73 km Korallosakvárium Ltd. Budapest, Tisza utca 10 2. 833 km Állatijó Store and Grooming Budapest, Kassák Lajos utca 62 2. 84 km Premium Aquarium Hungary tengeri akvarisztikai szaküzlet Budapest, Szekszárdi utca 9 2. 98 km Kafu állateledel Budapest, Amfiteátrum utca 29 3. 028 km 3. 028 km Á Budapest, c fszt 7, Thurzó utca 5 3. 101 km Fressnapf Váci út Budapest, Váci út 19 3. 238 km Pure Green Budapest, Lőwy Izsák utca 4 3. 307 km Kedvenceink Boltja Budapest, Lehel Csarnok, Váci út 9-15, Galéria 620 3. 48 km Z's Petshop Budapest, Balzac utca 18 3. Budapest, Magyarország — akvárium, talált 13 | 2POS. 916 km Kisállat Kereskedés Budapest, Garam utca 3 5. 261 km Búvárpinty Díszállat Üzlet Budapest, Nagy Lajos király útja 183 5. 923 km Állatorvosi Rendelő Budapest, Istvánmezei út 6 📑 Minden kategóriaban
73 km Korallosakvárium Kft Budapest, Tisza utca 10 2. 73 km Korallosakvárium Ltd. Budapest, Tisza utca 10 2. 833 km Állatijó Store and Grooming Budapest, Kassák Lajos utca 62 2. 84 km Premium Aquarium Hungary tengeri akvarisztikai szaküzlet Budapest, Szekszárdi utca 9 2. 98 km Kafu állateledel Budapest, Amfiteátrum utca 29 3. 028 km 3. 028 km Á Budapest, c fszt 7, Thurzó utca 5 3. Repti-Zoo - kedvező árú terrárium technikák és kiegészítők széles skálája. 101 km Fressnapf Váci út Budapest, Váci út 19 3. 238 km Pure Green Budapest, Lőwy Izsák utca 4 3. 307 km Kedvenceink Boltja Budapest, Lehel Csarnok, Váci út 9-15, Galéria 620 3. 48 km Z's Petshop Budapest, Balzac utca 18 3. 916 km Kisállat Kereskedés Budapest, Garam utca 3 5. 261 km Búvárpinty Díszállat Üzlet Budapest, Nagy Lajos király útja 183 5. 923 km Állatorvosi Rendelő Budapest, Istvánmezei út 6 📑 Todas las categorias
okt 19, 2020 | Blog, Húsok Egy ízletes Dubarry szelet ebédre, vagy vacsorára? Habár ez az étel nem éppen a rohanós napokra van és több hozzávalót is igényel, mindig kiváló választás, ha egy klasszikus ételt tennénk az asztalra. Készíthetjük többféle húsból is, de az igazi Dubarry szelet fő alapanyaga a sertéskaraj. Ehhez a receptünkhöz is az előre szeletelt PICK sertéskarajt választottuk, amit csak kiveszünk a csomagolásból és neki is láthatunk a főzésnek. A húst jól egy bevált párossal, a karfiollal és a besamellel vonjuk be, amitől igazán krémes és szaftos lesz az ételünk. Dubarry sertésszelet recept. Az egészet megspékeljük egy kis adag szalonnával, ami a pikáns ízét adja a sültünknek. A kész mártást összesütjük a húsokkal 200 °C fokon, petrezselymes rizzsel, vagy krumplipürével ajánljuk. Ennek a receptnek nem a leggyorsabb az elkészítése, viszont nem bonyolult és megéri rászánni az időt, ha egy igazán ízletes és laktató ételt tálalnánk a terítékre. A receptet itt találod!
Elkészítés: A húst leöblítjük, szárazra törölgetjük, kissé kiverjük, besózzuk. A karfiolt enyhén sós, 2 evőkanál citromlével ízesített vízben puhára főzzük, szűrőkanállal hideg vízbe tesszük, kihűtjük, alaposan lecsepegtetjük. A petrezselymet megmossuk, finomra vágjuk. A besamelmártáshoz felforrósítjuk a vaj at, beleszórjuk a lisztet, világosra pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, vékony sugárban felöntjük a tejjel, simára keverjük. Visszatesszük a tűzre, és folyamatosan keverve sűrűsödésig főzzük. Kihűtjük, eldolgozzuk benne a tojás ok sárgáját, a reszelt sajtot és a petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az olajat felforrósítjuk. A hússzeleteket beleforgatjuk a lisztbe, és az olajban mindkét oldalukon 3-3 percig sütjük, nagyobb sütőtálba egy sorban lerakjuk. Vékonyan megkenjük őket mustárral, mindegyikre 1-1 szelet sajtot és tarját terítünk, arányosan elosztva a tetejükre púpozzuk a karfiolt, végül egyenletesen bevonjuk a mártással. Dubarry szelet receptions. Enyhe pirulásig (25-30 percig) sütjük, azonnal tálaljuk.
