A Czifray-féle szakácskönyvnél jó pár évtizeddel későbbi (első megjelenés: 1876) szegedi klasszikus szerzője Doleskó Teréz. A Rézi néni által jegyzett Szegedi szakácskönyv a szegedi piaristák híres szakácsasszonyának bámulatos receptjeit tartalmazza (ez a könyv is számos kiadásban, sőt kalózkiadásban is napvilágot látott), köztük több almás pite receptet. Almás béles horváth ilona. Megtalálható itt az almás béles 24 levélből álló rétestésztából, melyhez "borízű, ha lehet szercsikaalmát" ajánl a szerző, az almás bitta, melynek alapja omlós tészta, s leginkább hasonlít a ma almás piteként ismert süteményre. Két lap között gazdag almatöltelék mazsolával, fahéjjal, citromhéjjal, cukorral, melynek Rézi néni közreadja egy duplán töltött változatát is: almás bitta magasan cím alatt. Ez abban különbözik az előbbitől, hogy 3 tésztaréteg között terül el a gazdag töltelék. Természetesen nála is megtalálható a Czifray által már ismertetett recept, itt "Pesti almás lepény" néven, 25 levélnyi tésztából! Ámulatba ejtő a régi polgári konyhában feltálalt almás piték – bárhogy is jelzik a szakácskönyvek – gazdagsága!
Ismét tökölődtem kicsit, pedig esküszöm, hogy tisztán almásnak indult, aztán útközben meggondoltam magam, ha már volt itthon sült tökpüré maradék. Tökös kávét mégsem ihatok reggel, délben, este, egy egész tepsi süteményhez viszont túl kevés volt, így lett belőle ez a kombináció. Az alma sem sértődött meg, hogy tököske került mellé, sőt kimondottan jó barátok lettek. Annyira édes volt mindkét főszereplő, hogy fele annyi cukor is elég volt a töltelékbe, az eredeti recepthez képest. Ez egyébként a Horvát Ilona szakácskönyvben található, de egy picit változtattam rajta, meglepő módon a liszttel és a cukorral. Illetve az almás töltelékekbe mostanában mindig teszek gyömbért is a fahéj mellé, szerintem dob rajta még egyet, érdemes kipróbálni. Csibe: Almás-túrós béles. Ja és a tésztába kipróbáltam a kókuszzsírt a vaj helyett, jelentem működik abban is. Szóval tulajdonképpen majdnem mindent megváltoztattam, de sebaj. Gyorsan elfogyott, olyan kiskorúak is ettek belőle, akik ha tudták volna, hogy sütőtök is van benne, lehet rá se néznek… Egy 28 x 35 cm-es tepsiben sütöttem, de legközelebb lehet kisebbet választanék, vagy növelném a töltelék mennyiségét, mert így egy picit laposak lettek szerintem, igaz ez az ízét nem befolyásolta.
Megszurkáltam villával a tetejét, hogy a gőz távozhasson és megkentem tejjel. Utóbbitól a süti puhaságát szolgálja. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsült. Ajánlott bejegyzések X
Megkeni-e a tetejét tojással vagy sem, megszórja-e mandulalapokkal vagy sem… Régi magyar szakácskönyveket lapozgatva próbáltam volna rendszert felfedezni az almás lepények, almás bitták, almás piték sokaságában, de igazi eredetfellelésre, egységre sehogy sem leltem – valószínűleg alaposabb kutatómunkát igényelne a dolog, de akkor is erős változatosságot mutatnának a források, ami nagyonis izgalmas és remek kaland. Az biztos, hogy József nádor mesterszakácsa, Czifray István (sok év után most újra kiadott) magyar gazdaasszonyok számára összeállított szakácskönyvében – mely az első újkori magyar szakácskönyv, s hallatlan népszerűségnek örvendett 1819-es első megjelenésétől kezdve végig a 19. Almás béles | A legfinomabb. század folyamán (nyilván a mi korunkban Horváth Ilona alapművéhez mérhető leginkább) – már megtalálható egy bizonyos "Pesti almás kalács" receptje. A mai értelemben megtévesztő elnevezés nem kelt tésztát rejt, hanem egy rétestészta alapú, összesen 25 tésztalevélből álló "savanyús, porhanyó alma" mellett mandulával, mazsolával, citromhéjjal is gazdagon töltött almás pitét.
2022. 14. 22:19 Megjelent a Magyar Közlönyben az élelmiszerárstopról szóló kormányrendelet A hatósági áras termékek száma nem változott, továbbra is hat ilyen van. Nem járnak pórul, akik akciósan árulták 2021 október 15-én a termékeiket, hiszen ilyen esetben az utolsó nem kedvezményes árat kell figyelembe venni. Magyar áallamkincstar kozpont tv. 2022. 10:29 Levelet kapnak az szja-visszatérítést kérők, hogy visszakapják az szja-t Az nem derült ki a kormányrendeletből, miért szükséges levelet küldeni a szülőknek. 2021. december. 24. 20:22 Megjelent a kormányrendelet, május végéig lehet élelmiszert vásárolni a Szép-kártyákkal Február elsejétől lehet élelmiszerre költeni a Szép-kártyákon található összeget.
Arról is beszámolt, hogy a novemberi kifizetések három elemből állnak: a normál ellátásból, az év elejétől számított egy összegű visszamenőleges kompenzációból, valamint a nyugdíj prémiumból. Mészáros József a visszamenőleges kompenzációról közölte: a nyugdíjak 2017. Magyar államkincstár központja. január 1-jével 1, 6 százalékkal emelkedtek, a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) szeptemberi előrejelzése szerint 2, 4 százalék lesz a várható infláció, a kettő különbsége 0, 8 százalék, ezt kell megszorozni tizenkettővel, ami 9, 6 százalék. Tehát mindenki az ellátásának a 9, 6 százalékát kapja majd meg az év elejétől számított egy összegű visszamenőleges kompenzációban – mondta a MÁK elnöke.
Fontos bejelentés a lakossági állampapírokkal kapcsolatban A jelenleg kapható Prémium Magyar Állampapír értékesítését több más lakossági papíréval együtt a jövő hét csütörtökön lezárja az ÁKK. A háttérben technikai okok állnak: a kamatadómentesség, emiatt új sorozatok jöhetnek. Jön az új szuperállampapír Az Államadósság Kezelő Központ (ÁKK) júniustól új állampapírt vezet be Nemzeti Kötvény néven, ezzel párhuzamosan pedig több, eddig értékesített állampapír kikerül a kínálatból. Az új kötvény ötéves futamidejű papír lesz, lépcsős kamatozással. Agrárminisztérium: szerdán nyílik az egységes kérelem beadó felülete. ÁKK: Válságállóbb lett Magyarország Barcza György, az Államadósság-kezelő Központ (ÁKK) vezérigazgatója szerint az elmúlt években Magyarországon végrehajtott intézkedések azt eredményezték, hogy sikerült a magyar állampapírpiacon is elérni a közép-európai, alacsony államadósságú országokban jellemző adottságokat. A Magyar Nemzetnek adott interjúban a vezérigazgató közölte: a kedvező hozamot biztosító és könnyen elérhető új lakossági állampapír júniusi elindításával a háztartásoknál lévő állomány öt év alatt megduplázódhat, a belső megtakarítás erősödésével pedig tovább csökkenhet a magyar gazdaság külső sérülékenysége.