Apicius szerint a legfinomabb fasírt pávából készült. Az elkészítés nagyon hasonlított a mi mai magyar fasírtunkra. Az apróra vagdalt fasírtnak való alapanyagokat összegyúrták tojással és vörösborba áztatott kenyérrel. Apicius De re coquinaria című szakácskönyvében sokféle vagdalt recept található. A mi fasírtunkra hasonlító étel is. A darálthúst összedolgozták a borban megáztatott zsemlével. Megfűszerezték őrölt borssal, sóval. Kis húsgombóckákat formáztak belőle, a közepébe fenyőmagot és borsszemeket tettek, majd bélbe göngyölték és a hagyományos szőlősziruppal leöntve (caroenum) lassú tűzön a kemencében pirosra sütötték. Na, de ne húzzuk tovább az időt, nézzük a tökéletes receptet! A fasírt készítésénél a legfontosabb dolog a tökéletes hús kiválasztása. A legtöbb ember vegyesen kéri a húst, sertés-, és marhahúsból. Fasírt recept - fasírt készítése, sütése » kedvenc-receptek.hu. Ezzel nincsen semmi gond, de én inkább a sertést részesítem előnyben fasírt esetében. A legfontosabb inkább az, hogy a darált hús kiváló minőségű legyen, kimondottan akkor jó, hogyha szaftosabb a husi.
Fasírt készítése A zsemléket rövid ideig tejben áztatjuk, miközben az apróra vágott vöröshagymát kicsit megpirítjuk. A zsemléket kicsavarjuk, szétmorzsoljuk, összekeverjük a tojásokkal, a darált hússal és a gyengén pirított hagymával. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük, kézzel jól összedolgozzuk. Összedolgozzuk az alapanyagokat Lisztel meghintünk egy deszkát, melyre lapos pogácsákat képezünk a húsos masszából. Forró olajban, de egyenletes, lassú tűzön mindkét oldalát átsütjük, majd kiszedjük az olajból, lecsepegtetjük és tálra tesszük. Amíg meleg, főzelék feltétnek, vagy körettel, vagy salátával kínáljuk. Hidegen irány a hidegtál! A fasírt sütése Sül a fasírt pogácsa Ha túl lapos pogácsákat képezünk, akkor sütéskor a fasírt kiszáradhat. Ha fasírt golyókat gyúrunk, akkor a közepe nyers maradhat. Az olaj tehát legyen forró amikor a fasírt pogácsákat beletesszük, ám a sütés óvatos, lassú legyen! Honnan tudod, hogy forró az olaj? Népszerű receptek és finom borok minden alkalomra! | Borral Főzök!. Ne nyúlj bele! Egy kevés lisztet, vagy morzsát csípj bele és ha sistereg, látni fogod, hogy megfelelően felforrósodott.
Majd ezt a kenyérmasszát is a húshoz adjuk, amit aztán jól összekeverünk. Ezután rögtön két választásunk is van: vagy bő olajban sütjük ki a dió nagyságúra formált fasírtokat, vagy 180°C-200°C-os sütőben hőlégkeveréses funkción 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük a golyókat. Turbózd fel! Ne fél új ízeket kipróbálni. A fasírt összegyúrásakor a húst megbolondíthatjuk egy kevés fűszerpaprikával, chilipehellyel, némi gyömbérporral, sáfránnyal vagy római köménnyel és egy kevés lime levével is, így egy egészen különleges ízesítésű fasírtcsodát kapsz. Egy másik alkalommal a magvakat sem érdemes kihagyni a buliból. Az összegyűrt golyókat hempergessük meg zsemlemorzsás-magvas keverékben (napraforgómag, tökmag, szezámmag is jöhet). Ezt a változatot érdemes sütőben kisütni, hogy a magvak a forró olaj hatására ne kapjanak oda. Az áztatott zsemlét akár zsemlemorzsára is cserélheted. 100 gramm darált húshoz 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa kell. A morzsa nemcsak hogy könnyedebbé teszi a húsgolyókat, de némi nedvességet is magába szív, a fasírt így egészen biztos, hogy nem esik szét.
Stefánia-vagdaltnak is nevezik azt a tojással töltött fasírtot, amely sütőben készül, és melegen vagy hidegen egyaránt kínálható. Előnye a fasírtgolyókhoz képest az, hogy sütés közben nem szívja tele magát olajjal, és igazán nem nehéz elkészíteni. A tojásokat, ha teheted, néhány órával főzés előtt vedd ki a hűtőből, így a főzővízbe helyezve nem reped meg a héjuk. Tojással töltött fasírt receptje Hozzávalók 60 dkg darált sertéscomb 5 db tojás 3 gerezd fokhagyma 2 db zsemle 1 fej kisebb vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 1 teáskanál pirospaprika só bors Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 1 óra 15 perc Elkészítés: Három tojást rakj vízbe, és 10 perc alatt főzd keményre. Ha készen vannak, vedd ki a fazékból, helyezd hideg vízbe. Amikor kihűlnek, pucold meg. A zsemléket áztasd vízbe, és ha már teljesen megszívták magukat, csavard ki. Add hozzájuk a darált húst, a két tojást, a pirospaprikát, a sót, a borsot és az apróra vágott petrezselymet. A vöröshagymát pucold meg, és reszeld a húshoz, a fokhagymagerezdeket zúzd össze, és úgy add hozzá.
