Alapnak rizslisztet használtunk, amelyhez tojást, sót, kevés vizet, valamint a színe és az íze kedvéért tökmaglisztet adtunk. Más liszttel is lehet ízesíteni: a lenmag, a szezám vagy a gesztenye is jó választás, és a legjobb ezeknél a gluténmentes gyúrt tésztáknál, hogy mindenféle szósz nélkül is önálló fogást alkotnak, mivel annyira jóízűek. Egy kevés vaj vagy olívaolaj, kis sajt vagy zsályalevél, és kész a könnyű, fél órán belül elkészülő ebéd. Tökmaglisztes szélesmetélt olívaolajjal Forrás: Zirig Árpád/Táfelspicc Ezekből a lisztekből köret is készülhet: a gesztenyelisztből kiváló gnocchit (hígabb tésztával nokedlit) szaggathatnak, a kukoricalisztből pedig egyszerű nokedlit készíthetnek. A gesztenyegnocchihoz receptet itt talál. Gluténmentes Kalandpark: Kenyér rizslisztből - gluténmentes. A kenyér Kardinális kérdés a gluténmentes kenyér, amely nem szárad ki fél óra alatt, nem egy tömör szivacs vagy összesült tömb, hanem lyukacsos, könnyű, szaftos. Alapvetően rizs- és kukoricaliszt keverékét használtuk, ezt ízesítettük lenmagliszttel, amitől csodás diós ízű kenyeret kaptunk, de bármilyen magliszttel, sőt aprított olajos magvakkal, aszalt paradicsommal, hagymával, de tényleg, akármivel ízesíthetik ezt az alapreceptet.
A lisztet egy mélyebb tálba szitálom, majd a szitán át rácsorgatom a mazsolákhoz használt vizet és – már szita nélkül – hozzáadom az olajat. Sózom, majd egy villával alaposan összedolgozom. Végezetül a mazsolát és a fenyőmag nagyját is a masszához adom. Kukoricás kenyér Szisszi konyhájából | Nosalty. Egy pitetálba sütőpapírt teszek, ebbe simítom bele a tésztát. A maradék maggal megszórom, kis rozmaringot teszek rá dekoráció gyanánt, és a 200 fokra előmelegített sütőbe tolom. Nagyjából 35-40 percet sütöm, tulajdonképp addig, amíg a fenyőmagok meg nem színesednek. Tökmagos zsemle Hozzávalók: 1 dl mandulaliszt 1 dl kölesliszt 1 dl hajdinaliszt 2 evőkanál puffasztott amaránt 2-3 evőkanál útifűmaghéj 1 kávéskanál só ½ kávéskanál sütőpor 3 dl langyos víz 2 teáskanál tökmagolaj 2 teáskanál tisztított tökmag Elkészítés: A liszteket összekeverem, majd hozzáadom a sót, az amarántot, az útifűmaghéjat és a sütőport. A vízhez hozzáadom az olajat, majd lassacskán a liszthez öntöm, s robotgéppel vagy kézimixer tésztakarjával összedolgozom. A kész masszából két kanál segítségével kisebb adagokat szaggatok, szilikon muffinformába ültetem, tetejét bevágom és tökmaggal megszórom.
A kukoricakenyér gyönyörű sárga, ami már önmagában szívderítő látvány... Kukoricakenyér Hozzávalók (1 db 1/2 kg-os kenyérhez) 30 dkg kukoricaliszt (vagy 20 dkg kukoricaliszt és 10 dkg rizsliszt összekeverve) 1/2 tk szódabikarbóna vagy sütőpor 1 tk barna nádcukor vagy méz 2 ek olvasztott vaj 1/2 tk só 2, 5 dl tej vagy író 2 db tojás Begyújtjuk a sütőt, és 190 fokra állítjuk (gáz: 5-ös fokozat), hogy felmelegedjen, amíg összekeverjük a kukoricamasszát. Összekeverjük a száraz hozzávalókat egy tálban. A lisztkeverékhez öntjük a tejet és a vajat, összekeverjük. Egy tálkába felütjük a tojásokat, villával felverjük egy kicsit, majd a lisztes masszához öntjük. Homogén masszát kapunk, ami egy kevéssé híg - nem gyúrható, hanem inkább kavar tészta állagú. Egy 20 cm átmérőjű vaslábast vagy tortaformát, esetleg szögletes tepsit kibélelünk sütőpapírral, ebbe öntjük a kukoricamasszát. Meleg sütőben kb. 30 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, ellenőrizzük, hogy megsült-e: ha kemény a teteje és a beleszúrt fogpiszkáló száraz marad, akkor nyugodtan kivehetjük!