Ezután a főzővízből kivesszük és alaposan lecsepegtetjük. Az előzőleg alaposan lecsepegtetett karfiolrózsákat a tepsiben lévő hússzeletek tetejére halmozzuk, majd rákanalazzuk a besamel mártást. A besamel mártáshoz egy serpenyőbe a vajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és állandó keverés mellett világos rántást készítünk (nem szabad megpirítani a lisztet). Ekkor a tűzről levesszük, és állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a tejet. Ezután kézi habverővel simára, csomómentesre keverjük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk szerecsendióval. Visszatesszük a tűzre, majd kevergetve sűrűre főzzük. Amikor már besűrűsödött, a tűzről levesszük, és pár percig hűlni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a megmaradt vajat, a tojássárgákat, és a tejszínt, majd simára keverjük. Végül egy szűrőn átszűrjük, hogy szép selymes mártást kapjunk. Dubarry szelet recept. Az elkészült mártást rákanalazzuk a karfiol tetejére úgy, hogy lehetőleg mindenhol befedje. Ezután megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, és egy kevés zsemlemorzsával.
A régi kedvenc sertés helyett csirkehúsból készül, karfiol helyett pedig brokkoli kerül a húsra, de más változtatáson is átesett a híres fogás. A kisvendéglők étlapján nagy sikerrel fut a tartalmas étel, amely eredetileg sertéskarajból készül, de csirkehússal is érdemes kipróbálni. A tepsiben sült bőséges fogásban karfiol, besamelmártás és sok sajt is szerepet kap, általában rizzsel szokás kínálni. Én most változtattam a megszokott recepten több okból is. Dubarry szelet reception. Egyrészről szeretem a klasszikus ételeket újragondolni, másrészről nem kaptam szép karfiolt, így brokkolival tértem haza a bevásárlásból, úgyhogy improvizálni kellett. Úgy voltam vele, ha már fehér helyett zöld rózsát teszek a húsra, akkor ne a megszokott rizs, hanem krumpli kerüljön mellé. Hogy ne kelljen befognom még egy edényt a körethez, egyszerűen a hús alá helyeztem a krumplikarikákat, a végeredmény rendkívül ízletes lett, nem maradt belőle egy falat sem. Dubarry-szelet krumplival és brokkolival Hozzávalók 4 személyre 60 dkg csirkemellfilé só és bors ízlés szerint kevés olaj 80 dkg krumpli 1 darab brokkoli 20 dkg sajt 4 dl tej 1 evőkanál vaj 5 dkg liszt 1 késhegynyi szerecsendió Előkészítési idő: 40 perc Elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A csirkemellet szeleteljük fel, a szeleteket kicsit klopfoljuk ki, majd mindkét oldalán sóval és borssal fűszerezzük a húst.
Párolt rizs, burgonyapüré illik hozzá.
Elkészítése: Nem különösebben nehéz elkészíteni. Sima roston sült sertésszelet, amire párolt karfiolt halmozunk, és béchamel mártással kevert sajttal leöntjük. A mártás, nem más mint egy vajas rántás. A húst, végül sajttal megszórva, sütőben átsütjük. Vagy sertéscombot, vagy lapockát ajánlok hozzá, de elkészíthető pulykamellből is. A husikat a rostokra keresztben szeleteljük, (amit a hentes megtehet) majd kicsit szétverjük, belülről kifele. Ha van szeletsütőnk, akkor abban, ha nincs, akkor kevés zsiradékon elősütjük. Az apró rózsákra szedett karfiolt, blansírozzuk. (Ez azt jelenti, hogy rövid időre, forró vízbe dobva, előfőzzük) Ha a hús kész, a karfiolt ráhalmozzuk, majd besamel mártásban elkevert reszelt sajttal beborítjuk. (Besamel mártásnak is nevezhetjük. Serpenyőben, vajat olvasztunk, majd apránként lisztet adunk hozzá. A végső sűrűségét, tejjel állítjuk be. Elkészült ebédre a Dubarry szelet – Közösségi Receptek. ) A sütőbe téve, rövid ideig sütjük, hiszen, minden elő volt sütve, főzve. Én, a tálaláskor, még meg szoktam szórni, reszelt sajttal is, ami ráolvad a tetejére.
Burgonyapürével vagy párolt rizzsel tálaljuk.