A Csoóri Sándor Alap "Néptáncegyüttesek támogatása" kategóriájában 1 millió forinttal támogatta a Vadóka Közhasznú Egyesület "A Vadóka nem esett messze a fájától! " című, CSSP-NEPTANC-2018-0301 azonosító számú pályázatát. A Program célja a hazai magyar és nemzetiségi, valamint a határon túli magyar néptánc-, népzenei együttesek és népdalkörök, tárgyalkotó népművészeti alkotóközösségek tudásátadásának elősegítése, szakmai munkájának fejlesztése, a közösségek megerősítése. Egyesületünk rimóci népviselet és azok kiegészítőinek vásárlására nyert támogatást az Alaptól.
Csoóri Sándor Alap támogatása A 2019-ben sikeresen pályáztunk a Csoóri Sándor Alap támogatási felhívásán. Az elnyert támogatásnak köszönhetően felújíthattuk a hangszerpalettánkat: két hegedű, két nagybőgő, brácsa, cimbalom, harmonika Beszerezhettünk két csiptetős ATM mikrofon, amit a prímásaink azóta is örömmel használnak. Valamint megszervezhettük a MOMkultban a Magyar Kultúra Napi koncertünket: Köszönjük a támogatást! Magos január 31st, 2021 No comments
Amikor lehetett, külső helyszínen tartottuk és mindig maximálisan betartottuk az egészségügyi előírásokat és az aktuális korlátozásokat. Sajnos a 2020. év első felében több táncházat is le kellett mondanunk és 2020. október 10-e után már egyáltalán nem rendezhettünk ilyen eseményt. A kialakult helyzet a látogatottságon is tükröződött. Kevesebb, de annál lelkesebb és elszántabb résztvevővel számolhattunk, és akik eljöttek, azok szívvel-lélekkel itt voltak. 2019-20-ban – a pályázati finanszírozásnak hála – két kiváló zenekarral dolgozhattunk együtt: a kezdetektől velünk tartó, négy tagú Boldi és bandája-val, illetve a 2016-ban alakult, elsősorban autentikus népzenét játszó "A Banda" zenekarral. Az élő népzenének köszönhetően minden alkalommal fantasztikus volt a hangulat. Táncházainkra általánosan jellemző, hogy Isaszegi táncok oktatásával és gyakorlásával kezdődik az este, ez a táncház alapja. Szeretnénk, ha az ide látogató emberek megismernék és a lehető legjobban elsajátítanák az isaszegi táncokat.
A tanulók örömmel fogadták, a pedagógusok fontosnak tartják, hogy nem csak tankönyvben, interneten találkoznak, hanem a saját kezükkel is kipróbálhatnak hagyományos népi kismesterségeket, ami a kultúránk szerves része.
Néptáncos álláshirdetés NTP-MŰV-20 A hazai és a határon túli művészeti tehetséggondozó programok támogatása 1498000 Ft a program befejezési dátuma: 2021. 06. 30. Kapcsolat Harmónia Alapfokú Művészeti Iskola. 3384 Kisköre, Széchenyi út 42. E-mail:
A pályázat támogatásával az új honlapunk is elkészült, mely korszerű, az elvárásoknak megfelelő, mobilbarát. 2019. 09. 21. -22. Kaposvár volt a házigazdája a Szellemi Kulturális Örökség Napjának, nyolc mesterünk tartott folyamatosan mesterségbemutatót. A Covid-19 felülírta a terveket ezért időpont módosításokra volt szükség. A vírus miatt a nyári táborokra jelentkezők száma is változott, így csak két iskolában tudtuk megvalósítani a kézműves táborok műhelyfoglalkozásait. 2020. 06. 17. -06. 25-ig 6 alkalommal a kaposvári Berzsenyi Dániel Tagiskolában; 2020. 22. 26-ig 12 alkalommal a kaposvári Toldi Lakótelepi Tagiskolában. A pályázat megvalósításának módosított határideje lehetővé tette, hogy 2020. 08-tól 09. 25-ig 73 alkalommal, a vírusra tekintettel kötelező szabályokat betartva megtarthassuk a műhelyfoglalkozásokat 12 helyszínen. (a Kodály Zoltán Központi Iskolában és tagiskoláiban: Benedek Elek Tagiskola, Berzsenyi Dániel Tagiskola, Gárdonyi Géza Tagiskola, Kinizsi Lakótelepi Tagiskola, Kisfaludy Utcai Tagiskola, Pécsi Utcai Tagiskola, II.
