Elmentem! Hozzávalók: A tésztához: 9 db tojás 18 dkg porcukor 18 dkg liszt 6 g sütőpor A krémhez: 2 cs. tejszínízű pudingpor 6 dl tej 15 dkg porcukor 30 dkg vaj 15 dkg étcsokoládé A karamellhez: 25 dkg cukor 2 dl víz Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: Nehézség: Normál Laktózmentes: Elkészítés: A 25 dkg kristály cukrot karamellizálunk. Mikor szép barnás a színe felöntjük kb. 2 dl vízzel és hagyjuk lassan forrni, míg a karamell elolvad. Hagyjuk elforrni, hogy sűrű karamellt kapjunk. Ha kihűl nyúlósnak kell lennie. 40× 30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 6 tojást szétválasztunk, és a sárgáját 12dkg porcukorral habosra keverjük. Csokis karamellás torta | Nosalty. 12 lisztet elkeverünk ½ mk sütőporral, és belekeverjük a tojássárgás masszába. A fehérjékből csipet sóval kemény habot verünk, és óvatosan a masszába forgatjuk. A masszát két felé osztjuk, 2 darab 30×40 sütőlapra, és elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük a meghűltek, leszedjük róluk a sütőpapírt és mindkét lapot ketté vágjuk.
Ahogy hűl, folyamatosan szilárdul. A tojásokat és az 50 g cukrot egy habverővel habosra keverem egy nagy keverőtálban. Csokis karamellás torta 2. Közben a tejet és a maradék 250 ml tejszínt felforralom, majd nagyon vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojáshoz öntöm. Ez az úgynevezett hőkiegyenlítés, aminek az a lényege, hogy a tojásból ne legyen rántotta, hanem besűrítse a sodót. A keveréket visszaöntöm a lábasba, majd addig főzöm, amíg a sodó annyira besűrűsödik, hogy bevonja a fakanál hátulját (ha az ujjammal húzok egy csíkot a sodóba mártott fakanál hátulján, az egyenes vonal marad, nem folyik össze). Ezután a sodót a félretett sós karamellkrémhez öntöm (ha a karamellkrém nagyon megszilárdult, akkor közepes lángon addig melegítem a sodóval folyamatos kevergetéssel, amíg fel nem oldódik benne), teljesen egyneművé keverem egy habverővel, majd szobahőmérsékletűre hűtöm (gyorsabb, ha jeges vízbe állítom az edényt, amiben főztem). Fagylaltgépben 50-60 perc alatt krémesre fagyasztom, ráöntöm a csokirétegre, majd egy éjszakán át a mélyhűtőben fagyasztom, hogy vágható legyen az állaga.
Természetesen a sós-karamellás fagylalt önmagában is mennyei. Ha így akarjuk enni, akkor nem szükséges 1 éjszakára hűtőbe tenni a fagyigép után, de 1-2 órára érdemes, mert elég lágy lesz az állaga. Ez a torta nem igazi parfé, hiszen mindkét rétege puha fagylaltból készül, így hamarabb olvad, mint egy parfétorta. De éppen ezért a mélyhűtőből kivéve azonnal vágható és fogyasztható is. Szólj hozzá!
Annak ellenére, hogy nem ez volt az első elképzelésem, így B tervként szórtam rá a törött karamellát a tortára, de kívánom mindenkinek, hogy bármilyen B terve ilyen jól süljön el! 🙂 Hozzávalók (20 cm-es tortaformához): a piskótához: 5 közepes méretű tojás 150 g xilit 1 vaníliarúd kikapart magjai 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 50 g durumliszt egy nagy csipet só a krémhez: 200 ml habtejszín 1 cs habfixáló 400 g mascarpone 15 g vaníliás porxilit 50 g diabetikus étcsokoládé 50 g diabetikus tejcsokoládé 1 csapott ek zsírszegény, cukrozatlan kakaópor a karamellhez: 100 g eritrit 50 ml habtejszín 2 ek víz Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra légkeveréses módban. A tojásokat a xilittel és a vaníliarúd kikapart magjaival kézimixerrel, közepes fokozaton, kb. 5-6 percig habosra verjük, szép világos színűre. SÜTIK BIRODALMA: Nagyon csokis karamellás keksztorta / Chocolate caramel biscuit cake. A lisztet a sóval háromszor átszitáljuk, majd beleszórjuk a tojásba és mixerrel pár másodperc alatt, alacsony fokozaton, elkeverjük. Egy kapcsos tortaformát alul kibélelünk sütőpapírral, kivajazzuk és beleöntjük a piskótatésztát.
Karamell, csoki, dió, egy szuper kombináció. Már elsőre is jól hangzik, ugye? Ráadásul mindez egy finom pite tészta tetején. Érdemes kipróbálni, még akkor is, ha egy brutális kalóriabomba! 🙂 Hozzávalók 28cm-es piteformához: A tésztához: 30 dkg finomliszt 5 dkg cukor 1 db tojás 10 dkg vaj vagy margarin 1 csipet só 0, 5 dl víz A karamell réteghez: 1 dl habtejszín 25 dkg cukor 10 dkg margarin A csoki réteghez: 8 ek holland kakaópor 8 ek cukor 10 dkg vaj kb. 0, 5 dl habtejszín A szóráshoz: 5 dkg darált dió A tetejére: 7-8 dkg durvára vágott dió Elkészítés: Először a tésztát készítjük el: a lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a csipet sót és a cukrot. A vajat hozzámorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást és a kevés vizet is. Alaposan átgyúrjuk, hogy szép egyenletes tésztát kapjunk, majd lefóliázzuk és a hűtőben pihentetjük egy órán át. Ketogén csokis karamellás torta | Peak girl. Ezután egy lisztezett munkalapon körülbelül fél cm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát. Egy pite formába sütőpapírt helyezünk és a tésztát óvatosan belehelyezzük.
Csokis-karamellás körtetorta Recept képpel - - Receptek Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 120 perc egyszerű megfizethető 6 adag Elkészítés A tojás okat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot. Az étcsokoládét a vaj jal gőz fölött megolvasztjuk, majd a tojás os keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport is. A tojás sárgájás keverékhez finoman beleforgatjuk a fehérjét. Sütőpapírral bélelt, kis méretű (18 cm átmérőjű) tortaformába töltjük, és 180 fokon kb. Csokis karamellás torta 1. 25 perc alatt készre sütjük. A körtés krémhez a körtét megpucoljuk, majd pürésítjük. Hozzáadjuk a körtelevet és a pudingot, és sűrű krémet főzünk belőle. Végül hagyjuk kihűlni. A fehércsokis krémhez a tejszínt és a körtelevet felforrósítjuk, majd a tűzről levéve beleaprítjuk a csokit és addig keverjük, amíg sima krémet nem kapunk. Ezt is hagyjuk kihűlni. (Ne ijedjünk meg, ha nem túl sűrű, a kihűlés után habverővel sűrítjük. ) A karamellszószhoz a cukrot a vízzel addig főzzük lassú tűzön, amíg a cukor meg nem barnul.