Mézeskalács fűszerkeveréket régóta készítem házilag, nem azért mert a bolti nem lenne jó, de ebbe pontosan azok kerülnek és abban a mennyiségben, ahogy én azt igazán szeretem. Mivel nálunk már elfogyott a mézes, így ma is sütök egy adagot, hogy az év utolsó napjain is legyen mit csipegetni 🙂 Sütés közben jutott eszembe, hogy ezt a fűszerkeveréket még nem is osztottam meg itt. Hát, most itt a gyors pótlás részemről, kóstoljátok meg, nálam mi kerül a mézesbe 🙂 Hozzávalók: 3 evőkanál őrölt fahéj, 2 evőkanál őrölt gyömbér, 1 teáskanál őrölt kardamom, 1 csillagánizs magjai összetörve, 1 vaníliarúd kikapart magjai, 1 csapott mokkáskanál őrölt szegfűbors és egy csipet szerecsendió A hozzávalókat alaposan összekeverem, majd felhasználásig jól záródó üvegben tárolom. Bár elmúlt már karácsony, de ez a fűszerkeverék gasztro ajándékként is remekül megállja a helyét, egy díszes kis üvegbe csomagolva 🙂
Közzétéve 2015-12-29 Szerző: saso Hozzászólás Mézeskalács fűszerkeveréket régóta készítem házilag, nem azért mert a bolti nem lenne jó, de ebbe pontosan azok kerülnek és abban a mennyiségben, ahogy én azt igazán szeretem. Mivel nálunk már elfogyott a mézes, így ma is sütök egy adagot, hogy az év utolsó napjain is legyen mit csipegetni 🙂 Folytatás →
De az összeállítás előtt érdemes egészben megvenni minden olyan fűszert, amely így is kapható, aztán mozsárban vagy kávédarálóban porrá őrölni, és utána kimérni belőle a szükséges mennyiséget, és összekeverni a fűszereket. A frissen őrölt fűszerekkel egészen más aromájú fűszerkeveréket kapsz, sokkal intenzívebb lesz így, és általa a mézeskalács is finomabb lesz! A finom házi mézeskalács fűszerkeverékekhez mutatunk 3 remek mézeskalács receptet is! mézeskalács recept Hozzávalók: 25 púpozott evőkanál liszt 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék 7 púpozott evőkanál porcukor 1, 5 dl méz 15 dkg vaj vagy margarin egy evőkanál szódabikarbóna 3 tojás A díszítéshez: Kb. 10 púpozott evőkanál porcukor 1 teáskanál citromlé 1 tojásfehérje Elkészítése: A száraz hozzávalókat – lisztet, szódabikarbónát, mézeskalács fűszerkeveréket és porcukrot- keverd össze, majd morzsold vele össze a vajat vagy margarint. Add hozzá a mézet és a tojásokat, és könnyed mozdulatokkal gyúrd puha tésztává. Lisztezett konyhaasztalon vagy deszkán nyújtsd ki pár milliméter vastagságúra, majd szaggasd ki tetszőleges formákkal.
Miért vennénk meg a boltit, ha otthon is elkészíthetjük. Ráadásul sokkal intenzívebb ízeket érhetünk el egy otthonival, mint a boltival. Próbáljátok ki bátran! :) 3 evőkanálnyi 2 teáskanál őrölt fahéj 2 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál őrölt ánizs 1 teáskanál őrölt szegfűszeg 1 teáskanál őrölt szegfűbors 1 teáskanál őrölt szerecsendió 1/2 teáskanál őrölt fekete bors 1/2 teáskanál őrölt koriander
Csirkés rizses hús recepetet kaptunk Ujvári-Kordics Veronikától, ami gyorsan, egyszerűen elkészíthető és ráadásul finom is. Hozzávalók terén azért ne szimplán csak a csirkében és a rizsban gondolkodj. Ezzel sokkal tartalmasabb, ízgazdagabb étel. Csirkés tiep, a szenegáli rizses hús. Mondhatjuk ez csirkés rizses hús gazdagon. "Nagyon egyszerű elkészíteni és az ízélmény valami egészen fantasztikus. Elkészítési idők kb. 45 perc. – mondja Veronika. Hozzávalók 8 főre 40 dkg filézett felső csirkecomb vagy mell, egy kevés olaj vagy zsír, 1 evőkanál méz, 1 db kaliforniai paprika, 20 dkg gomba, 25 dkg rizs, 20 dkg zöldborsó, 3-4 dl víz, 1 fej nagy – vagy két kisebb – vöröshagyma, 1 csapott evőkanál curry por, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szójaszósz, ízlés szerint só, ízlés szerint frissen őrölt tarka bors, ízlés szerint chili.
A csirke és a rizs kombóját sokan unalmasnak tartják, de ez azért nem igaz, mert rengeteg módon variálható és ízesíthető mindkettő, és mivel egészséges, könnyen beszerezhető és pénztárcabarát alapanyagokról van szó, érdemes is rendszeresen készíteni. Most egy szenegáli receptet mutatunk, ami nagyon egyszerű, nem kell hozzá különleges hozzávaló, mégis más, mint a megszokott. A tiep egy kiadós egytálétel, ami paradicsommal, rizzsel és eredetileg hallal készül, de a csirkés változata is egyre népszerűbb. Csirkés rizses hui en france. Gyakran gazdagítják különféle zöldségekkel a jó fűszeres, sok hagymával és fokhagymával készülő paradicsomos alapot, amiben először megfőzik a lepirított húst, majd a szósszal főzik meg rizottó-szerűen a rizst. Ebbe a változatban most csak egy kis reszelt sárgarépa került, de akár zeller, cukkini, spenót is tehető bele, a helyiek gyakran maniókát is használnak hozzá, szóval sokféle módon variálható ez a kiadós és egészséges fogás. Csirkés tiep - szenegáli rizses hús Hozzávalók: 2 fej hagyma 8 gerezd fokhagyma 1 kg csirke alsócomb - de egész comb vagy mell is lehet 4 evőkanál olaj 3 szál sárgarépa 1 konzerv (400 g) hámozott paradicsom 4 evőkanál sűrített paradicsom csili ízlés szerint 25 dkg rizs só, bors Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, nagyjából összevágjuk, majd egy késes robotgépben finomra aprítjuk.
A csirkét sózzuk, botsozzuk, és egy nagyobb lábasban a felforrósított olajon minden oldalukon megpirítjuk, majd egy tányérra kivesszük, félretesszük. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a hagymát és a fokhagymát, és gyenge tűzön hagyjuk egy kicsit összeesni, megpárolódni. Csirkés rizses hús gazdagon » Balkonada húsétel recept. Közben a hámozott paradicsomot a késes robotgépben pépesre mixeljük, és a hagymához adjuk, felöntjük 5 dl vízzel, és 10 percet hagyjuk rotyogni kis lángon. A répát meghámozzuk, lereszeljük, és a csirkével együtt a paradicsomos alaphoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint csilit adunk hozzá, és fedő alatt 20 percet főzzük. A rizst szűrőbe téve, folyó víz alatt leöblítjük, majd egy lábasba tesszük, 2 dl vizet öntünk hozzá, sózzuk, és tűzre téve megvárjuk, amíg a vizet beszívja, majd merőkanalanként adunk hozzá a paradicsomos szaftból, mindig megvárva, hogy beszívja a folyadékot, mint a rizottónál, és kis lángon, időnként megkeverve kb. 15 perc alatt megfőzzük, majd a csirkével együtt tálaljuk.