Hogy ez a "marketing" milyen jól működik, azt jól példázza a Fermentálás – tippek, trükkök, receptek FB-csoport, amelyik 35 ezer taggal büszkélkedhet – legalábbis, amikor ezeket a sorokat írom, ennyi tagot számlálunk (volt olyan hét, amikor több ezer fővel bővültünk). A csoportot Király Ágnes, a FerMentor Blog és Műhely alapítója hozta létre 2017-ben, és már amikor csatlakoztam, akkor feltűnt, hogy mennyire rendszerezett, tudományosan megalapozott ismereteket, válaszokat kapunk a csoportban. Ez Ági habitusa mellett annak is köszönhető, hogy doktorált régészként nagy hangsúlyt fektet arra, hogy a csoport leckéi, illetve a posztok alatti diskurzusok áltudományosságtól mentesen, kizárólag megalapozott, kutatott tényeken alapuljanak. Király Ági: Fermentálás évszakok szerint – előadás, beszélgetés és fermentált italkészítő workshop – Gyüttment Fesztivál. Nagy öröm nekem, hogy ma már moderátorként segíthetek, így naponta látom az egyre duzzadó csoportot, és egyre lelkesebb tagokat. "Néhány évvel ezelőtt elképzelhetetlen lett volna, hogy egy fermentálásról szóló csoport, illetve egy szakácskönyv akkora érdeklődésre tartson számot Magyarországon, mint Holly Davis világhírű szakács most megjelent könyve. "
A zöldségek, gyümölcsök, gabonák, álgabonák felületén – no meg a levegőben is – számos mikroorganizmus él. A só segíti a szövetek meglazulását, így a Lactobacillusok könnyedén hozzáférnek a zöldségekben, gyümölcsökben előforduló szénhidrátokhoz, amelyeket táplálékként használnak fel, és tejsavvá alakítanak át. "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Könyvajánló: Király Ágnes – Egyszerűen fermentálj. A szent hármas: hőmérséklet–só–légmentesség Bármilyen konyhai műveletre érvényes, hogy kell bele a szív és a lélek, ám a természet törvényeit nem mi írjuk, így három alapdolgot feltétlen be kell tartanunk, ha tejsavas erjesztésről van szó: minimum 18 °C hőmérséklet, megfelelő sókoncentráció, illetve légmentes körülmény. "A megfelelő íz és mikrobiológiai biztonság szempontjából a savanyúságokhoz elegendő az 1-2%-os sótartalom. Előre bekevert sóoldattal – más néven felöntőlével, brine-nal – nagyobb darabokra vágott zöldségeket érdemes erjeszteni, míg szárazon sózással leginkább a gyalult és reszelt alapanyagokat. Mindkét módszerrel hosszú ideig eltartható savanyúságokat készíthetünk.
Ma Magyarországon kapható a fermentálásról szóló legátfogóbb könyv, melyben őseink hagyományos élelmiszer tartósítási módszereit a modern tudományt segítségül hívva mutatja be. A szerző a fermentálás legelismertebb hazai szaktekintélye. A Fermentor Műhely tulajdonosa, Fermentor blog szerzője, a Fermentálás, tippek, trükkök receptek facebook csoport alapítója. Régóta várt munkája ez a könyv. A címében szereplő tippek, trükkök, recepteken túl információt kapsz arról is miért jó neked a fermentálás hogyan, miknek a segítségével zajlik az erjedés mivel fermentálj A könyvből megtanulhatod, hogyan legyen tökéletes kovászos uborkád, mitől lesz roppanós a savanyúkáposzta, hogyan készíts probiotikus üdítőitalt, vagy házi ecetet különböző gyümölcsökből. De segítséget kapsz mentes kovász neveléshez, és az azzal készülő kenyér sütéséhez is kapsz receptet. De olyan távoli országok fermentált savanyúság receptjeit is megtalálod mint a koreai kimchi, vagy az észak-afrikai marokkói citrom. HVG Könyvek Kiadó - Király Ágnes könyvei. Mindezt ahogyan a könyv címe is utal rá, EGYSZERŰEN Csak 2 maradt készleten (utánrendelhető) Csak 2 maradt készleten (utánrendelhető)
A járvány is sok érdeklődőt hozott: ahogy hirtelen rengeteg "karanténkovászoló" lett, úgy alakult ki a "karanténfermentálók" tábora is" – meséli nevetve Ági. S bár a dolog megmaradhatott volna egyéni "önmentő akciónak", a csoporttagok folyamatos kérdései nyomán Ági "alapítóként" felelősnek érezte magát, hogy mindenre meg tudja adni a hiteles választ. – Izgalmas összefüggéseket találtam, ezeket nagyon szeretem megosztani másokkal, és elkezdtem workshopokat is tartani. Annyira megragadott a téma, hogy elvégeztem egy holisztikus táplálkozási tanácsadó képzést, november végén pedig megjelenik a könyvem is a fermentálásról. Üdv, jó baktériumok! S hogy mi is tulajdonképpen a fermentálás? Nem más, mint erjesztés, amelynek sok fajtája van, a kenyérkovászolástól a tejsavas erjesztésig. Mielőtt azt hinnénk, hogy valami egzotikus hókuszpókuszról van szó, nem árt tudni, hogy a hordós káposztát és a kovászos uborkát is a jótékony tejsavbaktériumoknak köszönhetjük, azok bontják le ugyanis a zöldségek szénhidrát-tartamát.
