Ropogós olasz pizza élesztő nélküli tésztából a Monitor konyhájában - monitormagazin Crohn kezdőknek: Olasz pizzatészta receptek (élesztő nélküli és élesztős) 2013. október 18. Könnyen elkészíthető tészta, ha betartjuk a receptben szereplő, pihentetési időket, igazi ropogós tésztát kapunk. Hozzávalók, 4 db ~20 cm-s tésztához: 500 g liszt 250 ml víz 1 evőkanál joghurt (15 g) 10 g só 30 ml Olíva olaj Feltét: 5-6 evőkanál sűrített paradicsom vagy pizza szósz 15-20 dkg pizza sonka 15-20 dkg reszelt, félkemény sajt (trappista, gouda, edami) Az elkészítéséről itt olvashatsz! Olasz pizza tészta (élesztő nélküli) aktív időszakra is, paradicsomszósz nélkül (2 db pizzához) 25 dkg liszt (sajnos búzalisztből próbáltam csak, nem tudom, hogy rizslisztből is ugyanilyen lesz-e az állaga, bár a két liszt nagyon hasonlóan viselkedik, valószínű abból is finom lenne) 1 evőkanál olívaolaj joghurt 1 csipet só 125 ml víz A lisztet kimérem, majd megfelezem. Gyógyászati segédeszköz vámmentesség : kiszamolo. Az egyik feléhez hozzáadom az olívaolajat, a sót, a joghurtot és a vizet, majd összekeverem őket egy kanállal, letakarom egy tányérral a tálka tetejét, és 10-15 percig pihenni hagyom a tésztát.
A pihentetési időt be kell tartani ahhoz, hogy finom, valóban ropogós pizzát kapjunk!! 2. Ha eltelt a 30 perc, hozzáadjuk a maradék lisztet és először fakanállal keverjük, majd kézzel összegyúrjuk, de vigyázat!! nem kell teljesen simára gyúrni, mert az újabb pihenés után így lesz a tésztánk rugalmas, sima és sütéskor ropogós. Az sem baj, ha a lisztszemek itt-ott még látszanak a tésztán/tésztában. Négy egyforma gombóccá alakítjuk és fóliával letakarva 20 percet pihentetjük. 4. Vélemények a háziorvosokról : hungary. Kézzel kinyújtjuk vagy kilapogatjuk egyenként a gombócokat kb. 20 cm átmérőjűre (nem szükséges nyújtófa), így igazi rusztikus pizzát kapunk. Lyukacsos aljú pizzasütőformába tesszük a tésztát, sűrített paradicsommal lekenjük, teszünk rá kolbászkarikákat, reszelünk rá sajtot. 5. Előmelegített légkeveréses sütőben 230 fokon 8-9 percig sütjük. (Feltétként bármit tehetünk rá, csak olyan dolgokat ne, aminek leve van, mert akkor nem lesz ropogós a pizzánk. ) Tehetünk rá fűszereket is: oregánót és ilyesmit, én most lehagytam, de nekem így is nagyon finom volt.
Hogy ilyen szépen elolvadjon? A bánattól megolvadtam. Nem tetszett Mindig mozzarellát használok. Tökéletesen olvad és nem kéregezik a tetejét. A gázsütő legalsó részébe tettem, és 5 perc múlva. a sajt már megolvadt. Aztán megvárom, amíg megbarnul a tészta. Hajtű A pizza élesztőmentes. És kaptam valami érthetetlent... Tészta helyett - keskeny réteg tésztaszerű cefre... Hajtű Az élesztő nélküli közül csak nekünk tetszett Flammkuchen elzászi, nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. És feltétlenül zsírozza meg a tésztát zsíros tejföllel való tekerés után, változtassa meg a tölteléket tetszés szerint. Itt van: Élesztő nélküli pizza tészta "Flammkuchen Elzászból" Mindig megkenem tejföllel tejszín nélkül, mmmm, és olyan finoman... Pizza Tészta Recept Élesztő Nélkül: Élesztő Nélküli Sonkás-Mozzarelás Pizza | Nosalty. és ha tejszínnel is...
Ha letelt a pihentetési idő, apránként hozzáadva a maradék lisztet, sima, rugalmas tésztát gyúrunk. Négy darabra osztjuk, golyókat formázunk belőle, aminek a tetejét lapítsuk le egy kicsit. Ismét lefóliázva, pihentessük 30 percet. Én az vékony fólia tasakba tettem, így nem ragad le a tészta. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. A golyókat egyesével nyújtsuk ki kézzel, így érezzük, milyen rugalmas a tészta. Tegyük pizza sütő lemezre, kenjük le szósszal, terítsünk rá a szalámiból csíkokat, és reszelt sajtot. Forró sütőben, 8-10 perc alatt süssük szép ropogósra. A széle egy kicsit megpörkölődhet, mert vékony a tészta, de ez a ropogósság, ami az igazi, kemencés pizzára hasonlítóvá teszi. Tippek és trükkök: Tartsuk meg a pihentetési időt, így lesz a tésztánk rugalmas, sima és a sütéskor ropogós. Figyeljünk arra, hogy a feltét/öntet nem legyen nedves, mert a vékony tésztát könnyen eláztatja. Ha hígnak találjuk a szószt, akkor vagy szűrjük át egy sűrű szitán, vagy kicsit forraljuk be. Érdemes pizza sütő lemezen sütni, mert az vékony, jól át tud sülni az alja.
