Javában az őszi befőzések és eltevések időszakát éljük, a nyári gyümölcsök megjelenése óta gazdagodnak a háziasszonyok éléskamrái. Mostanában éppen a zakuszkától illatozik valamennyi erdélyi falu és város, a zakuszka zamata, de a zakuszkafőzés szokása is kezdi meghódítani a magyarországiakat is. Az egyik szakácskönyv balkáni eredetűnek mondja, egy másik recept örménynek, a székelyföldiek román szomszédaiktól vették át a zakuszkát. Gergely Éva Erdélyi szakácskönyv című kötetében azt írja, hogy "ezt a sokszínű, szláv eredeti készítményt kenőpaszta, gyuvecs, gyivecs néven is ismerik, de nálunk majdnem mindenki a zakuszka megnevezést használja". Ugyanott két alaprecept is olvasható, illetve a zöldséges és gombás zakuszka receptje is. A háziasszonyok és a zakuszka kedvelői megegyeznek abban, hogy "ahány ház, annyi szokás", mindenkinek megvan az a bizonyos biztos receptje, ahogy ő azt kitapasztalta, ahogy azt a család szereti. Eredeti zakuszka receptions. Sarolta paszulyos zakuszkája 3 kg piros paradicsompaprika, 2 kg zöldpaprika, 1 kg hagyma, fél kg murok, 1 liter olaj, 1 l paradicsomlé, babérlevél, szemes bors, só szükséges ahhoz a paszulyos zakuszkához, amit A. Saroltától hallottunk.
Elk. idő: 4 óra Adag: 8db 2 dl-es üve Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: 5 kg padlizsán 2, 5 kg husos kápia, és pritamin paprika vegyesen 2, 5 dl paradicsompüré(vagy sűrű lé)házi 2-3 ek. só 1 púpos őrőlt bors 2 kg vöröshagyma 2-3 babérlevél 7 dl olaj Elkészítés: Zakuszka 5 kiló padlizsán megsütni 3 kg paprika kápia feldarabolni két kg hagyma laskára vágva hét deci olaj plusz só körülbelül két kis marokkal elkészítése a hét deci olajon megpároljuk a hagymát a megsütött padlizsán héját Leszedjük és a padlizsánt feldaraboljuk vagy összeturmixoljuk a hagymás olajhoz hozzátesszük a felszeletelt három kiló kápia paprikát és 20 perc alatt át pároljuk. A felaprított padlizsánt hozzákeverjük és összeforraljuk kb egy óra alatt Az egészet ledaráljuk majd majd kb két és fél liter deciliter paradicsompürét adunk hozzá, a sót és a borsot. Zakuszka - Finom ételek, olcsó receptek. A végén tesszük hozzá a külön megfőzött babot, majd forrón üvegekbe szedjük úgyhogy teli legyen, és az üveget azonnal lezárjuk. Fejére állítjuk majd pár perc múlva berakjuk száraz dunsztba körülbelül két napra Kinek a kedvence ez a recept?
A zakuszka egy igazán finom krém, ami egyszerre tápláló, és egészséges is. Most következő cikkünkből megtudhatod, hogyan készül a világ legfinomabb zakuszkája! Ne maradj le róla te sem! A zakuszka eredetileg Örményországból vagy Grúziából származik, de mi leginkább Erdélyből ismerjük ezt az ott igencsak népszerű, kenyérre kenhető, többféle zöldségekből es paprikából álló krémet. A szó szláv eredetű, és harapnivalót, előételt jelent, méghozzá olyat, ami jelentően élénkíti az étel ízét. Zakuszkafőzés: ahány ház, annyi recept. A zakuszka nem csak önmagában fogyasztható, hanem felhasználható ételek ízesítéséhez is, vagy akár szósznak vagy mártásnak és tésztafélékhez. Az ételízesítésen kívül önálló előételként, szendvicskrémként, salátaként is használják az oroszok, a bolgárok, a románok, a szerbek, vagy az erdélyiek is a konyhában. Még olyan változatról is tudunk, amit gombóccá összegyúrva készítenek el. Erdélyben több fajta zakuszkát is készítenek, de az eredeti paprikakrémet sült padlizsánnal és babbal készítik, a padlizsánt esetenként akár erdei gombákkal (főleg rókagombával vagy vargányával) is helyettesítik.