Sötétvölgyi Krónika - Király Ági és a fermentálás - YouTube
Komolyan, olyan jókat nevetek, miközben olvasom ezeket a magasröptű "heJJJesírási" szösszeneteket... Itt a helyem, nem bírom, ha valaki nem bír helyesen írni. Köszönöm Nektek 😚🙂 fizetés helyett: füzetés Sziasztok! :-) Nem olvastam végig minden hozzászólást, de eszembe jutott pár "gyöngyszem" nekem is. :D jah, nah, sya, szija, őnekijje, mesztelennyen, megedve, miadtad... újabban ezt szót, hogy "irtás", így írják: írtás. "Csótányírtás felsőfokon! " brrrr... Most olvastam itt a Hoxán: istibizi Sokan összekeverik a "j" és az "ly" használatát. Menj vagy menny helyesen? - Gyakori Kérdések és Válaszok | gyik.hu. Érdekes ez nagyon, mert valamikor nem kevertük össze, de velem is előfordult már, hogy rosszul írtam le egy szót. Megmagyarázhatatlan, hogy hogyan is mehet ki az ember fejéből e két betű használata írás közben. Úgy 40-50 évvel ezelőtt szó volt róla, hogy eltörlik az "ly"-t, helyette megmaradt volna a sima "j", de úgy látszik, ez nem valósulhatott meg, mert nagyon csúnya lett volna pl: hejjel, juk stb.. "A helységben 18. életévüket be nem töltött személyek még nagykorú felügyelete mellett sem tartózkodhatnak. "
2013. 09. 11. Fuss – fussál, írd – írjál, edd – egyél, menj – menjél … Több ige felszólító alakjában néha fölösnek érzem a hosszabb alakot, illetve nem tudom mi a különbség – ha van – a jelentésükben (esetleg a másodikban nagyobb indulati töltet? ). Helyes-e mindkét alak? A felsorolt igealakok teljesen szabályosak, helyesek. A felszólító mód egyes szám második személyében két változat van. Az egyik az igék hosszabb alakja: fussál, írjál, egyél, menjél (az igetőn kívül a felszólító mód jele és a személyrag is megvan, ugyanúgy, mint a többi szám személyben, pl. fusson, írjon). Menj vagy menny 6. A felszólító mód egyes szám második személynek van ún. rövidebb alakja is. Mind a két változat használatos, de eltérő mértékben, céllal. Van, ahol udvariasabbnak tekintik a hosszabb alakot. Felmérések szerint az emberek gyakrabban használják a rövidebb alakot, emiatt tűnhet furcsának, "fölöslegesnek" (az Ön megfogalmazása szerint) a hosszabb alak. (MK) A válasz az 1984 és 2015 között érvényes 11. helyesírási szabályzat alapján készült.
~ Omar Khajjám "Barát nélkül nem menny a menny sem, s barát nélkül mit ér a föld? " ~ Novalis "Az igazság az, hogy a pokol nem valahol máshol van, és a mennyország sem. A pokol is itt van, és a mennyország is. A pokol és a menny a te hozzáállásodat jelenti az élethez. " ~ Osho "Áldott, aki előre néz. Menj vagy menny e. Szellő szemedbe fütyörész, Forró a föld, piros a menny: Előre menj! " ~ Sík Sándor "A pokoltól, vagy a rendőrtől, vagy a büntetéstől való félelmen alapuló jóság távolról sem jóság, az csupán gyávaság. A jutalom, vagy a dicséret, vagy a menny reményében gyakorolt jóság pedig megvesztegetésen alapszik. " ~ Alexander Sutherland Neill "Magukkal cipelik a menny reménységét, az irányítja viselkedésüket: a holnapért megéri ez a sok durva mozdulat, verejték, vérszegény várakozás. Az eljövendő élet szebb lesz, mint az, amelyik elmúlt. " ~ Jean-Michel Maulpoix "Én én vagyok, te te vagy, és a kettő közötti szakadékban ott van minden menny és pokol. " ~ David Herbert Richards Lawrence "Mikor a poklok fenekére érsz, jössz rá, hogy a menny megvolt. "