Friss 2015-12-21 Bár a Zepter edényei a legmodernebb konyhatechnológiát képviselik, a leghagyományosabb ételek is könnyen elkészíthetők benne. A rizses hús főzésének technikájába avat be minket most a Gasztroangyal. Borbás Marcsi gasztroélmény - Borvacsora & színház / 2 | Jegy.hu. Nagyjából 10 perc alatt készíti el ezt az ételt, aki nem hiszi, járjon utána és nézze meg a videót: Borbás Marcsi megint megmutatja! MILYEN EDÉNYEKET HASZNÁLT MARCSI A FŐZÉS SORÁN? ÉRDEMES KATTINTANI AZ ALÁBBI LINKEKRE! Főzőedény 5 l Syncro Click gyorsfőző fedő
"Az első iskolai szereplésemen elsírtam magam, nem gondoltam volna, hogy egyszer képernyőre kerülök" – árulta el Borbás Marcsi televíziós műsorvezető, Magyarország gasztroangyala, aki Simon Róbert Balázs országgyűlési képviselő vendége volt a legutóbbi Szabadhegyi Találkozások sorozatban. Borbás Marcsi egy alföldi kis faluban, Madarason nőtt fel, biológia-földrajz, illetve művelődésszervező szakon végzett, végül soha nem dolgozott tanárként. A nagy Zepter edényteszt – Rizses hús – Egészséges életért. 26 évesen kezdte a szakmát a Magyar Televíziónál, ami késeinek számít, "pedig szerintem nem lehet jó televíziós az, akinek nincs megfelelő mennyiségű lelki sebe és tapasztalata. A tévés olyan, mint egy stewardess, az a dolga, hogy a vele szemben lévőt a lehető legtisztességesebben megmutassa a nézőknek. Aki úgy gondolkodik, hogy ez a szakma róla szól, azokat mind elbocsátanám" – mondta el véleményét és hozzátette, a tévé legfontosabb feladata az érzelmi nevelés lenne. A népszerű televíziós személyiségnek mindig az aktuális műsora a kedvence, ám a Főtér örök szerelem marad, ott találta meg a hangját, önmagát.
Amikor 1974-ben vettünk egy darab földet egy szőlőhegyen (a Balaton felvidéken – gyönyörű, hely. De se út, se víz, se semmi. ) Lelkesen nekiálltam ásni, gazt irtani, ültetni – nem törődve azzal, hogy a köves, agyagos föld nem való kerti növényeknek. Víz sincs – autóval hordtam kannában a vizet a locsoláshoz. A 2×3-as bódé tetejéről nem jött le annyi esővíz, hogy elég legyen. Egyik éven mindezek ellenére rengeteg petrezselyem nőtt ki. A petrezselyem hisztis növény – Anyu úgy mondta: előbb lemegy a pokolba, hogy megkérdezze az ördögöt, kinőjön-e. Mindegy, itt van, egyelni kell. Egy ölnyi friss növényt kellett kihúzgálnom – és a szívem szakadt meg, hogy télen meg majd adhatok tíz kókadt szálért ötven forintot. Gondoltam egy nagyot: alaposan megmostam, és a gyökérfarkincájával együtt ledaráltam egy kis kézi zöldségaprítón. Az aprítékot beletömtem a jégkockatartókba – nem volt elég, így korábbi bonbontartókat is bevetettem, majd óvatosan felöntöttem vízzel és lefagyasztottam. Amikor megfagyott, kiütöttem a kockákat a tartóból, és egyesével fóliába csomagoltam.
Meg kéne bocsátania a városiaknak, hogy traktort, szivattyút, villanybojlert, fürdőkádat, virágos tányért, meg hasonló hiábavalóságokat gyártanak, és nem a saját kertjükben szedik a pálinkának valót. Hoppá: azt a számítógép vezérelte lepárló berendezést valószínűleg nem a pajtában szerelte össze Pista bácsi az apjától, meg az öregapjától rámaradt ősi magyar kaszákból, amin a saját kertjében álló saját fájáról szedett saját gyümölcsből főzeti a saját pálinkáját. Szóval, bonyolult dolog ez… És, ha már gasztronómia. Két kis trükköt ismertetnék. Az egyik Anyukámé, aki a palacsintatésztába csak egy tojást tett, és nem tejjel, hanem felerészben tejjel és szódavízzel keverte. Ezzel elérte, hogy a palacsinta hidegen sem merevedett meg, sőt felmelegítve is olyan lett, mint a friss. Ráadásul átlátszóan vékony tésztákat lehet így sütni. A másik saját "innováció". Ehhez tudni kell, hogy bár Budapesten születtem, és élek – sőt, nem is szeretnék elköltözni ebből a városból -, mindig vonzott a föld, hacsak egy cserépnyi is.
Kozma Szabolcs séf A villányi Mandula Étterem séfje, egy igazi "boldog sajtkészítő", agrárhippi édesapa, hivatásos borrajongó, örök lázadó, aki a példamutatásban látja a vidék jövőjét.
35 Gombás szelet II.
Sertéscomb felhasználásával nagyon finom és tartalmas őszi-téli étel készíthető. Kövessük a recept leírását és garantáltan a vendégek elismerése sem maradhat el. Hozzávalók: (4 személyre) 40 dkg sertéscomb 2 evőkanál étolaj 1 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só és őrölt fekete bors 50 dkg csiperke gomba 30 dkg shiitake gomba friss kakukkfű 5 dl húsleves (húsleves kockából) 2 dl tejföl 1 csokor petrezselyem Elkészítési idő: 60 perc Nehézségi szint: Bonyolult E lkészítési me nete: A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és negyedekre vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk apró kockákra. A csíkokra vágott sertéshúst 2 evőkanál forró étolajban fehéredésig sütjük. A fehéredésig sütött húsra felaprított vöröshagymát teszünk és 2 db fokhagymát nyomunk bele. Áfonyás-gombás húsos ragu/gluténmentes fánkkal | Mediterrán ételek és egyéb finomságok.... Megsózzuk és őrölt fekete borssal ízesítjük. A kétféle negyedekre darabolt gombát belekeverjük. A gombás húst kakukkfűvel ízesítjük. Húsleves alapot készítünk húsleves kockából. A húslevessel felöntjük, a gombás húsunkat és puhára főzzük.
Majd tegyük hozzá a tojás sárgáját, sót, borsot és fűszerezzük őrölt szerecsendióval. Tegyük bele a gluténmentes lisztet, apránként, nem biztos, hogy az összes kell, ez függ a krumpli állagától, (nekem felvette a fenti lisztmennyiségét) és gyúrjuk ruganyos tésztává. Kelesszük 1 órát, utána formázzunk kis gombócokat a gluténmentes burgonyás tésztából. Majd hempergessük meg a nacos ledarált morzsájában és benne elkevert szezámmagban, majd forró kókuszolajban süssük ropogós arany barnára. Ha mindennel elkészültünk, tálalhatjuk a gluténmentes szezámmagos burgonyafánkokat az áfonyás-gombás hússal. Gombás húsos ételek csirkemellből. Kínálásnál, díszíthetjük még a tányért az áfonyás szósszal. Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza