Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek (Műszaki Könyvkiadó Kft., 2006) - Vendéglátóipari szakközép- és szakképző iskolák számára Szerkesztő Lektor Kiadó: Műszaki Könyvkiadó Kft. Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 2006 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 1. 008 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 25 cm x 17 cm ISBN: 963-16-1943-5 Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal. Tankönyvi száma: 21 955. Értesítőt kérek a kiadóról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg Az Ételkészítési ismeretek tankönyvként, szakkönyvként, szakácskönyvként is megalapozott népszerűségnek örvend közel 27 éve. Ételkészítés Alapozó ismeretek - Kvíz. Erre bizonyíték a több mint 150 000 eladott példány. A titok az áttekinthető tagoltságban, a didaktikusan kialakított folyamatábrákban, az összehasonlító módszerrel felépített összefoglaló táblázatokban, a technológiai lépésekből álló sémákban rejlik. A szerző elméletet és gyakorlatot ötvöző mesterszakács, többek között a Mátyás Pince és a szegedi Forrás Szálló ügyvezetője, a Gundel Károly Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola szakmai igazgatóhelyettese volt hosszú és sikeres pályafutása során.
Vendéglátós generációk nőttek fel Pető Gyula Ételkészítési ismeretek című könyvén. Az olvasók nemcsak új ételek készítéséhez kapnak ötleteket, hanem a takarékos főzés elsajátításához vagy a korszerű konyha felszereléséhez, berendezéséhez is. Kívánom, és remélem, hogy ez a praktikusan használható kézikönyv szakmai körökben és minél több családban segíti mindazok munkáját, akik vendégeik vagy szűkebb családjuk gazdag és tartalmas ellátását feladatuknak érzik, és fontosnak tartják. Ételkészítési ismeretek alapjai a 6. Unger Károly elnökségi tag Szakácsok Világszövetsége.
Nincs meg a könyv, amit kerestél? Írd be a könyv címét vagy szerzőjét a keresőmezőbe, és nem csak saját adatbázisunkban, hanem számos további könyvesbolt és antikvárium kínálatában azonnal megkeressük neked! mégsem
Egyéb hidegvérű állatok 276 a) Folyami-édesvízi hidegvérű állatok 277 b) Tengeri hidegvérű állatok 280 3. Halakból készíthető ételek 284 a) Édesvízi fehér húsú halakból készíthető ételek 284 b) Édesvízi barna húsú halakból készíthető ételek 302 c) Tengeri fehér húsú halakból készíthető ételek 316 d) Tengeri barna húsú halakból készíthető ételek 317 e) Vándorhalakból készíthető ételek 318 4. Hidegvérű állatokból készíthető ételek 319 X. Marhahúsból készíthető ételek 326 1. Ételkészítési ismeretek alapjai a video. Bélszínből és hátszínből egészben sütéssel készíthető ételek 326 a) Bélszínből egészben sütéssel készíthető ételek 326 b) Bélszínből burkolással készíthető egészben sült ételek 332 c) Hátszínből egészben sütéssel készíthető ételek 341 d) Ízesített vajak 344 2. Bélszínből és hátszínből frissensütéssel készíthető ételek 347 a) Bélszínből frissensütéssel készíthető ételek 347 b) Hátszínből frissensütéssel készíthető ételek 359 3. Párolással készíthető marhahúsételek 364 a) Egészben párolt marhahúsételek 365 b) Szeletben párolt marhahúsételek 373 c) Töltött rostélyosok 383 4.
A köny használhatóságát nagyban segíti a közérthető nyelvezet, az egyes ételleírások címei alatt feltüntetett korábbi ismeretek. Ez utóbbiakat a tárgymutató alapján a diák, a szakember, az érdeklődő olvasó egyszerűen visszakeresheti, hozzáolvashat az ismerethez.
