Végig kóstoltattam az egész családdal az első próbálkozásunkat, hogy elég sós, elég fűszeres, nem túl száraz-e a végeredmény, de összességében mindenki elégedett volt. Vasárnap reggel azonban tényleg élesen teszteltünk, amikor mindenki objektíven és éhesen leült a teraszra. Az eredmény meggyőző volt, pillanatok alatt elfogyott fejenként vagy 3-3 szál grillkolbász, és olyan volt, mintha nem is mi csináltuk volna ezeket a fűszeres finomságokat. Mondanom sem kell, hogy ez a poszt még csak kiinduló a grill kolbász projektemhez, vagyis majd érkeznek a saját keverésű fűszerek, az íz és színvariációk – vagyis folytatása következik! Ha valakinek nagyon jó receptje van, azt szívesen látom – és talán meg is csinálom. 🙂 Köszönet a segítségért a Paprika és Böllérboltnak ( 7623 Pécs, Szabadság u. 54. Kolbász töltés házilag. és 7622 Pécs, Bajcsy-Zsilinszky utca 25. ) Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
Ennek egyik változatába raknak toulouse-i kolbászt is. Mivel ezt nálunk nem egyszerű beszerezni, így elhatároztam, hogy házilag készítem el. A kész kolbászokból kisütöttünk pár szálát, a többit pedig félretettük a cassoulet-be, amelynek a receptje hamarosan olvasható a blogon is:) Toulouse-i kolbász "Definíció" szerint a toulouse-i kolbász, amely nevét Toulouse városáról kapta, egy olyan francia kolbászfajta, amely durvára vágott sertéshúsból készül fűszerezéssel, esetenként fehérbor és fokhagyma hozzáadásával. És most nézzük a részleteket a The Professional Charcuteria Series című könyv alapján. Hús A toulouse-i kolbász sertéshúsból készül. A kolbászhús összetétele: 75% sertés lapocka és 25% zsírszalonna. Az előkészítés során igyekeztem a lapockát megtisztítani a zsírosabb részektől. Grillkolbász készítése és töltése házilag – I. – Húsimádó. Mivel ennek a kolbásznak a jellegzetessége, hogy nagyobb hús- és zsír darabokat tartalmaz, érdemes a zsírszalonnát kb. egy órával a felhasználás előtt betenni a fagyasztóba, hogy a darálás és a keverés után is darabos maradjon, ne máljon szét.
Toulouse-i kolbász – a szerecsendiótól a kolbásznak elegánsan csípős íze lesz Nálunk a hagyományos házi kolbász elképzelhetetlen paprika nélkül. Ez azonban nincs mindenhol így. Ilyen például a toulouse-i kolbász is… Az egész úgy kezdődött, hogy kedvet kaptam az otthoni kolbász készítéshez. Elsőre az ember hajlamos azt gondolni, hogy ez biztos egy nagyon macerás és hosszadalmas munka. Pedig egyáltalán nem az; és ezt a tapasztalat mondatja velem. Az egyetlen dolog, amit feltétlenül érdemes beszerezni hozzá, az egy kolbásztöltő "gép". Nekem van egy kézi működtetésű változatom, amelyet még jó pár éve a szüleimtől kaptunk ajándékba, de manapság a legtöbb konyhai robotgéphez árulnak kolbásztöltő kiegészítőket is. Amire még érdemes figyelni annak érdekében, hogy ne fárasztó munkaként éljük meg a kolbásztöltést, az az, hogy ne vásároljuk túl magunkat kolbászhúsból. Mi általában maximum 5 kg kolbászhúst dolgozunk fel ketten, sütnivalónak; ebből kb. 8 db 1 méteres kolbász lesz. A másik dolog, ami miatt jobban beleástam magam a kolbász készítés rejtelmeibe az az, hogy a kemencés sólet után kedvet kaptam elkészteni a franciák sóletjét, a cassoulet-t is.
A klasszicista épületet Degenfeld Gusztáv bővítette romantikus jegyekkel kastéllyá: beépíttette a főbejáratánál lévő négy oszlopon álló impozáns hintófelhajtó tetejét és indás kovácsoltvas erkélyt csináltatott az épület jobboldali szárnyához; valamint a gazdasági udvart átalakíttatta, és parkot hozott létre a kastély körül az 1850-es évek után. A téglási kastély utolsó arisztokrata lakója Degenfeld Pál volt egészen a II. világháború végig, azt követően rabszállásként, majd gyerekotthonként működött a 90-es évek közepéig. A rekonstrukció első ütemében a 2200 m2-es kastély külső és földszintjének belső felújítása valósult meg a közművek kiépítésével együtt, valamint a parkrendezés is elkezdődött. Degenfeld-kastély (Baktalórántháza) - Wikiwand. Egy hajdani nemesi család lakhelyéből rendezvényközpont lett, ahol konferenciatermek mellett kiállító termek is helyet kaptak. A helyszín kulturális programok, üzleti találkozók, esküvők és más közösségi események számára alkalmas zárt és szabad téren egyaránt. A kastély épületének egyik oldalszárnyában kiállítóteret alakítottak ki.