Nekem ebédnél bőven elég a főtt étel. Ha megsütöttem és még viszonylag sok van, de elutazunk hétvégére vagy hosszabb távra, le szoktam fagyasztani. Előre leszeletelem és 2-2 szeletet alufóliába csomagolva beteszem a fagyasztóba. Így amikor haza érek, nincs az, hogy nem tudok mit enni, gyorsan beteszem a mikróba, és néhány perc alatt puhára olvasztom/melegítem. Most már jó ideje inkább sütőben készítjük, így a teljes kenyérhosszból szép szeleteket lehet vágni. Ráadásul a receptet is lecseréltük, jelenleg a Mester család kenyérpor át használom, ami szerintem még a legfinomabb. Ehhez nem is kell mást fajta liszt vagy por, csak össze kell keverni tojással, élesztővel, cukorral, olajjal és vízzel. Kb. fél órát pihentetem és mehet a sütőbe 35 percre. Szerintem ez nem annyira macerás, mint gondolná az ember, bő 1 óra alatt meg is van. Igaz, sütés után kell legalább fél óra-óra, mire ha nagyon éhesek vagyunk, gyorsan levágható 1-2 szelet. Nekem egy ilyen kenyér 3-4 napig elvan, és ezek nem romlanak meg, vagy száradnak annyira ki, mint a búzalisztes kenyerek, amik másnap már annyira nem finomak.
190 fokon megsütjük kb. 30-40 perc alatt. 1/4 anonim válasza: Nem tudom mit értesz azalatt, hogy kellemetlen illatú. Én különösen szeretem a kukorica illatot. Lehet a búza liszthez vagy hozzászokva és ez okozza, hogy így érzel. Még frissében, melegében érezhető egyébként erőteljesen ez az illat, mint pl, kelesztésnél az élesztőé finom liszt használatakor. Nem tudok olyanról, hogy lehetne közömbösíteni ezt a szagot. Ha kihűl a kenyered akkor szerintem már nem fogod érezni. 2016. dec. 17. 18:22 Hasznos számodra ez a válasz? 2/4 A kérdező kommentje: Köszönöm a választ. A hiba az én "készülékembe" van. Az előbb fogyasztottam a kenyérből vajjal. Alig éreztem az eddig kellemetlennek tűnő illatot. 3/4 anonim válasza: Szerintem sincs rossz illata, sőt kifejezetten szeretem, amikor sü kell és is lehet semmivel sem semlegesíteni. Nyugodtan lehet "kukoricázni ":) 2016. 19:24 Hasznos számodra ez a válasz? 4/4 A kérdező kommentje: Most már nekem is ez a véleményem, hogy nincs rossz illata, sőt kifejezetten jó, amikor sül, ugyanis kihagytam belőle a szódabikarbónát.
Nem egy fotogén a drágám, de megbocsájtom neki, mert nagyon finom. Valamikor gyermekkoromban ettem utoljára hússal, marhahússal, mert Édesanyám azzal készítette. A hús, januárban lesz 22 éve, hogy elmaradt az életemből, de a vadas mártás maradt, mert hús nélkül is el lehet készíteni és hús nélkül is finom. A mártást mindannyian szeretjük, a hús meg senkinek sem hiányzik. Zsemlegombócot készítek hozzá. Vadas mártás zsemlegombóccal Hozzávalók Mártás 1 kg sárgarépa 0, 5 kg fehérrépa 2 szem krumpli 1 nagy fej vöröshagyma 1 kevés zeller 2 gerezd fokhagyma 2 cm-es friss gyömbér szeletelve babérlevél szegfűszeg (őrölve) fahéj (őrölve) zsenge borókabogyó tengerisó frissen őrölt bors kevés cukor vaj + mustár citrom Zsemlegombóc 5 db szikkadt zsemle (most nem saját:) 500 gr finomliszt 2 db tojás nagy csokor petrezselyem kb. Vadas Mártás Hús Nélkül - Tartalmas Levesek Hús Nélkül. 1/2 liter tej kevés víz Tálaláshoz - Az összes zöldséget megtisztítottam és feldaraboltam. A kuktába vajat pöttyintettem és 1 ek cukrot, majd rá zöldségeket. Pirítottam keveset, majd hozzáadtam a fűszereket és felöntöttem annyi vízzel ami pont ellepte.
Ezt főztem egy bő fél órán át. Eljött az alkalom, hogy a húst is beletegyem a kicsorgott levével és a csontalaplével együtt a rotyogó zöldségbe. A legkisebb lángra állítottam a kislángot a gázon, és elmentem éjszakára aludni, hogy másnap majd folytatom - addigra biztos puhára fő a hús. Másnap reggel nekiláttam a zsemlegombócnak, amit Waka ötlete alapján élesztősen csináltam meg, hátha könnyebb lesz (nem lett az). Szeleteltem a kenyeremből 10db félcentis szeletet, amit felcsíkoztam, majd kockáztam és kicsit vajas serpenyőben megpirítottam. Közben a hús még gyöngyözött a lángon. Az élesztőt összekevertem egy kis liszttel és cukorral meg langyos vízzel és félretettem, hogy felfusson. A tojásokat a keverőtálba ütöttem. Közben persze rázogattam a kenyérkockákat, hogy egyenletesen piruljanak. Kiszedtem a húsokat a fazékból (igencsak puhák lettek, szét is estek itt meg ott), valamint kivadásztam a babérlevelet is (hogy miért nem tettem teatojásba... Vadas mártás zsemlegombóccal – Fokhagymaa.hu-receptek. ). Szerencsére időben eszembe jutott, hogy a kapribogyó nem fog megártani, ezért a mozsárba kanalaztam.
Langyos tejjel sűrű masszává dolgozzuk. Gombócokat formálunk belőle, majd bő, sós vízben kb. 20-30 percig főzzük. Tanácsok: Kuktában hamar megfő! Az alma olyan kellemesen pikánssá teszi, hogy én mustárt nem is szoktam beletenni.