Keresés a leírásban is Csak aukciók Csak fixáras termékek Az elmúlt órában indultak A következő lejárók A termék külföldről érkezik: 1. oldal / 3 összesen 1 2 3 4 Az eladó telefonon hívható 8 6 9 5 Mi a véleményed a keresésed találatairól? Mit gondolsz, mi az, amitől jobb lehetne? Kapcsolódó top 10 keresés és márka E-mail értesítőt is kérek: Újraindított aukciók is:
(A) x Mag. (B) x Mélys. (C) 688 x 850 x 458 mm Fiókok terhelhetősége: Kb 30 kg Súly: 65 kg Garancia Termék visszaküldés Ügyfélszolgálat Ajánlatkérés Csomag nyomkövetés Szállítási és átvételi pontok IRATKOZZ FEL HÍRLEVELÜNKRE ÉS ÉRTESÜLJ ELSŐ KÉZBŐL AKCIÓS AJÁNLATAINKRÓL!
NEO fogók, 5 db-os készlet, DIN szabvány szerint készült. Az indukciósan edzett kimagasló minőségű (55-60 HRC) pofák biztosítják a hatékony vágást és a kemény drót hajlítását. A dupla anyagú, ergonomikus nyél növeli a használat kényelmét. NEO lapos csavarhúzók ( 84-231) S2 acél, háromszöges kialakítású markolat, szilárdított és mágneses fej, TPR gumibevonatú, olajnak ellenálló markolat, hüvelykujj támasz, TÜV, méretek: 3. 0x75mm, 5. 5x100mm, 5. Neo szerszámos kochi cok. 5x200mm, 6. 5x38mm, 6. 5x125mm, 6. 5x150mm, 8x150mm, profilozott betét. NEO csillag (PH) csavarhúzók ( 84-232) S2 acél, háromszöges kialakítású markolat, szilárdított és mágneses fej, TPR gumibevonatú, olajnak ellenálló markolat, hüvelykujj támasz, TÜV, méretek: PH0x75mm, PH1x75mm, PH1x100mm, PH2x38mm, PH2x100mm, PH2x150mm, PH3x150mm, profilozott betét. NEO lapos csavarhúzók a csavarhúzók csúcsa kivételesen erős S2 acél ötvözetből készülnek. A csúcsok munkafeje hőmegmunkálva, melynek köszönhetően keménysége és hajlítószilárdsága 56 HRC. A csavarhúzók mágneses, szilárdított fejjel rendelkeznek.
(223 450 Ft / darab) ÁFÁ-val együtt Szállítás: pár napon belül 3 fiókjában feltöltött szerszámos kocsi. Kiváló választás műhelyeknek, igényes otthoni felhasználóknak. A benne található szerszámokra 25 éves törésgaranciát vállalunk. 1. fiók: Dugókulcs készletek - 1/2" - 3/8" - 1/4" - racsnis hajtószárak, toldószárak, dugókulcs fejek. (84-237, 84-238, 84-239 -es cikkszámú termékek, 52 740 Ft értékben. ) 2. fiók: Fogó készlet - lapos és csillag csavarhúzó készletek. (84-230, 84-231, 84-232-es cikkszámú termékek, 28 770 Ft értékben. ) 3. fiók: Csillag-villáskulcs - Csillagkulcs - Torx kulcs készletek. (84-233, 84-234, 84-236-os termékek, 37 040 Ft értékben. ) 4. fiók: Univerzális szerszám és csavartartó tálca, 4 790 Ft értékben. 5-6. Neo szerszámos kocsi tele a tank. fiók: Üres, mély fiókok, akár gépek tárolására. További szerszám készlet javaslataink a 2 üres fiókba: 84-235, 84-243, 84-242 84-244, 84-245, 84-246 Ezekre komplett kocsi rendelés esetén egyedi árat biztosítunk! RENDELÉSED TELEFONON IS LEADHATOD: +36 70 228 14 00 HÍVJ MOST!
