Forrás: Éva magazin / Szebényi Éva Pár éve két vállakozó szellemű nő kovászos pékséget nyitott Budakeszin. Ott készül ez a csodás kovászos kalács is. A kelt tésztáknak nincs toplistája, de ha lenne, a kalács biztos bekerülne az első háromba. A Szívügyem Kispékség kovászos fonott kalácsát csak kicsivel macerásabb elkészítani, mint az élesztős verziót, hisz néha át kell hajtogatnod a tésztát. De megéri! Hozzávalók 1 kalácshoz: 180 g kovász (fehér kovász, dagasztás előtt 2x frissítve) 120 g langyos tej 50 g tejszín 1 tojás 60 g cukor 10 g vaníliás cukor 360 g finomliszt 1 tk vaníliaesszencia 9 g só 50 g szobahőmérsékletű (lágy) vaj 1 darab felvert tojás a lekenéshez Forrás: GettyImages Forrás: Baranyai Enikő Forrás: Éva magazin / Szebényi Éva 1. A tészta hozzávalóit – a vaj kivételével – lassú fokozaton kezdd el dagasztani. 2. Vajda Józsi (Pékműhely) biztatására: kovászos kalács – Péklány leszek blog. Amikor homogénné válik a tészta, 3-4 részletben adagold hozzá a lágy vajat. A dagasztást akkor fejezd be, amikor a tészta a hozzáadott vajtól szép fényessé és egyneművé válik, majd egy kelesztőtálban, letakarva, 3 órán át pihentesd.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk (kimérve), és megfonjuk, majd sütőpapírra helyezzük és nejlonnal letakarjuk. A kelesztés idejét nehéz meghatározni. Nem kell megijedni, akár 5 órába is beletelhet, mire a kétszeresére nő, ez függ a hőmérséklettől és nyilván attól is, hogy szobában vagy hűtőben érleltük a tésztát. Amikor elérte a kétszeres méretet, megkenjük a tetejét tojással és hagyjuk, hogy megszáradjon. Ekkor már nem kell a nejlon a tetejére, mert csak beleragadna. Megszórhatjuk mandulaszeletekkel vagy meghempergethetjük mákban vagy szezámmagban. Kovászos kalács receptions. Utána mehet a sütőbe, 190 fokon, gőz nélkül sütjük 35 percig. Miután kivettük a sütőből, rácson hűtjük. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Hideg levesek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Csak úgy, mint a kenyereknél szoktam, 20-40 percenként (külső hőmérséklettől függően) sziromhajtogatással áthajtogatom. Egyre rugalmasabb, egyre könnyebben kezelhető tészát kapok. Körülbelül 3x hajtogattam. Tehát hajtogat, 20-40 pec pihenő, hajtogat, 20-40 perc pihenő, hajtogat, pihenő 20-40 perc pihenő. Sziromhajtogatás: Megfogom a tészta egyik szélét, elkezdem felfelé húzni, majd áthajtom a vele szemben lévő oldalra, 4-5 ilyen hajtogatással körbeérek a tésztán, egyre szebb lesz a tartása a tésztánknak. Kovászos kalács recent article. Tészta darabolása, fonás. A megkelt tésztát lisztezett pultra borítom, majd 3 részre osztom. Egyenként gömbölyítem, ekkor finoman átgyúrom, letakarom őket és további 20-30 percig kelesztem. A tésztabucikat kinyújtom téglalap alakúra (körülbelül 30x15cm). A töltelék teljesen opcionális. A kinyújtott lapokon egyenletesen eloszlatom a tölteléket, feltekerem, hármas fonással befonom, majd sütőpapírral kibélelt kenyérsütő-formába teszem. Utókelesztés és sütés. Letakarom és megint 1, 5 – 2, 5 órán át kelesztem nyáron.