Ez a szócikk a baktalórántházi Degenfeld-kastélyról szól. Hasonló címmel lásd még: Degenfeld-kastély (egyértelműsítő lap). Degenfeld-kastély (Dégenfeld Kastélymúzeum) A baktalórántházi Dégenfeld-kastély Ország Magyarország Település Baktalórántháza Épült feltehetően a 17. században Jelenlegi funkció interaktív múzeum Fenntartó Baktalórántháza Város Önkormányzata Cím Köztársaság tér 13. 4561 Baktalórántháza Elhelyezkedése Degenfeld-kastély Pozíció Magyarország térképén é. sz. 47° 59′ 53″, k. h. 22° 04′ 25″ Koordináták: é. 22° 04′ 25″ Degenfeld-kastély weboldala A Wikimédia Commons tartalmaz Degenfeld-kastély témájú médiaállományokat. A baktalórántházi Dégenfeld-kastély a város központjában található, több hektáros természetvédelmi terület övezi. 2015 decembere óta interaktív múzeumként üzemel. Elhelyezkedése A kastély Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, a Közép-Nyírségben, Nyíregyházától 31 km-re északkeletre található. Története A nemesi kúria első írásos említése 1515-ből származik. Eszerint a Nyíri család tagjai nászajándék fejében ".. Degenfeld kastély hadad villafranca. prédiumban egy lakatlan nemes kúriát, Ibrányi István esztergomi kanonoknak adományozzák. "
Befejeződött a kétszáz éves téglási Degenfeld-Schomburg kastély felújításának első üteme. Befejeződött a kétszáz éves téglási Degenfeld-Schomburg kastély felújításának első üteme. A kastély 1950-es évektől műemlék védettség alatt áll, külső jellege, homlokzata változatlan formában megmaradt, tízhektáros parkja természetvédelemi terület. Tiszántúl legnagyobb kastélya az Észak-Alföldi Regionális Operatív Program pályázati támogatásában részesült, melyhez a Nemzeti Kulturális Alap támogatása párosult. A projekthez 60% támogatást, 222 millió forintot biztosított az Európai Unió a Turisztikai attrakciók és szolgáltatások fejlesztése című konstrukción. A kastély a fölmérő-mérnök, később Debrecen királyi biztosa Bek Pál építtette az 1800-as évek legelején. Téglást és környékét magában foglaló tizenegyezer holdas földbirtok az egyik Bek lány házassága révén került a svájci-sváb gyökerekkel rendelkező Degenfeld grófi család Erdélybe elvándorolt ágának tulajdonába. Degenfeld kastély hadad versuri. A grófi család kastélyban lakó valamennyi leszármazottja, jelentős társadalmi szerepeket vállalva a Tiszántúl életében, a környék lakóinak nyújtott biztos megélhetést a főként mezőgazdasági tevékenységet folytatatva birtokukon.
A Hadad központjában, tetemes méretű kastélyparkban található, 18-19. századi kastélyt a Degenfeld család 2006-ban kapta vissza a román államtól, mivel 1946-ban államosították, s a tulajdonos közcélra szerette volna felhasználni. Ezért 2006 őszén gr. Degenfeld Pál átadta 39 éves koncessziós szerződéssel a Királyhágómelléki Református Egyházkerületnek, hogy töltse meg tartalommal. Degenfeld kastély hadad goslar. 2006 őszéig, vagyis az átadás pillanatáig az épületben a hadadi általános iskola működött, amely az átadás után átköltözött egy új épületbe. Még 2006 nyarán, az átadás előtt, a tulajdonos részben megjavíttatta a tetőzetet és a csatornát kicseréltette, de a javítást nem fejezte be, ezért az épület jelen pillanatban is több helyen beázik. Bevezetett víz és villany van az épületben, illetve két felújításra szoruló fürdőszoba is meleg vízzel. 2007. január 10-én az Egyházkerület átadta az épületet használatra a Nagykárolyi Egyházmegyének, mely területén fekszik, és megbíztak egy lelkésznőt, Kurta-Tőtös Beátát, az igazgatásával.
Baktalórántháza honlapja: A Dégenfeld Kastély Baktalórántházán (hozzáférés: 2016. ) További információk Balogh István: Szabolcs-Szatmár megye műemlékei, 1. kötet, Akadémiai Kiadó, 1986. (online: google könyv) This page is based on a Wikipedia article written by contributors ( read / edit). Text is available under the CC BY-SA 4. ORIGO CÍMKÉK - Degenfeld-kastély. 0 license; additional terms may apply. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Még egy alkalmazottja van a kúriának: egy nő, aki a férjével rendben tartja az épületet és az udvart. A leírás és a képek forrása:
1995-től több mint 20 évig üresen, kifosztva állt a kastély, csak 2006-ban került Baktalórántháza önkormányzatának tulajdonába. 2015-ben újították fel, majd 2016 március 15-én megnyitotta kapuit a Dégenfeld Kastélymúzeum. Dégenfeld Kastélymúzeum A helytörténeti, néprajzi, természettudományi múzeum egyedi, innovatív technikai megoldások révén, interaktív informatikai eszközökkel, táblagépek kameraképén keresztül virtuálisan felépített világot is bemutat a látogatóknak. [1] 2019-ben a múzeum két további állandó kiállítással bővült: egy különálló épületet gróf Károlyi Gyula miniszterelnök emlékházának rendeztek be. A főépület emeletén pedig interaktív erdészeti kiállítást alakítottak ki. Dégenfeld-kúria. A kastély 2021 novemberében Károlyi Gyula miniszterelnök emlékházának egyik terme a gróf életnagyságú alakjával A kastélypark A kastély parkjában egyedülálló fa-ritkaságok vannak. A környező 312 hektár területű erdő – mely Nyírerdő néven ismert [1] – egy része természetvédelem alatt áll. [2] Jegyzetek Források A kastély honlapja (hozzáférés: 2016. április 6. )