Forró, 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, vastagságtól függően. Ha nagyon sok feltétet használtok rá, javaslom, hogy süssétek elő a pizzatésztát és 10 perc után vegyétek ki a sütőből és pakoljátok rá amit szeretnétek, majd újabb 5-10 percre rakjátok vissza, így biztosan megsül rendesen a tészta. Nálunk most kétféle feltéttel készült, az enyémen szalámi és kicsit elősütött lilahagyma volt, a pároméra pedig gomba és lilahagyma került. A tetejére pedig trappista sajtot reszeltem. Javaslom, hogy minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen, úgy könnyebb dolgozni velük. Dagasztani, keleszteni pedig nem kell a tésztát. Egy-egy házibulin tökéletes kísérője lehet. A tésztát előre elkészíthetjük, kisebb darabokra szeletelhetjük és mindenki ízlésének megfelelően pakolhatja meg.
liszt • olívaolaj • só • élesztő • langyos víz 60 perc 4 adag Tóthné Palyó Bettina Pizzatészta - élesztő nélkül finomliszt • só (csapott kanál) • sütőpor • szódabikarbóna • étolaj • langyos víz • ananász konzerv • sonka Pintér Evelin Pizza tészta kelesztés nélkül! 😊 liszt • víz • étolaj • só • cukor • porélesztő • fűszerek... (én még oregánót szoktam bele keverni) 15 perc 1 adag Bettina Majzik Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. 3-4 perc alatt készen is lesz. Előveszek egy nagyobb edényt, abba beleteszem a 25 dkg búzalisztet, a sót és az evőkanál olívaolajat, majd fokozatosan hozzákeverem az élesztős vizet és közben összegyúrom. Puha tésztát kell, hogy kapjunk, ha kicsit vizes lesz, tegyünk rá még egy kis lisztet. (Egy idő után egyébként nem fog több lisztet befogadni, így könnyű rájönni, mikor lesz pont jó a tészta, de ezek az arányok általában stimmelnek. ) Hagyjuk a tésztát fél órát pihenni. Késsel óvatosan vágjuk ketté a tésztát, majd nyújtsuk őket vékonyra, kör alakúra.
Tényleg gyorsan kész van, és kevés alapanyagból igazán jóízűre sül ez a serpenyős csirkemell, tökéletes hétköznapi vacsora lehet. Nagyon szeretem az egyszerű vacsorákat, amelyek elkészítése szinte annyi időbe telik, mint egy szendvics megkenése, de közben meleg ételt ehet a család. Csirkemell mindig van a hűtőben vagy a fagyasztóban, amelyet nagyon változatosan tudsz elkészíteni, és ha megfelelő a módszer, a hús sem szárad ki. Vajban suelto csirkemell completa. Ha a zsírosabb részét szereted a szárnyasnak, akkor süss combot, ez a fokhagymás-tejszínes változat is nagyon hamar elkészül, és omlós, krémes lesz a végeredmény. Ha még könnyedebben szeretnéd elkészíteni a húst, akkor használj zöldfűszereket, ezt a rozmaringos sült csirkemellet mindenképpen próbáld ki, amelyet a pác tart szaftosan. Ebben a receptben jól érződik a fokhagyma aromája, a kétféle zsiradéknak hála pedig biztosan nem cipőtalpat fogsz enni, de közben nem is fogja a gyomrodat megfeküdni ez a fogás. Fokhagymás vajban sült csirkemell Hozzávalók 4 személyre 4 darab csirkemell (filé) 1 teáskanál oregánó 1 teáskanál bazsalikom 1 kávéskanál füstölt pirospaprika 1 teáskanál só ízlés szerint bors 2 gerezd fokhagyma 120 milliliter fehérbor 3 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál vaj Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 25 perc Elkészítés: A csirkemellet ízesítsük a zöldfűszerekkel, a füstölt pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk.
Az egyik ilyen módszer a vajban sütés. Ám itt nem csupán annyiról van szó, hogy olaj helyett vajban sütjük ki a mellet a serpenyőben, ennél jóval többről. Elég gondos odafigyelés és gyors reakcióidő kell a módszer elsajátításához, de ha sikerül, a legszaftosabb, legfinomabb csirkemellel henceghetünk el a végén. A módszer lényege a hőmérséklet gondos irányítása. A vaj, miután felolvadt, baromi könnyen meg tud égni, tehát az előpirítás után rögtön a legkisebb lángra kell átköltöztetni a serpenyőt, és kicsit várni, míg lehűl. A vaj jobb, ha hideg kockákban kerül a hús mellé, így lassabban fog megolvadni. Sült csirkemell vajjal - Recept. Nagyon résen kell lenni, és amint elkezd olvadni, azonnal őrületesen gyors mozdulatokkal kanalazgatni kell a lecsurgó vajjal a csirkemellet. Amikor pedig észrevesszük a jellegzetes, diós illatot, az azt jelenti, hogy a vaj megbarnult, ezért gyorsan le kell venni a lángról, különben pillanatokon belül megég. Az eljárás alapja ez, egy kiindulópont, ahonnan tovább lehet menni, ha nem elég a vaj amúgy kifejezetten szeretnivaló íze, ami átjárja a húst.
A felaprított petrezselymet vagy bazsalikomotadjuk hozzá. A bazsalikom nagyon jól illik hozzá, de petrezselyemmel is remek. Megjegyzés: Remek karácsonyi étel! A csirke tovább bolondítható egy kis mézzel, ekkor kicsit több sót használjunk. A receptet és a fotót Silver küldte. Köszönjük!