Még több finomságot találsz a Facebook és Instagram oldalamon! :) Még több péksüti receptet találsz ide kattintva>> Cukormentes receptekhez pedig kattints ide>>
Jól összegyúrom és 2, 3 részletben hozzáadom a vajat. Összedagasztom majd ezután kiolajozott tálba teszem és 3 órán keresztül pihentetem szobahőmérsékleten, közben 30 percenként egyszer meghajtogatom. 3 óra múlva lisztezett gyúródeszkán átgyúrom és sodrófával, vékonyra nyújtom. Megkenem az olvasztott vajjal vékonyan, és megszórom a cukor és fahéj/vagy kakaópor keverékével. Szorosan feltekerem és ezt a hosszú rudat hosszában egy éles késsel kettészelem. A két csíkot úgy fordítom, hogy a töltelékes része felfelé nézzen, majd a 2 rudat összetekerem. Az így összesodort tésztát egy hosszúkás kuglófformába teszem (kibélelem sütőpapírral előtte a formát) és 3 órára meleg helyre teszem, a tetejét letakarom konyharuhával. Kovászos kalács recept. A sütőt előmelegítem 190 fokra, amíg melegszik, a megkelt kalácsot lekenem tojással (én az egész tojást szoktam kicsit felverni és azzal kenem meg. ) Beteszem a sütőbe és 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. Már langyosan is nagyon finom! Jó étvágyat! Fotózáshoz a hátterét használtam.
Eső valószínűsége 50%. 61% UV-index 4/10 Napkelte 6:11 Napny. 19:31 V 10 | Éjjel Helyenként felhős. Szélerősség Ny 10 és 15 km/h közötti. 68% UV-index 0/10 Holdnyugta 3:44 H 11 | Nappal Helyenként felhős. Szélerősség DNy 15 és 25 km/h közötti. 56% UV-index 4/10 Napkelte 6:09 Napny. 19:33 H 11 | Éjjel Túlnyomóan felhős. 63% UV-index 0/10 Holdnyugta 4:17 K 12 | Nappal Túlnyomóan felhős. A legmagasabb hőmérséklet 21°C. Szélerősség DDNy 15 és 30 km/h közötti. 50% UV-index 3/10 Napkelte 6:07 Napny. 19:34 K 12 | Éjjel Túlnyomóan felhős. A legalacsonyabb hőmérséklet 10°C. Szélerősség DDNy 15 és 25 km/h közötti. 58% UV-index 0/10 Holdnyugta 4:44 Sze 13 | Nappal Felhős. 49% UV-index 3/10 Napkelte 6:05 Napny. 19:35 Sze 13 | Éjjel Felhős. 30 Napos Időjárás Előrejelzés Ajka / 30 Napos Időjárás Előrejelzés - Aba. 63% UV-index 0/10 Holdnyugta 5:06 Cs 14 | Nappal Túlnyomóan felhős. 54% UV-index 3/10 Napkelte 6:04 Napny. 19:37 Cs 14 | Éjjel Záporok. A legalacsonyabb hőmérséklet 7°C. Szélerősség ÉÉNy 10 és 15 km/h közötti. Eső valószínűsége 40%. 64% UV-index 0/10 Holdnyugta 5:26 P 15 17° / 6° Záporok a délelőtti órákban P 15 | Nappal Délelőtti záporok.
Az ilyen adatokat felhasználhatjuk a felhasználói élmény, rendszereink és szoftvereink javítására vagy fejlesztésére. Az "Elfogadom" gombra való kattintással engedélyezi a cookie-k, eszközazonosítók, web beacon-ök és egyéb, hasonló technológiák használatát. Beállítását az eszközén található böngészőjével módosíthatja. Időjárás ajka 15 napos elorejelzes. Különböző céljainknál a beleegyezés helyett jogos érdekeinkre támaszkodunk. Erről többet is megtudhat Adatvédelmi és Cookie Irányelveinkben.
Vasárnap több helyen kialakulhatnak záporok, zivatarok, melyek környezetében vizes, csúszós útszakaszokra kell számítani. Helyenként intenzív felhőszakadás csökkentheti le a látástávolságot, és okozhat vízátfolyásokat az utakon. A zivatarokat kísérő viharos széllökések pedig jelentősen lecsökkenthetik a menetstabilitást, valamint veszélyt jelenthetnek a leszakadó faágak is. A település környékén kőkorszaki leleteket is találtak, ami a kőkorszaki ember jelenlétét bizonyítja. i. e. 1000 körül kelták telepedtek le ezen a vidéken, elfoglalva az illírek földvárait. Ilyen földvárat fedezett fel Rómer Flóris, a Bakony jelentős kutatója, Töröktetőn, melyet Cservárnak neveztek el. A keltákat később rómaiak váltottak fel. Holnapi időjárás Ajka és 15 napos előrejelzés. A második századból előkerült egy olyan sírkő, melyet Publius Sextus Acurius Dexter és felesége Julia Prisca még életükben állíttattak maguknak. Még a rómaiak éltek itt, amikor megjelentek a hunok ezen a vidéken. Őket a keleti gótok, longobárdok, majd a 6. században az avarok követték.