Elmentem! Dobos torta Eta módra Hozzávalók: A lapokhoz: 12 db tojás 24 dkg porcukor 24 dkg liszt 1 cs. sütőpor A krémhez: 7 db tojás 25 dkg cukor 30 dkg főző csoki 5 dkg kakaópor 30 dkg teavaj 20 dkg margarin 20 dkg porcukor A tetejére: 18 dkg kristály cukor 1 kk. teavaj 4-5 csepp ecet Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 12 főre Gluténmentes: Nehézség: Bonyolult Laktózmentes: Elkészítés: Az első lépés az, hogy a 26 cm-es tortaforma kapcsos részét körberajzoljuk sütőpapíron nyolcszor, majd a köröket kivágjuk. Így a torta 8 lapból fog állni. Isteni dobos torta video. Ez kb 3-4 nagyobb tepsire fér rá. A tésztát két részletben keverjük ki, ami: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, fél cs sütőpor. A szokásos módon készítjük el, majd eloszlatjuk 4 körön és 10 percig 200 fokon sütjük, majd mérsékeltjük a lángot. Ne süssük túl a lapokat! A maradék alapanyagokból elkészítjük a tésztát és ugyanígy kisütjük. A legszebb lapot félretesszük, ez lesz a torta teteje és erre fogjuk a mázat tenni.
Dobos Károly József, vagy, ahogy ő hívta magát Dobos C. József, 1847. január 18. -án született Pesten. Felmenői több generáción keresztül szakácsok voltak. Dédapja Rákóczi fejedelem szerencsi kastélyában szakácskodott. Hat éves korában már apja mellett kuktáskodik. Inaséveit az Andrássy családnál tölti. 1881-ben megjelenik az egyetlen magyar nyelven is kiadott szakácskönyve a "Magyar-Franczia Szakácskönyv". Ez volt az első "modern" Magyar nyelvű szakácskönyv. Ezen kívül még tizennégy, magyar nyelven ki nem adott szakácskönyve jelent meg. Dobos torta és Quiche tanfolyam - Auguszt Cukrászda. 1878 telén nyitja meg csemegekereskedését a Kecskeméti utca 12-ben. Kitanult szakács-cukrász mester volt. Igyekezett minden alapanyagot onnan hozatni, ahol a legfinomabbat termelték. Szeretett kísérletezni, újszerű ételeket megalkotni. 1884 végén született meg a Dobos torta, mely halhatatlanná tette itthon és külföldön. Nem csak a cukrászat, hanem a magyar vendéglátás legnagyobbjai között szerepel. Szeretett utazni és tortáját is mindenhová magával vitte.
Dobos torra DOBOS TORTA – Dobos torta Kedvenc csokikrémem: dobos torta krém Nagy előnye ennek a krémnek a tortadíszítésben, hogy nem csak nagyon finom krém, hanem közvetlenül tehető fondant alá is, mert nem oldja a burkolatot. Pozitívuma még hogy, egy edény összepiszkításával megvan a krém, fölösleges külön habosítani a vajat hozzá. 4 tojásra számolva írom le a receptet, s majd leírom azt is, hogy hány cm átmérőjű tortához mennyi krémet készítsünk.. Hozzávalók: 4 tojás 200 g cukor (tehetünk hozzá vaníliát is, de nélküle is nagyon jó) 2 ek kakaó 100 g étcsoki rum… A cukrot vajat és citromlevet edénybe öntöttem és alacsony hőfokon karamellizáltam, mikor már elolvadt a cukor szép színe lett akkor ráöntöttem az odakészített piskótalapra. Ekkor kést olajjal átkentem és ezzel vágtam át teljesen a szeleteket. Dobos Torta Krém Tojás Nélkül: Eszticake: Dobos Torta - Újraálmodva. Mikor már kellően megdermedt rápakoltam a torta tetejére és kicsit még szépítgettem! Ui: Természetesen mint általában amikor nagyon jót szeretne az ember olyankor akadnak kis problémák mint most nálam.
Mákosguba-torta A mákos guba nagyon sok családnál kedvelt édesség, régebben főleg karácsonykor tették asztalra, ezt a régi szokást érdemes ma is feleleveníteni. Hogy még különlegesebb legyen, tedd tortaformába a klasszikus desszertet. Sütőtökös sajttorta A sajttorta nagyon kedvelt, ezen nem is lehet csodálkozni, hisz változatos ízvilággal készíthető el. Ha igazán különlegesre vágysz, melyben melengető fűszerek is érvényesülnek, akkor készítsd el ezt a sütőtökös verziót. Sacher-torta Az osztrákok híres desszertje a Sacher-torta, gazdag csokipiskóta baracklekvárral megkenve, és ha ennyi nem lenne elég, roppanós csokimázzal van bevonva. Isteni dobos torta 3. A bécsi Sacher szállodában mind a mai napig az eredeti recept alapján készítik, a titok a hozzávalók pontos arányában rejlik. Szerencsére otthon is összeállíthatod, nem olyan bonyolult, mint elsőre gondolnád. Csokoládétorta Az igazi klasszikus, sokak kedvence, ami akkor a legfinomabb, ha tényleg csokiban gazdag. Ebben a receptben kakaót használtunk, azzal is mennyei lesz, és a vendégeid biztos, hogy nem fognak rájönni a csalásra.
tojás • porcukor • liszt • cukor • vaníliás cukor • tojás • étcsokoládé • kakaó Sziszi Tóth tojás • cukor • liszt • olvasztott vaj • tojás (kikeverve) • kristálycukor • étkezési keményítő • vaníliás cukor 90 perc + hűtés 7 szeletes Albertirsa, Pest, Magyarország Perszephonee 6 tojásos piskóta, 3-3 részletben sütve: • x 6 db tojás • x 6 ek barna rizsliszt • x 1 ek negyedannyi édesítő • x 1 kk sütőpor • olvasztott növényi vaj (Ráma vegán) • Főzött krém: (dupla adag kell! )
(Érdemes vigyázni vele, mert a karamell brutális égési sérüléseket tud okozni. A torta tetejének a szélén csillagcsöves habzsákkal 12 ponton krémrózsákat nyomunk, amikre ferdén ráillesztjük a karamelles piskótacikkeket. A torta közepére még egy krémrózsát kanyarítunk, hogy eltüntesse a középső illesztést. Bíró Csilla készítette el NOSALTY receptje alapján.
Mivel nincs somlói galuska piskóta nélkül, így készítettünk egy pihe-puha sablé-t, Pierre Hermé receptje alapján, amihez Elle & Vire vajat használtunk a tökéletes végeredmény érdekében. Került még a macaronba egy adag vaníliás cremeux is, így lett igazán tökéletes a somlói galuskánk macaronba csempészett verziója. Isteni dobos torta 5. DOBOS-TORTA A Dobos-torta macaronunkat igyekeztünk úgy készíteni, hogy visszahozza az eredeti desszert ízét és textúráját. Az alapjához a Valrhona Guajana csokoládéját és kakaóvajat használtunk, hogy egy igazán selymes, lágy krémet kapjunk. Hogy egy icipici macaronban is teljes legyen a Dobos élmény, isteni házi karamellbe forgattunk sablé töretet, mellyel beterítettük a macaron egész csokoládés alapját és így helyeztük rá a másik roppanós mandulás kalapkát. MÁKOS GUBA A gubánk ganache-ához a Valrhona legeslegkrémesebb fehércsokoládéját, az Opalyst választottuk, mely tökéletes krémes textúrát biztosított a ganache-nak. Egy icipicit szerettük volna pikánssá tenni a krémet, így került bele egy leheletnyi Triple Sec és igazi narancsvelő is, hogy picit citrusos legyen a végeredmény.