Ahogyan a tejtől is, amibe víz helyett áztatod. Kell még bele hagyma, fokhagyma, só, bors, paprika, apróra vágott petrezselyem. Sok helyen adnak még hozzá majoránnát, kevés őrölt köményt, és aki csípősen szereti, erős paprikát vagy chilit. Íme, a legtökéletesebb alaprecept! Hozzávalók:1 kg darált hús sertés vagy sertésmarha felesben1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva6 gerezd fokhagyma apróra vágva vagy zúzva3 zsemle vagy 3 kisebb szelet kenyértej1 csokor petrezselyemlevél3 egész tojás enyhén felverve34 teáskanál sóbors ízlés szerint2 teáskanál pirospaprikazsemlemorzsaolaj a sütéshez Elkészítés: A száraz zsemlét vagy kenyeret apróra vágjuk, majd kevés tejjel leöntötjük és kézzel összemasszírozzuk. Akkor jó a massza, ha nem lehet kinyomkodni belőle tejet, mégis minden kis része szívott be folyadékot, tehát jól átázott. (Ha több tejet adtunk hozzá véletlenül, akkor alaposan nyomkodjuk ki belőle, különben a fasírt túl lágy lesz, és szétesik sütés közben. ) A darált húst egy nagy tálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, a 3 egész tojást (amit előtte egy kis tálkában enyhén felverünk), a zsömlemasszát, az apróra vágott petrezselyemleveleket, megsózzuk (adagonként adjuk hozzá a sót, nehogy elsózzuk), borsozzuk, meghintjük a pirospaprikával, majd alaposan átkeverjük, átgyúrjuk az egészet.
Fasírtfalatkák Hozzáadva: 7. 11. 2020 Nem tudom, ki hogy van vele, de én néha ott tudok felejteni a fagyasztóban ezt-azt. A napokban is rábukkantam egy adag darált húsra, így nem volt kérdés, mi lesz az ebéd. Hogy eltérjek a megszokottól, a fasírtot ezzel-azzal még gazdagítottam, majd korongokat formáztam, ezeket pedig bő olajban aranybarnára sütöttem. Burgonyapürével s uborkasalátával tökéletes! RECEPT MEGJELENÍTÉSE Rántott hús darált húsból Hozzáadva: 3. 2019 Aki szereti a szaftos és puha húsos ételeket, annak kötelező kipróbálni a sajtos darált húst, rántva! Az alapja darált hús, amit reszelt sajttal és tojással keverünk el, a fűszerezése pedig a klasszikus só és bors. A kis korongok megformázását a panírozás követ: zsemlemorzsa, felvert tojás, majd ismét zsemlemorzsa. A kis falatkákat már csak aranybarnára kell sütni, természetesen bő zsiradékban. Szerző: Mineralka Előkészítés 20 perc RECEPT MEGJELENÍTÉSE Tepsiben sült töltött sertéshús burgonyapürével Hozzáadva: 9. 5. 2018 Az ötlet onnét jött, hogy az előző napról maradt 2 kifli, ami ki is száradt.
Javításra került a recept, nagyon köszönöm, hogy felhívtad a figyelmemet a hibára. Így már biztosan jó lesz. :) mulan 2014-02-16 13:03:39 szia Belvedere, koszi a receptet, nagyon finom. Nekem sok maradt a locsolgatos tejbol, 1dl is eleg volt. nagyon sok lett belole, holnapra is marad:) vegre egy nem kelesztos kakaos csiga!!! amugy a teszta hozzavaloibol tokeletes allagu teszta lett. csicsatt22 2014-02-20 13:17:27 Szia Belvedere! Nagyon finom lett a csiga máskor is meg fogom csinálni, egyszer?, gyors és fiiiiiinom:) Köszönöm! Üdv csicsatt! Kakaós csiga élesztő nélkül soha. bumi 2014-10-03 16:28:35 Szia! Nagyon guszták, szeretném elkészíteni, de mekkora tepsibe sütötted? Gyors és puha kakaós csiga (kelesztés nélkül) - | Food, Winter food, Recipes Ezután feltekerjük a tésztát, mint a bejglit, majd kb. További receptek Gizitől Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján. Nézd meg ezeket a recepteket is! Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 200 fokon alul-felül sütéssel. A tejet meglangyosítjuk a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és alaposan elkeverjük.
Visszajelzés küldése
9 g A vitamin (RAE): 836 micro B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 4 mg D vitamin: 87 micro K vitamin: 11 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 9 mg Folsav - B9-vitamin: 237 micro Kolin: 416 mg Retinol - A vitamin: 819 micro α-karotin 15 micro β-karotin 193 micro β-crypt 13 micro Lut-zea 568 micro Összesen 6. 6 g Összesen 7. 9 g Telített zsírsav 4 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 43 mg Összesen 421. 2 g Szelén 16 mg Kálcium 121 mg Vas 1 mg Magnézium 29 mg Foszfor 165 mg Nátrium 87 mg Mangán 0 mg Összesen 40. 3 g Cukor 7 mg Élelmi rost 3 mg Összesen 7. Kakaós csiga élesztő nélkül trailer. 4 g A vitamin (RAE): 56 micro D vitamin: 6 micro Folsav - B9-vitamin: 16 micro Kolin: 28 mg Retinol - A vitamin: 55 micro α-karotin 1 micro β-karotin 13 micro β-crypt 1 micro Lut-zea 38 micro 10 dkg vaj (felolvasztva) 1 csomag sütőpor (a lisztbe keverve) 3 dl tej (kb. ) Elkészítés A tejet, a tojássárgáját és az olvasztott vajat egy nagyobb tálban összekeverjük.