A cikk a honlapuk tartalmi és képi megújulása előtt készült. Cikkek Bejárta a világot, luxushajókon és ötcsillagos szállodákban töltötte az inaséveit Mihályi László mestercukrász. A váci Desszert Szalon megálmodója, tulajdonosa két évvel ezelőtt az első és azóta is egyetlen magyarként képviselte hazánkat a világ legrangosabb cukrász-világbajnokságán Lyonban, a Cupe du Monde-on. "Soha nem elégített ki az, ami éppen volt - mondja Mihályi László, aki egy pest-budai vendéglátóegység cukrászüzemében töltötte kötelező tanulóéveit. - A zsebpénzemet már tanulóként is arra költöttem, hogy beültem egy-egy akkoriban drágábbnak és jobbnak számító cukrászdába - ma ezt a bloggerek és a tesztelők csinálják -, és megtapasztaltam, hogy van még sok minden azon kívül is, amit az iskolában tanítanak. Hát nekivágtam a világnak. BEPILLANTÁS AZ ORSZÁG LEGJOBB CUKRÁSZDÁJÁBA – Klasszik Rádió 92.1. " Marokkótól Skandináviáig keresztül-kasul bejárta a glóbuszt, ma is ezeknek az utaknak a tapasztalatából és emlékéből építkezik. Még ott is talált tanulnivalót, ahol az átlagember a bálnazsíron és tömény alkoholon kívül nem lelne más cukrászati alapanyagot.
2018. márc 21. 15:23 Íme az ország legjobb cukrázdái! Magyarország legnívósabb gasztronómiai kalauza, a Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz idei újításként nem csak az éttermeket, de a cukrászdákat is listázta. A 10 legjobb cukrászda között több a vidéki, mint a budapesti. Mit nevezhetünk cukrászdának? Fontos tisztázni, mielőtt a legjobb hazai cukrászdákra rátérünk, mit tartottak a tesztelők cukrászdának. Azokat a intézményeket tesztelték, ahol a vendégek desszerteket, tortákat, süteményeket, apró süteményeket, fagylaltokat, parfékat, kávé féleségeket és üdítő, frissítő italokat tudnak fogyasztani és igényük szerint azt onnan elvinni. Ezek után íme a lista! Hova érdemes menni, ha valami finom süteményre vágyunk? Honnan rendeljünk tortát? És honnan érkezzen következő Karácsonykor a bejgli, ha lusták vagyunk otthon elkészíteni? 2018-ban a Nespresso-Dining Guide Az Év Cukrászdája Díj nyertese a Mihályi Patisserie Az idén márciusban 10. születésnapját ünneplő, egykor Desszert Szalon néven futó váci cukrászműhely ma már nemes egyszerűséggel a Mihályi Patisserie nevet viseli.
A magyar ízlelőbimbó és agykéreg közötti kapcsolat még nem éppen a legjobb. Hadd meséljek el egy konkrét példát: a világ egyik legjobb, dűlőszelektált, magas kakaótartalmú csokoládéjából elkészítettem, úgy érzem, pályafutásom egyik legjobb csokoládéfagylaltját. Egy vendég megkóstolta, majd felháborodva odahajította, és közölte, hogy ez a fagylalt savanyú. Gondoltam, ez nem létezik, friss alapanyagból készítettem, saját kezemmel. Megkóstoltam, és könny futott a szemembe, annyira jó volt. A vendégnek azért volt savanyú, mert hozzá van szokva az agyoncukrozott, tejporozott, geil ízekhez, nem érzékeli a csokoládé telítettségét, karakterét, nem tudja értékelni a természetes ízét. Ha a munkámat küldetésszerűen fogom fel, akkor ízlésformáló hatásunk is kell, hogy legyen, és feladatunk, hogy a minőséget eljutassuk, kommunikáljuk az emberek felé. Ennek másik oldala a kialakuló igény: kísérleti jelleggel készítettem pl. kókusztejes zöldborsófagylaltok, amelyet először ódzkodva fogadtak, majd miután megkóstolták, másnap már hiányolták.
Az ózon mellett a levegő szálló por tartalma is igen magas. Los Angeles, ezen szennyezőanyag tekintetében éppen csak lecsúszott a dobogóról, és a negyedik legrosszabb helyezést érte el. Az első helyet az egyik alvóvárosa kapta. A város más téren is első helyezést ért el. Los Angelesi Szmog Katasztrófa: Los Angelesi Smog Katasztrófa Los Angeles. Ez az USA legforgalmasabb városa, aminek nem csak a légszennyezettség, hanem a forgalmi dugók is a velejárói. Egy átlagos kaliforniai évente 59 órát tölt dugókban ücsörögve. [google336]
Vélemény, hozzászólás? Az e-mail-címet nem tesszük közzé. Hozzászólás Név E-mail cím Honlap
2008 októberében az Európai Unióban egyedüliként, Magyarország bevezette a szálló porra vonatkozó konkrét, önálló egészségügyi határértékeket, mely a 2, 5-10 mikrométer nagyságrendbe eső részecskékre vonatkozik. Eddig a szmog mértékét csak a szálló por és a kén-dioxid együttes mérése alapján lehetett meghatározni, ám a kén-dioxid-kibocsátás elmúlt évtizedekben tapasztalható visszaszorulásával a szmogriadót nem lehetett elrendelni, mivel a szálló pornak nem volt önálló küszöbértéke. Klinikai vizsgálatok alapján ma már egyértelműen látszik, hogy a szálló por nem csupán a légzőrendszerre fejt ki káros hatásokat, de jelentős a kardiovaszkuláris megbetegedéseket okozó hatása is. Szmogtípusok A szmognak két típusa ismeretes. Los Angeles típusú szmog by Zsombor Papp. A London-szmog redukáló hatású, mely a fosszilis tüzelőanyagok elégetésekor keletkezik. Nagy mennyiségű korom kerül a levegőbe, amely a porrészecskékkel együtt, kondenzációs magok kialakulásához vezet. Emellett nő a kén-dioxid levegőbeli koncentrációja is, amely savas esők kialakulásához vezet.
A 2, 5-10 mikrométer átmérőjű részecskék levegőbeli mennyiségének megnövekedése idején, nő a tüdőgyulladás, a krónikus obstruktív légzőszervi megbetegedések akut fellángolása, és a kardiovaszkuláris kórállapotok miatt, a kórházi kezelést igénylő betegek száma. A 0, 1-10 mikrométer átmérőjű részecskék levegőbeli koncentrációjának megemelkedése miatt nő az ischaemiás szívbetegségek, ritmuszavarok és szívelégtelenség miatti halálozás. Leginkább a cukorbetegek és a kardiovaszkuláris alapbetegségben szenvedők állapotát veszélyezteti a légszennyezettség. Hatása a szervezetre Az eltérő nagyságú részecskék szívfrekvenciára kifejtett hatása különböző lehet. Los Angelesi szmog |. Amennyiben a kisebb részecskék koncentrációja emelkedik, a pulzusszám csökken, a nagyobb részecskék esetében viszont a pulzusszám emelkedik. Ugyanakkor a levegőszennyezettség emelkedésével csökken a szív alkalmazkodóképessége, vagyis beszűkül a pulzusszám variábilitása. A levegő erős szennyezettsége megemeli a vérnyomást, amely értékének emelkedése annál nagyobb, minél kisebb a szívfrekvencia variabilitása.
Forrás: WEBBeteg Orvos szerzőnk: Dr. Kónya Judit, családorvos