Fogtam hát magam, és másnap vettem egy másik üzletlánc egyik áruházában nagyjából három kilogramm káposztát, ami sajnos mint utóbb kiderült, a "nem minden arany, ami fénylik" kategóriába tartozott, mert gyönyörű külseje ellenére belseje barnás volt és büdös. Meg volt rohadva teljesen. De erről írtunk egy másik blogunkban. Ezt követően mentem, és ismét a Spar üzletben vettem újabb három kilogramm káposztát, ami már kifogástalan minőség volt... Hozzávalók a párolt lilakáposztához: - 3 kg lilakáposzta (bruttó súly) - 10 evőkanál kristálycukor - 8 evőkanál 10% ételecet - kevéske őrölt bors - 2-4 csipet őrölt kömény (ízléstől függ) - 2-3 dl csapvíz - 5 evőkanál étolaj A sült karaj elkészítése megegyezik a natúr szelet receptünknél leírtakkal, azzal a különbséggel, hogy a húst nem forgatjuk lisztbe pirítás előtt. A káposztát gyaluljuk le szálasra. Gasztrovarázslat: Sült kacsaszárnytő párolt lila káposztával. Egy akkora edényben, amiben az egész elfér, tegyük bele az olajat, a káposztát, majd öntsük fel a vízzel. Adjuk hozzá a sót, a köménymagot, a borsot és az ecetet, de a cukrot még ne.
Egyes vidékeken a lila káposztát vörös káposztának nevezik. Előkészítés A hagymát tisztítsd le és vágd a rostokkal merőlegesen szeletekre. Hagyma felvágva A káposzta külső leveleit szedd le és alaposan mosd le. A káposztát öblítsd le, vágd negyedbe, majd szeleteld fel. Káposzta felvágva Tedd a sót a káposztára, keverd össze és hagyd fél óráig állni (kicsit összeesik és kisebb edénybe is belefér). Kacsasült párolt lila-káposztával recept és kalória tartalma. Párolt lilakáposzta elkészítése Olvaszd meg a zsírt egy akkora lábosban, amekkorába a káposzta belefér. Párold meg a zsírban a hagymát. Hagyma párolása Tedd rá a káposztát, keverd össze, önts alá fél deci vizet, fedd le és párold kb. 25 percig. Káposzta párolása Tedd rá az ecetet vagy citromlevet, cukrot és köménymagot, keverd egy-két percig, hogy a cukor feloldódjon. Kömény, cukor és ecet hozzáadása Párolt lilakáposzta készen Kóstold meg, és ha szükséges, adj még hozzá minden, vagy egy-egy ízesítőből. Erre nem lehet pontos receptet adni, magadnak kell rájönni, hogy nálatok mi válik be legjobban.
▢ A 30 perc lejárta után a közben levet eresztett káposztát facsard alaposan ki. Ezt a fázist GastroPapi vállalta magára, mert jó erős kezeivel prímán ki tudja facsarni a káposztát. ▢ Ezután egy fazékban kezdd el melegíteni az olivaolajat. Mikor már kellően felforrósodott, adagold hozzá a lilahagymát. Párold üvegesre. Amikor szépen átpárolódott, add hozzá a barnacukrot. Gyakori kevergetés közben karamellizáld, vagyis pirítsd aranybarnára. ▢ Adagold hozzá a kifacsart lilakáposztát. Keverd jól össze, s öntsd rá az ecetet. Figyeld meg, hogy az eddig kékes színű káposzta az ecet hatására pirosassá válik. Ez bizonyítja, hogy antocián van a lilakáposztában. ▢ Ezután fedő alatt párold 40 percig. Közben kóstolj, s ha kell, ízlés szerint adj hozzá cukrot, vagy ecetet. Párolt lila káposzta almával, ciderrel recept | Street Kitchen. Van, aki kömyénymagot is ad hozzá, azonban mi nem szeretjük a köménymag ízét, ezért nem teszünk bele. ▢ Elkészült a tökéletes párolt lilakáposzta. Mi önmagában is szívesen fogyasztjuk, de pl. sültekhez mennyei! Tápanyag összetétel Párolt lila káposzta -recept- Mennyiségek adagonként% Napi érték* * A százalékos értékek 1820 kalória/nap bevitelre érvényesek.
Mert minden lila, piros színű növényünk antioxidágít megőrizni az egészségünket. Hozzávalók: Lila káposzta 1/2 kg 1 ek cukor 1 mk. őrölt kömény 3 ek étolaj 1-2 kanál alma ecet ízlés szerint só Elkészítés: A káposztát vékony csíkokra szeletelem. Az olajhoz hozzáadom a cukrot, és az őrölt köményt. Amikor a cukor már egy kissé sárgás akkor a káposztát is hozzáadom. Kevergetni kell, mert hamar odaéghet. Kb 5 percig így kevergetem, majd az aljára öntök egy kis vizet, hogy gőz képződjön. Letakarom. Leveszem a tüzet alatta. Én hagyom, hogy egy kicsit ropogós maradjon a káposzta. Nem főzöm agyon. A végén 1-2 ek alma ecetet öntök hozzá, és jól elkeverem. Ekkor már nem főzöm. Tálalás: Jó étvágyat! Bon Apetit! Mahlzeit!
Pin on Karácsonyi receptek