Vedd le a tűzről a lábost, és keverd hozzá a szalicilt. Megtisztított, meleg vízbe állított üvegekbe adagold ki, kösd le, és dunsztold meleg takaróba 1-2 napra. Babos zakuszka 1 kg fejtett bab fél kg vöröshagyma 3 dl paradicsomlé 2-3 babérlevél szalicil bors A paprikát mosd meg alaposan, magozd ki és daráld le. A hagymát pucold meg, és szintén daráld apróra. Egy nagyobb lábosba öntsd bele az olaj felét, és dinszteld meg rajta a hagymát. Eredeti zakuszka recept na. Add hozzá a paprikát, és, ha a lé elpárolog alóla, vedd le a tűzről. Ekkor keverd hozzá a megfőzött babot, a paradicsomlevet, a babérleveleket, valamint ízlésed szerint sózd, borsozd. Főzd össze, és adagold ki üvegekbe. A paprikakrém tetejére önts némi olajat, szórj rá egy csipetnyi szalicilt, és kösd le. Végül tedd meleg takarókba, és néhány napig tartsd benne az üvegeket. Gombás zakuszka 1, 5 l paradicsomlé 1 kg gomba 1 kg vöröshagyma 1 l olaj 2 evőkanál citromlé A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. Sós, citromos vízben főzd meg, és hagyd lecsepegni.
Az elkészítéskor előbb megdinszteli az apróra vágott hagymát és lereszelt murkot, majd hozzáadja a paprikát és az előre megfőzött paszulyt, amelynek felét megdarálja, felét meghagyja egészben. Mindezt két órán át főzi, kevés tartósítószert tesz hozzá, befőttes üvegekbe zárja és száraz dunsztba teszi. Vinettás zakuszka Egy másik recept szerint az egyik meghatározó alapanyag a padlizsán, amelyet a Székelyföldön vinetének, vagy vinettának neveznek, mivel egykor a román parasztoktól vásárolták a piacokon a lilás zöldséget és még nem ismerték a magyar megnevezését. A padlizsánt előzőleg héjában, lehetőleg szén fölött, ha az nincs, akkor a kályha plattniján megsütik, figyelmesen forgatva, hogy teljesen átsüljön a héja. Azt lehámozzák és a szép fehér húsát fakéssel krémessé vagdalják. Az erdélyi padlizsánkrém készítése: egyszerű padlizsánkrém recept, padlizsánkrém télire. A hagyma és paprika arányát ki-ki saját ízlése szerint határozhatja meg, a dinsztelést követően kerül bele a masszába a padlizsánkrém, majd a paradicsom. A paradicsom, paradicsomlé elhagyható, vannak háziasszonyok, akik azt kihagyják.
Fontos: Egészségügyi okokból a száraz táplálék nem alkalmas macskák állandó táplálására, erről bővebben itt: Száraz étel - kényelmes, de káros választás Száraz ételek legjobb listája 2020: Acana Gyepek Applaws felnőtt csirke Josera Classic Purina EGY Felnőtt Royal Canin Beltéri Royal Canin Sensible Száraz macskaeledel teszt A száraz macskaeledel egy gyors és kényelmes diéta lehetőség, ami különösen népszerű a dolgozó emberek körében, ezért macskaeledel-tesztet végeztünk külön erre. Meg kell azonban jegyezni, hogy a száraz táplálékkal való tartós étrendnek is vannak hátrányai, különösen, ha a cicák hajlamosak frissen töltött vizes tál feldobta. A test kiszáradása, amely például vese- és húgyúti betegségekhez vezethet. Szívesen olvassa el az "Étrend következményei a száraz étellel" c. De mint a nedves étel esetében, a száraz étel minőségi különbségei most is óriásinak tekinthetők, és mindenképpen megéri, visszaesni a kiváló minőségű fajtákkal, amelyek nagyon sokáig nem voltak a piacon. Mindazonáltal a száraz ételeket inkább egy kis étkezésnek kell tekinteni a kettő között, és a nedves táplálékkal való fő táplálás egészségügyi okokból elengedhetetlen.
