe én házi szilvalakvárt tettem, de lehet sárgabarack lekvár is, vagy darált dió is. Zsírral kikent tepsibe rakjuk és forró sütőben kisütjük.
Berkes Zsuzsa Született Berkes Zsuzsanna [1] 1949. április 14. (72 éves) Budapest Állampolgársága magyar Nemzetisége magyar Foglalkozása bemondó, műsorvezető, szerkesztő IMDb Berkes Zsuzsa ( Budapest, 1949. –) bemondó, műsorvezető, szerkesztő. Tanulmányai [ szerkesztés] ELTE Bölcsészettudományi kar. Francia nyelv és irodalom (1969-1974) MÚOSZ belpolitikai tagozat (1974-1975) Életrajza [ szerkesztés] Nevelőapja Kállai Gyula prominens kommunista politikus volt. Sebes György: Elveszett családtagok. 1970-től külsősként, 1974-től pedig hivatalosan is a Magyar Televízió munkatársa lett. Volt bemondó, majd a bemondók csoportvezetője lett, utána pedig szerkesztő-műsorvezetőként dolgozott. Műsorvezetője volt a TV Híradónak is, valamint az Ablak c. első élő közéleti magazinműsorban is részt vett. A kultúra életének meghatározó eleme, szakmai területein is érdeklődött iránta. Jelenleg szabadúszóként dolgozik, illetve saját iskolájában tanít viselkedést, stílust és beszédtechnikát. Szerkesztő-műsorvezetői munkái [ szerkesztés] Nemcsak nőknek (a Juli-suli elődje) Tipplista (a kulturális híradók elődje) Múzsa – kulturális híradó Anno – (beszélgetés nagy színészekkel) Galéria – kulturális magazin Közeli – Kultur percek (kulturális híradó) Díjak, kitüntetések [ szerkesztés] Elnöki Nívódíj Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] MTV arcképcsarnok Berkes Zsuzsa az Internet Movie Database oldalon (angolul) További információk [ szerkesztés] 70 éves lett Berkes Zsuzsa
Igazi élmény volt viszont együtt dolgozni az első nagy bemondó-generáció többi tagjával. Takács Marikával, a közvetlen és barátságos emberrel. Remek humora volt, miközben a munkában - természetesen - nem ismert tréfát. Tamási Eszter egészen más volt. Az esetek többségében sosem érkezett meg pontosan, ha megjött, akkor is számtalan elintéznivalója akadt még. Adásra ugyan mindig készen lett, de közben sokasodtak az operatőrök, adásvezetők, hírszerkesztők ősz hajszálai. Berkes zsuzsa férje vilmos. Kudlik Júlia maga volt a tökéletesség. Kész sminkkel, frizurával, felkészülten várta a műsort, a híreket pedig értőn és remekül olvasta. Akárcsak Kovács P. József, aki azonban gyakran éreztette a környezetével, hogy szakmailag és egyéb tekintetben is fölöttük áll. Mint híradós bemondó sem volt barátkozó típus. Ellentétben Varga Józseffel, aki közvetlen, kellemes ember volt. Ő is a bemondók nagy generációjához tartozott, s egy idő után híradós műsorvezető lett. Savanyú Jóskának hívták, noha ez a név nem jellemezte: mindig naprakész volt, remek humorral.
De ugye, vannak barátai? Balázs: Természetesen, de őket nem a zenésztársadalom éjszakázós részlegében szereztem. Sose poharaztam hajnalig a Fészek Klubban. Ez egy irigy szakma. Minden zenész hazudik, aki azt mondja, több kolléga is a barátja. Nekem nincs sok barátom, valóban nehéz megtalálni hozzám a kulcsot, de akinek sikerül, attól az övét is elkérem. Pedig a Taurusban komoly alkoholfogyasztókkal turnézott. Balázs: Ők ittak, én cigiztem. Még soha nem voltam részeg! Dülöngélni sem láthatott senki sem. Csak periódusaim voltak, például a válások idején. A bypass elrettentett, de ma is fogyasztok alkoholt, igaz, csak orvosságnyi mértékben. A minap például lehajtottam két cent gyomorkeserűt. Dr. Berkes Zsuzsa vélemények és értékelések - Vásárlókönyv.hu. Megkívántam. Néha a pezsgőre is ráfanyalodok, amin azért csodálkozom, mert sose szerettem. Balázs Fecó orvosságnyi mértékben fogyaszt csak alkoholt, és vallja: sosem volt még részeg / Fotó: RAS-Archívum 24 éve egy szál cigit sem szívott? Balázs: Egy slukkot sem. Pedig dohányos családban nőttem fel. Tizenkét évesen gyújtottam rá először, és a rabjává váltam, de le tudtam tenni.
Értékelés: 28 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: Almaviva gróf Sevillában beleszeret egy szép lányba, Rosinába, aki gyámjával, Bartolo doktorral él. A doktor feleségül akarja venni gyámleányát, ezért minden udvarlót távol tart tőle. Berkes zsuzsa ferme saint. Almaviva azonban Figaro borbély segítségével mindent megtesz azért, hogy meghódítsa a lányt. Figarót, a cseles borbélyt a zseniális Melis György, Almaviva grófot Berkes János, Rosinát Ötvös Csilla, Basiliót Gregor József kelti életre a stúdióban abban az operaelőadásban, mely a nagy sikerű Zenés TV színház sorozat első felvétele volt annak idején, és amelyet élőben rögzítettek a tévékamerák Szinetár Miklós rendezésében. Egyéb epizódok: