Egy gyömbért meghámoztam, majd kb a felét bele reszeltem a páclébe, és ismét jött a mozsár lényege: zúzás, pépesítés, homogenizálás. Az ujjaimon átszűrve egy fél citrom levét facsartam a páclébe, majd következett szójaszósz és worcester szósz, melyek a koronái a páclevünknek. Kész is vagyunk – úgyhogy hozzuk össze a húsokkal a páclevet. A pácolás. A négy darab oldalasunkat külön-külön egy-egy folpack-ra helyeztem, majd mindegyiket bekentem a pácunkkal úgy, hogy egy kanállal felhordtam a tartalmat, majd egyenletesen el is osztottam a felületen. Természetesen a művelet a hús mindkét oldalára érvényes, vagyis közben meg is forgattam őket. Amint elkészültem, akkor igyekeztem szorosan, lehetőleg légmentesen lezárni a csomagokat, amik aztán alufóliába kerültek, majd következett a hűtő – és minimum egy nap pihizés. Sertés oldalas pácolása. Következik: a grillezés.. >>>
Vannak az ember életében olyan pillanatok, amikor akarva-akaratlan összejön valami nagyon jó, sikerül valami nagyon-nagyot alkotnia. Na most én egy ilyen étel történetét írom le két részben: először a pácolással kezdve, majd a sütés és párolás fázissal megspékelve. A végeredmény? Az év grillezése - és az év evése. A múlt hétvégénk elég húzós volt: a rokoni kör huszonéves tagjainak egy részét lecsaltuk Sarudra, hogy strandoljunk, csónakázzunk és grillezzünk egy nagyot - ennek folyamodványaként komoly előkészületeket kellett végezni, aztán meg sütni-főzni az éhes siserehadra. Még otthon előtanulmányokat végeztünk, grill és szakácskönyveket forgattunk, majd indult a többféle hús pácolása, előkészítése. Sertés oldalas pácolása grillezéshez - Húsimádó. A mostani pácot azt hittem, hogy az egyik grill könyvünkből vettem inspirációként, de amikor nekiültem leírni a menetet, rájöttem, hogy nagyon nem így történt. Valahol az internet mély és rejtelmes bugyrában találhattam valami recipét, amit aztán a saját szájam íze szerint átkreáltam, amiből egy brutál finom páclé született, majd az év grill étele került az asztalunkra.
Szerintem ha tehetitek, próbáljátok ki – megéri. 😀
Elkészítés: A pác hozzávalóit összekeverem, átforgatom benne az oldalast. Tepsibe teszem, aláöntök 1 pohár vizet, és a megmaradt páclevet. Fóliával letekarom, és 200 fokon 1 órát sütöm. A fóliát leveszem és szépen megpirítom. Néheny csepp vízzel kevert áttört fokhagymával vonom be az elkészült húst.
A homoktövis korunk egyik legértékesebb gyógynövénye, hiszen sok C-vitamint tartalmaz és antioxidáns hatása is kimagasló. A fekete gyümölcsű berkenye (arónia) kiemelkedően magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. Krémes állagú, ízletes 100% ananász gyümölcsital. Adalékanyagot és tartósítószert nem tartalmaz. Az alma az egyik legkedveltebb gyümölcsünk. Ananászlé: 5-ször hatékonyabb, mint a köhögés elleni szirupok. Kiváló íze mellett nagyon tápláló is, sok vitamin és ásványi anyag található benne. Hat értékes gyömölcsből, céklából, macsából és spirulina algából készül ez a magas minősgű direktlé. Rendszeres fogyasztása hozzájárul a napi ajánlott zöldség és gyümölcsbevitel eléréséhez. A fekete áfonyát széles körben használják a szem egészségének javítására. Ajánlott a cukorbetegséggel sokszor együtt járó ideghártya problémákra, sárgafolt, szürke hályog ellen, kitűnően javítja az éjszakai tájékozódó képességet, az éleslátást, segít aranyeres és visszeres fájdalmak esetén. Kapcsolódó tudástár bejegyzések: Ananász Az ananász egy kiemelkedő emésztést elősegítő, vízhajtó és tisztító gyümölcs.
• Jól verje fel a hozzávalókat. • Keverje bele az ananászt. • Hűtse le a keveréket. Tálalás előtt szórja meg a korianderlevél darabokkal.
15-20 dekányi friss ananászt az is, aki fogyókúrázik. Hetente 1 alkalommal esetleg konzervananászt is ehet, de csak kb. 100 os ananászlé hatása a gyerekekre. 10 dekányit! Ha gyümölcsevés helyett ananászlét szeretnél inni, akkor a 100%-os gyümölcstartalmút válaszd, 1-1, 5 dl-nyit 1 dl vízzel hígítva. A délelőtti órákban ez is megfelelő frissítő! Egyébként jó, ha tudod, hogy az ananászban nemcsak cukor, hanem rost, C-vitamin és béta-karotin is van, ugyanakkor nincs benne "fogyókúrás csodaszer"!
Létrehozva: 2005. január 1. Módosítva: 2012. szeptember 20. 10:21 A rendkívül karakteres ananász szerencsére ma már frissen is elérhető, nem csak konzerv formában. Felhasználási területe igen változatos; a hidegkonyhai készítményektől az ételdíszeken át az ananászos garnélarákig sok minden készíthető belőle. Ismerjük meg! Az ananász (Ananas sativa) a broméliafajok közé tartozó, tőlevélrózsás növény. Terméseit a levélrozetta közepén, a száron hozza. Őshazája feltehetően Paraguay, Európába Kolumbusz Kristóf hozta be a XV. Kombucha koncentrátum INULINNAL és C-vitaminnal (500 ml). században. Az ananász édeskés, finom, lédús gyümölcs, 100 grammja 56 kcal energiát tartalmaz. Meleget és napfényt igénylő növény, termesztésének a távol-keleti országok éghajlata felel meg. Az ananászt általában hagyják a szárán megérni. Ha kellemes illata és sárgás színe lesz, szüretelik. Az ananász mérete igen változatos lehet, a 15-20 dkg-ostól egészen a több kilós nagyságig terjedhet. Magas vitamintartalmának és a benne található bromelin nevű (fehérjebontó) enzimnek köszönhetően a legegészségesebb gyümölcsök egyike.