Amióta először készítettem otthon tortillát, azóta nem veszek boltit, sokkal finomabb az otthoni! Ráadásul olcsóbb is, nincsenek benne adalékanyagok, és elég egyszerűen el lehet készíteni. A tortilla a mexikói konyha egyik legismertebb étele, fontos kelléke az olyan ételeknek, mint burrito, fajitas, quesadilla. Nem keverendő össze a tortilla de patatas, azaz spanyol tortillával, ami egy krumplis omlett. Tortilla hozzávalók: 360 g fehér liszt + egy kevés a nyújtáshoz 5 g só 5 g sütőpor 65 ml olívaolaj 220 ml langyos víz Tortilla készítése: az összes hozzávalót egy keverőtálba, és gyúrd össze. Használhatsz robotgépet is. 2. Pihentesd a tortilla tésztáját kb. 10 percig. 3. Oszd el a tésztát kb. 12 darabra, gyúrj belőle kis golyókat. 4. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsd ki a tortillákat 20-22 cm-esre. Elkészült a tészta, most jön a tortilla sütése: 5. Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, közepes lángon. Nem kell bele zsiradék. 6. Óvatosan tedd bele a tortillát, és süsd kb. Tortilla készítés házilag - Pampuska.com. 1 percig. Akkor jó, ha elkezd hólyagosodni, és ha alá kukkantasz, akkor barna foltok jelennek meg az alján.
Add hozzá az olajat, a fűszereket, majd fokozatosan a forró vizet. Kezeddel kezd összedolgozni – ha kezd összeállni, gyúrd puha, ruganyos tésztává. Formázz apró, mandarin nagyságú gombócokat belőle. Az eredeti tortillákat öntött vas tortilla présben nyújtják ki – ebbe helyezik a golyókat és egy mozdulattal összepréselik, így azonnal elnyeri a kívánt vastagságot és méretet a tortilla lap. A gombócokat lisztezett felületen nyújts kerekre, olyan vékonyra, amennyire csak tudod – lehetőleg 2 mm-nél ne legyen vastagabb. Célszerű két sütőpapír között nyújtani a tésztát, így nem ragad le. Ezután felhevített palacsintasütőben süsd elő mindkét oldalát kb. fél-fél percig, zsiradék nélkül. Nem szabad sokáig sütni, mert hamar megbarnul, felhólyagosodik, törik. Tortilla recept házilag za. Az elősütött tortilla lapokat éles késsel vagy pizzavágóval nyolcadold fel, az így kapott háromszögeket halmozd sütőpapírral bélelt tepsire. A műveletet ismételd annyiszor, amíg a tészta el nem fogy. Olajspary-vel spiccelj rá olíva olajat (erre a célra szórófejes flakont érdemes beszerezni), majd előmelegített sütőben süsd pár percig.
Mártások házilag Sokféle mártást készíthetsz a chipshez. Tejföllel is kínálhatod. A tejföl ízesíthető 1-2 zúzott fokhagymával, vagy apróra vágott kéksajttal. Avokádókrém – guacamole 2 puha avokádó 2-3 újhagyma, vagy 1 lilahagyma apróra vágva 5-6 apróra vágott bazsalikomlevél 1-2 zúzott fokhagyma 1 paradicsom apróra felkockázva 1 citrom leve só, bors 1-2 evőkanál tejföl A meghámozott, felkockázott puha avokádót a tejföllel pürésítsd, majd kézzel keverd hozzá a többi hozzávalót. Salsa szósz 5-6 db paradicsom 2-3 chli paprika vagy 1 erős paprika 1 vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma 1 csokor koriander vagy petrezselyem apróra vágva só, őrölt bors A paradicsomot hámozd meg (tedd forró vízbe 1-2 másodpercig, így könnyen lehúzható a héja). Kockázd fel. Puha tortilla lap recept | Annuskám receptek videóval. A paprikát, a hagymát és a fokhagymát is aprítsd fel. A paradicsommal együtt az egészet turmixold össze – nem szükséges krémes állagúnak lennie. Ízesítd: sózd, borsozd, adj hozzá friss zöldfűszereket, citromlevet. Hidegen tálald – tedd a hűtőbe fogyasztásig.
Ezután szeleteld ahogy tetszik, általában egy tekercset 6 szeletbe szoktak vágni. Kifordított tekercs: Szintén a bambusztekerőre tedd rá az algalapot, majd az egészet fedd be vékonyan rizzsel. Érdemes ezután megszórni mondjuk szezámmaggal, vagy repülőhalkaviárral díszíteni, hogy szebb legyen a sushink. Ezután fordítsd meg az algalapot, hogy a rizs legyen alul, majd tedd bele a zöldséget/halat, amit szeretnél, és szintén alulról kezdve tekerd fel az algát a bambusztekerő segítségével. Itt nem kell vizezni az algát, mert a rizs miatt könnyen össze fog tapadni. Nigiri: Ez az, amikor az ovális rizsgombócon van rajta a halszelet. Kicsit nehezebb megcsinálni, hogy szép is legyen. A legegyszerűbb, ha formázod a rizst, és aztán ráhelyezed a halszeletet. Gasztro: Tökéletes sushi alapfokon - recept | hvg.hu. Ha esetleg nagyon le akarna esni róla, akkor átkötheted egy vékonyra vágott algacsíkkal, aminek ha a végeit picit benedvesíted, nem fog szétesni. Van olyan lehetőség is, hogy megformázod a rizsgombócot, majd betekered egy picit vastagabb csíkra vágott algával, és ebbe teszel mondjuk picire vágott avokádót, halcafatokat, kaviárt.
A sushi esetében a kevesebb néha több elve abszolút érvényesül. Emeld fel a gyékényt a hozzád közelebb eső sushi rizses résszel együtt, majd egy határozott mozdulattal hajtsd a töltelék mögé – ezzel éred el a tökéletes kör alakot. Így mindössze az üres nori lap sávját fogod látni kilógni a feltekert gyékény alól. Most jön a varázslat: a gyékény még körbeöleli a sushit, egy gyengéd de határozott mozdulattal az egyik kezeddel húzd magad felé az összetekert rész, a másikkal tartsd stabilan a sushi nélküli algalapot – de vigyázz mert könnyen szakad. Ezzel feszessé és formássá teszed a göngyöleget. Simítsd végig a tekercsedet, hogy egyenletesen osztódjon el a töltelék. Preferenciafüggő, hogy az alátéttel vagy anélkül: gördítsd végig a kész sushit, hogy a rizsmentes résszel bezárd a kört. Fogyasztás előtt érdemes pihentetni egy fél órát a hűtőben az elkészült tekercseket. A felszelést nedves és éles késsel végezd majd minden szeletelés után tisztítsd meg a kést a tökéletes hatás érdekében. Ecetes gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal kínáld.
wasabi por • gyömbér • szójaszósz • szezámmag kezdő gourmet vastag kígyóuborka • humusz(lehet krémsajt is) • gép sonka Filipviki sushi rizs • víz • Nori Sushi lap (alga lap) • surimi • uborka félbe vágva • rizs ecet • cukor • só Viktória Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. Visszajelzés küldése