Száraz macskaeledelek vizsgálatát végezte el Szupermenta programjában a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). A 42 tesztelt termékből 18 nem felelt meg az előírásoknak. Minőségi kifogás miatt 17, jelölési hiányosság miatt 1 terméknél indult hatósági eljárás. Megnyugtató azonban, hogy biztonsági szempontból mindegyik száraz macskaeledel termék megfelelő volt. A vizsgált hazai és külföldi gyártású termékek között marha- és csirkehúsos, valamint halas ízesítésű eledel is helyet kapott. A Nébih laboratóriumaiban minőségi és biztonsági szempontból is ellenőrizték a terméktesztben szereplő macskaeledeleket. A termékek nyersfehérje-, nyersrost-, nyershamu-, összes nyersolaj- és zsírtartalmának vizsgálata során mindössze 1 termék nyersfehérje tartalma nem felelt meg a termék jelölésén feltűntetett értéknek. Azonban jó hír, hogy a nehézfém és mikotoxin szennyezettségre irányuló vizsgálatok alapján minden termék megfelelőnek bizonyult. A gyártók által garantált paraméterek közül a szakemberek ellenőrizték egyes aminosavak, vitaminok, valamint a makroelemek és mikroelemek mennyiségét is.
A gyártók által garantált paraméterek közül a szakemberek ellenőrizték egyes aminosavak, vitaminok, valamint a makroelemek és mikroelemek mennyiségét is. Míg a termékek makro- és mikroelem tartalma minden esetben megfelelőnek bizonyult, addig a macskák számára nélkülözhetetlen aminosav, a taurin vizsgálati eredménye 9 termékben kevesebb volt, mint ahogy azt a jelölés ígérte. A vitamin-tartalom vizsgálata 7 macskaeledelben A-vitamin hiányt, további 2 eledelben A- és E-vitamin hiányt is kimutatott. Összesítve, míg biztonsági szempontból minden termék megfelelt az előírásoknak, addig minőségi hibák miatt összesen 17 termék esetében kellett intézkedni. A termékek jelölése miatt 1 termék esetében a takarmányjelölési előírásoknak nem megfelelő takarmány forgalmazása miatt indult hatósági eljárás. E zúttal sem maradt el a Szupermenta teszt kedveltségi vizsgálata, ahol szakértő és laikus résztvevők pontozták a termékeket. Az értékelés 5 szempont – csomagoláson feltüntetett információk, csomagolás, szag, állomány, szemmel látható idegenanyag szennyezettség – szerint történt.
Harmadik helyen megosztva két szintén Fressnaps-termék (IAMS for Vitality - csirkehússal, felnőtt és idős, lakásban tartott macskáknak, Real Nature - Adult - Pure Beef) valamint a Müller drogárialánc Pet Bistro - Házias konyha - sok szárnyashússal és burgonyával nevü sajátmárkás terméke végzett. Nem sokkal maradt le mögöttük negyedik helyen a Tesco Pet Specialist Premium - Adult friss csirkével és kukoricával sajátmárkás terméke. Mindegyiknél viszonylag magas volt a hústartalom, ha nem is minden, de sok összetevőt jelöltek százalékosan, és a taurintartalmuk is magas. Tehát az alacsonyabb árkategóriás sajátmárkás termékek között is ki lehet fogni jó minőségűt. A sereghajtók többnyire azért veszítettek pontot, mert az összetevőlistát a gabonafélék vezetik, hústartalmuk elenyésző, vagy egyáltalán nem derül ki, az összetevők részletezésével, százalékos arányával nem fárasztották magukat a gyártók. Kis állat nagy biznisz A kisállattartás nagy üzlet az Európai Unióban, ezen belül Magyarország vezető szerepet tölt be.
A tesztben elsősorban a tájékoztatás részletességén, valamit a tápok állati fehérje (hús- és állati származék) tartalmán volt a hangsúly – hiszen a macskáknak, mint ragadozóknak ez a legfontosabb tápanyagforrásuk. A gabonafélék puffadást okozhatnak, így ezek az összetevők mindenképpen kerülendők, ezért jó, ha az összetevő lista végén szerepelnek. Pontozták a termékben lévő A- D- és E-vitamint is. Esszenciális aminosav a macska számára a taurin, önállóan azonban nem tudja szervezete előállítani, ezért pótolni kell. Ennek hiányában a macska megvakulhat, idegrendszeri és emésztési problémák léphetnek fel, így mindenképpen fontos, hogy a tápok tartalmazzák ezt az összetevőt, ideálisan 100 mg/100 gramm arányban – mondta Dr. Hill István állatorvos, a budapesti Dr Hill Kisállatrendelő vezetője, a Tudatos Vásárlók Egyesületének szakértője. Az Európai Unióban nincs kötelező jogi szabályozás az állateledelek összetételének és analitikai összetevőinek minimális értékeire vonatkozóan, csak a különböző szakmai szervezeteknek vannak erre vonatkozó ajánlásai.