Keresés szűkítése {{}} (-tól) (-ig) Nincs ilyen opció {{}} ({{ | formatNumber}}) Szűrés Keresés mentve Keresés mentése Nincs a megadott feltételeknek megfelelő hirdetés Előző Következő
MŰHELYKOCSI 6 FIÓKOS 149DB FELSZERELÉSSEL NEO 84-221+G Oldal tetejére Termékelégedettség: (16 db értékelés alapján) Neo műhelykocsi kéziszerszámokkal. 149 részes: 5 részes fogó készlet, 7 részes lapos és PH csavarhúzókészlet, 8 részes csillagkulcs készlet, 14 részes csillag-villáskulcs készlet, 40 részes bitkészlet, 19(1/4")/27(1/2")/22(3/8") részes dugókulcskészletek. 20. 499 Ft X 10 hó (THM 0%) THM 0% - 0 Ft önerő 6. Szerszámkocsi - Műhelyfelszerelés - Szerszám, gép, műhely. 745 Ft X 36 hó THM 11, 9% - 0 Ft önerő Áruhitel kalkuláció Egységár: 204. 990, 00 Ft / darab Cikkszám: 316349 Márka: Neo Amennyiben ebből a termékből egy db-ot rendel, a szállítási költség: 16. 399 Ft × Hibás termékadat jelentése Melyik adatot találta hiányosnak? Kérjük, a mezőbe adja meg a helyes értéket is! Üzenet Felhívjuk figyelmét, hogy bejelentése nem minősül reklamáció vagy panaszbejelentésnek és erre az üzenetre választ nem küldünk. Amennyiben panaszt vagy reklamációt szeretne bejelenteni, használja Reklamáció/panaszbejelentő oldalunkat! A funkcióhoz kérjük jelentkezzen be vagy regisztráljon!
A profilozott hüvelykujj támasztós, háromszöges kialakítású markolat csökkenti a kéze megterhelését a munka közben és megkönnyíti az optimális nyomaték elérését. A kétanyagú markolat megakadályozza a kicsúszást és ellenáll a vegyszerek, olajok és zsírok hatásának. NEO csillagkulcs készlet, hajlított ( 84-233) DIN 838, CrV acél, méretek 6x7mm, 8x9mm, 10x11mm, 12x13mm, 14x15mm, 16x17mm, 18x19mm, 20x22mm, profilozott betét. NEO Csillag kulcs készlet, hajlított 8 db normális méretű kulcsot tartalmaz (6 - 22 mm), a DIN 838 szabvány szerint készült. Vásárlás: NEO Tools Szerszámszekrény, szerszámkocsi - Árak összehasonlítása, NEO Tools Szerszámszekrény, szerszámkocsi boltok, olcsó ár, akciós NEO Tools Szerszámszekrények, szerszámkocsik. A kimagasló minőségű króm-vanádium acél biztosítja a kulcsok sokéves tartósságát. NEO csillag-villás kulcs készlet ( 84-234) DIN 3113, CrV acél, méretek: 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 mm, profilozott betét. NEO Csillag-villás kulcs készlet 14 db népszerű méretű kulcsot tartalmaz (6 - 19 mm), a DIN 3113 szabvány szerint készült. A kimagasló minőségű króm-vanádium acél biztosítja a kulcsok sokéves tartósságát. Csavarbehajtó hegyek, 40 db-os készlet ( 84-236) CrV, HEX hossza 30 mm: H4, H5, H6, H7, H8, H10, H12, HEX hossza 75 mm: H4, H5, H6, H7, H8, H10, H12, Spline hossza 30 mm: M5, M6, M8, M10, M12, Spline hossza 75 mm: M5, M6, M8, M10, M12, Torx hossza 30 mm: T20, T25, T30, T40, T45, T50, T55, Torx hossza 75 mm: T20, T25, T30, T40, T45, T50, T55, Szűkítők: 1/2"-10 mm, 3/8"-10 mm, profilozott betét.