10 nap elteltével a további eljárás ua. mint fentebb. Máris kész a bacon, vagy kolozsvári szalonna. Ez, ha megfőzöd, és úgy füstölöd, máris császárszalonnának lép elő. Kb. ennyi.
Híres a debreceni, szegedi és a kolozsvári húsos szalonna. Régebben csak sózták a szalonnát, amit fehér szalonnának hívtak. A szalonna füstölésének szokása csak a 20. Aleda konyhája: Kolozsvári szalonna. században terjedt el Magyarországon. Készíthetnek belőle abált szalonnát is, ebben az esetben a kifőzés után őrölt fűszerpaprikával hintik meg. Az abálás forráspont alatt történő (85-95 fok), többnyire ízesített lében való hosszú ideig tartó főzési eljárás, amely eljárással elérhető, hogy a szalonna porhanyós és emészthetőbb legyen. A szalonna a disznótoros ételek elengedhetetlen alapanyaga, felhasználják a kolbász és hurka készítéséhez is. Szalonnaféleségek a világ gasztronómiájában [ szerkesztés] Világszerte kedvelt reggeli étel a sült szalonna tojással (bacon and eggs) Magyarország [ szerkesztés] Szalonnaféleségek [ szerkesztés] Kockázott szalonna sütése tárcsán a Miskolci Kocsonyafesztiválon - 2015 Erdélyi szalonna Csécsi szalonna Császárszalonna Csemegeszalonna Kenyérszalonna Teaszalonna Kolozsvári szalonna Sós szalonna Sváb szalonna Szalonnasütés szokása, módja [ szerkesztés] Szalonnasütés ördögnyárssal, parázs fölött " A szalonnasütés többféle módját ismerték és alkalmazták.
Kolozsvári szalonna Bodor Porta 2016. június 01. 12. 29 Cím Megnevezés: Utca, házszám: Dobó 1 Pfeffer Ferenc 2016. március 06. 16. 29 Megye: Jász-Nagykun-Szolnok megye Település: Tiszainoka Szőlősszigettanya25/6 Gibanica 2016. március 01. 17. 51 Baranya megyében, a Dráva partján található háztáji gazdaságunkban, kizárólag természetes módon tartjuk állatainkat. Felsőszentmárton Rákóczi utca 8. Kovács Éva 2015. november 16. 07. 23 Saját gazdaságunkban nevelt hízók feldolgozása: -füstölt sonkafélék -füstölt szalonna, sós szalonna -füstölt parasztkolbász -hurka, sütõkolbász -Csécsi (paprikás, fokhagymás fõtt tokaszalonna) stb. Saját gazdaságunkban tartott tehenek által termelt: -tehéntej -tehéntejbõl készült gomolyasajt Temetõ u. 27. Röck Gábor 2015. január 23. Kolozsvári szalonna | www.termelotol.hu. 18. 25 A Pestlőrinci piac eggyik legrégebbi őstermelője vagyunk. 19 éve foglalkozunk füstőlt áruval/többféle szalonna, kolbász, sonka, csülök/A családi válalkozásunk bővülése érdekében piac növekedést szeretné igazi házi jelleget keres, nálunk megtalálja.
Elérhetőség Piac Lőrinci Újhartyán Hunyadi u 8 Bara Károly 2014. február 21. 14 Füstölt áruk: kolbász, szalámi, szalonna, parasztmájas, kolozsvári szalonna, többféle füstölt hús. Friss: hurka, sütőkolbász, disznósajt, abált szalonna. Zsír, töpörtyű. Róka Zoltán 2013. augusztus 12. 15. 30 - Hús - Húskészítmény hurka, kolbász, májpástétom, zsír, tepertő, disznó sajt - Füstölt kolbász, szalámi, szalonna és hús féleségek Nagykőrös Akoltmány u. 6. Haskó Gábor 2013. 06 Gábor vagyok, kb 15 éve foglalkozom, henteskedéssel és jól is megy, mert sokan keresnek meg vágással és különbözö töltelékek gyártásával. Ezért szoktam csinálni házi jellegű töltelékeket, de leginkább füstölt szalámit, de ha lenne rá igény mást is! Bács-Kiskun megye kiskőrös akácfa utca 4 Tulok Tamás 2012. július 25. 20. Kolozsvari szalonna keszites - Receptkereső.com. 59 Saját tenyésztésű sertések feldolgozása történik régi, hagyományos módon. Termékeim teljesen adalékanyag mentesek, csak sózással, és füstöléssel tartósítom a szalonnát, csülköt, oldalast. A házikolbász csak sót, paprikát, borsot és fokhagymát tartalmaz, ehhez sem használok sem nátrium-nitritet, sem adalékanyagot.
Hozzávalók: oldalasról lefejtett húsos szalonna, bőrével együtt(1, 5-2 kg), jódmentes só: a pácléhez: 3-4 l víz, 35 dkg só, 1 fej fokhagyma, 1 hagyma, 5 dkg színes bors, 2 dkg koriandermag, 2 babérlevél Elkészítése: Az oldalasról lefejtett húsos szalonnát 2 táblába formázzuk, jól bedörzsöljük sóval. A bőrös felével kifele, egymásra tesszük és 10 napig érlelődni hagyjuk, közben naponta megforgatjuk, ha szükséges még megsózzuk. A pácléhez a hagymákat megpucoljuk és felvágjuk, a borst meg a koriandert összetörjük. A vizet felforraljuk az összes hozzávlókkal, majd hűlni hagyjuk. Kolozsvari szalonna keszitese. A szalonnákat hideg vízzel leöblítjük és beletesszük a hideg páclébe. Újabb 10 napig tartjuk benne, naponta megforgatjuk. Ekkor kivesszük, lemossuk, felkötjük és 2 napig száradni hagyjuk. 2, egymást nem követő napon, bükkfa fűrészporral füstöljük. Száraz, szellős helyen felakasztva tároljuk.
Abált szalonna főzés - YouTube
Igen, "próbáltam már". Néhányszor... )) A "gyáriról" nem tudok nyilatkozni, ott valamilyen nagy nyomáson beinjektált páccal(sós lé) készül, pár nap alatt. Itthon így készítem: Alapanyagnak hasa, és oldalszalonnát használok, az oldalon rajta hagyva a dagadót, és az oldalast, az oldalasból a bordacsontokat alkalmas eszközzel (bordatépő) eltávolítom, de gyakorlat hiányában érdemesebb eleve borda nélkül beszerezni. Csak kis súlyú, (100-110 kg), hústípusú sertésből lesz igazán jó. Besózom száraz konyhasóval, másnap átsózom. Ha nem akarod fűszerezni, (én nem szoktam), akkor ebben a keletkezett sólében érlelem, 8-10 napig, naponta megforgatva, levével locsolgatva. Az idő elteltével lemosom a sótól 40 C-fokos vízben, és 12-24 órára fedőpácba teszem. Ez 6%-os konyhasó oldat (hideg), célja a külső-belső sókoncentráció kiegyenlítése. Ezután egy nap szikkasztás függesztve, (fontos, mert a víz és a füst kénessavat képez, ami az ízt negatívan befolyásolja), és irány a füstölő. Ha fűszerezi akarod, akkor a szárazon sózott szalonnára másnap-harmadnap, fűszeres lét főzöl(bors, fokhagyma, babér, kis cukor, boróka, meg a kismaci) és 10 literre másfél kiló sót számítva a húsokra öntöd.